750 grammes
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Parfois le classique ça a du bon !!!  qui n'aime pas le flan ???

Parfois le classique ça a du bon !!! qui n'aime pas le flan ???

recette : 

1) préparez une pâte sucrée à l'amandes , mélangez 200 g de farine + 100g de beurre +2 g de sel + 75 g de sucre glace + 25 g de poudre d'amandes + 1 œuf

2) mettre la pâte 30 min au frais , puis foncer votre cercle 20cm 

3) préparez l'appareil à flan , faire frémir 600g de lait  + vanille en poudre , dans un saladier mélanger 100 g de sucre + 2 oeufs + 40 g de maïzena . Mettre cette préparation dans le lait et faire épaissir 

4) quand la crème est froide , la déposer sur le fond de tarte 

5) cuisson 180° 20 à 30 min (suivant votre four)

6) pour donner de la brillance , glacer avec de la gelée de mirabelle , décoration sucre glace sur le pourtour 

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là c'est de la gourmandise !!! mais pas bon pour le régime ...

là c'est de la gourmandise !!! mais pas bon pour le régime ...

recette pour une dizaine de tartelettes : 

1) préparez une pâte sucrée à l'amandes , mélangez 200 g de farine + 100g de beurre +2 g de sel + 75 g de sucre glace + 25 g de poudre d'amandes + 1 œuf

2) préparez une crème à la noisette avec 50 g de poudre de noisette + 50 g de beurre + 50 g de sucre glace + 7 g de farine + 1 c à s de rhum + 1 oeuf 

3) foncez vos moules à tartelettes , y déposer 1  c à s de crème de noisette 

4) cuisson 180° 20 min ( suivant votre four)

5) torréfiez 250 g de fruits secs (cacahuètes, noix de pécan, noix etc..) 7 min au four et les concasser . 

6) mélangez ces fruits secs à du caramel au beurre salé ( recette sur le blog, dans aide culinaire )

7) garnir le fond de vos tartelettes 

8) décorez le tour de sucre glace 

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la saison des fraises a commencé !!!! un délice ,elles vont devenir de plus en plus sucrées ... un régal , je vous propose cette tarte ultra gourmande
la saison des fraises a commencé !!!! un délice ,elles vont devenir de plus en plus sucrées ... un régal , je vous propose cette tarte ultra gourmande
la saison des fraises a commencé !!!! un délice ,elles vont devenir de plus en plus sucrées ... un régal , je vous propose cette tarte ultra gourmande

la saison des fraises a commencé !!!! un délice ,elles vont devenir de plus en plus sucrées ... un régal , je vous propose cette tarte ultra gourmande

recette : 

 1) faire une pâte sucrée à l'amande mélangez à la feuille de votre robot les éléments suivant dans l'ordre 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75 g de sucre glace + 25 g de poudre d'amandes + 40 g d'oeuf (1) , laissez reposer 1h la pâte  

2) préparez une crème de noisette , crémer 50 g de beurre + 50 g de sucre glace + 7 g de farine + 1 c à s de rhum + 1 oeuf  +50 g de poudre de noisette 

3)  foncez votre cercle (bien beurrer le cercle) de la pâte sucrée , y déposer sur le fond une légère couche de crème de noisette 

4) cuisson 180° 20 min ( plus ou moins suivant votre four)

5) préparez une crème pâtissière à la vanille faire frémir 25 cl de lait, mélanger 62 g de sucre + 1 oeuf  +20 g de maïzena + vanille . Ajoutez ce mélange au lait chaud et faire épaissir à feu doux. Mettre au frais 

6) montez une mousse mascarpone vanille 25 cl de crème liquide + 125 g de mascarpone + 20 g de sucre glace + vanille en poudre 

7) montage de votre tarte, sortir tous les éléments , garnir le fond de votre tarte de la crème vanille , déposer dessus des fraises finements  coupées , pochez la crème mascarpone à la douille saint honoré sur les bords et une cuillère à soupe sur le milieu . Garnir généreusement le milieu de fraises et framboises . Glacez les avec une gelée de mirabelle .

 

BON APPETIT !!!!

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une bonne tarte aux pommes douce et tellement gourmande !!!
une bonne tarte aux pommes douce et tellement gourmande !!!
une bonne tarte aux pommes douce et tellement gourmande !!!

une bonne tarte aux pommes douce et tellement gourmande !!!

recette :

1) faire une pâte brisée : mélangez 250 g de farine + 125 g de beurre + 4 g de sel + 8 g de sucre + 70 g d'eau (pourquoi peu de sucre, juste pour donner une belle coloration à votre pâte) 

2) foncez votre cercle à pâtisserie  et mettre au frais 1h (important le temps de pause) 

3) préparez une brunoise de pommes golden avec 5 pommes + 30 g de beurre + 40 g de sucre jusqu'à ce que vos morceaux de pommes soient translucides 

4)  déposez celle ci sur le fond de votre pâte 

5) préparez un streusel, sabler 50 g beurre + 50 g farine + 50 g de sucre roux + 50 g d'amandes en poudre , mettre cette préparation sur votre tarte

6) au milieu de la tarte faire une petite rosace de pommes 

7) cuisson 180°  35 à 40 min

8) finitions  saupoudrez de sucre glace , glaçage à la gelée de mirabelle les pommes 

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la douceur de la crème d'amande, l'acidité des fruits rouges et le croquant du crumble font de cette tarte un vrai régal

la douceur de la crème d'amande, l'acidité des fruits rouges et le croquant du crumble font de cette tarte un vrai régal

recette : 

1) faire une pâte sucrée à l'amande mélangez à la feuille de votre robot les éléments suivant dans l'ordre 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75 g de sucre glace + 25 g de poudre d'amandes + 40 g d'oeuf (1) , laissez reposer 1h la pâte et foncez votre cercle (bien beurrer le cercle)

2) préparez une crème d'amande avec 70 g de beurre mou + 70 g de sucre + 70 g de poudre d'amandes + 7 g de farine + 1 oeuf  + 2 càs de rhum .

3) mettre cette préparation sur la pâte à tarte , garnir de myrtilles , framboises fraîches ( peut se faire avec des fruits congelés) 

4) préparez  un streusel (sorte de crumble avec de la poudre d'amandes en plus) sabler 50 g beurre + 50 g farine + 50 g de sucre roux + 50 g d'amandes en poudre , mettre cette préparation sur votre tarte

5) enfournez 180° pendant 35 à 40 min (plus ou moins suivant le four)

6) mettre des fruits frais sur le milieu de la tarte et saupoudrer le pourtour de sucre glace

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hummmmm , un bien bonne brioche, utilisant la même technique que la praluline mais ici au chocolat et chouchou
hummmmm , un bien bonne brioche, utilisant la même technique que la praluline mais ici au chocolat et chouchou
hummmmm , un bien bonne brioche, utilisant la même technique que la praluline mais ici au chocolat et chouchou
hummmmm , un bien bonne brioche, utilisant la même technique que la praluline mais ici au chocolat et chouchou
hummmmm , un bien bonne brioche, utilisant la même technique que la praluline mais ici au chocolat et chouchou
hummmmm , un bien bonne brioche, utilisant la même technique que la praluline mais ici au chocolat et chouchou
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hummmmm , un bien bonne brioche, utilisant la même technique que la praluline mais ici au chocolat et chouchou

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Recette pour 2 chouchou 'line choco : 

1) dans votre robot avec le crochet mettre 250 g de farine + 3 oeufs + 10 g de levure fraîche + 40 g de sucre + 5 g de sel + vanille en poudre + 2 càs de rhum 

2) pétrir 5 min

3) ajoutez 180 g de beurre 

4) pétrir 15 min 

5) la pâte sera un peu collante , mettre à la pousse une nuit au frais 

6) dégazez , divisez le pâton en deux 

7) étendre un pâton de forme carré , y déposer au centre 80 g de pépites de chocolat + 80 g de chouchou (cacahuètes caramélisées) 

8) refermez les 4 coins dessus 

9) étendre de forme rectangle et faire deux tours simple 

10) boulez votre pâton 

( voir les photos pour le procédé )

11) laissez pousser 1 à 2 h suivant la température de votre pièce 

12) dorez à l'œuf 

13) cuisson 180° 15 à 20 min  

14) faire briller celle ci avec un sirop de sucre et finition au sucre glace 

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un bon gâteau du voyage pour un goûter ultra réconfortant !!!

un bon gâteau du voyage pour un goûter ultra réconfortant !!!

Recette plutôt facile , cependant il faut respecter certaines techniques : 

1) séparez le blanc du jaune de 4 oeufs 

2) avec les jaunes , ajouter 150 g de cassonade  , bien blanchir au fouet 

3) ajoutez 60 g de maïzena + 40 g de farine + vanille en poudre + 1 pincée de sel 

4) montez les 4 blancs en neige avec 20 g de sucre 

5) incorporez les blancs à l'appareil 

6) beurrez un moule et saupoudrer de sucre roux , y déposer la pâte et saupoudrer le dessus de sucre (une croûte divine à tremper dans le café) 

7) cuisson 180° 35 à 40 min 

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des bons petits gâteaux bien meilleurs que les industriels , surtout quand ils sont améliorés !!!!

des bons petits gâteaux bien meilleurs que les industriels , surtout quand ils sont améliorés !!!!

recette : 

1) mettre 200 g de flocons d'avoine dans une taule à tarte +  40 g de poudre de noisette et les passer 5 min au four chaud (torréfaction)

2) ajoutez 200 g de sucre roux + vanille en poudre + 1 œuf + 80 g de farine + 1 c à c de levure chimique + 180 g de beurre fondu + 100 g de chocolat praliné 

3) formez des petites boules (valeur d'un cuillère à café) 

4) mettre au frais 30 min 

5) cuisson 180° pendant 10 à 15 min 

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tellement délicieuse !!! incroyablement addictive ...

tellement délicieuse !!! incroyablement addictive ...

recette : 

1) préparez votre pâte mettre dans votre robot avec la feuille 150g de sucre + 145g de beurre du crèmier de sévre et belle , une coopérative laitière près de Niort   jusqu'à crémer le beurre

2) ajoutez 1g de sel + 220 g de farine + vanille en poudre 

 

3) sans trop travailler la pâte former avec 75g de jaunes d œuf un pâton

4) étendre ce pâton entre deux feuilles de cuisson 5mm

4) mettre au frais 45 min

5) detaillez vos galettes à l aide d un emporte-pièce

6) dorez à l œuf  + faire des dessins dessus avec le dos d une fourchette. 

7) enfournez 15 à 20 min selon votre four à 180°

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Toute simple ,acidulée,  un dessert rafraîchissant des beaux jours 😁

Toute simple ,acidulée, un dessert rafraîchissant des beaux jours 😁

Recette pour un cercle de 22 cm

1) faire une pâte sucrée à l'amande mélangez à la feuille de votre robot les éléments suivant dans l'ordre 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75 g de sucre glace + 25 g de poudre d'amandes + 40 g d'oeuf (1) , laissez reposer 1h la pâte et foncez votre cercle (bien beurrer le cercle)

2) faire cuire votre pâte à blanc 20 à 25 min à 180°

3) préparez votre lemon curd avec 2 citrons extraire le jus plus le zeste d'un puis ajoutez 130g de sucre glace + 4 oeufs +10 g de maïzena 4) faire épaissir sur le feu

5) hors du feu ajoutez 125g de beurre

6) laissez refroidir

7) garnir votre fond de pâte,  lisser à la spatule

8) râpez de l écorce de citron vert et jaune 

9) saupoudrez de sucre glace le pourtour 

Bon app 😃😋 !!!

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L atelier de nanou

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""la plus douce des gourmandises est celle qu'on partage""

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