tartelette noisètine aux pommes et caramel beurre salé

hummm, un bien jolie tartelette à la pomme ... qui réunit des goûts doux de l'automne

recette pour 12 tartelettes : 

 1) faire une pâte sucrée à l'amande mélangez à la feuille de votre robot les éléments suivant dans l'ordre 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75 g de sucre glace + 25 g de poudre d'amandes + 40 g d'oeuf (1)+ 1 c à s de graines de sésame  , laisser reposer 1h la pâte et foncer vos moules à tartelettes .

2) préparez une crème à la noisette :  100 g de beurre mou + 100 g de poudre de noisette + 100 g de sucre + 20 g de farine + 2 c à s de rhum + 2 oeufs 

3) détaillez des petits morceaux de pommes sur le fons de vos tartelettes , y étaler une c à soupe voir 1 et 1/5 de la crème de noisette 

4) à l'aide d'un éplucheur à fruit , peler vos 12 pommes , les installer comme sur la photo , puis parsemer des éclats de noisettes autour .

5) cuisson 180° 20 à 30 min

6) garnir le milieu de la pomme avec du caramel au beurre salé 

7) glacez votre tartelette à la gelée de mirabelle, coing etc...