sbriciolata compotée de prunes/vanille/verveine citronnée

voilà une bien jolie façon de sublimer ce fruit sans le dénaturer !!!

RECETTE :

1) mettre 300 g de farine dans votre robot avec la feuille + 150 g de beurre + 100 g de sucre + 8 g de levure + une pincée de sel  , sablez le tout

2) ajoutez 1 oeuf et faire tourner jusqu'à ce que votre pâte fasse un crumble

3) beurrez un moule de 20 cm

4) mettre deux poignées de pâte sur le fond , bien tasser celle ci et faire un peu remonter sur les bords (attention que ce ne soit pas trop épais)

5) garnir d'une compotée de mirabelles à la vanille et verveine citronnée : mettre des prunes sans noyaux dans une casserole + une gousse de vanille fendue + 5 feuilles de verveine citronnée , faire reduire le tout en compote ,  laisser infuser 1h la verveine et la vanille, puis l'enlever .

6) refermez avec la pâte comme pour un crumble

7) laissez reposer 30 min au frais

8) cuire 20 min à 180° avec du papier alu dessus puis 15 min sans

9) saupoudrez de sucre glace