couronne briochée à la mascarpone, aux pépites de chocolat

hummmmmmm, le moelleux si réconfortant après une bonne journée de travaille

Recette pour 3 brioches de 6 personnes :

1) préparez avec l'aide de votre robot et son crochet 500 g de farine type 45 + 20 g de levure de +10g de sel + 70 g de sucre , faire tourner 1 min

2) ajoutez 2 oeufs + 200 g de mascarpone pétrir 3 min

3) petit à petit ajoutez 100 ml de lait + vanille en poudre + rhum +  pétrir 8 min vit 2

4) laissez pousser 1h à l'air libre ( où laisser le pâton toute une nuit au frigo) 

5) dégazez et mettre au frais 30 min ( où sortir votre pâton et dégazer)

6) détaillez des morceaux de 60 g , les bouler 

7) les installer dans votre cercle préalablement beurré 

8) badigeonnez de jaune d'oeuf , parsemer des pépites de chocolat + sucre perlé 

9) laissez pousser 1h30 à 2h 

10) cuisson 180° 20 min 

Comments

[Wattoote]

une bricohe qui me fait de l'oeil