biscuit

Recette :

1) faire fondre 200g de chocolat avec 50 g de beurre au micro-ondes. 

2) fouettez 2 œufs + 50 g de cassonade + 30 g de sucre en poudre + de la vanille en poudre + ecorce d une clémentine. 

3) l'assembler au chocolat 

4)ajoutez 1 pincée de levure chimique + 1 pincée de fleurs de sel + 190 g de farine 

5) mettre au frais 2h

6) faire des p'tites boules de la valeur d une cuillère à café, les rouler dans du sucre glace 

7) cuisson 11 min à 180°

Recette pour 18 magdalenas :

1) faire ramollir 140g de beurre

2) ajoutez 180g de sucre en poudre + 4 jaunes d oeufs + vanille en poudre + 2 c à s d amaretto ( on peut y mettre de l eau de vie où du rhum) +l 'écorce d'une orange

3) ajoutez 1/2 paq de levure chimique + 1 pincée de sel + 250g de farine 

4) montez 4 blancs en neige 

5) incorporez les blancs au reste du gâteau 

6) mettre dans les moules à muffins

7) saupoudrez de sucre cristal 

8) cuisson 180° pendant 30 min ( afin de conserver un belle croûte de sucre , terminer la cuisson avec du papier alu dessus)

Recette ➡️

1) mélangez 125g de beurre salé fondu,  2 c à s de miel, 1/2 c à c de Levure chimique,  2 c à s d eau chaude

2) ajoutez 90g de flocons d'avoine + 150g de farine + 130g de sucre et 65g de noix de coco

3) formez des petits pâtons, mettre au frais 

4) cuisson 180° 15 min 

1) crémez 175g de beurre

2) ajoutez 125 g de Sucre glace + 50g de jaunes d œufs + 1 pincée de fleurs de sel . Bien mélanger pour que l appareil soit homogène. 

3) ajoutez 50 g de poudre de noisettes et 50g de noisettes concassées ( torréfiées celles ci avant, le goût en sera que meilleur )

4) ajoutez 25 g de poudre de cacao + 50 g de pépites de chocolat 

5) ajoutez 145 g de farine 

6) mettre votre pâte d une hauteur de 1cm dans des moules à muffins ou si vous voulez des biscuits plus grands dans des moules à tartelettes.  Les beurrer au préalable. 

7) cuisson 170° pendant 15 à 20 min 

8) laissez refroidir et les démouler 

recette : 

1) crémez  120 g de beurre + 100 g de sucre de canne + 30 g de sucre blanc + vanille en poudre + 1 c à c de levure + 25 g de poudre de noisettes + 25 g de poudre d'amandes + 25 g de poudre de cacao 

2) ajoutez 150 g de farine + 1 pincée de sel + 80 g de pépites de chocolat 

3) formez un pâton avec 1 oeuf 

4) repos au frais 1h

5) façonnez vos cookies et déposer dessus des morceaux d'oréo 

6) cuisson 180° 15 min 

recette pour 30 macarons :

1) mixez 200g de sucre glace + 200g d'amandes en poudre, puis passer au tamis/ réservez/ mettre 50ml d'eau + 200g de sucre semoule dans une casserole , faire bouillir à 118°/ montez 75 g de blancs en neige et lorsque le sirops de sucre est à 118° le verser dessus les blancs tout doucement et fouettez jusqu'à refroidissement et que votre belle meringue suisse face un bec/ mélangez 75 g de blancs d'œuf avec le mélange des deux poudres/ puis incorporez cette pâte à la meringue

2) dressez vos macarons

3) laissez croûter 30 min

4) faire cuire 15 min à 150°

5) préparez votre crémeux au citron avec 2 citrons extraire le jus plus le zeste d'un puis ajoutez 130g de sucre glace + 4 oeufs +10 g de maïzena /faire épaissir sur le feu / hors du feu ajoutez 125g de beurre / laissez refroidir

6) garnir vos macarons à l'aide d'une poche à douille

Recette pour une vingtaine de cookies :

1) sablez 120 g de beurre doux + 165 g de farine + 1 c à c de levure chimique + 1 pincée de sel

2) ajoutez 100 g de sucre + 20 g de sucre roux + 1 zeste de citron + 4 épis de lavande égrainés + 1 jaune d'oeuf + 50 g de noix concassés

3) mettre le pâton au frais 30 min

4)  formez des petites boules , les aplatir légèrement , parsemer dessus des éclats de noix et quelques fleurs de lavande 

5) cuisson 180° 15 min 

Recette : 

1) préparez une pâte à cookies : 160 g de beurre + 200 g de sucre de canne + 1 c à s de beurre de cacahuète + 1 pincée de sel + 100 g de pépites de chocolat + 3 daims  concassés + 50 g de noisettes concassées + 320 g de farine + 1 c à c de levure chimique + 1 oeuf 

2) mettre le pâton au frais 

3) prelevez une c à s de pâte , garnir le fond de vos moules à cannelés où muffins

4) cuisson 180° 10 à 15 min

5) à la sortie du four , avec un manche rond creuser au milieu de vos cookies afin d'y faire un puit 

6) garnir de pâte à tartiner où caramel etc ...

7) réservez , pendant ce temps faire fondre 300 g de chocolat pâtissier noir au micro onde , puis recouvrir vos cookies ( attention de ne pas trop en mettre , la coque ne doit pas être trop épaisse) 

8) faire prendre au frais et démouler 

BON APP !!!

recette pour 18 muffin's :

1) mélangez 250 g de farine + 200g de sucre + 100 g de pépites de chocolat + 10 g de levure chimique

2) dans un autre saladier mélangez 230 g de fromage blanc + 60 g d'oeuf (1) + 120 g de lait + 120 g d'huile

3) assemblez les deux préparations

4)séparez votre pâte en deux , dans une mettre 35 g de cacao amer

5) mettre dans vos tulipes à muffin's en mettant les deux pâtes

6) parsemez d'amandes concassées 

7) cuire à four chaud 200° pendant 25 min

8) avec l aide d une seringue, au centre mettre 10 ml de pâte à tartiner milka 🌞 hummmm 😉

Recette ➡️ 

1) mettre dans votre robot avec la feuille,  170g de beurre + 180g de sucre roux + 50g de sucre blanc + vanille en poudre +1 c à c de beurre de cacahuète + 1 pincée de sel + 4 g de levure chimique 

2) ajoutez 260g de farine 

3) 50g de noix de coco râpé + 80g de chocolat blanc pâtissier grossièrement concassé +50g de praline concassée 

4) formez un pâte homogène avec 1 oeuf ( plus 1 jaune si nécessaire) 

5) préparez des boules plus où moins grosses suivant votre gourmandise 

6) mettre 1h au frais 

7) cuisson 180° 15 min