750 grammes
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recette (inspiration des recettes sur divers blogs cuisine actuelle, ilétaitunefoislapâtisserie, marmiton etc..)  :  1) préparez une dacquoise à l'amande ( pâte pour deux disques de 20 cm , avec une poche à douille 10) mélangez 140 g de poudre d'amande + 140g de sucre glace , montez 6 blancs d'oeufs avec 60 g de sucre en poudre bien ferme , ajoutez les deux poudres + 70 g de farine tamisé 2) détaillez deux disques de 20 cm et enfournez 12 à 15 min à 180° 3) préparez votre crème au beurre praliné ( la recette du praliné maison , tellement bon de philippe conticini est sur le blog dans la catégorie aide culinaire)  préparez la meringue italienne chauffez 20 g d'eau + 50 g de sucre en poudre jusqu'à une bonne ébullition 118°, pendant ce temps montez 35 g de blancs d'oeufs + 10 g de sucre puis verser très doucement le sirops de sucre sur les blancs et faite tourner vitesse maxi jusqu'à refroidissement, vous aurez une belle meringue formant un bec d'oiseau , conservez, refaire un sirop de sucre avec 50 g d'eau + 120 g de sucre en poudre ( 118°) versez celui ci sur 3 jaunes d'oeufs et faire montez la préparation elle doit doubler de volume (foisonner) ajoutez lorsque la crème est refroidi 180 g de beurre mou sorti du frigo 1h avant, il faut qu'il soit crémeux . ajoutez 60 g de praliné puis la meringue italienne , mettre au frais 4) montage prendre un premier disque , sortir votre crème du frais et la pocher comme sur la photo , puis déposez le deuxième disque dessus , saupoudrez de sucre glace puis décorez d'amandes effilées préalablement torréfiées.
recette (inspiration des recettes sur divers blogs cuisine actuelle, ilétaitunefoislapâtisserie, marmiton etc..)  :  1) préparez une dacquoise à l'amande ( pâte pour deux disques de 20 cm , avec une poche à douille 10) mélangez 140 g de poudre d'amande + 140g de sucre glace , montez 6 blancs d'oeufs avec 60 g de sucre en poudre bien ferme , ajoutez les deux poudres + 70 g de farine tamisé 2) détaillez deux disques de 20 cm et enfournez 12 à 15 min à 180° 3) préparez votre crème au beurre praliné ( la recette du praliné maison , tellement bon de philippe conticini est sur le blog dans la catégorie aide culinaire)  préparez la meringue italienne chauffez 20 g d'eau + 50 g de sucre en poudre jusqu'à une bonne ébullition 118°, pendant ce temps montez 35 g de blancs d'oeufs + 10 g de sucre puis verser très doucement le sirops de sucre sur les blancs et faite tourner vitesse maxi jusqu'à refroidissement, vous aurez une belle meringue formant un bec d'oiseau , conservez, refaire un sirop de sucre avec 50 g d'eau + 120 g de sucre en poudre ( 118°) versez celui ci sur 3 jaunes d'oeufs et faire montez la préparation elle doit doubler de volume (foisonner) ajoutez lorsque la crème est refroidi 180 g de beurre mou sorti du frigo 1h avant, il faut qu'il soit crémeux . ajoutez 60 g de praliné puis la meringue italienne , mettre au frais 4) montage prendre un premier disque , sortir votre crème du frais et la pocher comme sur la photo , puis déposez le deuxième disque dessus , saupoudrez de sucre glace puis décorez d'amandes effilées préalablement torréfiées.

recette (inspiration des recettes sur divers blogs cuisine actuelle, ilétaitunefoislapâtisserie, marmiton etc..) : 1) préparez une dacquoise à l'amande ( pâte pour deux disques de 20 cm , avec une poche à douille 10) mélangez 140 g de poudre d'amande + 140g de sucre glace , montez 6 blancs d'oeufs avec 60 g de sucre en poudre bien ferme , ajoutez les deux poudres + 70 g de farine tamisé 2) détaillez deux disques de 20 cm et enfournez 12 à 15 min à 180° 3) préparez votre crème au beurre praliné ( la recette du praliné maison , tellement bon de philippe conticini est sur le blog dans la catégorie aide culinaire) préparez la meringue italienne chauffez 20 g d'eau + 50 g de sucre en poudre jusqu'à une bonne ébullition 118°, pendant ce temps montez 35 g de blancs d'oeufs + 10 g de sucre puis verser très doucement le sirops de sucre sur les blancs et faite tourner vitesse maxi jusqu'à refroidissement, vous aurez une belle meringue formant un bec d'oiseau , conservez, refaire un sirop de sucre avec 50 g d'eau + 120 g de sucre en poudre ( 118°) versez celui ci sur 3 jaunes d'oeufs et faire montez la préparation elle doit doubler de volume (foisonner) ajoutez lorsque la crème est refroidi 180 g de beurre mou sorti du frigo 1h avant, il faut qu'il soit crémeux . ajoutez 60 g de praliné puis la meringue italienne , mettre au frais 4) montage prendre un premier disque , sortir votre crème du frais et la pocher comme sur la photo , puis déposez le deuxième disque dessus , saupoudrez de sucre glace puis décorez d'amandes effilées préalablement torréfiées.

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""la plus douce des gourmandises est celle qu'on partage""

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