750 grammes
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recette qui est à la mode en ce moment . Elle est délicieuse , simple et rapide à réussir  : 1) préparez une pâte brisée ( ou en acheter une dans le commerce) 2) préparez une crème d'amandes avec 50 g de beurre + 50 g d'amandes en poudre + 50 g de sucre + 10 g de farine + 1 oeuf  + rhum 3) étendre votre pâte 4) mettre au milieu votre crème d'amandes 5) installez vos fruits et quelques feuilles de romarins (attention pas trop ) 6) rabattre les bords vers le centre 7) cuisson à 180° pendant 30 à 35 min
recette qui est à la mode en ce moment . Elle est délicieuse , simple et rapide à réussir  : 1) préparez une pâte brisée ( ou en acheter une dans le commerce) 2) préparez une crème d'amandes avec 50 g de beurre + 50 g d'amandes en poudre + 50 g de sucre + 10 g de farine + 1 oeuf  + rhum 3) étendre votre pâte 4) mettre au milieu votre crème d'amandes 5) installez vos fruits et quelques feuilles de romarins (attention pas trop ) 6) rabattre les bords vers le centre 7) cuisson à 180° pendant 30 à 35 min

recette qui est à la mode en ce moment . Elle est délicieuse , simple et rapide à réussir : 1) préparez une pâte brisée ( ou en acheter une dans le commerce) 2) préparez une crème d'amandes avec 50 g de beurre + 50 g d'amandes en poudre + 50 g de sucre + 10 g de farine + 1 oeuf + rhum 3) étendre votre pâte 4) mettre au milieu votre crème d'amandes 5) installez vos fruits et quelques feuilles de romarins (attention pas trop ) 6) rabattre les bords vers le centre 7) cuisson à 180° pendant 30 à 35 min

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recette pour 18 muffins (inspiration sur plusieurs blogs tout aussi gourmand les uns que les autres) : 1) mélangez 280 g de farine + 80 g de sucre + 20 g de sucre roux + 1 pincée de sel + 1 sachet de levure + vanille en poudre  (réservez) 2) mélangez 10 cl de lait entier + 1 yaourt grecque (150g) + 2 oeufs +100g de beurre fondue  3) assemblez les deux préparations (conservez) 4) sur une feuille de papier sulfurisé mettre 16 à 18 cuillère à café de pâte à tartiné et hop !! au congel , il faut que ce chocolat soir congelé pour qu'à la cuisson il reste bien au milieu 5) mettre dans vos moules à muffins une bonne cuillère à soupe de pâte puis enfoncer au milieu vos cuillère de chocolat congelée 6) cuisson à 180° pendant 20 à 25 min 7) décorez de pâte à tartiné et de pralin

recette pour 18 muffins (inspiration sur plusieurs blogs tout aussi gourmand les uns que les autres) : 1) mélangez 280 g de farine + 80 g de sucre + 20 g de sucre roux + 1 pincée de sel + 1 sachet de levure + vanille en poudre (réservez) 2) mélangez 10 cl de lait entier + 1 yaourt grecque (150g) + 2 oeufs +100g de beurre fondue 3) assemblez les deux préparations (conservez) 4) sur une feuille de papier sulfurisé mettre 16 à 18 cuillère à café de pâte à tartiné et hop !! au congel , il faut que ce chocolat soir congelé pour qu'à la cuisson il reste bien au milieu 5) mettre dans vos moules à muffins une bonne cuillère à soupe de pâte puis enfoncer au milieu vos cuillère de chocolat congelée 6) cuisson à 180° pendant 20 à 25 min 7) décorez de pâte à tartiné et de pralin

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recette pour plus de 20 palets : 1) mélangez 70 g de sucre de canne + 10 g de sucre blanc + 1 oeuf + 1c à s  de miel + 1/2 paq de levure chimique +180g de farine + l'écorce d'un demi citron vert + les graines d'une tige de lavande (attention environs 15 graines)  2) faire un boudin et l' enrouler dans du cellophane, mettre au frais 30 min 3) tranchez votre pâton et mettre au four à 180° pendant 10 à 13 min 4) préparez un glaçage avec du sucre glace et du blanc d'oeuf mélangé à de l'écorce de citron vert , tartinez  une fine couche sur le dessus du palet et décorez de quelques fleurs de lavande ( attention ne pas trop doser la lavande, le goût doit rester subtile)
recette pour plus de 20 palets : 1) mélangez 70 g de sucre de canne + 10 g de sucre blanc + 1 oeuf + 1c à s  de miel + 1/2 paq de levure chimique +180g de farine + l'écorce d'un demi citron vert + les graines d'une tige de lavande (attention environs 15 graines)  2) faire un boudin et l' enrouler dans du cellophane, mettre au frais 30 min 3) tranchez votre pâton et mettre au four à 180° pendant 10 à 13 min 4) préparez un glaçage avec du sucre glace et du blanc d'oeuf mélangé à de l'écorce de citron vert , tartinez  une fine couche sur le dessus du palet et décorez de quelques fleurs de lavande ( attention ne pas trop doser la lavande, le goût doit rester subtile)

recette pour plus de 20 palets : 1) mélangez 70 g de sucre de canne + 10 g de sucre blanc + 1 oeuf + 1c à s de miel + 1/2 paq de levure chimique +180g de farine + l'écorce d'un demi citron vert + les graines d'une tige de lavande (attention environs 15 graines) 2) faire un boudin et l' enrouler dans du cellophane, mettre au frais 30 min 3) tranchez votre pâton et mettre au four à 180° pendant 10 à 13 min 4) préparez un glaçage avec du sucre glace et du blanc d'oeuf mélangé à de l'écorce de citron vert , tartinez une fine couche sur le dessus du palet et décorez de quelques fleurs de lavande ( attention ne pas trop doser la lavande, le goût doit rester subtile)

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recette pour un cercle de 26 à 28 cm hauteur de 4.5 cm (10 à 12 personnes) : 1) préparez une pâte à crêpe , pour le gâteau vous en aurez besoin de 5 crêpes 2) préparez deux disques de 20 cm de dacquoise  à l'amande, mélangez 140 g de poudre d'amande + 140g de sucre glace , montez 6 blancs d'oeufs avec 60 g de sucre en poudre bien ferme , ajoutez les deux poudres + 70 g de farine tamisé 3) détaillez deux disques de 20 cm , enfournez 12 à 15 min à 180° 4) installez les 5 crêpes lorsqu'elles sont froides comme sur la photo puis y déposez un des deux disques de dacquoise 5) préparez une crème diplomate , faire chauffer 500 ml de lait avec de la vanille en poudre , mélangez 80 g de j'aunes d'oeufs + 150 g de sucre +50 g de maïzena , mélangez au lait chaud et faire épaissir , ajoutez à cette crème 4 feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau froide , montez 400 ml de crème liquide à 30% en crème fouettée , lorsque la crème pâtissière est refroidie , incorporez la crème fouettée 6) garnir le fond du gâteau à moitié de cette crème en y ajoutant généreusement des framboises fraîches 7) placez le deuxième disque 8) remplir de la crème diplomate et des framboises jusqu'au bord 9) rabattre les crêpes sur le dessus 10) faire une petite chantilly faire une colorette sur le dessus puis garnir de fruits frais... un gâteau divin et sublime !!!!
recette pour un cercle de 26 à 28 cm hauteur de 4.5 cm (10 à 12 personnes) : 1) préparez une pâte à crêpe , pour le gâteau vous en aurez besoin de 5 crêpes 2) préparez deux disques de 20 cm de dacquoise  à l'amande, mélangez 140 g de poudre d'amande + 140g de sucre glace , montez 6 blancs d'oeufs avec 60 g de sucre en poudre bien ferme , ajoutez les deux poudres + 70 g de farine tamisé 3) détaillez deux disques de 20 cm , enfournez 12 à 15 min à 180° 4) installez les 5 crêpes lorsqu'elles sont froides comme sur la photo puis y déposez un des deux disques de dacquoise 5) préparez une crème diplomate , faire chauffer 500 ml de lait avec de la vanille en poudre , mélangez 80 g de j'aunes d'oeufs + 150 g de sucre +50 g de maïzena , mélangez au lait chaud et faire épaissir , ajoutez à cette crème 4 feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau froide , montez 400 ml de crème liquide à 30% en crème fouettée , lorsque la crème pâtissière est refroidie , incorporez la crème fouettée 6) garnir le fond du gâteau à moitié de cette crème en y ajoutant généreusement des framboises fraîches 7) placez le deuxième disque 8) remplir de la crème diplomate et des framboises jusqu'au bord 9) rabattre les crêpes sur le dessus 10) faire une petite chantilly faire une colorette sur le dessus puis garnir de fruits frais... un gâteau divin et sublime !!!!recette pour un cercle de 26 à 28 cm hauteur de 4.5 cm (10 à 12 personnes) : 1) préparez une pâte à crêpe , pour le gâteau vous en aurez besoin de 5 crêpes 2) préparez deux disques de 20 cm de dacquoise  à l'amande, mélangez 140 g de poudre d'amande + 140g de sucre glace , montez 6 blancs d'oeufs avec 60 g de sucre en poudre bien ferme , ajoutez les deux poudres + 70 g de farine tamisé 3) détaillez deux disques de 20 cm , enfournez 12 à 15 min à 180° 4) installez les 5 crêpes lorsqu'elles sont froides comme sur la photo puis y déposez un des deux disques de dacquoise 5) préparez une crème diplomate , faire chauffer 500 ml de lait avec de la vanille en poudre , mélangez 80 g de j'aunes d'oeufs + 150 g de sucre +50 g de maïzena , mélangez au lait chaud et faire épaissir , ajoutez à cette crème 4 feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau froide , montez 400 ml de crème liquide à 30% en crème fouettée , lorsque la crème pâtissière est refroidie , incorporez la crème fouettée 6) garnir le fond du gâteau à moitié de cette crème en y ajoutant généreusement des framboises fraîches 7) placez le deuxième disque 8) remplir de la crème diplomate et des framboises jusqu'au bord 9) rabattre les crêpes sur le dessus 10) faire une petite chantilly faire une colorette sur le dessus puis garnir de fruits frais... un gâteau divin et sublime !!!!
recette pour un cercle de 26 à 28 cm hauteur de 4.5 cm (10 à 12 personnes) : 1) préparez une pâte à crêpe , pour le gâteau vous en aurez besoin de 5 crêpes 2) préparez deux disques de 20 cm de dacquoise  à l'amande, mélangez 140 g de poudre d'amande + 140g de sucre glace , montez 6 blancs d'oeufs avec 60 g de sucre en poudre bien ferme , ajoutez les deux poudres + 70 g de farine tamisé 3) détaillez deux disques de 20 cm , enfournez 12 à 15 min à 180° 4) installez les 5 crêpes lorsqu'elles sont froides comme sur la photo puis y déposez un des deux disques de dacquoise 5) préparez une crème diplomate , faire chauffer 500 ml de lait avec de la vanille en poudre , mélangez 80 g de j'aunes d'oeufs + 150 g de sucre +50 g de maïzena , mélangez au lait chaud et faire épaissir , ajoutez à cette crème 4 feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau froide , montez 400 ml de crème liquide à 30% en crème fouettée , lorsque la crème pâtissière est refroidie , incorporez la crème fouettée 6) garnir le fond du gâteau à moitié de cette crème en y ajoutant généreusement des framboises fraîches 7) placez le deuxième disque 8) remplir de la crème diplomate et des framboises jusqu'au bord 9) rabattre les crêpes sur le dessus 10) faire une petite chantilly faire une colorette sur le dessus puis garnir de fruits frais... un gâteau divin et sublime !!!!recette pour un cercle de 26 à 28 cm hauteur de 4.5 cm (10 à 12 personnes) : 1) préparez une pâte à crêpe , pour le gâteau vous en aurez besoin de 5 crêpes 2) préparez deux disques de 20 cm de dacquoise  à l'amande, mélangez 140 g de poudre d'amande + 140g de sucre glace , montez 6 blancs d'oeufs avec 60 g de sucre en poudre bien ferme , ajoutez les deux poudres + 70 g de farine tamisé 3) détaillez deux disques de 20 cm , enfournez 12 à 15 min à 180° 4) installez les 5 crêpes lorsqu'elles sont froides comme sur la photo puis y déposez un des deux disques de dacquoise 5) préparez une crème diplomate , faire chauffer 500 ml de lait avec de la vanille en poudre , mélangez 80 g de j'aunes d'oeufs + 150 g de sucre +50 g de maïzena , mélangez au lait chaud et faire épaissir , ajoutez à cette crème 4 feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau froide , montez 400 ml de crème liquide à 30% en crème fouettée , lorsque la crème pâtissière est refroidie , incorporez la crème fouettée 6) garnir le fond du gâteau à moitié de cette crème en y ajoutant généreusement des framboises fraîches 7) placez le deuxième disque 8) remplir de la crème diplomate et des framboises jusqu'au bord 9) rabattre les crêpes sur le dessus 10) faire une petite chantilly faire une colorette sur le dessus puis garnir de fruits frais... un gâteau divin et sublime !!!!

recette pour un cercle de 26 à 28 cm hauteur de 4.5 cm (10 à 12 personnes) : 1) préparez une pâte à crêpe , pour le gâteau vous en aurez besoin de 5 crêpes 2) préparez deux disques de 20 cm de dacquoise à l'amande, mélangez 140 g de poudre d'amande + 140g de sucre glace , montez 6 blancs d'oeufs avec 60 g de sucre en poudre bien ferme , ajoutez les deux poudres + 70 g de farine tamisé 3) détaillez deux disques de 20 cm , enfournez 12 à 15 min à 180° 4) installez les 5 crêpes lorsqu'elles sont froides comme sur la photo puis y déposez un des deux disques de dacquoise 5) préparez une crème diplomate , faire chauffer 500 ml de lait avec de la vanille en poudre , mélangez 80 g de j'aunes d'oeufs + 150 g de sucre +50 g de maïzena , mélangez au lait chaud et faire épaissir , ajoutez à cette crème 4 feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau froide , montez 400 ml de crème liquide à 30% en crème fouettée , lorsque la crème pâtissière est refroidie , incorporez la crème fouettée 6) garnir le fond du gâteau à moitié de cette crème en y ajoutant généreusement des framboises fraîches 7) placez le deuxième disque 8) remplir de la crème diplomate et des framboises jusqu'au bord 9) rabattre les crêpes sur le dessus 10) faire une petite chantilly faire une colorette sur le dessus puis garnir de fruits frais... un gâteau divin et sublime !!!!

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recette : : 1 ) préparez la détrempe avec 250g de farine type 45 à gros gruau +250 g de farine type 55 (le mélange de ces deux farines vous aideront à avoir un pâton facile à travailler, qui ne se rétracte pas) qu'il faut mettre dans votre bol de votre robot pâtissier avec le crochet puis sur ces farines vous y mettez sur un côté 10 g de sel , 60 g de sucre , 20 g de levure fraîche écrasée (attention il ne faut surtout pas que le sel sucre levure ne se touchent) ajoutez dessus 10 g de lait , faite tourner vitesse 1 et ajoutez petit à petit 260 g d'eau pétrir 5 min vit 1/2 2) ajoutez 50 g de beurre pétrir 10 min vit1/2 3) mettre votre détrempe dans une assiette recouverte d'un film alimentaire, puis la mettre dans une étuve ( pour recréer une étuve pour la pousse, je mets deux bols d'eau chaude dans mon four , pour faire monter la température à 25°/28° ) pendant 60 min 4) rabattre le pâton (chassez le gaz, votre pâte ne sera pas forcément gonflée) 5) remettre en boule , filmez au contact et mettre au frais pendant 30 min 6) préparez votre beurre de tourage, 250 g de beurre doux ( lui donner une forme plate dans une feuille à pâtisserie 25/25) 7) sortir votre pâton du frigo + beurre 8) étendre votre pâton en rectangle de 30/ 60 9) mettre votre beurre au milieu et rabattre les bouts pour renfermer celui ci 10) donner un tour simple (pliage en trois) puis au frais 30 min puis donnez une tour double 11) mettre au frais 30 min 12) étendre votre pâte 30 cm sur 80 cm , saupoudrez généreusement de sucre en poudre ,détaillez 8 à 9 rectangles dans la longueur, puis découpez dans la largeur trois bandes, procédez au tressage , les rouler sur elle même  et les installer dans des petits cercles comme sur la photo 13) laissez pointer 1h à température ambiante 14) badigeonnez d'oeuf  15) cuire à four chaud 180° pendant 20 à 25 min (surveillez bien la cuisson)
recette : : 1 ) préparez la détrempe avec 250g de farine type 45 à gros gruau +250 g de farine type 55 (le mélange de ces deux farines vous aideront à avoir un pâton facile à travailler, qui ne se rétracte pas) qu'il faut mettre dans votre bol de votre robot pâtissier avec le crochet puis sur ces farines vous y mettez sur un côté 10 g de sel , 60 g de sucre , 20 g de levure fraîche écrasée (attention il ne faut surtout pas que le sel sucre levure ne se touchent) ajoutez dessus 10 g de lait , faite tourner vitesse 1 et ajoutez petit à petit 260 g d'eau pétrir 5 min vit 1/2 2) ajoutez 50 g de beurre pétrir 10 min vit1/2 3) mettre votre détrempe dans une assiette recouverte d'un film alimentaire, puis la mettre dans une étuve ( pour recréer une étuve pour la pousse, je mets deux bols d'eau chaude dans mon four , pour faire monter la température à 25°/28° ) pendant 60 min 4) rabattre le pâton (chassez le gaz, votre pâte ne sera pas forcément gonflée) 5) remettre en boule , filmez au contact et mettre au frais pendant 30 min 6) préparez votre beurre de tourage, 250 g de beurre doux ( lui donner une forme plate dans une feuille à pâtisserie 25/25) 7) sortir votre pâton du frigo + beurre 8) étendre votre pâton en rectangle de 30/ 60 9) mettre votre beurre au milieu et rabattre les bouts pour renfermer celui ci 10) donner un tour simple (pliage en trois) puis au frais 30 min puis donnez une tour double 11) mettre au frais 30 min 12) étendre votre pâte 30 cm sur 80 cm , saupoudrez généreusement de sucre en poudre ,détaillez 8 à 9 rectangles dans la longueur, puis découpez dans la largeur trois bandes, procédez au tressage , les rouler sur elle même  et les installer dans des petits cercles comme sur la photo 13) laissez pointer 1h à température ambiante 14) badigeonnez d'oeuf  15) cuire à four chaud 180° pendant 20 à 25 min (surveillez bien la cuisson) recette : : 1 ) préparez la détrempe avec 250g de farine type 45 à gros gruau +250 g de farine type 55 (le mélange de ces deux farines vous aideront à avoir un pâton facile à travailler, qui ne se rétracte pas) qu'il faut mettre dans votre bol de votre robot pâtissier avec le crochet puis sur ces farines vous y mettez sur un côté 10 g de sel , 60 g de sucre , 20 g de levure fraîche écrasée (attention il ne faut surtout pas que le sel sucre levure ne se touchent) ajoutez dessus 10 g de lait , faite tourner vitesse 1 et ajoutez petit à petit 260 g d'eau pétrir 5 min vit 1/2 2) ajoutez 50 g de beurre pétrir 10 min vit1/2 3) mettre votre détrempe dans une assiette recouverte d'un film alimentaire, puis la mettre dans une étuve ( pour recréer une étuve pour la pousse, je mets deux bols d'eau chaude dans mon four , pour faire monter la température à 25°/28° ) pendant 60 min 4) rabattre le pâton (chassez le gaz, votre pâte ne sera pas forcément gonflée) 5) remettre en boule , filmez au contact et mettre au frais pendant 30 min 6) préparez votre beurre de tourage, 250 g de beurre doux ( lui donner une forme plate dans une feuille à pâtisserie 25/25) 7) sortir votre pâton du frigo + beurre 8) étendre votre pâton en rectangle de 30/ 60 9) mettre votre beurre au milieu et rabattre les bouts pour renfermer celui ci 10) donner un tour simple (pliage en trois) puis au frais 30 min puis donnez une tour double 11) mettre au frais 30 min 12) étendre votre pâte 30 cm sur 80 cm , saupoudrez généreusement de sucre en poudre ,détaillez 8 à 9 rectangles dans la longueur, puis découpez dans la largeur trois bandes, procédez au tressage , les rouler sur elle même  et les installer dans des petits cercles comme sur la photo 13) laissez pointer 1h à température ambiante 14) badigeonnez d'oeuf  15) cuire à four chaud 180° pendant 20 à 25 min (surveillez bien la cuisson)

recette : : 1 ) préparez la détrempe avec 250g de farine type 45 à gros gruau +250 g de farine type 55 (le mélange de ces deux farines vous aideront à avoir un pâton facile à travailler, qui ne se rétracte pas) qu'il faut mettre dans votre bol de votre robot pâtissier avec le crochet puis sur ces farines vous y mettez sur un côté 10 g de sel , 60 g de sucre , 20 g de levure fraîche écrasée (attention il ne faut surtout pas que le sel sucre levure ne se touchent) ajoutez dessus 10 g de lait , faite tourner vitesse 1 et ajoutez petit à petit 260 g d'eau pétrir 5 min vit 1/2 2) ajoutez 50 g de beurre pétrir 10 min vit1/2 3) mettre votre détrempe dans une assiette recouverte d'un film alimentaire, puis la mettre dans une étuve ( pour recréer une étuve pour la pousse, je mets deux bols d'eau chaude dans mon four , pour faire monter la température à 25°/28° ) pendant 60 min 4) rabattre le pâton (chassez le gaz, votre pâte ne sera pas forcément gonflée) 5) remettre en boule , filmez au contact et mettre au frais pendant 30 min 6) préparez votre beurre de tourage, 250 g de beurre doux ( lui donner une forme plate dans une feuille à pâtisserie 25/25) 7) sortir votre pâton du frigo + beurre 8) étendre votre pâton en rectangle de 30/ 60 9) mettre votre beurre au milieu et rabattre les bouts pour renfermer celui ci 10) donner un tour simple (pliage en trois) puis au frais 30 min puis donnez une tour double 11) mettre au frais 30 min 12) étendre votre pâte 30 cm sur 80 cm , saupoudrez généreusement de sucre en poudre ,détaillez 8 à 9 rectangles dans la longueur, puis découpez dans la largeur trois bandes, procédez au tressage , les rouler sur elle même et les installer dans des petits cercles comme sur la photo 13) laissez pointer 1h à température ambiante 14) badigeonnez d'oeuf 15) cuire à four chaud 180° pendant 20 à 25 min (surveillez bien la cuisson)

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recette : 1) Mélangez 300 g de sucre + 4 oeufs 2) ajoutez 240 g de farine + 5 g de levure chimique + 1 pincée de sel 3) ajoutez 135 g de crème liquide + 90 g de beurre fondu refroidi 4) préparez 140 g de noix de pécan + 140 g de fruits confits imbibés de kirsch, dans un peu de farine (cela permettra à ce que votre préparation ne tombe pas dans le fond du moule) 5) mettre cette préparation avec la pâte 6) versez dans un moule bien chemisé 7) mettre un trait de beurre sur le milieu de votre gâteau sur la longueur ( cela va permettre à votre cake de bien s'ouvrir à la cuisson) 8) enfournez four à 170° pendant 45 à 50 min (temps de cuisson long mais nécessaire pour avoir un gâteau moelleux et pas sec)

recette : 1) Mélangez 300 g de sucre + 4 oeufs 2) ajoutez 240 g de farine + 5 g de levure chimique + 1 pincée de sel 3) ajoutez 135 g de crème liquide + 90 g de beurre fondu refroidi 4) préparez 140 g de noix de pécan + 140 g de fruits confits imbibés de kirsch, dans un peu de farine (cela permettra à ce que votre préparation ne tombe pas dans le fond du moule) 5) mettre cette préparation avec la pâte 6) versez dans un moule bien chemisé 7) mettre un trait de beurre sur le milieu de votre gâteau sur la longueur ( cela va permettre à votre cake de bien s'ouvrir à la cuisson) 8) enfournez four à 170° pendant 45 à 50 min (temps de cuisson long mais nécessaire pour avoir un gâteau moelleux et pas sec)

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Recette : 1) préparez un sablé breton (recette sur le blog) 2) chablonner d un chocolat préalablement fondu le fond de sablé (cela évitera que votre pâte détrempe à cause de l'humidité de la crème et les fruits) 3) préparez une crème verveine citron, mettre 50cl de crème ds une casserole, ajoutez les feuilles de deux branches de verveine citronné, faire bouillir et laissez infuser 10 min. Refroidir complètement cette crème 4) fouettez la crème + 50g de sucre glace + vanille en poudre + 3 c à s de mascarpone 5) appliquer à la douille cette crème puis installez vos fruits 6) glacez les fruits
Recette : 1) préparez un sablé breton (recette sur le blog) 2) chablonner d un chocolat préalablement fondu le fond de sablé (cela évitera que votre pâte détrempe à cause de l'humidité de la crème et les fruits) 3) préparez une crème verveine citron, mettre 50cl de crème ds une casserole, ajoutez les feuilles de deux branches de verveine citronné, faire bouillir et laissez infuser 10 min. Refroidir complètement cette crème 4) fouettez la crème + 50g de sucre glace + vanille en poudre + 3 c à s de mascarpone 5) appliquer à la douille cette crème puis installez vos fruits 6) glacez les fruits

Recette : 1) préparez un sablé breton (recette sur le blog) 2) chablonner d un chocolat préalablement fondu le fond de sablé (cela évitera que votre pâte détrempe à cause de l'humidité de la crème et les fruits) 3) préparez une crème verveine citron, mettre 50cl de crème ds une casserole, ajoutez les feuilles de deux branches de verveine citronné, faire bouillir et laissez infuser 10 min. Refroidir complètement cette crème 4) fouettez la crème + 50g de sucre glace + vanille en poudre + 3 c à s de mascarpone 5) appliquer à la douille cette crème puis installez vos fruits 6) glacez les fruits

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pour 3 kouign aman de 4/6 personnes ( utilisation d'un cercle de 20 cm hauteur 4,5 cm) : 1) préparez la détrempe avec 500g de farine type 45 qu'il faut mettre dans votre bol de votre robot pâtissier avec le crochet puis sur cette farine vous y mettrez sur un côté 10 g de sel , 50 g de sucre , 20 g de levure fraîche écrasée (attention il ne faut surtout pas que le sel sucre levure ne se touchent) ajoutez dessus 15 g de lait , faite tourner vitesse 1 et ajoutez petit à petit 275 g d'eau , le tout pendant 4/5 min 2) accélérez vit 3 pendant 5 min 3) mettre votre détrempe dans une assiette recouverte d'un film alimentaire, puis la mettre dans une étuve ( pour recréer une étuve pour la pousse, je mets deux bols d'eau chaude dans mon four , pour faire monter la température à 25°/28/° ) pendant 30 min 4) rabattre le pâton (chassez le gaz, votre pâte ne sera pas forcément gonflé) 5) remettre en boule , filmez au contact et mettre au frais pendant 30 min 6) préparez votre beurre de tourage, 250 g de beurre doux ( lui donner une forme plate dans une feuille à pâtisserie 25/25) 7) sortir votre pâton du frigo + beurre 8) étendre votre pâton en rectangle de 30/ 60 9) mettre votre beurre au milieu et rabattre les bouts pour renfermer celui ci 10) donner un tour simple à la pâte puis un tour double 11) mettre au frais 30 min 12) étendre la pâte 30/80 parsemer de copeaux de beurre partout sur la pâte et bien généreusement 13) saupoudrez également généreusement de sucre en poudre 14) roulez votre pâte en le l'enduisant de beurre fondu et sucre sur la longueur 15) tronçonnez des petits bouts de 3/4 cm 16) les installer dans votre cercle  préalablement beurrés et saupoudrez de sucre,  vos tronçons de pâte (ne pas les faire toucher, pour qu'à la pousse ils aient de la place)  17) remettre une noisette de beurre et saupoudrez de sucre en poudre 18) mettre à pointer 1h à température ambiante 19)faire cuire à four chaud 170° 25 à 30 min ils doivent être de couleur bien ambrés

pour 3 kouign aman de 4/6 personnes ( utilisation d'un cercle de 20 cm hauteur 4,5 cm) : 1) préparez la détrempe avec 500g de farine type 45 qu'il faut mettre dans votre bol de votre robot pâtissier avec le crochet puis sur cette farine vous y mettrez sur un côté 10 g de sel , 50 g de sucre , 20 g de levure fraîche écrasée (attention il ne faut surtout pas que le sel sucre levure ne se touchent) ajoutez dessus 15 g de lait , faite tourner vitesse 1 et ajoutez petit à petit 275 g d'eau , le tout pendant 4/5 min 2) accélérez vit 3 pendant 5 min 3) mettre votre détrempe dans une assiette recouverte d'un film alimentaire, puis la mettre dans une étuve ( pour recréer une étuve pour la pousse, je mets deux bols d'eau chaude dans mon four , pour faire monter la température à 25°/28/° ) pendant 30 min 4) rabattre le pâton (chassez le gaz, votre pâte ne sera pas forcément gonflé) 5) remettre en boule , filmez au contact et mettre au frais pendant 30 min 6) préparez votre beurre de tourage, 250 g de beurre doux ( lui donner une forme plate dans une feuille à pâtisserie 25/25) 7) sortir votre pâton du frigo + beurre 8) étendre votre pâton en rectangle de 30/ 60 9) mettre votre beurre au milieu et rabattre les bouts pour renfermer celui ci 10) donner un tour simple à la pâte puis un tour double 11) mettre au frais 30 min 12) étendre la pâte 30/80 parsemer de copeaux de beurre partout sur la pâte et bien généreusement 13) saupoudrez également généreusement de sucre en poudre 14) roulez votre pâte en le l'enduisant de beurre fondu et sucre sur la longueur 15) tronçonnez des petits bouts de 3/4 cm 16) les installer dans votre cercle préalablement beurrés et saupoudrez de sucre, vos tronçons de pâte (ne pas les faire toucher, pour qu'à la pousse ils aient de la place) 17) remettre une noisette de beurre et saupoudrez de sucre en poudre 18) mettre à pointer 1h à température ambiante 19)faire cuire à four chaud 170° 25 à 30 min ils doivent être de couleur bien ambrés

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recette : 1) separez 4 oeufs le blanc du jaune 2) mélangez les jaunes avec 125 g de sucre + 125 g de beurre fondu refroidit  +125 g de farine + vanille 3) ajoutez 50cl de lait entier 4) montez les blancs en neige bien ferme et les incorporer mais grossièrement (des morceaux doivent rester en surface) 5) cuire dans un moule beurré et fariné à 160° pendant 40 à 50 min (la lame du couteau doit ressortir sèche)  6) laissez refroidir 3 à 4 h pour que le gâteau qui sera composé de deux couches, un flan et une génoise, se fige et se démoule bien  7) réservez , montez une crème chantilly  mascarpone à la vanille avec 30 cl de crème + 3 c à s de mascarpone + vanille + 50 g de sucre glace  8) glacez à l'aide d'une gelée de mirabelle le contour du gâteau et collez de la noix de coco râpé 9) garnir le dessus du gâteau de la crème puis déposez harmonieusement des fruits frais d'été , glacez à la gelée pour faire briller mais aussi pour une meilleur conservation .
recette : 1) separez 4 oeufs le blanc du jaune 2) mélangez les jaunes avec 125 g de sucre + 125 g de beurre fondu refroidit  +125 g de farine + vanille 3) ajoutez 50cl de lait entier 4) montez les blancs en neige bien ferme et les incorporer mais grossièrement (des morceaux doivent rester en surface) 5) cuire dans un moule beurré et fariné à 160° pendant 40 à 50 min (la lame du couteau doit ressortir sèche)  6) laissez refroidir 3 à 4 h pour que le gâteau qui sera composé de deux couches, un flan et une génoise, se fige et se démoule bien  7) réservez , montez une crème chantilly  mascarpone à la vanille avec 30 cl de crème + 3 c à s de mascarpone + vanille + 50 g de sucre glace  8) glacez à l'aide d'une gelée de mirabelle le contour du gâteau et collez de la noix de coco râpé 9) garnir le dessus du gâteau de la crème puis déposez harmonieusement des fruits frais d'été , glacez à la gelée pour faire briller mais aussi pour une meilleur conservation .
recette : 1) separez 4 oeufs le blanc du jaune 2) mélangez les jaunes avec 125 g de sucre + 125 g de beurre fondu refroidit  +125 g de farine + vanille 3) ajoutez 50cl de lait entier 4) montez les blancs en neige bien ferme et les incorporer mais grossièrement (des morceaux doivent rester en surface) 5) cuire dans un moule beurré et fariné à 160° pendant 40 à 50 min (la lame du couteau doit ressortir sèche)  6) laissez refroidir 3 à 4 h pour que le gâteau qui sera composé de deux couches, un flan et une génoise, se fige et se démoule bien  7) réservez , montez une crème chantilly  mascarpone à la vanille avec 30 cl de crème + 3 c à s de mascarpone + vanille + 50 g de sucre glace  8) glacez à l'aide d'une gelée de mirabelle le contour du gâteau et collez de la noix de coco râpé 9) garnir le dessus du gâteau de la crème puis déposez harmonieusement des fruits frais d'été , glacez à la gelée pour faire briller mais aussi pour une meilleur conservation .

recette : 1) separez 4 oeufs le blanc du jaune 2) mélangez les jaunes avec 125 g de sucre + 125 g de beurre fondu refroidit +125 g de farine + vanille 3) ajoutez 50cl de lait entier 4) montez les blancs en neige bien ferme et les incorporer mais grossièrement (des morceaux doivent rester en surface) 5) cuire dans un moule beurré et fariné à 160° pendant 40 à 50 min (la lame du couteau doit ressortir sèche) 6) laissez refroidir 3 à 4 h pour que le gâteau qui sera composé de deux couches, un flan et une génoise, se fige et se démoule bien 7) réservez , montez une crème chantilly mascarpone à la vanille avec 30 cl de crème + 3 c à s de mascarpone + vanille + 50 g de sucre glace 8) glacez à l'aide d'une gelée de mirabelle le contour du gâteau et collez de la noix de coco râpé 9) garnir le dessus du gâteau de la crème puis déposez harmonieusement des fruits frais d'été , glacez à la gelée pour faire briller mais aussi pour une meilleur conservation .

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L atelier de nanou

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""la plus douce des gourmandises est celle qu'on partage""

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