naked cake dinosaure chocolat

Publié le par les gourmandises de Nanou

voilà un joli gâteau pour les enfants !!! et très gourmand ...

voilà un joli gâteau pour les enfants !!! et très gourmand ...

recette 15 personnes environ ( cercle 20 cm) 

1) préparez la pâte,  9 oeufs ( séparer les blancs des jaunes), 480g de sucre , 450g de creme , 480g de farine , 3 sachets de levure, 100g de beurre crémeux. 

Montez les blancs en neige , et l'incorporer au mélange jaunes + sucre + crème + fairne + levure. Puis ajoutez à la fin le beurre crémeux 

Separez la pâte en 3 portions , puis la mettre dans vos cercles 

2) cuisson puis réserver 

3) préparez la ganache montée au chocolat la veille : faire ramollir 3 feuilles de gélatine,  faire chauffer 300 ml de crème , la mettre sur 400 g de chocolat noir , puis ajouter 300 g de crème froide . Ajoutez la gélatine ( laisser une nuit au frigo)

4) montage du gâteau : monter la ganache au robot  avec le fouet 

5) installez vos disques , les imbiber avec un sirop de sucre au rhum 

6) garnir de la ganache et des friandises ( attention a bien que vos disques soit régulier , il faut parfois les couper) 

7) lissez le gâteau avec le reste de ganache chocolat puis décorer 

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