Recette 

1) préparez une dacquoise à la noisette ( voir le recette du succès au praliné sur le blog) 

2) pochez des disques 8cm de diamètre 

3) cuisson 180° 20 min ( environ)

4) préparez une crème onctueuse à la vanille ( voir recette du fraisier )

5) préparez un croustillant praliné,  80g de chocolat à faire fondre et melanger avec des gavottes

6) montez vos succès,  mettre du croustillant sur le disque du bas, pocher votre crème en glissant des bonnes fraises , mettre le deuxième disque dessus et saupoudrer de sucre glace. 

Bon app .... 🥰

Recette :

: 1) dans un bol au batteur mélangez 170 g de beurre non salé + 220 g de sucre roux

2) ajoutez 100 g de sucre blanc + 1 c à c de vanille liquide

3) ajoutez 1 jaune d'oeuf + 1 oeuf

4) tamisez 260 g de farine + 1/2 c à c de bicarbonate + 2 pincée de fleurs de sel

5) ajoutez 100g de pépites de choc + 1 c à s de beurre de cacahuètes + 1 poignée de noisettes concassées 

6) mettre la pâte (très important 20 à 30 min

7) faire des petites boules de la valeur d'une cuillère à café pleine, les bouler, puis tremper dans du blanc d oeuf, enrober d éclats de noisette 

8) les installer sur une plaque en les espaçant et creusant un trou au milieu des boules

9) cuire à 180 ° pendant 15 min (bien vérifier régulièrement ) vos cookies doivent avoir une belle croûte dorée et un milieu un peu mou. À la sortie creuser le milieu un peu plus ,bien laisser refroidir avant de les décoller de votre tôle .

10) garnir le milieu d une pâte à tartiner où caramel et décoration de friandises de pâques 

1) mettre dans votre pétrin 550 g de farine type 45, sur un côté 10 g de sel, sur un autre 60 g de sucre et 20 g de levure fraîche (attention même principe pour toutes les brioches, il ne faut pas que le sel touche la levure)

2) versez 300 g d'oeufs pour hydrater la pâte + l'écorce de 2 clémetines + 2 c à s de rhum  pétrir 5 min vit 1

3) ajoutez 200 g de beurre (normalement 250g mais avec 200 c'est suffisant) et pétrir jusqu'à ce qu'il soit absorbé vit2 3) pétrir 5 min vit 4 (pour réaliser le réseau glutineux qui apportera le moelleux de vos brioches)

4) faire pousser 1h30 dans le four à 28° avec un bol d'eau chaude

5) dégazez cette pâte 

6) mettre votre pâte dégazez au frais 30 min

7) façonnez vos portions en forme de chenille (voir la recette de la briochette chenille sur le blog)  , les installer dans u moule à savarin , badigeonnez de jaune d œuf 

  8) faire pousser pendant 1h30 à 2h température ambiante

9) enfournez à 180° pendant 20 à 25 min

10) garnir le milieu de gourmandises de pâques 

recette pour 10 à 12 babas :

1) préparez la pâte à baba faire fondre 75g de beurre au micro onde, mettre à votre robot le crochet, déposez 250g de farine + 5 g de sel sur un côté + 15 g de sucre sur un autre + 15 g de levure fraîche + 150 g d'oeufs , versez 50 g d'eau , pétrir à vitesse lente jusqu'à devenir homogène, puis passez à la vitesse 4 jusqu'à ce que la pâte soit lisse

2) reduire à la vitesse 2 puis mettre le beurre

3) faire tourner jusqu'à ce que la pâte redevienne lisse et brillante elle collera c'est normal

4) mettre celle ci dans une poche à douille n10

5) remplir vos petits moules à savarin ou un grand

6) faire pousser 1h

7) cuire à four 180° pdt 35 min ils seront brun

8) les laisser sécher toute une nuit

9) tremper vos babas dans un sirop de rhum , faite bouillir 1l d'eau +500g de sucre puis à la fin ajoutez 150 g de rhum , il faut que vos babas soient spongieux les sortir et les laisser poser, ils vont gonfler

10) mettre au centre une crème mascarpone vanille chantilly infusée à la menthe et décorer de fruits confits

recette pour 20 financiers:

1) faire un beurre noisette avec 200g

2) dans un saladier mettre 290 g de blancs d'oeufs + 300 g de sucre glace + 40g de poudre de noisette + 100 g de poudre d'amandes + 80 g de farine de riz + 200 g de beurre noisette + 40 g de vermicelles chocolat

3) mettre dans vos moules à savarin et faire cuire à four chaud 180° 15 à 20 min

4) lorsqu'ils sont refroidis , démouler et garnir d un caramel au beurre salé décoration petits œufs au 🍫

Recette pour 20 à 30 galettes au bon beurre aop du Poitou Charentes (#beurredechire) :

1) crèmez 200g de beurre + 120g de sucre + 10g de poudre de noisette 

2) ajoutez 3 jaunes d œufs + vanille en poudre + 1 c à c de rhum

3) ajoutez 350g de farine, (attention de ne pas trop travailler la pâte)

4) mettez votre pâte au frais 30 min

5) étendre la pâte, et détaillez vos galettes, piquer le derrière de celles-ci, badigeonnez le dessus de jaune d oeuf, parsemer des éclats de noisette et faire des dessins avec le dos d une fourchette. 

6) cuisson 15 min 180°