madeleines xxl coque chocolat

voici la base de ma recette des madeleines ( elle est celle que j'utilise puis je l'arrange à ma façon )

recette pour 13 à 14 madeleines xxl (10cm) 

1) mélangez dans l'ordre 3 oeufs + 100 g de sucre + vanille + sel + 8 g de levure + 1 c à s de miel + 70g de fromage blanc + 200 g de farine 

2) ajoutez à la fin 100 g de beurre refroidi 

3) graissez vos moules 

4) les garnir 

5) repos de la pâte une nuit 

6) cuisson à four chaud 180° 

7) laissez refroidir puis faire la coque chocolat 

8) faire fondre 300 g de chocolat noir avec 2 c à s d'huile

9) trempez le dessous de vos madeleines et les laisser prendre