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recette pour trente cookies : 1) dans un bol au batteur mélangez 170 g de beurre non salé + 220 g de sucre roux 2) ajoutez 100 g de sucre blanc + 1 c à c de vanille liquide 3) ajoutez 1 jaune d'oeuf + 1 oeuf 4) tamisez 260 g de farine + 1/2 c à c de bicarbonate + 2 pincée de fleurs de sel 5) incorporez 100 g de chocolat noir 100 g de chocolat au lait 100g de chocolat blanc (moi je l'ai rappé grossièrement) 6) mettre la pâte (très important 20 à 30 min 7) faire des petites boules de la valeur d'une cuillère à café pleine 8) les installer sur une plaque en les espaçant 9) cuire à 180 ° pendant 15 min (bien vérifier régulièrement ) vos cookies doivent avoir une belle croûte dorée  et un milieu un peu mou, bien laisser refroidir avant de les décoller de votre tôle .

recette pour trente cookies : 1) dans un bol au batteur mélangez 170 g de beurre non salé + 220 g de sucre roux 2) ajoutez 100 g de sucre blanc + 1 c à c de vanille liquide 3) ajoutez 1 jaune d'oeuf + 1 oeuf 4) tamisez 260 g de farine + 1/2 c à c de bicarbonate + 2 pincée de fleurs de sel 5) incorporez 100 g de chocolat noir 100 g de chocolat au lait 100g de chocolat blanc (moi je l'ai rappé grossièrement) 6) mettre la pâte (très important 20 à 30 min 7) faire des petites boules de la valeur d'une cuillère à café pleine 8) les installer sur une plaque en les espaçant 9) cuire à 180 ° pendant 15 min (bien vérifier régulièrement ) vos cookies doivent avoir une belle croûte dorée et un milieu un peu mou, bien laisser refroidir avant de les décoller de votre tôle .

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Published by nanou - biscuit

recette pour 6: 1) faire le palet breton :  mélangez 60 g de jaunes d'oeufs + 140g de sucre + 150 g de beurre mou + 2 g de sel + 200 g de farine +5 g de poudre à lever 2) foncez un moule de 18 cm la pâte ne doit pas être trop épaisse, 0.5cm environ 3) faire cuire 20 min à 180° 4) préparez la crème vanille avec 0.5l de lait + 125 g de sucre + 100 g d'oeufs + 40 g de maïzena + 1/2 gousse de vanille , faire frémir le lait, mélangez sucre oeufs maïzena , ajoutez le lait, faire épaissir sur le feu et faire refroidir au frigo (vous aurez assez de crème pour garnir deux tartes avec cette quantité) 5) appliquez cette crème sur le fond de votre palet 6) rangez vos fraises de façon à ce qu'elles cachent votre crème 7) glacez avec de la gelée de mirabelle
recette pour 6: 1) faire le palet breton :  mélangez 60 g de jaunes d'oeufs + 140g de sucre + 150 g de beurre mou + 2 g de sel + 200 g de farine +5 g de poudre à lever 2) foncez un moule de 18 cm la pâte ne doit pas être trop épaisse, 0.5cm environ 3) faire cuire 20 min à 180° 4) préparez la crème vanille avec 0.5l de lait + 125 g de sucre + 100 g d'oeufs + 40 g de maïzena + 1/2 gousse de vanille , faire frémir le lait, mélangez sucre oeufs maïzena , ajoutez le lait, faire épaissir sur le feu et faire refroidir au frigo (vous aurez assez de crème pour garnir deux tartes avec cette quantité) 5) appliquez cette crème sur le fond de votre palet 6) rangez vos fraises de façon à ce qu'elles cachent votre crème 7) glacez avec de la gelée de mirabelle recette pour 6: 1) faire le palet breton :  mélangez 60 g de jaunes d'oeufs + 140g de sucre + 150 g de beurre mou + 2 g de sel + 200 g de farine +5 g de poudre à lever 2) foncez un moule de 18 cm la pâte ne doit pas être trop épaisse, 0.5cm environ 3) faire cuire 20 min à 180° 4) préparez la crème vanille avec 0.5l de lait + 125 g de sucre + 100 g d'oeufs + 40 g de maïzena + 1/2 gousse de vanille , faire frémir le lait, mélangez sucre oeufs maïzena , ajoutez le lait, faire épaissir sur le feu et faire refroidir au frigo (vous aurez assez de crème pour garnir deux tartes avec cette quantité) 5) appliquez cette crème sur le fond de votre palet 6) rangez vos fraises de façon à ce qu'elles cachent votre crème 7) glacez avec de la gelée de mirabelle

recette pour 6: 1) faire le palet breton : mélangez 60 g de jaunes d'oeufs + 140g de sucre + 150 g de beurre mou + 2 g de sel + 200 g de farine +5 g de poudre à lever 2) foncez un moule de 18 cm la pâte ne doit pas être trop épaisse, 0.5cm environ 3) faire cuire 20 min à 180° 4) préparez la crème vanille avec 0.5l de lait + 125 g de sucre + 100 g d'oeufs + 40 g de maïzena + 1/2 gousse de vanille , faire frémir le lait, mélangez sucre oeufs maïzena , ajoutez le lait, faire épaissir sur le feu et faire refroidir au frigo (vous aurez assez de crème pour garnir deux tartes avec cette quantité) 5) appliquez cette crème sur le fond de votre palet 6) rangez vos fraises de façon à ce qu'elles cachent votre crème 7) glacez avec de la gelée de mirabelle

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Published by nanou - tarte

recette pour un moule à manqué : 1) faire un caramel à sec avec 100g de sucre en poudre 2) mettre ce caramel dans le fond de votre moule beurré sur les côté à l'avance 3) installez vos mirabelles ,bien garnir le fond 4) préparez la pâte : mélangez 3 oeufs +1/2 gousse de vanille (extraire les graines)  + 150g de farine + 150 g de beurre fondu refroidi + 150 g de farine + 1 sachet de levure chimique 5) installez cette pâte sur vos mirabelles 6) mettre au four chaud 190° pendant 35 à 40 min (si la pointe de votre couteau ressort sec, votre gâteau est cuit) démoulez votre gâteau sur un plat de servir en l'ayant au préalable fait refroidir un peu

recette pour un moule à manqué : 1) faire un caramel à sec avec 100g de sucre en poudre 2) mettre ce caramel dans le fond de votre moule beurré sur les côté à l'avance 3) installez vos mirabelles ,bien garnir le fond 4) préparez la pâte : mélangez 3 oeufs +1/2 gousse de vanille (extraire les graines) + 150g de farine + 150 g de beurre fondu refroidi + 150 g de farine + 1 sachet de levure chimique 5) installez cette pâte sur vos mirabelles 6) mettre au four chaud 190° pendant 35 à 40 min (si la pointe de votre couteau ressort sec, votre gâteau est cuit) démoulez votre gâteau sur un plat de servir en l'ayant au préalable fait refroidir un peu

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Published by nanou

recette pour une tarte diamètre 22cm : 1) faire une pâte sucrée à l'amande  avec 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75g sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d'oeufs 2) formez une boule, travaillez la pâte avec le bout de vos doigts, il faut qu'elle reste croustillante et non élastique 3) mettre au frais 30 min puis foncer son cercle à tarte 4) préparer une crème d'amande: mélangez 75g de beurre pommade+75g de sucre + 75g de poudre d amande + 75g d oeuf + 7,5 g de maïzena 5) mettre cette crème sur le fond de votre tarte 6) installez vos mirabelles 7) parsemez d'amandes effilées 8) enfournez à four chaud 190° pendant 35 à 40 min ... tarte de saison, peu sucrée
recette pour une tarte diamètre 22cm : 1) faire une pâte sucrée à l'amande  avec 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75g sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d'oeufs 2) formez une boule, travaillez la pâte avec le bout de vos doigts, il faut qu'elle reste croustillante et non élastique 3) mettre au frais 30 min puis foncer son cercle à tarte 4) préparer une crème d'amande: mélangez 75g de beurre pommade+75g de sucre + 75g de poudre d amande + 75g d oeuf + 7,5 g de maïzena 5) mettre cette crème sur le fond de votre tarte 6) installez vos mirabelles 7) parsemez d'amandes effilées 8) enfournez à four chaud 190° pendant 35 à 40 min ... tarte de saison, peu sucrée

recette pour une tarte diamètre 22cm : 1) faire une pâte sucrée à l'amande avec 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75g sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d'oeufs 2) formez une boule, travaillez la pâte avec le bout de vos doigts, il faut qu'elle reste croustillante et non élastique 3) mettre au frais 30 min puis foncer son cercle à tarte 4) préparer une crème d'amande: mélangez 75g de beurre pommade+75g de sucre + 75g de poudre d amande + 75g d oeuf + 7,5 g de maïzena 5) mettre cette crème sur le fond de votre tarte 6) installez vos mirabelles 7) parsemez d'amandes effilées 8) enfournez à four chaud 190° pendant 35 à 40 min ... tarte de saison, peu sucrée

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Published by nanou - tarte

recette pour 20 macarons : 1) montez 125 g de blancs d'oeufs avec 70 g de sucre bien ferme 2) incorporez 125 g de poudre d'amandes et 250 g de sucre glace (attention à ne pas faire redescendre les blancs) 3) dressez vos macarons 4) laissez 1h à l'air ambiant pour que la coque durcisse (on appelle cela les macaronner) 5) enfournez 7 à 12 min à 130° 6) laissez reposer avant de les décoller de votre plaque de cuisson 7) garnissez d'une cuillère à café de nutella ...
recette pour 20 macarons : 1) montez 125 g de blancs d'oeufs avec 70 g de sucre bien ferme 2) incorporez 125 g de poudre d'amandes et 250 g de sucre glace (attention à ne pas faire redescendre les blancs) 3) dressez vos macarons 4) laissez 1h à l'air ambiant pour que la coque durcisse (on appelle cela les macaronner) 5) enfournez 7 à 12 min à 130° 6) laissez reposer avant de les décoller de votre plaque de cuisson 7) garnissez d'une cuillère à café de nutella ...

recette pour 20 macarons : 1) montez 125 g de blancs d'oeufs avec 70 g de sucre bien ferme 2) incorporez 125 g de poudre d'amandes et 250 g de sucre glace (attention à ne pas faire redescendre les blancs) 3) dressez vos macarons 4) laissez 1h à l'air ambiant pour que la coque durcisse (on appelle cela les macaronner) 5) enfournez 7 à 12 min à 130° 6) laissez reposer avant de les décoller de votre plaque de cuisson 7) garnissez d'une cuillère à café de nutella ...

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Published by nanou - biscuit

recette pour 8 à 10 personnes : 1) mélangez 6 jaunes d'oeufs + 120 g de sucre + 1/2 gousse de vanille + 500g de mascarpone 2) montez 6 blancs en neige 3) incorporez à la préparation d'avant 4) écrasez 20 biscuits spéculoos 5) faire fondre 200g de chocolat praliné pâtissier 6) mettre dans le fond de votre plat une couche de spéculoos / chocolat fondu / une couche de crème/ une couche de spéculoos/ terminez par une autre couche de crème/ parsemez de brisures de biscuits et du chocolat râpé 7) faire prendre au minimum 4h au frais, l'idéal est une nuit au frigo

recette pour 8 à 10 personnes : 1) mélangez 6 jaunes d'oeufs + 120 g de sucre + 1/2 gousse de vanille + 500g de mascarpone 2) montez 6 blancs en neige 3) incorporez à la préparation d'avant 4) écrasez 20 biscuits spéculoos 5) faire fondre 200g de chocolat praliné pâtissier 6) mettre dans le fond de votre plat une couche de spéculoos / chocolat fondu / une couche de crème/ une couche de spéculoos/ terminez par une autre couche de crème/ parsemez de brisures de biscuits et du chocolat râpé 7) faire prendre au minimum 4h au frais, l'idéal est une nuit au frigo

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Published by nanou - entremet

recette :  1) faire un caramel à sec : mettre 150 g de sucre dans une casserole et faire le caramel , puis le mettre dans un moule à manqué 2) installer dessus 9 rondelles d'ananas 3) préparez la pâte qui va dessus les ananas :  mélangez dans l'ordre 150 g de beurre + 250g de sucre + 4 oeufs + 3 cl de rhum + 250 g de farine + 1/2 paq de levure + 1 pincée de fleur de sel 4) mettre cette pâte sur les ananas 5) faire cuire à four chaud 180° pendant 40 à 45 min
recette :  1) faire un caramel à sec : mettre 150 g de sucre dans une casserole et faire le caramel , puis le mettre dans un moule à manqué 2) installer dessus 9 rondelles d'ananas 3) préparez la pâte qui va dessus les ananas :  mélangez dans l'ordre 150 g de beurre + 250g de sucre + 4 oeufs + 3 cl de rhum + 250 g de farine + 1/2 paq de levure + 1 pincée de fleur de sel 4) mettre cette pâte sur les ananas 5) faire cuire à four chaud 180° pendant 40 à 45 min
recette :  1) faire un caramel à sec : mettre 150 g de sucre dans une casserole et faire le caramel , puis le mettre dans un moule à manqué 2) installer dessus 9 rondelles d'ananas 3) préparez la pâte qui va dessus les ananas :  mélangez dans l'ordre 150 g de beurre + 250g de sucre + 4 oeufs + 3 cl de rhum + 250 g de farine + 1/2 paq de levure + 1 pincée de fleur de sel 4) mettre cette pâte sur les ananas 5) faire cuire à four chaud 180° pendant 40 à 45 min

recette : 1) faire un caramel à sec : mettre 150 g de sucre dans une casserole et faire le caramel , puis le mettre dans un moule à manqué 2) installer dessus 9 rondelles d'ananas 3) préparez la pâte qui va dessus les ananas : mélangez dans l'ordre 150 g de beurre + 250g de sucre + 4 oeufs + 3 cl de rhum + 250 g de farine + 1/2 paq de levure + 1 pincée de fleur de sel 4) mettre cette pâte sur les ananas 5) faire cuire à four chaud 180° pendant 40 à 45 min

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Published by nanou - gâteau à partager

voici un dessert que j'ai confectionné à l'occasion de l'anniversaire de mariage de mon petit frère et ma belle sœur, Merci beaucoup à vous pour votre confiance, cela m'a permis de bien travailler les techniques et de m'organiser pour préparer un buffet de desserts pour 70 personnes . Recette pour un coeur de 50 cm /50 cm : 1) faire un minimum de 150 choux : faire chauffer jusqu'à ce que le beurre fonde 375 g de lait + 375 g d'eau + 300 g de beurre ; lorsque ce que le mélange bouille , hors du feu ajouter 450 g de farine, faire une panade, remettre sur le feu pour dessécher au moins 30 secondes, ajoutez votre pâte au robot avec la feuille et incorporer en trois fois 750 g d'oeufs, lorsque votre pâte est faite, la mettre dans une poche à douille et faire des petites boules bien espacer , pour plus de croquant , moi j'y ai fait un craquelin (50 g de beurre 50 g de farine 50 g de cassonade) (voir la photo n°2), cuire vos choux à four 180° pendant 20 à 25 min, les réserver avant de les garnir (le mieux est de les faire la veille) 2)  préparer la crème vanille avec 0.5l de lait + 125 g de sucre + 100 g d'oeufs + 40 g de maïzena + 1/2 gousse de vanille , faire frémir le lait, mélangez sucre oeufs maïzena , ajoutez le lait, faire épaissir sur le feu et faire refroidir au frigo (pour garnir vos choux il vous faudra tripler les doses) 3) garnir vos choux à l'aide une poche à douille embout très petit (et là patiente !!!) 4) glacer vos choux avec du caramel rouge ; 500 g de sucre + 100g de glucose + colorant rouge , faire un caramel à sec et ajouter le colorant lorsque votre caramel blondi , puis tremper vos choux et les mettre sur l'envers dans des moules en forme de dômes cela vous donnera ce croquant bien rond et très joli  5) installez vos choux sur le coeur et décorez avec de la nougatine
voici un dessert que j'ai confectionné à l'occasion de l'anniversaire de mariage de mon petit frère et ma belle sœur, Merci beaucoup à vous pour votre confiance, cela m'a permis de bien travailler les techniques et de m'organiser pour préparer un buffet de desserts pour 70 personnes . Recette pour un coeur de 50 cm /50 cm : 1) faire un minimum de 150 choux : faire chauffer jusqu'à ce que le beurre fonde 375 g de lait + 375 g d'eau + 300 g de beurre ; lorsque ce que le mélange bouille , hors du feu ajouter 450 g de farine, faire une panade, remettre sur le feu pour dessécher au moins 30 secondes, ajoutez votre pâte au robot avec la feuille et incorporer en trois fois 750 g d'oeufs, lorsque votre pâte est faite, la mettre dans une poche à douille et faire des petites boules bien espacer , pour plus de croquant , moi j'y ai fait un craquelin (50 g de beurre 50 g de farine 50 g de cassonade) (voir la photo n°2), cuire vos choux à four 180° pendant 20 à 25 min, les réserver avant de les garnir (le mieux est de les faire la veille) 2)  préparer la crème vanille avec 0.5l de lait + 125 g de sucre + 100 g d'oeufs + 40 g de maïzena + 1/2 gousse de vanille , faire frémir le lait, mélangez sucre oeufs maïzena , ajoutez le lait, faire épaissir sur le feu et faire refroidir au frigo (pour garnir vos choux il vous faudra tripler les doses) 3) garnir vos choux à l'aide une poche à douille embout très petit (et là patiente !!!) 4) glacer vos choux avec du caramel rouge ; 500 g de sucre + 100g de glucose + colorant rouge , faire un caramel à sec et ajouter le colorant lorsque votre caramel blondi , puis tremper vos choux et les mettre sur l'envers dans des moules en forme de dômes cela vous donnera ce croquant bien rond et très joli  5) installez vos choux sur le coeur et décorez avec de la nougatine
voici un dessert que j'ai confectionné à l'occasion de l'anniversaire de mariage de mon petit frère et ma belle sœur, Merci beaucoup à vous pour votre confiance, cela m'a permis de bien travailler les techniques et de m'organiser pour préparer un buffet de desserts pour 70 personnes . Recette pour un coeur de 50 cm /50 cm : 1) faire un minimum de 150 choux : faire chauffer jusqu'à ce que le beurre fonde 375 g de lait + 375 g d'eau + 300 g de beurre ; lorsque ce que le mélange bouille , hors du feu ajouter 450 g de farine, faire une panade, remettre sur le feu pour dessécher au moins 30 secondes, ajoutez votre pâte au robot avec la feuille et incorporer en trois fois 750 g d'oeufs, lorsque votre pâte est faite, la mettre dans une poche à douille et faire des petites boules bien espacer , pour plus de croquant , moi j'y ai fait un craquelin (50 g de beurre 50 g de farine 50 g de cassonade) (voir la photo n°2), cuire vos choux à four 180° pendant 20 à 25 min, les réserver avant de les garnir (le mieux est de les faire la veille) 2)  préparer la crème vanille avec 0.5l de lait + 125 g de sucre + 100 g d'oeufs + 40 g de maïzena + 1/2 gousse de vanille , faire frémir le lait, mélangez sucre oeufs maïzena , ajoutez le lait, faire épaissir sur le feu et faire refroidir au frigo (pour garnir vos choux il vous faudra tripler les doses) 3) garnir vos choux à l'aide une poche à douille embout très petit (et là patiente !!!) 4) glacer vos choux avec du caramel rouge ; 500 g de sucre + 100g de glucose + colorant rouge , faire un caramel à sec et ajouter le colorant lorsque votre caramel blondi , puis tremper vos choux et les mettre sur l'envers dans des moules en forme de dômes cela vous donnera ce croquant bien rond et très joli  5) installez vos choux sur le coeur et décorez avec de la nougatine

voici un dessert que j'ai confectionné à l'occasion de l'anniversaire de mariage de mon petit frère et ma belle sœur, Merci beaucoup à vous pour votre confiance, cela m'a permis de bien travailler les techniques et de m'organiser pour préparer un buffet de desserts pour 70 personnes . Recette pour un coeur de 50 cm /50 cm : 1) faire un minimum de 150 choux : faire chauffer jusqu'à ce que le beurre fonde 375 g de lait + 375 g d'eau + 300 g de beurre ; lorsque ce que le mélange bouille , hors du feu ajouter 450 g de farine, faire une panade, remettre sur le feu pour dessécher au moins 30 secondes, ajoutez votre pâte au robot avec la feuille et incorporer en trois fois 750 g d'oeufs, lorsque votre pâte est faite, la mettre dans une poche à douille et faire des petites boules bien espacer , pour plus de croquant , moi j'y ai fait un craquelin (50 g de beurre 50 g de farine 50 g de cassonade) (voir la photo n°2), cuire vos choux à four 180° pendant 20 à 25 min, les réserver avant de les garnir (le mieux est de les faire la veille) 2) préparer la crème vanille avec 0.5l de lait + 125 g de sucre + 100 g d'oeufs + 40 g de maïzena + 1/2 gousse de vanille , faire frémir le lait, mélangez sucre oeufs maïzena , ajoutez le lait, faire épaissir sur le feu et faire refroidir au frigo (pour garnir vos choux il vous faudra tripler les doses) 3) garnir vos choux à l'aide une poche à douille embout très petit (et là patiente !!!) 4) glacer vos choux avec du caramel rouge ; 500 g de sucre + 100g de glucose + colorant rouge , faire un caramel à sec et ajouter le colorant lorsque votre caramel blondi , puis tremper vos choux et les mettre sur l'envers dans des moules en forme de dômes cela vous donnera ce croquant bien rond et très joli 5) installez vos choux sur le coeur et décorez avec de la nougatine

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Published by nanou - pâte à choux

recette pour 15 : 1) mélangez 1 oeuf +1 yaourt nature + 120 ml d'huile +120 ml de lait 2) ajoutez 250 g de farine + 200 g de sucre blanc  + 1 c à s de bicarbonate de soude alimentaire + 1/2 sachet de levure chimique 3) versez ce mélange dans les caissettes aux 3/4 4)déposer 1 cuillère à café de nutella et  répartir des pépites dessus 5) faire cuire à four 200° 20 min
recette pour 15 : 1) mélangez 1 oeuf +1 yaourt nature + 120 ml d'huile +120 ml de lait 2) ajoutez 250 g de farine + 200 g de sucre blanc  + 1 c à s de bicarbonate de soude alimentaire + 1/2 sachet de levure chimique 3) versez ce mélange dans les caissettes aux 3/4 4)déposer 1 cuillère à café de nutella et  répartir des pépites dessus 5) faire cuire à four 200° 20 min

recette pour 15 : 1) mélangez 1 oeuf +1 yaourt nature + 120 ml d'huile +120 ml de lait 2) ajoutez 250 g de farine + 200 g de sucre blanc + 1 c à s de bicarbonate de soude alimentaire + 1/2 sachet de levure chimique 3) versez ce mélange dans les caissettes aux 3/4 4)déposer 1 cuillère à café de nutella et répartir des pépites dessus 5) faire cuire à four 200° 20 min

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Published by nanou - biscuit

recette : 1) faire une pâte feuilletée maison ou en acheter une toute faite mais vous n'aurez pas tous ces feuillets qui font que cette gourmandise est croquante (je détaillerai la recette de cette pâte dans une autre publication) 2) lorsque votre pâte est cuite détaillez un cercle et dix petits rectangles qui vous aideront à la structure de ce mille feuilles déstructuré 3) préparez une crème mousseline : faite bouillir 190 g de lait + 10 g de beurre + 1/4 de gousse de vanille ; dans un saladier, blanchissez 40 g de jaunes d'oeufs + 40 g de semoule + 10 g de farine + 10 g de maïzena ; ajoutez le lait bouillant et faire épaissir ; réservez votre crème au frais ; montez 170 g de crème en chantilly ; l'incorporez à la crème pâtissière; réservez au frais  30 min 5) procédez au montage de façon à faire une étoile 6) agrémentez le avec des  framboises et des mûrs
recette : 1) faire une pâte feuilletée maison ou en acheter une toute faite mais vous n'aurez pas tous ces feuillets qui font que cette gourmandise est croquante (je détaillerai la recette de cette pâte dans une autre publication) 2) lorsque votre pâte est cuite détaillez un cercle et dix petits rectangles qui vous aideront à la structure de ce mille feuilles déstructuré 3) préparez une crème mousseline : faite bouillir 190 g de lait + 10 g de beurre + 1/4 de gousse de vanille ; dans un saladier, blanchissez 40 g de jaunes d'oeufs + 40 g de semoule + 10 g de farine + 10 g de maïzena ; ajoutez le lait bouillant et faire épaissir ; réservez votre crème au frais ; montez 170 g de crème en chantilly ; l'incorporez à la crème pâtissière; réservez au frais  30 min 5) procédez au montage de façon à faire une étoile 6) agrémentez le avec des  framboises et des mûrs
recette : 1) faire une pâte feuilletée maison ou en acheter une toute faite mais vous n'aurez pas tous ces feuillets qui font que cette gourmandise est croquante (je détaillerai la recette de cette pâte dans une autre publication) 2) lorsque votre pâte est cuite détaillez un cercle et dix petits rectangles qui vous aideront à la structure de ce mille feuilles déstructuré 3) préparez une crème mousseline : faite bouillir 190 g de lait + 10 g de beurre + 1/4 de gousse de vanille ; dans un saladier, blanchissez 40 g de jaunes d'oeufs + 40 g de semoule + 10 g de farine + 10 g de maïzena ; ajoutez le lait bouillant et faire épaissir ; réservez votre crème au frais ; montez 170 g de crème en chantilly ; l'incorporez à la crème pâtissière; réservez au frais  30 min 5) procédez au montage de façon à faire une étoile 6) agrémentez le avec des  framboises et des mûrs

recette : 1) faire une pâte feuilletée maison ou en acheter une toute faite mais vous n'aurez pas tous ces feuillets qui font que cette gourmandise est croquante (je détaillerai la recette de cette pâte dans une autre publication) 2) lorsque votre pâte est cuite détaillez un cercle et dix petits rectangles qui vous aideront à la structure de ce mille feuilles déstructuré 3) préparez une crème mousseline : faite bouillir 190 g de lait + 10 g de beurre + 1/4 de gousse de vanille ; dans un saladier, blanchissez 40 g de jaunes d'oeufs + 40 g de semoule + 10 g de farine + 10 g de maïzena ; ajoutez le lait bouillant et faire épaissir ; réservez votre crème au frais ; montez 170 g de crème en chantilly ; l'incorporez à la crème pâtissière; réservez au frais 30 min 5) procédez au montage de façon à faire une étoile 6) agrémentez le avec des framboises et des mûrs

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Published by nanou - tarte, pâte feuilletée

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CHEZ NANOU ...

CHEZ NANOU ...

"bonjour à tous et toutes, bienvenue sur mon blog de cuisine, pour moi la cuisine est un moyen de partager avec ses proches des bons moments de convivialité. Je suis de nature très positive et aime la vie, la famille, les amis, le travail.Mais surtout, ce que j'aime c'est de voir les gens heureux !!!"

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