750 grammes
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🌷 napolitain 🌷

Rooo ça, c est trop trop bonnnnnn .... encore meilleur que l'industriel
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Recette pour un 8/10 parts:

le matériel un moule 25/25 et 13/25 

1) pour la génoise vanille et chocolat :

 

* mélangez 4 oeufs + 130 g de sucre 

* faire fondre 180 g de beurre au micro onde légèrement 

* mélangez le beurre et l'appareil oeuf/sucre 

*ajoutez 250 g de farine + 1/2 paq de levure

* separez votre pâte 2/3,  1/3 (moi j'ai mis dans deux saladiers alternance 2 c à s  / 1 c à s jusqu'à épuisement de la pâte) 

*dans la pâte 1/3 y ajouter 1 c à s de cacao en poudre et dans l'autre de la vanille en poudre 

* mettre vos pâtes dans les plats concordants bien beurrés au préalable 

* cuisson 180° pendant 20 min  et réserver 

2) ganache chocolat :

* faire chauffer 20 cl de crème liquide 

* cassez 150 g de chocolat puis versez la crème chaude dessus , attendre un peu et mélanger le tout

* mettre au congel pour qu'elle durcisse 

3) sirops de punchage 

* faire bouillir 50 g d'eau + 50 g de sucre , ajouter ensuite 2 c à s de rhum + 1 c à s de fleur d'oranger (facultatif) 

4) montage 

* découpez votre biscuit à la vanille en deux 

* imbibez les trois biscuits (le chocolat sera au milieu)

* puis mettre un premier biscuit vanille, garnir de la ganache chocolat , poser le biscuit chocolat , garnir de ganache et terminer par le dernier biscuit vanille  ( il sera difforme c'est normal ,il faudra le parer quand il sera frais avec un couteau à pain) 

*glaçage du dessus , mettre du sucre glace dans un récipient et versez une cuillère à soupe pour commencer de lait , puis petit à petit pour obtenir une pâte pas trop liquide mais assez épaisse pour glacer votre gâteau.Versez dessus et mettre du vermicelle au chocolat .

* mettre au frais 1h , puis découper les bords pour un rendu plus net ( les chutes sont hyper bonnes !!!) 

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