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Articles avec #pate feuilletee catégorie

recette : 1) faire une pâte feuilletée maison ou en acheter une toute faite mais vous n'aurez pas tous ces feuillets qui font que cette gourmandise est croquante (je détaillerai la recette de cette pâte dans une autre publication) 2) lorsque votre pâte est cuite détaillez un cercle et dix petits rectangles qui vous aideront à la structure de ce mille feuilles déstructuré 3) préparez une crème mousseline : faite bouillir 190 g de lait + 10 g de beurre + 1/4 de gousse de vanille ; dans un saladier, blanchissez 40 g de jaunes d'oeufs + 40 g de semoule + 10 g de farine + 10 g de maïzena ; ajoutez le lait bouillant et faire épaissir ; réservez votre crème au frais ; montez 170 g de crème en chantilly ; l'incorporez à la crème pâtissière; réservez au frais  30 min 5) procédez au montage de façon à faire une étoile 6) agrémentez le avec des  framboises et des mûrs
recette : 1) faire une pâte feuilletée maison ou en acheter une toute faite mais vous n'aurez pas tous ces feuillets qui font que cette gourmandise est croquante (je détaillerai la recette de cette pâte dans une autre publication) 2) lorsque votre pâte est cuite détaillez un cercle et dix petits rectangles qui vous aideront à la structure de ce mille feuilles déstructuré 3) préparez une crème mousseline : faite bouillir 190 g de lait + 10 g de beurre + 1/4 de gousse de vanille ; dans un saladier, blanchissez 40 g de jaunes d'oeufs + 40 g de semoule + 10 g de farine + 10 g de maïzena ; ajoutez le lait bouillant et faire épaissir ; réservez votre crème au frais ; montez 170 g de crème en chantilly ; l'incorporez à la crème pâtissière; réservez au frais  30 min 5) procédez au montage de façon à faire une étoile 6) agrémentez le avec des  framboises et des mûrs
recette : 1) faire une pâte feuilletée maison ou en acheter une toute faite mais vous n'aurez pas tous ces feuillets qui font que cette gourmandise est croquante (je détaillerai la recette de cette pâte dans une autre publication) 2) lorsque votre pâte est cuite détaillez un cercle et dix petits rectangles qui vous aideront à la structure de ce mille feuilles déstructuré 3) préparez une crème mousseline : faite bouillir 190 g de lait + 10 g de beurre + 1/4 de gousse de vanille ; dans un saladier, blanchissez 40 g de jaunes d'oeufs + 40 g de semoule + 10 g de farine + 10 g de maïzena ; ajoutez le lait bouillant et faire épaissir ; réservez votre crème au frais ; montez 170 g de crème en chantilly ; l'incorporez à la crème pâtissière; réservez au frais  30 min 5) procédez au montage de façon à faire une étoile 6) agrémentez le avec des  framboises et des mûrs

recette : 1) faire une pâte feuilletée maison ou en acheter une toute faite mais vous n'aurez pas tous ces feuillets qui font que cette gourmandise est croquante (je détaillerai la recette de cette pâte dans une autre publication) 2) lorsque votre pâte est cuite détaillez un cercle et dix petits rectangles qui vous aideront à la structure de ce mille feuilles déstructuré 3) préparez une crème mousseline : faite bouillir 190 g de lait + 10 g de beurre + 1/4 de gousse de vanille ; dans un saladier, blanchissez 40 g de jaunes d'oeufs + 40 g de semoule + 10 g de farine + 10 g de maïzena ; ajoutez le lait bouillant et faire épaissir ; réservez votre crème au frais ; montez 170 g de crème en chantilly ; l'incorporez à la crème pâtissière; réservez au frais 30 min 5) procédez au montage de façon à faire une étoile 6) agrémentez le avec des framboises et des mûrs

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Published by nanou - tarte, pâte feuilletée

recette: 1) pour les plus courageux faire votre pâte feuilletée, et votre dessert n'en sera que meilleur, c'est véridique !!! les étapes de la pâte feuilletée simple sont très bien expliquées sur le site le meilleurduchef.com  2) coupez trois rectangles identiques et les saupoudrez de sucre semoule 3) faire cuire à four 200° en mettant dessus une taule afin d'éviter que votre pâte gonfle pendant 20 à 30 min bien surveiller au bout de 15 min, en fin de cuisson, enlevez la taule plus le papier sulfurisé et faire dorer un peu plus vos pâtes 4) faire une crème pâtissière : faire bouillir 0.5l de lait avec une gousse de vanille , mélangez 4 jaunes d'oeufs + 75 g de sucre + 60 g de farine, ajoutez le lait et faire épaissir sur le feu , ajoutez 50 g de beurre en fin de cuisson, filmez au contact pour éviter qu'une peau ce forme dessus et faire refroidir 5) montez votre mille feuille, une pâte feuilletée + crème appliquée avec une poche à douille auparavant il faudra fouetter votre crème pour la lisser + fraises (250 g) 6) terminez la dernière pâte en saupoudrant de sucre glace  et décorez avec quelques fraises qui vous restera ... bon appétit
recette: 1) pour les plus courageux faire votre pâte feuilletée, et votre dessert n'en sera que meilleur, c'est véridique !!! les étapes de la pâte feuilletée simple sont très bien expliquées sur le site le meilleurduchef.com  2) coupez trois rectangles identiques et les saupoudrez de sucre semoule 3) faire cuire à four 200° en mettant dessus une taule afin d'éviter que votre pâte gonfle pendant 20 à 30 min bien surveiller au bout de 15 min, en fin de cuisson, enlevez la taule plus le papier sulfurisé et faire dorer un peu plus vos pâtes 4) faire une crème pâtissière : faire bouillir 0.5l de lait avec une gousse de vanille , mélangez 4 jaunes d'oeufs + 75 g de sucre + 60 g de farine, ajoutez le lait et faire épaissir sur le feu , ajoutez 50 g de beurre en fin de cuisson, filmez au contact pour éviter qu'une peau ce forme dessus et faire refroidir 5) montez votre mille feuille, une pâte feuilletée + crème appliquée avec une poche à douille auparavant il faudra fouetter votre crème pour la lisser + fraises (250 g) 6) terminez la dernière pâte en saupoudrant de sucre glace  et décorez avec quelques fraises qui vous restera ... bon appétit
recette: 1) pour les plus courageux faire votre pâte feuilletée, et votre dessert n'en sera que meilleur, c'est véridique !!! les étapes de la pâte feuilletée simple sont très bien expliquées sur le site le meilleurduchef.com  2) coupez trois rectangles identiques et les saupoudrez de sucre semoule 3) faire cuire à four 200° en mettant dessus une taule afin d'éviter que votre pâte gonfle pendant 20 à 30 min bien surveiller au bout de 15 min, en fin de cuisson, enlevez la taule plus le papier sulfurisé et faire dorer un peu plus vos pâtes 4) faire une crème pâtissière : faire bouillir 0.5l de lait avec une gousse de vanille , mélangez 4 jaunes d'oeufs + 75 g de sucre + 60 g de farine, ajoutez le lait et faire épaissir sur le feu , ajoutez 50 g de beurre en fin de cuisson, filmez au contact pour éviter qu'une peau ce forme dessus et faire refroidir 5) montez votre mille feuille, une pâte feuilletée + crème appliquée avec une poche à douille auparavant il faudra fouetter votre crème pour la lisser + fraises (250 g) 6) terminez la dernière pâte en saupoudrant de sucre glace  et décorez avec quelques fraises qui vous restera ... bon appétit
recette: 1) pour les plus courageux faire votre pâte feuilletée, et votre dessert n'en sera que meilleur, c'est véridique !!! les étapes de la pâte feuilletée simple sont très bien expliquées sur le site le meilleurduchef.com  2) coupez trois rectangles identiques et les saupoudrez de sucre semoule 3) faire cuire à four 200° en mettant dessus une taule afin d'éviter que votre pâte gonfle pendant 20 à 30 min bien surveiller au bout de 15 min, en fin de cuisson, enlevez la taule plus le papier sulfurisé et faire dorer un peu plus vos pâtes 4) faire une crème pâtissière : faire bouillir 0.5l de lait avec une gousse de vanille , mélangez 4 jaunes d'oeufs + 75 g de sucre + 60 g de farine, ajoutez le lait et faire épaissir sur le feu , ajoutez 50 g de beurre en fin de cuisson, filmez au contact pour éviter qu'une peau ce forme dessus et faire refroidir 5) montez votre mille feuille, une pâte feuilletée + crème appliquée avec une poche à douille auparavant il faudra fouetter votre crème pour la lisser + fraises (250 g) 6) terminez la dernière pâte en saupoudrant de sucre glace  et décorez avec quelques fraises qui vous restera ... bon appétit

recette: 1) pour les plus courageux faire votre pâte feuilletée, et votre dessert n'en sera que meilleur, c'est véridique !!! les étapes de la pâte feuilletée simple sont très bien expliquées sur le site le meilleurduchef.com 2) coupez trois rectangles identiques et les saupoudrez de sucre semoule 3) faire cuire à four 200° en mettant dessus une taule afin d'éviter que votre pâte gonfle pendant 20 à 30 min bien surveiller au bout de 15 min, en fin de cuisson, enlevez la taule plus le papier sulfurisé et faire dorer un peu plus vos pâtes 4) faire une crème pâtissière : faire bouillir 0.5l de lait avec une gousse de vanille , mélangez 4 jaunes d'oeufs + 75 g de sucre + 60 g de farine, ajoutez le lait et faire épaissir sur le feu , ajoutez 50 g de beurre en fin de cuisson, filmez au contact pour éviter qu'une peau ce forme dessus et faire refroidir 5) montez votre mille feuille, une pâte feuilletée + crème appliquée avec une poche à douille auparavant il faudra fouetter votre crème pour la lisser + fraises (250 g) 6) terminez la dernière pâte en saupoudrant de sucre glace et décorez avec quelques fraises qui vous restera ... bon appétit

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Published by nanou - entremet, pâte feuilletée

recette pour 8 personnes : 1) faire une pâte feuilletée simple : préparer la détrempe avec 250 g de farine 125 g d'eau 5 g de sel , faire une boule et entailler la boule d'une croix sur le dessus (voir le site meilleurduchef), mettre la détrempe au frais pendant 30 min, préparer 150 g de beurre pour le tourage, étendre la détrempe en croix comme sur la photo puis déposer au centre le beurre que vous aurez aplati au dimension du centre de la croix, renfermer le beurre et procéder au tour, pour une pâte feuilletée il faut compter 6 tours en les faisant par deux et laisser un temps de repos de 20 min. faire un grand rectangle, tourner le rectangle d'un quart de tour plier le côté droit au centre et rabattre le gauche dessus, faire cela deux fois de suite , laisser reposer 20 min etc pour qu'il y ai 6 tours. j'insiste sur les 6 tours, tous les chefs pâtissiers vous le disent et surtout de respecter le temps de repos. 2) faire la crème frangipane (expliquée dans ma frangipane revisitée) 3) étendre la pâte feuilletée de façon à pouvoir faire deux cercles de 24 cm environ 4) lorsque vous avez mis votre crème frangipane sur la pâte du dessous, vous la recouvrez avec la pâte du dessus 4) badigeonner de jaune d'oeuf puis d'un sirop refroidi (30g de sucre + 30 g d'eau) cela fera briller comme chez les boulangers votre galette 5) enfourner 180° pendant 20 à 30 min
recette pour 8 personnes : 1) faire une pâte feuilletée simple : préparer la détrempe avec 250 g de farine 125 g d'eau 5 g de sel , faire une boule et entailler la boule d'une croix sur le dessus (voir le site meilleurduchef), mettre la détrempe au frais pendant 30 min, préparer 150 g de beurre pour le tourage, étendre la détrempe en croix comme sur la photo puis déposer au centre le beurre que vous aurez aplati au dimension du centre de la croix, renfermer le beurre et procéder au tour, pour une pâte feuilletée il faut compter 6 tours en les faisant par deux et laisser un temps de repos de 20 min. faire un grand rectangle, tourner le rectangle d'un quart de tour plier le côté droit au centre et rabattre le gauche dessus, faire cela deux fois de suite , laisser reposer 20 min etc pour qu'il y ai 6 tours. j'insiste sur les 6 tours, tous les chefs pâtissiers vous le disent et surtout de respecter le temps de repos. 2) faire la crème frangipane (expliquée dans ma frangipane revisitée) 3) étendre la pâte feuilletée de façon à pouvoir faire deux cercles de 24 cm environ 4) lorsque vous avez mis votre crème frangipane sur la pâte du dessous, vous la recouvrez avec la pâte du dessus 4) badigeonner de jaune d'oeuf puis d'un sirop refroidi (30g de sucre + 30 g d'eau) cela fera briller comme chez les boulangers votre galette 5) enfourner 180° pendant 20 à 30 min recette pour 8 personnes : 1) faire une pâte feuilletée simple : préparer la détrempe avec 250 g de farine 125 g d'eau 5 g de sel , faire une boule et entailler la boule d'une croix sur le dessus (voir le site meilleurduchef), mettre la détrempe au frais pendant 30 min, préparer 150 g de beurre pour le tourage, étendre la détrempe en croix comme sur la photo puis déposer au centre le beurre que vous aurez aplati au dimension du centre de la croix, renfermer le beurre et procéder au tour, pour une pâte feuilletée il faut compter 6 tours en les faisant par deux et laisser un temps de repos de 20 min. faire un grand rectangle, tourner le rectangle d'un quart de tour plier le côté droit au centre et rabattre le gauche dessus, faire cela deux fois de suite , laisser reposer 20 min etc pour qu'il y ai 6 tours. j'insiste sur les 6 tours, tous les chefs pâtissiers vous le disent et surtout de respecter le temps de repos. 2) faire la crème frangipane (expliquée dans ma frangipane revisitée) 3) étendre la pâte feuilletée de façon à pouvoir faire deux cercles de 24 cm environ 4) lorsque vous avez mis votre crème frangipane sur la pâte du dessous, vous la recouvrez avec la pâte du dessus 4) badigeonner de jaune d'oeuf puis d'un sirop refroidi (30g de sucre + 30 g d'eau) cela fera briller comme chez les boulangers votre galette 5) enfourner 180° pendant 20 à 30 min
recette pour 8 personnes : 1) faire une pâte feuilletée simple : préparer la détrempe avec 250 g de farine 125 g d'eau 5 g de sel , faire une boule et entailler la boule d'une croix sur le dessus (voir le site meilleurduchef), mettre la détrempe au frais pendant 30 min, préparer 150 g de beurre pour le tourage, étendre la détrempe en croix comme sur la photo puis déposer au centre le beurre que vous aurez aplati au dimension du centre de la croix, renfermer le beurre et procéder au tour, pour une pâte feuilletée il faut compter 6 tours en les faisant par deux et laisser un temps de repos de 20 min. faire un grand rectangle, tourner le rectangle d'un quart de tour plier le côté droit au centre et rabattre le gauche dessus, faire cela deux fois de suite , laisser reposer 20 min etc pour qu'il y ai 6 tours. j'insiste sur les 6 tours, tous les chefs pâtissiers vous le disent et surtout de respecter le temps de repos. 2) faire la crème frangipane (expliquée dans ma frangipane revisitée) 3) étendre la pâte feuilletée de façon à pouvoir faire deux cercles de 24 cm environ 4) lorsque vous avez mis votre crème frangipane sur la pâte du dessous, vous la recouvrez avec la pâte du dessus 4) badigeonner de jaune d'oeuf puis d'un sirop refroidi (30g de sucre + 30 g d'eau) cela fera briller comme chez les boulangers votre galette 5) enfourner 180° pendant 20 à 30 min recette pour 8 personnes : 1) faire une pâte feuilletée simple : préparer la détrempe avec 250 g de farine 125 g d'eau 5 g de sel , faire une boule et entailler la boule d'une croix sur le dessus (voir le site meilleurduchef), mettre la détrempe au frais pendant 30 min, préparer 150 g de beurre pour le tourage, étendre la détrempe en croix comme sur la photo puis déposer au centre le beurre que vous aurez aplati au dimension du centre de la croix, renfermer le beurre et procéder au tour, pour une pâte feuilletée il faut compter 6 tours en les faisant par deux et laisser un temps de repos de 20 min. faire un grand rectangle, tourner le rectangle d'un quart de tour plier le côté droit au centre et rabattre le gauche dessus, faire cela deux fois de suite , laisser reposer 20 min etc pour qu'il y ai 6 tours. j'insiste sur les 6 tours, tous les chefs pâtissiers vous le disent et surtout de respecter le temps de repos. 2) faire la crème frangipane (expliquée dans ma frangipane revisitée) 3) étendre la pâte feuilletée de façon à pouvoir faire deux cercles de 24 cm environ 4) lorsque vous avez mis votre crème frangipane sur la pâte du dessous, vous la recouvrez avec la pâte du dessus 4) badigeonner de jaune d'oeuf puis d'un sirop refroidi (30g de sucre + 30 g d'eau) cela fera briller comme chez les boulangers votre galette 5) enfourner 180° pendant 20 à 30 min recette pour 8 personnes : 1) faire une pâte feuilletée simple : préparer la détrempe avec 250 g de farine 125 g d'eau 5 g de sel , faire une boule et entailler la boule d'une croix sur le dessus (voir le site meilleurduchef), mettre la détrempe au frais pendant 30 min, préparer 150 g de beurre pour le tourage, étendre la détrempe en croix comme sur la photo puis déposer au centre le beurre que vous aurez aplati au dimension du centre de la croix, renfermer le beurre et procéder au tour, pour une pâte feuilletée il faut compter 6 tours en les faisant par deux et laisser un temps de repos de 20 min. faire un grand rectangle, tourner le rectangle d'un quart de tour plier le côté droit au centre et rabattre le gauche dessus, faire cela deux fois de suite , laisser reposer 20 min etc pour qu'il y ai 6 tours. j'insiste sur les 6 tours, tous les chefs pâtissiers vous le disent et surtout de respecter le temps de repos. 2) faire la crème frangipane (expliquée dans ma frangipane revisitée) 3) étendre la pâte feuilletée de façon à pouvoir faire deux cercles de 24 cm environ 4) lorsque vous avez mis votre crème frangipane sur la pâte du dessous, vous la recouvrez avec la pâte du dessus 4) badigeonner de jaune d'oeuf puis d'un sirop refroidi (30g de sucre + 30 g d'eau) cela fera briller comme chez les boulangers votre galette 5) enfourner 180° pendant 20 à 30 min

recette pour 8 personnes : 1) faire une pâte feuilletée simple : préparer la détrempe avec 250 g de farine 125 g d'eau 5 g de sel , faire une boule et entailler la boule d'une croix sur le dessus (voir le site meilleurduchef), mettre la détrempe au frais pendant 30 min, préparer 150 g de beurre pour le tourage, étendre la détrempe en croix comme sur la photo puis déposer au centre le beurre que vous aurez aplati au dimension du centre de la croix, renfermer le beurre et procéder au tour, pour une pâte feuilletée il faut compter 6 tours en les faisant par deux et laisser un temps de repos de 20 min. faire un grand rectangle, tourner le rectangle d'un quart de tour plier le côté droit au centre et rabattre le gauche dessus, faire cela deux fois de suite , laisser reposer 20 min etc pour qu'il y ai 6 tours. j'insiste sur les 6 tours, tous les chefs pâtissiers vous le disent et surtout de respecter le temps de repos. 2) faire la crème frangipane (expliquée dans ma frangipane revisitée) 3) étendre la pâte feuilletée de façon à pouvoir faire deux cercles de 24 cm environ 4) lorsque vous avez mis votre crème frangipane sur la pâte du dessous, vous la recouvrez avec la pâte du dessus 4) badigeonner de jaune d'oeuf puis d'un sirop refroidi (30g de sucre + 30 g d'eau) cela fera briller comme chez les boulangers votre galette 5) enfourner 180° pendant 20 à 30 min

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recette pour 6 à 8 personnes : 1) faire une pâte feuilletée inversée ( pourquoi inversée car celle ci sera plus croustillante et aura un feuillage digne pour une belle galette des rois) pour cela je vous invite à aller voir le blog de "ilétaitunefoislapâtisserie" qui l'explique très bien, pour ma part je l'a mettrai sur le blog quand je maîtriserai la technique pour vous aider au mieux 2) lorsque votre pâte est prête, découper un rectangle de 18cm/30cm 3)faire des bandes de 2cm pour mettre sur les bords on les collants avec du jaune d'oeuf, faire 3 couches 4) faire la crème frangipane : crème pâtissière 15cl de lait faire bouillir avec 1/2 gousse de vanille, battre 2 jaunes + 25 g de sucre +20 g de farine + verser le lait bouillant et faire épaissir + ajouter 10 g de beurre, réserver au frais . Puis faire la crème d'amande battre 2 oeufs+100g de sucre + 100 g de beurre pommade + 125 g de poudre d'amande ( moi je mixe des amandes pour avoir un goût plus prononcé) +  1 cuillère  à soupe de rhum (qui va relever plus le goût d'amande et non de l'amande amer qui va tout gâcher) réunir ces deux crèmes et vous avez votre crème frangipane 5) mettre cette crème sur le fond de votre pâte comme sur la photo 6) faire une pâte à crumble 50g de beurre + 50 g de farine + 50 g de sucre roux (vous en aurez de trop, suivant la grandeur de votre rectangle) mettre cette pâte dessus la crème frangipane 7) badigeonner les bords de la pâtes avec du jaune et faire des dessins 8) faire cuire à four 180° pendant 30 min voir plus, il faut bien que les couches soient cuites 9) faire un sirop pour faire briller la pâte à la sortie du four et  NE PAS OUBLIER LA FÈVE
recette pour 6 à 8 personnes : 1) faire une pâte feuilletée inversée ( pourquoi inversée car celle ci sera plus croustillante et aura un feuillage digne pour une belle galette des rois) pour cela je vous invite à aller voir le blog de "ilétaitunefoislapâtisserie" qui l'explique très bien, pour ma part je l'a mettrai sur le blog quand je maîtriserai la technique pour vous aider au mieux 2) lorsque votre pâte est prête, découper un rectangle de 18cm/30cm 3)faire des bandes de 2cm pour mettre sur les bords on les collants avec du jaune d'oeuf, faire 3 couches 4) faire la crème frangipane : crème pâtissière 15cl de lait faire bouillir avec 1/2 gousse de vanille, battre 2 jaunes + 25 g de sucre +20 g de farine + verser le lait bouillant et faire épaissir + ajouter 10 g de beurre, réserver au frais . Puis faire la crème d'amande battre 2 oeufs+100g de sucre + 100 g de beurre pommade + 125 g de poudre d'amande ( moi je mixe des amandes pour avoir un goût plus prononcé) +  1 cuillère  à soupe de rhum (qui va relever plus le goût d'amande et non de l'amande amer qui va tout gâcher) réunir ces deux crèmes et vous avez votre crème frangipane 5) mettre cette crème sur le fond de votre pâte comme sur la photo 6) faire une pâte à crumble 50g de beurre + 50 g de farine + 50 g de sucre roux (vous en aurez de trop, suivant la grandeur de votre rectangle) mettre cette pâte dessus la crème frangipane 7) badigeonner les bords de la pâtes avec du jaune et faire des dessins 8) faire cuire à four 180° pendant 30 min voir plus, il faut bien que les couches soient cuites 9) faire un sirop pour faire briller la pâte à la sortie du four et  NE PAS OUBLIER LA FÈVE recette pour 6 à 8 personnes : 1) faire une pâte feuilletée inversée ( pourquoi inversée car celle ci sera plus croustillante et aura un feuillage digne pour une belle galette des rois) pour cela je vous invite à aller voir le blog de "ilétaitunefoislapâtisserie" qui l'explique très bien, pour ma part je l'a mettrai sur le blog quand je maîtriserai la technique pour vous aider au mieux 2) lorsque votre pâte est prête, découper un rectangle de 18cm/30cm 3)faire des bandes de 2cm pour mettre sur les bords on les collants avec du jaune d'oeuf, faire 3 couches 4) faire la crème frangipane : crème pâtissière 15cl de lait faire bouillir avec 1/2 gousse de vanille, battre 2 jaunes + 25 g de sucre +20 g de farine + verser le lait bouillant et faire épaissir + ajouter 10 g de beurre, réserver au frais . Puis faire la crème d'amande battre 2 oeufs+100g de sucre + 100 g de beurre pommade + 125 g de poudre d'amande ( moi je mixe des amandes pour avoir un goût plus prononcé) +  1 cuillère  à soupe de rhum (qui va relever plus le goût d'amande et non de l'amande amer qui va tout gâcher) réunir ces deux crèmes et vous avez votre crème frangipane 5) mettre cette crème sur le fond de votre pâte comme sur la photo 6) faire une pâte à crumble 50g de beurre + 50 g de farine + 50 g de sucre roux (vous en aurez de trop, suivant la grandeur de votre rectangle) mettre cette pâte dessus la crème frangipane 7) badigeonner les bords de la pâtes avec du jaune et faire des dessins 8) faire cuire à four 180° pendant 30 min voir plus, il faut bien que les couches soient cuites 9) faire un sirop pour faire briller la pâte à la sortie du four et  NE PAS OUBLIER LA FÈVE
recette pour 6 à 8 personnes : 1) faire une pâte feuilletée inversée ( pourquoi inversée car celle ci sera plus croustillante et aura un feuillage digne pour une belle galette des rois) pour cela je vous invite à aller voir le blog de "ilétaitunefoislapâtisserie" qui l'explique très bien, pour ma part je l'a mettrai sur le blog quand je maîtriserai la technique pour vous aider au mieux 2) lorsque votre pâte est prête, découper un rectangle de 18cm/30cm 3)faire des bandes de 2cm pour mettre sur les bords on les collants avec du jaune d'oeuf, faire 3 couches 4) faire la crème frangipane : crème pâtissière 15cl de lait faire bouillir avec 1/2 gousse de vanille, battre 2 jaunes + 25 g de sucre +20 g de farine + verser le lait bouillant et faire épaissir + ajouter 10 g de beurre, réserver au frais . Puis faire la crème d'amande battre 2 oeufs+100g de sucre + 100 g de beurre pommade + 125 g de poudre d'amande ( moi je mixe des amandes pour avoir un goût plus prononcé) +  1 cuillère  à soupe de rhum (qui va relever plus le goût d'amande et non de l'amande amer qui va tout gâcher) réunir ces deux crèmes et vous avez votre crème frangipane 5) mettre cette crème sur le fond de votre pâte comme sur la photo 6) faire une pâte à crumble 50g de beurre + 50 g de farine + 50 g de sucre roux (vous en aurez de trop, suivant la grandeur de votre rectangle) mettre cette pâte dessus la crème frangipane 7) badigeonner les bords de la pâtes avec du jaune et faire des dessins 8) faire cuire à four 180° pendant 30 min voir plus, il faut bien que les couches soient cuites 9) faire un sirop pour faire briller la pâte à la sortie du four et  NE PAS OUBLIER LA FÈVE recette pour 6 à 8 personnes : 1) faire une pâte feuilletée inversée ( pourquoi inversée car celle ci sera plus croustillante et aura un feuillage digne pour une belle galette des rois) pour cela je vous invite à aller voir le blog de "ilétaitunefoislapâtisserie" qui l'explique très bien, pour ma part je l'a mettrai sur le blog quand je maîtriserai la technique pour vous aider au mieux 2) lorsque votre pâte est prête, découper un rectangle de 18cm/30cm 3)faire des bandes de 2cm pour mettre sur les bords on les collants avec du jaune d'oeuf, faire 3 couches 4) faire la crème frangipane : crème pâtissière 15cl de lait faire bouillir avec 1/2 gousse de vanille, battre 2 jaunes + 25 g de sucre +20 g de farine + verser le lait bouillant et faire épaissir + ajouter 10 g de beurre, réserver au frais . Puis faire la crème d'amande battre 2 oeufs+100g de sucre + 100 g de beurre pommade + 125 g de poudre d'amande ( moi je mixe des amandes pour avoir un goût plus prononcé) +  1 cuillère  à soupe de rhum (qui va relever plus le goût d'amande et non de l'amande amer qui va tout gâcher) réunir ces deux crèmes et vous avez votre crème frangipane 5) mettre cette crème sur le fond de votre pâte comme sur la photo 6) faire une pâte à crumble 50g de beurre + 50 g de farine + 50 g de sucre roux (vous en aurez de trop, suivant la grandeur de votre rectangle) mettre cette pâte dessus la crème frangipane 7) badigeonner les bords de la pâtes avec du jaune et faire des dessins 8) faire cuire à four 180° pendant 30 min voir plus, il faut bien que les couches soient cuites 9) faire un sirop pour faire briller la pâte à la sortie du four et  NE PAS OUBLIER LA FÈVE recette pour 6 à 8 personnes : 1) faire une pâte feuilletée inversée ( pourquoi inversée car celle ci sera plus croustillante et aura un feuillage digne pour une belle galette des rois) pour cela je vous invite à aller voir le blog de "ilétaitunefoislapâtisserie" qui l'explique très bien, pour ma part je l'a mettrai sur le blog quand je maîtriserai la technique pour vous aider au mieux 2) lorsque votre pâte est prête, découper un rectangle de 18cm/30cm 3)faire des bandes de 2cm pour mettre sur les bords on les collants avec du jaune d'oeuf, faire 3 couches 4) faire la crème frangipane : crème pâtissière 15cl de lait faire bouillir avec 1/2 gousse de vanille, battre 2 jaunes + 25 g de sucre +20 g de farine + verser le lait bouillant et faire épaissir + ajouter 10 g de beurre, réserver au frais . Puis faire la crème d'amande battre 2 oeufs+100g de sucre + 100 g de beurre pommade + 125 g de poudre d'amande ( moi je mixe des amandes pour avoir un goût plus prononcé) +  1 cuillère  à soupe de rhum (qui va relever plus le goût d'amande et non de l'amande amer qui va tout gâcher) réunir ces deux crèmes et vous avez votre crème frangipane 5) mettre cette crème sur le fond de votre pâte comme sur la photo 6) faire une pâte à crumble 50g de beurre + 50 g de farine + 50 g de sucre roux (vous en aurez de trop, suivant la grandeur de votre rectangle) mettre cette pâte dessus la crème frangipane 7) badigeonner les bords de la pâtes avec du jaune et faire des dessins 8) faire cuire à four 180° pendant 30 min voir plus, il faut bien que les couches soient cuites 9) faire un sirop pour faire briller la pâte à la sortie du four et  NE PAS OUBLIER LA FÈVE

recette pour 6 à 8 personnes : 1) faire une pâte feuilletée inversée ( pourquoi inversée car celle ci sera plus croustillante et aura un feuillage digne pour une belle galette des rois) pour cela je vous invite à aller voir le blog de "ilétaitunefoislapâtisserie" qui l'explique très bien, pour ma part je l'a mettrai sur le blog quand je maîtriserai la technique pour vous aider au mieux 2) lorsque votre pâte est prête, découper un rectangle de 18cm/30cm 3)faire des bandes de 2cm pour mettre sur les bords on les collants avec du jaune d'oeuf, faire 3 couches 4) faire la crème frangipane : crème pâtissière 15cl de lait faire bouillir avec 1/2 gousse de vanille, battre 2 jaunes + 25 g de sucre +20 g de farine + verser le lait bouillant et faire épaissir + ajouter 10 g de beurre, réserver au frais . Puis faire la crème d'amande battre 2 oeufs+100g de sucre + 100 g de beurre pommade + 125 g de poudre d'amande ( moi je mixe des amandes pour avoir un goût plus prononcé) + 1 cuillère à soupe de rhum (qui va relever plus le goût d'amande et non de l'amande amer qui va tout gâcher) réunir ces deux crèmes et vous avez votre crème frangipane 5) mettre cette crème sur le fond de votre pâte comme sur la photo 6) faire une pâte à crumble 50g de beurre + 50 g de farine + 50 g de sucre roux (vous en aurez de trop, suivant la grandeur de votre rectangle) mettre cette pâte dessus la crème frangipane 7) badigeonner les bords de la pâtes avec du jaune et faire des dessins 8) faire cuire à four 180° pendant 30 min voir plus, il faut bien que les couches soient cuites 9) faire un sirop pour faire briller la pâte à la sortie du four et NE PAS OUBLIER LA FÈVE

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recette pour 6 à 8 personnes : 1) j'ai utilisé la recette de pâte feuilletée rapide ( pour ce genre de gâteau ou pour l'utiliser comme base d'un fond de tarte elle est rapide et super bonne, maintenant pour faire la frangipane, il n'y a rien de mieux qu'une pâte feuilletée inversée) 250g de farine + 200g de beurre + 1/2 c de sel + 10cl de lait , tous mélanger ces ingrédients, former une boule puis établir trois tours en pliant la pâte en trois et faisant un quart de tour entre chaque pliage. pas de temps de pause et cette pâte s'utilise aussitôt. 2) étaler la pâte en rectangle, la couper en son milieu pour pouvoir recouvrir les pommes 3) couper trois pommes + 20 g de beurre + 1sachet de sucre vanillé + saupoudrer de sucre en poudre 4) badigeonner le contour de la tarte avec du jaune d'oeuf afin que l'autre partie de la pâte ce colle bien dessus 5) badigeonner la partie du dessus et faire des dessins 6) enfourner à 200° 20 à 25 min 7) faire un sirop pour faire briller votre galette 100g de sucre + 3 cuillère à soupe d'eau à faire fondre dans une casserole et éteindre au premier bouillon 8) passer ce sirop sur la galette et parsemer de grains de sucre perlé
recette pour 6 à 8 personnes : 1) j'ai utilisé la recette de pâte feuilletée rapide ( pour ce genre de gâteau ou pour l'utiliser comme base d'un fond de tarte elle est rapide et super bonne, maintenant pour faire la frangipane, il n'y a rien de mieux qu'une pâte feuilletée inversée) 250g de farine + 200g de beurre + 1/2 c de sel + 10cl de lait , tous mélanger ces ingrédients, former une boule puis établir trois tours en pliant la pâte en trois et faisant un quart de tour entre chaque pliage. pas de temps de pause et cette pâte s'utilise aussitôt. 2) étaler la pâte en rectangle, la couper en son milieu pour pouvoir recouvrir les pommes 3) couper trois pommes + 20 g de beurre + 1sachet de sucre vanillé + saupoudrer de sucre en poudre 4) badigeonner le contour de la tarte avec du jaune d'oeuf afin que l'autre partie de la pâte ce colle bien dessus 5) badigeonner la partie du dessus et faire des dessins 6) enfourner à 200° 20 à 25 min 7) faire un sirop pour faire briller votre galette 100g de sucre + 3 cuillère à soupe d'eau à faire fondre dans une casserole et éteindre au premier bouillon 8) passer ce sirop sur la galette et parsemer de grains de sucre perlé  recette pour 6 à 8 personnes : 1) j'ai utilisé la recette de pâte feuilletée rapide ( pour ce genre de gâteau ou pour l'utiliser comme base d'un fond de tarte elle est rapide et super bonne, maintenant pour faire la frangipane, il n'y a rien de mieux qu'une pâte feuilletée inversée) 250g de farine + 200g de beurre + 1/2 c de sel + 10cl de lait , tous mélanger ces ingrédients, former une boule puis établir trois tours en pliant la pâte en trois et faisant un quart de tour entre chaque pliage. pas de temps de pause et cette pâte s'utilise aussitôt. 2) étaler la pâte en rectangle, la couper en son milieu pour pouvoir recouvrir les pommes 3) couper trois pommes + 20 g de beurre + 1sachet de sucre vanillé + saupoudrer de sucre en poudre 4) badigeonner le contour de la tarte avec du jaune d'oeuf afin que l'autre partie de la pâte ce colle bien dessus 5) badigeonner la partie du dessus et faire des dessins 6) enfourner à 200° 20 à 25 min 7) faire un sirop pour faire briller votre galette 100g de sucre + 3 cuillère à soupe d'eau à faire fondre dans une casserole et éteindre au premier bouillon 8) passer ce sirop sur la galette et parsemer de grains de sucre perlé  recette pour 6 à 8 personnes : 1) j'ai utilisé la recette de pâte feuilletée rapide ( pour ce genre de gâteau ou pour l'utiliser comme base d'un fond de tarte elle est rapide et super bonne, maintenant pour faire la frangipane, il n'y a rien de mieux qu'une pâte feuilletée inversée) 250g de farine + 200g de beurre + 1/2 c de sel + 10cl de lait , tous mélanger ces ingrédients, former une boule puis établir trois tours en pliant la pâte en trois et faisant un quart de tour entre chaque pliage. pas de temps de pause et cette pâte s'utilise aussitôt. 2) étaler la pâte en rectangle, la couper en son milieu pour pouvoir recouvrir les pommes 3) couper trois pommes + 20 g de beurre + 1sachet de sucre vanillé + saupoudrer de sucre en poudre 4) badigeonner le contour de la tarte avec du jaune d'oeuf afin que l'autre partie de la pâte ce colle bien dessus 5) badigeonner la partie du dessus et faire des dessins 6) enfourner à 200° 20 à 25 min 7) faire un sirop pour faire briller votre galette 100g de sucre + 3 cuillère à soupe d'eau à faire fondre dans une casserole et éteindre au premier bouillon 8) passer ce sirop sur la galette et parsemer de grains de sucre perlé

recette pour 6 à 8 personnes : 1) j'ai utilisé la recette de pâte feuilletée rapide ( pour ce genre de gâteau ou pour l'utiliser comme base d'un fond de tarte elle est rapide et super bonne, maintenant pour faire la frangipane, il n'y a rien de mieux qu'une pâte feuilletée inversée) 250g de farine + 200g de beurre + 1/2 c de sel + 10cl de lait , tous mélanger ces ingrédients, former une boule puis établir trois tours en pliant la pâte en trois et faisant un quart de tour entre chaque pliage. pas de temps de pause et cette pâte s'utilise aussitôt. 2) étaler la pâte en rectangle, la couper en son milieu pour pouvoir recouvrir les pommes 3) couper trois pommes + 20 g de beurre + 1sachet de sucre vanillé + saupoudrer de sucre en poudre 4) badigeonner le contour de la tarte avec du jaune d'oeuf afin que l'autre partie de la pâte ce colle bien dessus 5) badigeonner la partie du dessus et faire des dessins 6) enfourner à 200° 20 à 25 min 7) faire un sirop pour faire briller votre galette 100g de sucre + 3 cuillère à soupe d'eau à faire fondre dans une casserole et éteindre au premier bouillon 8) passer ce sirop sur la galette et parsemer de grains de sucre perlé

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Published by nanou - tarte, pâte feuilletée

CHEZ NANOU ...

CHEZ NANOU ...

"bonjour à tous et toutes, bienvenue sur mon blog de cuisine, pour moi la cuisine est un moyen de partager avec ses proches des bons moments de convivialité. Je suis de nature très positive et aime la vie, la famille, les amis, le travail.Mais surtout, ce que j'aime c'est de voir les gens heureux !!!"

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