îles flottantes caramel au beurre salé

hummm , un dessert si doux et tellement gourmand

Recette 4 personnes  :

1) crème anglaise : faire bouillir 600 ml de lait avec de la vanille , dans un saladier mélangez jusqu'à ce que cela blanchisse 4 jaunes avec 80 g de sucre , verser le lait chaud dessus petit à petit , et remettre sur le feu ATTENTION , ne pas la faire trop cuire aller jusqu'à 80° 83° pas plus sinon votre crème va tourner .

2) faire refroidir votre crème dans les coupes

3) préparez les blancs en neige , montez les 4 blancs + 20 g de sucre bien ferme.

4) cuisson des blancs dans une casserole d'eau bouillante 

5) réservez les blancs sur un papier absorbant 

6) mettre les blancs sur votre crème refroidie , napper de caramel au beurre salé 

Comments

[Chris]

A tomber !