Fondant baulois 🍫
🌞 spécialité de la station balnéaire de la baule, une copie, car la vraie recette est évidemment bien gardée 🤗
recette pour un moule de 18cm (important pour avoir la hauteur) pourquoi baulois?? parce que c'est une spécialité de la Baule, la recette étant bien gardé, je me suis inspirée de celles de nos grands chefs, puis fait ma recette, nous venons de le goûter, c'est un excellent gâteau pour les amateurs de chocolat 1) faire fondre 130 g de chocolat noir avec 120 g de beurre 2) dans le bol du robot avec le fouet versez 130 g de sucre roux + 3 oeufs + 3 pincées de fleur de sel , fouettez vitesse moyenne pendant 5 min ,il faut que le sucre soit bien fondu et que cela fasse une mousse 3) ajoutez 20 g de farine + le chocolat/beurre fondu 4) ajoutez 2 c à s de caramel au beurre salé 5) versez la pâte dans le cercle et laissez reposer 2h avant la cuisson 6) faire cuire à 130° pendant 35 à 40 min (important la cuisson basse)