750 grammes
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recette pour une dizaine de pavlova c'est une pâtisserie néo-zelandaise crée en l'honneur d'une danseuse ballerine russe des années 20 : 1) préparez une meringue battre 4 blancs d'oeuf en neige bien ferme avec une pincée de sel en y incorporant 200 g de sucre en poudre en pluie fine , faire tourner à vitesse rapide afin qu'elle soit brillante et qu'elle fasse le bec d'oiseau à votre fouet 2) ajoutez 2 càc de jus de citron (pour garder la couleur blanche) 3) pochez vos pavlova à la poche à douille, vous donnez des formes que vous souhaitez l'important est qu'il y ai un creux afin de pouvoir après la cuisson y déposer une bonne crème fouettée 4) enfournez 100° pendant 1h30 (l'idéal est de les laisser dans le four toute la nuit afin qu'ils sèchent bien) 5) montez une crème fouettée avec 30 cl de crème à 30% + 1 c à s de sucre glace ( très peu car il faut que la crème contre balance le goût très sucré de la meringue) + 2 c à s de mascarpone + vanille en poudre + écorce d'un demi citron vert 6) pochez cette crème sur vos pavlova et décorez de fruit de saison
recette pour une dizaine de pavlova c'est une pâtisserie néo-zelandaise crée en l'honneur d'une danseuse ballerine russe des années 20 : 1) préparez une meringue battre 4 blancs d'oeuf en neige bien ferme avec une pincée de sel en y incorporant 200 g de sucre en poudre en pluie fine , faire tourner à vitesse rapide afin qu'elle soit brillante et qu'elle fasse le bec d'oiseau à votre fouet 2) ajoutez 2 càc de jus de citron (pour garder la couleur blanche) 3) pochez vos pavlova à la poche à douille, vous donnez des formes que vous souhaitez l'important est qu'il y ai un creux afin de pouvoir après la cuisson y déposer une bonne crème fouettée 4) enfournez 100° pendant 1h30 (l'idéal est de les laisser dans le four toute la nuit afin qu'ils sèchent bien) 5) montez une crème fouettée avec 30 cl de crème à 30% + 1 c à s de sucre glace ( très peu car il faut que la crème contre balance le goût très sucré de la meringue) + 2 c à s de mascarpone + vanille en poudre + écorce d'un demi citron vert 6) pochez cette crème sur vos pavlova et décorez de fruit de saison

recette pour une dizaine de pavlova c'est une pâtisserie néo-zelandaise crée en l'honneur d'une danseuse ballerine russe des années 20 : 1) préparez une meringue battre 4 blancs d'oeuf en neige bien ferme avec une pincée de sel en y incorporant 200 g de sucre en poudre en pluie fine , faire tourner à vitesse rapide afin qu'elle soit brillante et qu'elle fasse le bec d'oiseau à votre fouet 2) ajoutez 2 càc de jus de citron (pour garder la couleur blanche) 3) pochez vos pavlova à la poche à douille, vous donnez des formes que vous souhaitez l'important est qu'il y ai un creux afin de pouvoir après la cuisson y déposer une bonne crème fouettée 4) enfournez 100° pendant 1h30 (l'idéal est de les laisser dans le four toute la nuit afin qu'ils sèchent bien) 5) montez une crème fouettée avec 30 cl de crème à 30% + 1 c à s de sucre glace ( très peu car il faut que la crème contre balance le goût très sucré de la meringue) + 2 c à s de mascarpone + vanille en poudre + écorce d'un demi citron vert 6) pochez cette crème sur vos pavlova et décorez de fruit de saison

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L atelier de nanou

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""la plus douce des gourmandises est celle qu'on partage""

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