✨Galette des rois à la crème d'amandes et noix de pecan ✨
Recette pour deux galettes 8 personnes : 1) préparez une pâte feuilletée (voir la recette du pas à pas sur le blog) 2) préparez une crème d'amandes et de noix de pecan : crèmez 150 g de beurre + 150g de sucre + 75g de poudre d'amandes + 75g de poudre de noix de pecan ( torrefiez vos fruits secs et les mixer) + 15 g de farine + 1 pincée de fleur de sel + 2 œufs + rhum. Mettre au frais 3) détaillez vos disques 21cm 4) déposez votre crème au centre du disque jusqu'à 2cm du bord 5) sur les bords badigeonner de jaunes d oeufs 6) mettre le deuxième disques dessus 7) badigeonnez d oeuf 8) très important mettre au frais au moins 1h, pour ne pas que la préparation s'échappe de la galette à la cuisson 9) faire des dessins sur la galette, lui faire des trous 10) cuisson à 150° pendant 15 min puis 180