750 grammes
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recette pour environs 20 petites brioches suisse : 1) mettre dans votre robot avec le crochet : 500 g de farine typer 45 + 10 g de sel + 60 g de sucre + 20 g de levure de boulangère fraîche (attention à ne ma faire toucher le sel et la levure) + 200g de lait + 100 g d'oeufs 2) faire tourner le robot vitesse 1 pendant 5 min 3) faire tourner le robot vitesse 4 pendant min 4) ajoutez 100 g de beurre et faire tourner le robot vitesse 2 jusqu'à ce que la pâte ce décolle des paroies 5) mettre à l'étuve dans votre four avec un bol d'eau bouillante pendant 1h 6) dégazez et placez au réfrigérateur 30 min 7) étendre votre pâte en long rectangle 30 cm sur 80 cm environ  8) préparer la crème vanille avec 0.5l de lait + 125 g de sucre + 100 g d'oeufs + 40 g de maïzena + 1/2 gousse de vanille , faire frémir le lait, mélangez sucre oeufs maïzena , ajoutez le lait, faire épaissir sur le feu et faire refroidir au frigo 9) mettre cette crème sur votre pâte et parsemez de pépites de chocolat 10) pliez  en deux votre pâte + crème + chocolat  sur la largeur ( vous aurez toujours la m^me longueur de pâte mais une largeur divisé en deux) 11) dorez à l’œuf 12) faire pousser 1h à 1h30 13) redorez avant la cuisson 14) cuisson 190° pendant 15 à 20 min 15) glacez à la gelée de mirabelle ou un sirop de sucre

recette pour environs 20 petites brioches suisse : 1) mettre dans votre robot avec le crochet : 500 g de farine typer 45 + 10 g de sel + 60 g de sucre + 20 g de levure de boulangère fraîche (attention à ne ma faire toucher le sel et la levure) + 200g de lait + 100 g d'oeufs 2) faire tourner le robot vitesse 1 pendant 5 min 3) faire tourner le robot vitesse 4 pendant min 4) ajoutez 100 g de beurre et faire tourner le robot vitesse 2 jusqu'à ce que la pâte ce décolle des paroies 5) mettre à l'étuve dans votre four avec un bol d'eau bouillante pendant 1h 6) dégazez et placez au réfrigérateur 30 min 7) étendre votre pâte en long rectangle 30 cm sur 80 cm environ 8) préparer la crème vanille avec 0.5l de lait + 125 g de sucre + 100 g d'oeufs + 40 g de maïzena + 1/2 gousse de vanille , faire frémir le lait, mélangez sucre oeufs maïzena , ajoutez le lait, faire épaissir sur le feu et faire refroidir au frigo 9) mettre cette crème sur votre pâte et parsemez de pépites de chocolat 10) pliez en deux votre pâte + crème + chocolat sur la largeur ( vous aurez toujours la m^me longueur de pâte mais une largeur divisé en deux) 11) dorez à l’œuf 12) faire pousser 1h à 1h30 13) redorez avant la cuisson 14) cuisson 190° pendant 15 à 20 min 15) glacez à la gelée de mirabelle ou un sirop de sucre

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L atelier de nanou

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""la plus douce des gourmandises est celle qu'on partage""

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