750 grammes
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recette : 1) faire une pâte sucrée à l'amande effilée (6 à 7 fonds) : 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75 g de sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d’œuf et quelques amandes effilées cuisson 15 à 20 min 180° 2) lorsqu'elles ont refroidi j'ai déposé sur les fonds une fine couche de confit d'abricot 3) sur le contour de ce biscuit j'ai fait un capaccio d'abricots que j'ai glacé à la gelée de mirabelle  4) au centre j'y ai déposé un médaillon de flan onctueux aux graines de vanille recette : faire frémir 500 ml de lait + 250 ml de crème , mélangez 125 g de sucre + 100 g de jaunes + 50 g de maïzena, mettre cette préparation en deux fois au lait/crème, faire épaissir 30 s et filmez au contact pour refroidir cette crème, fouettez la crème froide, la placer dans un cercle 22 cm beurré et fariné, puis faire cuire 35 min à 180° 5) lorsque le flan est bien froid, j'ai détaillé des médaillons que j'ai déposé au centre avec les abricots autour 6) terminez ce champi'flan par une coque de meringue : 100 g de blancs d'oeufs + 80 g de sucre en poudre + 80 g de sucre glace montez les blancs en neige bien ferme, ajoutez les deux sucres faire cuire vos coques en vous aidant du dessous des moules à dôme pour façonner vos coques. Four 100° 1h à 1h15 , lorsque ces coques sont cuites et refroidies , les déposer sur le flan. Voici mon flan revisité, qui participe au concours fou de pâtisserie ....
recette : 1) faire une pâte sucrée à l'amande effilée (6 à 7 fonds) : 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75 g de sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d’œuf et quelques amandes effilées cuisson 15 à 20 min 180° 2) lorsqu'elles ont refroidi j'ai déposé sur les fonds une fine couche de confit d'abricot 3) sur le contour de ce biscuit j'ai fait un capaccio d'abricots que j'ai glacé à la gelée de mirabelle  4) au centre j'y ai déposé un médaillon de flan onctueux aux graines de vanille recette : faire frémir 500 ml de lait + 250 ml de crème , mélangez 125 g de sucre + 100 g de jaunes + 50 g de maïzena, mettre cette préparation en deux fois au lait/crème, faire épaissir 30 s et filmez au contact pour refroidir cette crème, fouettez la crème froide, la placer dans un cercle 22 cm beurré et fariné, puis faire cuire 35 min à 180° 5) lorsque le flan est bien froid, j'ai détaillé des médaillons que j'ai déposé au centre avec les abricots autour 6) terminez ce champi'flan par une coque de meringue : 100 g de blancs d'oeufs + 80 g de sucre en poudre + 80 g de sucre glace montez les blancs en neige bien ferme, ajoutez les deux sucres faire cuire vos coques en vous aidant du dessous des moules à dôme pour façonner vos coques. Four 100° 1h à 1h15 , lorsque ces coques sont cuites et refroidies , les déposer sur le flan. Voici mon flan revisité, qui participe au concours fou de pâtisserie ....  recette : 1) faire une pâte sucrée à l'amande effilée (6 à 7 fonds) : 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75 g de sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d’œuf et quelques amandes effilées cuisson 15 à 20 min 180° 2) lorsqu'elles ont refroidi j'ai déposé sur les fonds une fine couche de confit d'abricot 3) sur le contour de ce biscuit j'ai fait un capaccio d'abricots que j'ai glacé à la gelée de mirabelle  4) au centre j'y ai déposé un médaillon de flan onctueux aux graines de vanille recette : faire frémir 500 ml de lait + 250 ml de crème , mélangez 125 g de sucre + 100 g de jaunes + 50 g de maïzena, mettre cette préparation en deux fois au lait/crème, faire épaissir 30 s et filmez au contact pour refroidir cette crème, fouettez la crème froide, la placer dans un cercle 22 cm beurré et fariné, puis faire cuire 35 min à 180° 5) lorsque le flan est bien froid, j'ai détaillé des médaillons que j'ai déposé au centre avec les abricots autour 6) terminez ce champi'flan par une coque de meringue : 100 g de blancs d'oeufs + 80 g de sucre en poudre + 80 g de sucre glace montez les blancs en neige bien ferme, ajoutez les deux sucres faire cuire vos coques en vous aidant du dessous des moules à dôme pour façonner vos coques. Four 100° 1h à 1h15 , lorsque ces coques sont cuites et refroidies , les déposer sur le flan. Voici mon flan revisité, qui participe au concours fou de pâtisserie ....

recette : 1) faire une pâte sucrée à l'amande effilée (6 à 7 fonds) : 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75 g de sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d’œuf et quelques amandes effilées cuisson 15 à 20 min 180° 2) lorsqu'elles ont refroidi j'ai déposé sur les fonds une fine couche de confit d'abricot 3) sur le contour de ce biscuit j'ai fait un capaccio d'abricots que j'ai glacé à la gelée de mirabelle 4) au centre j'y ai déposé un médaillon de flan onctueux aux graines de vanille recette : faire frémir 500 ml de lait + 250 ml de crème , mélangez 125 g de sucre + 100 g de jaunes + 50 g de maïzena, mettre cette préparation en deux fois au lait/crème, faire épaissir 30 s et filmez au contact pour refroidir cette crème, fouettez la crème froide, la placer dans un cercle 22 cm beurré et fariné, puis faire cuire 35 min à 180° 5) lorsque le flan est bien froid, j'ai détaillé des médaillons que j'ai déposé au centre avec les abricots autour 6) terminez ce champi'flan par une coque de meringue : 100 g de blancs d'oeufs + 80 g de sucre en poudre + 80 g de sucre glace montez les blancs en neige bien ferme, ajoutez les deux sucres faire cuire vos coques en vous aidant du dessous des moules à dôme pour façonner vos coques. Four 100° 1h à 1h15 , lorsque ces coques sont cuites et refroidies , les déposer sur le flan. Voici mon flan revisité, qui participe au concours fou de pâtisserie ....

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""la plus douce des gourmandises est celle qu'on partage""

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