tarte amandine poires abricots

une tarte délicieusement acidulée et moelleuse , un coussin de douceur

recette 

 1) faire une pâte sucrée à l'amande mélangez à la feuille de votre robot les éléments suivant dans l'ordre 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75 g de sucre glace + 25 g de poudre d'amandes + 40 g d'oeuf (1) , laissez reposer 1h la pâte  

2) préparez une crème d'amandes , crémer 75 g de beurre +75 g de sucre glace + 7 g de farine + 1 c à s de rhum + 1 oeuf  +75 g de poudre d'amandes

3)  foncez votre cercle (bien beurrer le cercle) de la pâte sucrée , y déposer sur le fond  la crème , puis installer harmonieusement des oreillons d'abricots sur les bords et deux poires au milieu 

4) parsemez généreusement d'amandes effilées et des éclats de pistaches  

5) cuisson 180° 30 min ( plus ou moins suivant votre four)

6) finition de votre tarte , glaçage à la gelée de mirabelle et sucre glace sur le pourtour de celle ci.