👑 Galette macaronnée où hollandaise 👑

Publié le par les gourmandises de Nanou

Bientôt l épiphanie,  le moment de savourer des galettes,  franchipanes 🤴
Bientôt l épiphanie,  le moment de savourer des galettes,  franchipanes 🤴

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recette pour un cercle de 22 cm :

1) faire votre pâte feuilletée (voir la recette galette frangipane sur le blog) ou achetez votre pâte dans le commerce (plus rapide)

2) préparez une crème d'amande, faire un beurre pommade 100g ajoutez 100g de sucre + 100g d'oeufs + 100g de poudre d'amande +10 g de maïzena + 2 c à s de rhum

3) détaillez deux disques de 22 cm dans votre pâton de pâte feuilletée

4) sur le premier mettre votre crème en faisant attention à laisser les bords sur 2cm sans rien

5) passez le pinceau et de l'eau , puis mettre l'autre disque dessus en collant bien le tour l'un sur l'autre

6) préparez votre macaronade mélangez 50 g de blancs d'oeufs + 50 g de sucre + 50 g de poudre d'amande

7) posez cette préparation sur le dessus de votre galette (attention ne pas mettre sur les bords pour que le feuilletage ce développe)

8) mettre au four à 180° pendant 30 min (bien surveiller parfois il faut plus de temps ou moins selon le four)

9) saupoudrez de sucre glace

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