750 grammes
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Une autre façon de donner forme à votre brioche , elle a un côté esthétique qui te la fait dévorer plus vite !!!
Une autre façon de donner forme à votre brioche , elle a un côté esthétique qui te la fait dévorer plus vite !!!
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Une autre façon de donner forme à votre brioche , elle a un côté esthétique qui te la fait dévorer plus vite !!!

recette : 

faire le levain la veille : mélangez 83 g de farine + 50 g d'eau +2 g de levure fraîche 

1) mettre dans votre robot avec le crochet ( dans l'ordre) 500 g de farine + 33 g de levure fraîche sur un bord + le levain (préparé de la veille)  125 g de sucre sur un autre bord + 10 g de sel , faire tourner 1 min 

2) ajoutez 3 oeufs + 125 g de beurre tempéré + 85 g de crème liquide + eau de vie (ou rhum) pétrir 20 min vit 2

3) laissez pousser dans une pièce fraîche 8h voir une nuit 

4) dégazez et laisser 1h au frais (cela vous facilitera le façonnage)

4) façonnez vos brioches en tresse 4 brins (quantité ici pour 2 de 8 parts) voir le pas à pas en image , badigeonnez de jaune d'oeuf délayé  avec quelques gouttes de lait 

5) laissez pousser 3 à 4 h (à 25°)

6) cuire à 170° ou 180° pendant 25 à 30 min 

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L atelier de nanou

L atelier de nanou

""la plus douce des gourmandises est celle qu'on partage""

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