🌞Tropezienne aux deux ganaches montées 🍫 blanc et noir 🌴

recette : 1) préparez votre pâte à brioche mettre 250 g de farine type 45 dans votre bol avec la crochet + 5 g de sel + 10 g de levure fraîche + 30 g de sucre mélangez 2) ajoutez 3 oeufs et pétrir 5 min vit 2 3) ajoutez le zeste d'un citron + vanille en poudre 4) ajoutez 100 g de beurre pétrir 10 min vit 2 (plus si besoin ,il faut que le beurre soit bien absorbé par la pâte) 5) laissez pousser 1h température ambiante 6) dégazez puis au frais pendant 45 min 7) préparez deux ganaches 🍫 montées (voir la recette du gâteau magique au chocolat) 8) sortir la pâte à brioche l'étendre sur 3 cm d'épaisseur en positionnant un cercle de 20 cm dessus 9) laissez pousser 1h à 1h30 10) badigeonnez d'oeuf et saupoudrer de sucre perlé 11) cuisson 170° pendant 25 min 12)lorsque la brioche est refroidie, la découper en deux 13) mettre vos ganaches au milieu avec une poche à douille 14) saupoudrez le dessus de sucre glace