recette :

 1) préparez une pâte sucrée à l'amandes avec 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75g sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d'oeufs , formez une boule, travaillez la pâte avec le bout de vos doigts, il faut qu'elle reste croustillante et non élastique, mettre au frais 30 min puis foncer votre moule

2) préparez votre crème d'amandes 75g de beurre pommade+75g de sucre + 75g de poudre d amande + 75g d oeuf + 7,5 g de maïzena + rhum

3) mettre cette crème sur votre fond de tarte puis y installer vos cerises noires

4) parsemez d'amandes effilées

5) cuire à 180° pendant 40 min

6) glacez votre tarte d une gelée de mirabelles 

Recette :

1) préparez une pâte sucrée avec 200g de farine de riz +100g de beurre végétale +50g de poudre de noisette + 75g de sucre glace + 1 oeuf ( attention à ne pas trop travailler la pâte et bien la mettre au frais 30 min avant de l étaler entre 2 feuilles de cuisson) 

2) foncez votre cercle , cuisson à blanc 15 min à 180 degrés 

3 ) préparez votre lemon curd ss gluten et lactose 

2 citron + 130 g de sucre glace + 10g de maïzena + 4 oeufs ( faire épaissir sur feu doux) puis ajouter 130g de beurre végétale. 

4) garnir le fond de tarte de ce lemon curd 

5) préparez votre meringue 3 blancs + 200g sucre