tarte rosace moelleuse aux pommes caramélisées

pour allier finesse, douceur , croustillant et grande gourmandise, alors je vous conseille cette tarte qui est plutôt contrairement aux apparences facile à réaliser

Recette : 

1) réaliser une pâte feuilletée lien pour la faire maison ( http://nanoupartagesacuisine.over-blog.com/2020/01/le-pas-a-pas-de-la-pate-feuilletee-faite.html)

2) préparez une crème d'amandes : crémez 60 g de beurre + 60 g de sucre + 1 œuf + 60 g de poudre d'amandes + 10 g de farine + 1 càs de rhum 

3) foncez votre cercle de la pâte feuilletée , garnir de la crème 

4) mettre des quartiers de pommes sur la crème 

5) cuisson 180° 30 min

6) préparez une brunoise de pommes 4 pommes en cubes + 60 g de sucre + 40 g de beurre d'échiré ( je me fournis en matière première lait, beurre , fromage , crème fraîche à la coopérative laitière de la sèvre) situé à celle/belle près de Niort . Il faut que vos pommes soient fondantes et caramélisées.

7) sortir votre tarte du four et laisser refroidir

8) mettre votre brunoise sur le dessus de la tarte refroidie 

9) montez une crème fouettée mascarpone vanille + vanille en poudre 

10) pochez à la douille saint honoré cette crème . décoration caramel et dés de caramel