☆ entremet financier noisette croustillant tt choco ☆

Hummm délicieux 😋

Recette  pour un cercle de 24 cm et 20cm ( 18 personnes) 

1) préparez le fond financier noisette, faire un beurre noisette 200g , dans un saladier mettre 290 g de blancs d'oeufs + 300 g de sucre glace + 40g de poudre de noisette + 100 g de poudre d'amandes + 80 g de farine de riz + 200 g de beurre noisette 

2) garnir le fond des cercles, cuisson 180° 

3) feuillantine praliné 100g de choc blanc fondu + 40g de praliné + 1 paquet de gavotte 

4) à la sortie du four, déposer la feuillantine 

5) mettre du rodhoide ds vos cercles 

6) préparez la mousse mousse choco 

200 g de lait bouillant à mettre sur 4

700g de chocolat, y ajouter 7 feuilles de gélatines, monter 700g de crème liquide en crème fouettée et incorporer le chocolat.

Remplir sur votre biscuit dans le cercle à pâtisserie avec du rodhoide. 

7) mettre au congel 

8) glaçage miroir ( voir la recette du royal au chocolat sur le blog) 

9) sortir l entremet du congel et le glacer, déco à votre guise 😃