750 grammes
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🐄 c est en allant faire un petit tour à la ferme de mon grand frère,  que j ai été inspiré en regardant le pelage de ses vaches 🐄 prim'holsteins 😃celles qui font du bon lait, pour produire du bon beurre,  celui d Echiré.
🐄 c est en allant faire un petit tour à la ferme de mon grand frère,  que j ai été inspiré en regardant le pelage de ses vaches 🐄 prim'holsteins 😃celles qui font du bon lait, pour produire du bon beurre,  celui d Echiré.

🐄 c est en allant faire un petit tour à la ferme de mon grand frère, que j ai été inspiré en regardant le pelage de ses vaches 🐄 prim'holsteins 😃celles qui font du bon lait, pour produire du bon beurre, celui d Echiré.

Recette pour 20 à 30 galettes au bon beurre aop du Poitou Charentes (#beurredechire) :

1) crèmez 200g de beurre + 120g de sucre

2) ajoutez 3 jaunes d œufs + vanille en poudre + 1 c à c de rhum

3) ajoutez 370g de farine, (attention de ne pas trop travailler la pâte)

4) séparez la pâte en deux ,et dans une rajouter 1 c à s de poudre de cacao ( si trop sèche,  ajouter quelques gouttes de crème liquide)

5) mettez votre pâte au frais 30 min

6) étendre la pâte en mettant un peu de vanille,  choco, vanillechoco, et détaillez vos galettes, piquer le derrière de celles-ci, badigeonnez le dessus de jaune d oeuf et faire des dessins

7) cuisson 15 min 180°

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Rooo ça, c est trop trop bonnnnnn .... encore meilleur que l'industriel
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Recette pour un 8/10 parts:

le matériel un moule 25/25 et 13/25 

1) pour la génoise vanille et chocolat :

 

* mélangez 4 oeufs + 130 g de sucre 

* faire fondre 180 g de beurre au micro onde légèrement 

* mélangez le beurre et l'appareil oeuf/sucre 

*ajoutez 250 g de farine + 1/2 paq de levure

* separez votre pâte 2/3,  1/3 (moi j'ai mis dans deux saladiers alternance 2 c à s  / 1 c à s jusqu'à épuisement de la pâte) 

*dans la pâte 1/3 y ajouter 1 c à s de cacao en poudre et dans l'autre de la vanille en poudre 

* mettre vos pâtes dans les plats concordants bien beurrés au préalable 

* cuisson 180° pendant 20 min  et réserver 

2) ganache chocolat :

* faire chauffer 20 cl de crème liquide 

* cassez 150 g de chocolat puis versez la crème chaude dessus , attendre un peu et mélanger le tout

* mettre au congel pour qu'elle durcisse 

3) sirops de punchage 

* faire bouillir 50 g d'eau + 50 g de sucre , ajouter ensuite 2 c à s de rhum + 1 c à s de fleur d'oranger (facultatif) 

4) montage 

* découpez votre biscuit à la vanille en deux 

* imbibez les trois biscuits (le chocolat sera au milieu)

* puis mettre un premier biscuit vanille, garnir de la ganache chocolat , poser le biscuit chocolat , garnir de ganache et terminer par le dernier biscuit vanille  ( il sera difforme c'est normal ,il faudra le parer quand il sera frais avec un couteau à pain) 

*glaçage du dessus , mettre du sucre glace dans un récipient et versez une cuillère à soupe pour commencer de lait , puis petit à petit pour obtenir une pâte pas trop liquide mais assez épaisse pour glacer votre gâteau.Versez dessus et mettre du vermicelle au chocolat .

* mettre au frais 1h , puis découper les bords pour un rendu plus net ( les chutes sont hyper bonnes !!!) 

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Une petite douceur douce et acidulée,  recette sans gluten 😋

Une petite douceur douce et acidulée, recette sans gluten 😋

Recette : 

1) cremez 125g de beurre +150g de sucre

2) ajoutez 3 oeufs +60g de farine de riz ( maïzena) vanille ,2 c à s de rhum 

3) ajoutez 60 g de myrtilles et 40 g de groseilles 

4) beurrez vos moules ou un moule plus grand

5) cuisson 180° 20 min 

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Tu rassembles les recettes croissant et donuts et ça te donnes des " cronut's " 😋 la tueriiieee
Tu rassembles les recettes croissant et donuts et ça te donnes des " cronut's " 😋 la tueriiieee

Tu rassembles les recettes croissant et donuts et ça te donnes des " cronut's " 😋 la tueriiieee

Recette :

1) préparez une pâte à croissant, suivre les étapes ici ➡️ https://nanoupartagesacuisine.over-blog.com/2021/01/croissant-au-beurre-d-echire.html

2) étendre le pâton dans un rectangle de 8 mm d épaisseur, 25/60 puis avec un emporte pièce de la taille d un moule à tartelette, découper vos cronut's , détailler au milieu, un trou avec un petit emporte-pièce de 1cm

3) laissez pousser 1 à 2h 

4) cuisson des cronut's dans un bain d huile à 175/180° très important la chaleur, pour qu'ils ne soient pas trop cuits et surtout pour avoir un bon goût de beignet sans être trop gras.

 

🌺 bon appétit 

Utilisation du beurre d Echiré de la cooperative laitière de la sèvre, près de niort dans les deux sèvres. 

 

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🤗 pour essayer de positiver , une p'tite recette ultra réconfortante du mercredi 😉

🤗 pour essayer de positiver , une p'tite recette ultra réconfortante du mercredi 😉



Recette :
1) mélangez 2 oeufs + 150 ml de lait de @sevrebelle + vanille en poudre + 1 pincée de sel + 30 g de sucre  + 20 g de beurre fondu en particulier la baratte du crémier de @echire_le_beurre_de_france
2) ajoutez 125 g de farine + 1 c à c de levure chimique + 60 g de chocolat râpé 
3) laissez reposer 30 min 
4) déposez dans une poele  chaude un petite louche . Ne pas mettre le feu trop fort ( attention à bien jauger la température,  en général les premières sont tests) puis ajoutez une cuillère à café de pâte à tartiner maison ou le @nutellafr ( je sais, c est pas bon pour la planète 😅 mais on a le droit à certains défauts non ??). Puis recouvrir d un peu de pâte, retourner le pancakes et finir la cuisson tranquillement 
5) saupoudrez de sucre glace 
.
Bon appétit les gourmands 🤗
 

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😋 hummm , de la gourmandise ... alors là,  vous êtes servi 🥰

😋 hummm , de la gourmandise ... alors là, vous êtes servi 🥰

Recette pour 25 beaux beignets :

1) préparez la pâte , dans votre robot muni du crochet mettre 500 g de farine type 45 + 10 g de sel + 80 g de sucre +15 g de levure de boulanger fraîche , faire tourner vitesse 2 (attention ne pas faire toucher la levure et le sel)

2) ajoutez deux oeufs + 190 à 200 g de lait (vous verrez comment votre sera pâte , il ne faut pas qu'elle soit trop collante ou trop sèche)

3) ajoutez 60 g de beurre

4) pétrissez 15 min vitesse 2

5) faire lever la pâte 1h dans votre four avec une petite casserole d'eau (elle ne doublera pas forcément)

6) dégazez

7) mettre au frais 1h min

8) étendre cette pâte en un rectangle 40cm sur 60 cm

9) préparez une crème pâtissière,  l étaler sur le rectangle et parsemer généreusement de pépites de 🍫,  puis rouler le boudin 

10) tronçonnez votre rondin

11) mettre sur du papier sulfurisé

12) laissez pousser à air ambiant 1h à 1h30 (pièce à 23 )

13) faire cuire dans un bain d'huile pas trop chaude ( l idéal maintenir l huile à 180°) jusqu'à ce que vos beignets prennent une belle couleur ambré

14) passez les dans du sucre en poudre en y rajoutant une pincée de cannelle

 

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🤗 pour l heure du thé où café,  cette merveille est parfaite
🤗 pour l heure du thé où café,  cette merveille est parfaite

🤗 pour l heure du thé où café, cette merveille est parfaite

recette pour 30 biscuits :

1) faire mousser 125g de beurre + 100g de sucre roux

2) ajoutez 300g de farine

3) ajouter 1 sachet de levure chimique

4) ajoutez de la vanille liquide + 1 zeste de citron +3 c à s de graines de sésame) +ajoutez un œuf

6) ajoutez 25g de lait

7) former un pâton

8) étendre la pâte et avec un verre faire des petites galettes

9) badigeonnez d'oeuf 2 fois ( c'est important de le faire deux fois car vous obtiendrez une belle dorure et les dessins sur les biscuits en seront que plus jolis)

10) faire cuire à four chaud 200° pendant 15 min

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🤗 hummm, rapide simple et tellement top 😉 l essayer c est l adopter 😊
🤗 hummm, rapide simple et tellement top 😉 l essayer c est l adopter 😊

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Recette pour une vingtaine de brookies individuel : ( dans des moules à tartelettes)

1) préparez la pâte à cookies avec 75g de farine + 60g de cassonade + 40g de beurre +1/2 c à c de beurre de cacahuète +1/2 oeuf + 30g de pépites de chocolat +1/2 c à c de levure chimique. Reserver

 

2) préparez la pâte à brownies,  faire fondre 200g de chocolat +200g de beurre +150g de sucre +100g de farine + 60g de noisettes concassées. 

3) garnir le fond de vos moules à tartelettes de brownies ,parsemer dessus de petits morceaux de pâte à cookies 

4) cuisson 180 ° pdt 15 min ( selon le four )

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une bonne brioche pour pâques ça ne se refuse pas !!!

une bonne brioche pour pâques ça ne se refuse pas !!!

1) mettre dans votre pétrin 550 g de farine type 45, sur un côté 10 g de sel, sur un autre 60 g de sucre et 20 g de levure fraîche (attention même principe pour toutes les brioches, il ne faut pas que le sel touche la levure)

 

2) versez 300 g d'oeufs pour hydrater la pâte + l'écorce de 2 clémetines + 2 c à s de rhum  pétrir 5 min vit 1

3) ajoutez 200 g de beurre (normalement 250g mais avec 200 c'est suffisant) et pétrir jusqu'à ce qu'il soit absorbé vit2 3) pétrir 5 min vit 4 (pour réaliser le réseau glutineux qui apportera le moelleux de vos brioches)

4) faire pousser 1h30 dans le four à 28° avec un bol d'eau chaude

5) dégazez cette pâte 

6) mettre votre pâte dégazez au frais 30 min

7) façonnez vos portions en forme de chenille (voir la recette de la briochette chenille sur le blog)  , les installer dans u moule à savarin , badigeonnez de jaune d œuf 

  8) faire pousser pendant 1h30 à 2h température ambiante

9) enfournez à 180° pendant 20 à 25 min

10) garnir le milieu de gourmandises de pâques 

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🕊 joyeuses pâques à tous et merci pour toutes vos visites par ici 🤗
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recette :

1) préparez la dacquoise à l'amande mélangez 140 g de poudre d'amande + 140g de sucre glace , montez 6 blancs d'oeufs avec 60 g de sucre en poudre bien ferme , ajoutez les deux poudres + 70 g de farine tamisé

2) détaillez deux disques de 20 cm ,enfourner 15 min à 180°

3) préparez vos deux ganaches au chocolat noir et blanc , la ganache noire faire chauffer 200g de crème liquide , mettre celle ci sur 200 g de chocolat noir , attendre un peu puis mélangez ajoutez 1 feuille de gélatine réhydratée , ajoutez 200 g de crème liquide froide , mettre au frais au moins 6h (voir la nuit) , pour la ganache au chocolat blanc, faire chauffer 200 g de crème , mettre sur 200 g de chocolat blanc, attendre, mélangez, ajoutez 1 feuille de gélatine, ajoutez 200 g de crème froide et laissez au frais minimum 6h

4) montez votre gâteau , montez vos deux ganaches au fouet électrique, remplir vos poches à douilles aux différentes formes (côté esthétique) garnir votre gâteau

5) décorez thème Pâques

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L atelier de nanou

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""la plus douce des gourmandises est celle qu'on partage""

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