✨Galette crème d'amandes poires 🍫✨
Une association de fruits à l'amande sur un lit de pépites de chocolat pour plus de gourmandise 🤗
Recette pour deux galettes 8 personnes : 1) préparez une pâte feuilletée (voir la recette du pas à pas sur le blog) 2) préparez une crème d'amandes et de noix de pecan : crèmez 80 g de beurre + 80g de sucre + 40g de poudre d'amandes + 40g de poudre de noix de pecan ( torrefiez vos fruits secs et les mixer) + 8 g de farine + 1 pincée de fleur de sel + 1 œufs + rhum. Mettre au frais 3) détaillez vos disques 21cm 4) déposez votre crème au centre du disque jusqu'à 2cm du bord ne pas en mettre épais comme la galette à l'amandes , ajoutez dessus cette crème des poires et des pépites de chocolat 5) sur les bords badigeonner de jaunes d oeufs 6) mettre le deuxième disques dessus 7) badigeonnez d oeuf 8) très important mettre au frais au moins 1h, pour ne pas que la préparation s'échappe de la galette à la cuisson 9) faire des dessins sur la galette, lui faire des trous 10) cuisson à 150° pendant 15 min puis 180