La tourte des Pyrénées salé

hummmmmm !!! la bonne tourte , plaisir de la montagne et de ses bons produits du terroir !!!

Recette  cercle de 20 cm : 6 personnes  

1) préparez une pâte brisée avec 125 g de farine + 63 g de beurre + aile en poudre + sel + 35 g d'eau 

2) blanchir 3 pommes de terre coupées en rondelles 

3) faire revenir 2 échalottes , y ajouter 200 g de lard fumé 

4) montez votre tourte , foncer le cercle de pâtisserie , y déposer les pommes de terre et le lard , y ajouter des lamelles de filet mignon séché 

5) mélangez 30 cl de crème liquide + 2 oeufs et le verser dessus la tourte 

6) terminez avec le fromage des montagnes , ici de la tome de vache 

7) cuisson 170° 30 min (plus ou moins)