" bunyettes catalanes"

une spécialité des Pyrénées catalanes que j'ai ramené dans mes valises !!! de cette semaine près de collioure ... c'est un beignet à la pâte levé , aux saveurs du sud

recette pour une dizaine de bunyettes  : 

1) mettre dans votre cuve à robot avec le crochet 250 g de farine +2 oeufs + 50 g de sucre + 2.5 g de sel + 10 g de levure fraîche + 5 cl de lait  . Pétrir 5 min 

2) ajoutez 65 g de beurre + l 'écorce d'un citron + 2 c à c de fleur d'oranger . Pétrir 10 min (la pâte colle un peu mais c'est pas grave)

3) laissez pousser 2h à température ambiante , Rompre la pousse, puis mettre 2 h au frais 

4) séparez votre pâton en 10 ou 12 portions (plus où moins selon la grandeur des bunyettes que vous souhaitez)

5) faire chauffer de l'huile à friture à 170° maintenir cette température dans une casserole .

6) étendre vos portions avec un peu de farine mais très peu, pour ne pas salir votre huile de cuisson . et faire cuire comme un beignets 

7) sortir de la casserole , essorer sur du sopalin et saupoudrer de sucre