biscuit

Recette ➡️

1) faire une pâte friable : 200g de farine + 100g de beurre + 25 g poudre de noisette +75g sucre glace +1 oeuf +1 pincée de sel 

2) mettre ce pâton au frais 1h 

3) étendre celui ci ( s aider de la farine) épaisseur 5mm 

4) faire des carré de 6cm 

5) installez au milieu une bande de Nutella 

6) refermez comme sur la photo

7) retournez votre biscuit , badigeonner d'un jaune d oeuf et parsemer d éclats de noisette 

8) cuisson 15 min four 180° ( laisser refroidir en sortant du four ) 

Recette :

1) faire fondre 120g de chocolat + 35 g de beurre 

2) mélangez dans un saladier 55 g de farine + 1 c à c de levure + 1 pincée de sel +1 oeuf +40 g de sucre roux  +35 g de sucre blanc 

3) assemblez les deux préparations 

4) ajoutez 70 g de pépites de choc + une poignée de noisettes concassées 

5) mettre cette préparation au frais 30 min

6) faire des petits tas sur votre plaque de four , bien les espacer 

7) cuisson 10 à 12 min à 180°

Recette pour 20 à 25 cookies 

1) mettre la feuille à votre robot, ajouter dans le contenant 170g de beurre, 200g de sucre roux, 50g de sucre en poudre, 1/2 paq de levure chimique,  260g de farine,  1 pincée de sel , 1 c à s de beurre de cacahuètes 

2) ajoutez un sachet de mélange amandes,  noisettes,  raisins secs, cramberries, noix et 100g de pépites de chocolat 

3) mélangez l'ensemble 

4) formez un pâton avec 1 oeuf et plus où moins un jaune 

5) Façonnez vos cookies ( la valeur d une cuillère à soupe) 

6) mettre au frais 1h 

7) cuisson 10 à 12 min four à 180° 

Recette :

1) mélangez 200g sucre roux + 80 sucre blanc + 260 g de farine + 1/2 paq de levure + 1 pincée de sel + 1 c à s de beurre de cacahuètes + 100g de pépites de choc + 2 poignée de cacahuètes +170g de beurre +1 c à s de cacao en poudre , sabler l ensemble. 

2) formez un pâton avec 1 oeuf + 1 jaune ( 1h au frais )

3) detaillez vos cookies , déco de Noël dessus + des morceaux de biscuits bretzels 

4) cuisson 180° 12 min 

Recette :

1) dans le robot avec la feuille (peut se faire à la main) mettre dans l ordre 300g de farine + 150 de cassonade + 100g de sucre en poudre + 1 pincée de fleur de sel + vanille en poudre + 1/2 paq de levure chimique + l'écorce d'une orange +30g de poudre de noisette.

2) sablez le tout 

3) ajoutez 4 c à s de fruits confits 

4) formez un pâton avec 2 œufs 

5) repos de la pâte 1h au frais 

6) faire des p'tites boules, les passer légèrement dans du sucre glace (cela caramélisera le dessus) aplatir légèrement la boule 

7) cuisson 180° 10 à 15 min 

Recette (25 cookies généreux) 

1) mettre 170g de beurre,  une pincée de sel, 180g de sucre roux ,80 g de sucre blanc,  1/2 paq de levure chimique,  260g de farine,  dans votre cuve à robot avec la feuille ( tout peut se faire à la main) sabler l ensemble 

2) ajoutez 1/2 c à  s de beurre de cacahuètes,  100g de chocolat noir concassé , 50g de raisins secs , 80g de noix, 80g de noisette, 80g d amande 

3) formez un pâton avec 1 oeuf + 1 jaune ( repos de la pâte 30min au frais )

4) prelevez la valeur d une cuillère à soupe,  bouler et l'aplatir légèrement sur une plaque de cuisson 

5) cuisson 180° 10 à 15 min 

cercle de 24 cm :

1) sablez 250 g de farine + 125 g de beurre

2) ajoutez 1 pincée de fleur + 1/2 paq de levure chimique + de la vanille en poudre + 1 càs de rhum

3) formez un pâton avec 1 oeuf + 1 jaune

4) mettre au frais 30 min

5) étendre la pâte , épaisseur environ 5 mm , posez votre cercle dessus

6) concassez des pralines dessus

7) enfournez 180° 20 min  

Recette :

1) faire avec 450 gr de farine de la minoterie bellot un puits au milieu et ajouter dans ce puits 250 gr de beurre d' Echiré 

3) mettre un sachet de levure sur la farine

4) ajoutez 250 gr de sucre sur le beurre + 1sachet de sucre vanillé + quelques gouttes de vanille liquide

5) commencez à pétrir le beurre avec vos mains puis incorporer petit à petit la farine

6) au fur et à mesure de la manœuvre, rajouter deux oeufs

7) former une boule, étendre celle ci épaisseur 0.5 mm

8) avec un emporte pièce, détailler vos galettes

9) badigeonner de jaune d'oeufs

10) faite des dessins à l aide du dos d'une  fourchette 

11) enfournez au  four 200° pendant 15 min environ bien surveiller la cuisson, vos galettes doivent être dorées

Recette ➡️ 

1) mettre dans votre robot avec la feuille,  200g de sucre roux, 100g de sucre blanc, 260g de farine, 1/2 paq de levure, vanille en poudre, 30g de poudre de noisette,  des amandes concassées

2) ajoutez 100g de chocolat blanc concassé, 40g de nougat,  10 pastilles concassées à la violette 

3) ajoutez 170g de beurre 

4) sablez l ensemble 

5) ajoutez 1 oeuf + 1 jaune

6) mettre la pâte au frais 1h minimum 

7) faconnez vos cookies, saupoudrer dessus du sucre cristal et parsemer des eclats d amandes. 

8) cuisson 180° degrés 10 à 15 min 

Recette : 

 1) préparez votre palet breton , mélangez 200 g de farine + 140g de sucre + 2 g de sel + 5 g de levure chimique + vanille en poudre + 150 g de beurre en dés ( faire un sablé) ajoutez pour hydrater la pâte et faire un pâton 60 g de jaunes d'oeufs

2) foncez vos petits moules en silicones 4mm

3) cuisson 180° 10 à 15 min

4) enfoncez le fond avec un pilon

5) garnir de pâte à tartiner ( juste combler le trou)

6) faire fondre 200g de chocolat au micro-onde

7) recouvrir le dessus du biscuit, pas trop epais et decorer de smarties.