750 grammes
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biscuit

 top !!! une gourmandise de folie qui accompagnera comme il se doit vos petits moments avec vos proches ...

top !!! une gourmandise de folie qui accompagnera comme il se doit vos petits moments avec vos proches ...

Recette : 

1) mettre dans une casserole 25g de glucose + 75 g de crème + 50 g de miel + 125 g de sucre , faire cuire le tout à 102° C . ( moi j'ai laissé un peu plus longtemps pour qu'ils prennent un petit peu de couleur)

2) ajoutez 100 g d'amandes effilées torréfiés + 60 g de macédoine de fruits confits 

3) garnir des petits moules rond ( genre muffins en silicone ) 

4) enfournez et faire cuire 10 à 15 min à 150° 

 5) laissez refroidir et démouler

6) préparez un chocolat fondu 100 g + 20 g de beurre 

7) tremprez le dessous des florentins 

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🥰 une recette qui se transmet de génération en génération dans ma famille,  tant de souvenirs reviennent en mémoire grâce à l odeur , le goût 🥰
🥰 une recette qui se transmet de génération en génération dans ma famille,  tant de souvenirs reviennent en mémoire grâce à l odeur , le goût 🥰

🥰 une recette qui se transmet de génération en génération dans ma famille, tant de souvenirs reviennent en mémoire grâce à l odeur , le goût 🥰

Recette :

1) faire avec 450 gr de farine un puits au milieu

2) ajouter dans ce puits 250 gr de beurre

3) mettre un sachet de levure sur la farine

4) ajouter 250 gr de sucre sur le beurre + 1sachet de sucre vanillé + quelques gouttes de vanille liquide

5) commence à pétrir le beurre avec vos mains puis incorporer petit à petit la farine

6) au fur et à mesure de la manœuvre, rajouter deux oeufs

7) former une boule, étendre celle ci épaisseur 0.5 mm

8) avec un emporte pièce, détailler vos galettes

9) badigeonner de jaune d'oeufs

10) faite des dessins à l aide du dos de la fourchette 

11) enfourner four 200° pendant 15 min environ bien surveiller la cuisson, vos galettes doivent être dorées

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☕ parfait au moment du café et thé 🥰
☕ parfait au moment du café et thé 🥰

☕ parfait au moment du café et thé 🥰

Recette : 

1) crémez 200 g de beurre 

2) ajoutez 125 g de Sucre glace + 50g de jaunes d œufs + 1 pincée de fleurs de sel . Bien mélanger pour que l appareil soit homogène. 

3) ajoutez 50 g de poudre de noisettes et 50g de noisettes concassées ( torréfiées celles ci avant, le goût en sera que meilleur )

4) ajoutez 25 g de poudre de cacao + 50 g de pépites de chocolat 

5) ajoutez 145 g de farine 

6) mettre votre pâte d une hauteur de 1cm dans des moules à muffins ou si vous voulez des biscuits plus grands dans des moules à tartelettes.  Les beurrer au préalable. 

7) cuisson 170° pendant 15 à 20 min 

8) laissez refroidir et les démouler 

 

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 ouch !!!!  là c'est même meilleur que les vrais biscuits suédois ...

ouch !!!! là c'est même meilleur que les vrais biscuits suédois ...

Recette :  ( inspiration @750g)

1) mettre 200 g de flocons d'avoine dans une taule à tarte + 20 g de noix de coco + 20 g de poudre de noisette et les passer 5 min au four chaud (torréfaction)

2) ajoutez 200 g de sucre roux + vanille en poudre + 1 œuf + 80 g de farine + 1 c à c de levure chimique + 180 g de beurre fondu 

3) formez des petites boules (valeur d'un cuillère à café) 

4) mettre au frais 30 min 

5) cuisson 180° pendant 10 à 15 min 

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Un biscuit délicieux, doux, friable et ultra fondant 😉😋

Un biscuit délicieux, doux, friable et ultra fondant 😉😋

Recette pour une vingtaine de sablés :

1) cremez 150g de beurre +  60 g de sucre glace + 3 c à s d huile d olive 

2) ajoutez 4 g de levure + 200 g de farine ( plus ou moins) 

3) preparez votre pâte à noix , mixer 80g de noix +15g de beurre + 15g de sucre 

4) prélevez une petite boule,  l'aplatir, mettre une noix au centre et refermez. Façonner ts vos biscuits. 

5) mettre au frais 15min 

6) cuisson 180° pendant 15min 

7) lorsque vos biscuits sont refroidis, les plonger dans du sucre glace 

 

 

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🤗 et une autre variante acidulée du palet breton 😋
🤗 et une autre variante acidulée du palet breton 😋

🤗 et une autre variante acidulée du palet breton 😋

recette  24 biscuits :

1) préparez votre palet breton , mélangez 200 g de farine + 140g de sucre + l écorce d un citron + 30 g de graines de sésame et de pavot + 2 g de sel + 5 g de levure chimique + 150 g de beurre en dés ( faire un sablé) ajoutez pour hydrater la pâte et faire un pâton 60 g de jaunes d'oeufs

 

2) prélevez une bonne cuillère à café,  la bouler dans vos mains et garnir le fond de vos moules à muffins 

3) cuisson 180° 15 à 20 min 

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top !!! avec le café , thé c'est un bon moment assuré !!!

top !!! avec le café , thé c'est un bon moment assuré !!!

Recette pour une vingtaine de biscuits : 

1) crèmez 190g de beurre + 75 g de sucre glace + 1 blanc d'oeuf 

2) ajoutez 20 g de poudre de noisette + 50 g de pépites de chocolat 

3) ajoutez 1 pincée de sel  + vanille en poudre + 200 g de farine ( attention , ne pas trop travailler la pâte ) 

4) mettre votre pâte dans une poche à douille , et dresser vos biscuits 

5) mettre au frais 20 min

6) cuisson 180° 15 min le contour doit dorer et le centre reste claire .

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😋 un petit défi de ma fille 🥰 elle me demandait de lui refaire des cookies qu'elle adore  s'acheter en ville,  dans les boutiques de la #miecâline 💪 mission relevée 😆e
😋 un petit défi de ma fille 🥰 elle me demandait de lui refaire des cookies qu'elle adore  s'acheter en ville,  dans les boutiques de la #miecâline 💪 mission relevée 😆e

😋 un petit défi de ma fille 🥰 elle me demandait de lui refaire des cookies qu'elle adore s'acheter en ville, dans les boutiques de la #miecâline 💪 mission relevée 😆e

Recette pour 8 maxi cookies :

1) dans votre robot, avec la feuille ( peut également très bien se faire à la force des bras) 100 g de beurre + 100 g de sucre de canne + 20 g de sucre blanc + 1 oeuf + 30 g de poudre de noisette 

2) ajoutez 1 c à c de levure chimique + 140 g de farine + 1 pincée de fleur de sel + 100 g de chocolat pâtissier concassé + 100 g de chocolat pâtissier blanc où praliné + 60 g de noisette concassées 

3) lorsque votre pâte est homogène former à l'aide d'une cuillère à glace 8 grosses boules que vous aplatissez légèrement .

4) cuisson 180° 10 à 15 min la réussite de la cuisson est quand les bords sont dorés et le milieu légèrement mousseux . Alors vous aurez des cookies hypers croustillants sur les bords et moelleux à l'intérieur . 

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de la bombe cette douceur !!!
de la bombe cette douceur !!!

de la bombe cette douceur !!!

recette pour 12 cookies : 

1) faire fondre 200 g de chocolat avec 50 g de beurre au micro onde 

2) ajoutez 2 oeufs + 130 g de sucre + 100 g de pépites de chocolat + 70 g de farine + 1 pincée de fleur de sel 

3) deux choix de cuisson , dans des moules à tartelettes comme sur la photo , y déposer une bonne c à s de pâte ou sur du papier sulfurisé mais il faudra passer votre pâte au frais 30 min avant cuisson . 

4) décorez si vous le souhaité de bonbons ou pas ...

5) cuisson 180° 15 à 20 min 

 

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que cette petite gourmandise est top dans le café / thé/ chocolat au lait !!!!

que cette petite gourmandise est top dans le café / thé/ chocolat au lait !!!!

Recette : 

1) préparez une bonne pâte feuilletée

http://nanoupartagesacuisine.over-blog.com/2020/01/le-pas-a-pas-de-la-pate-feuilletee-faite.html 

2) lorsque votre pâton est étendu (30/60) beurrer et saupoudrer de sucre en poudre 

3) roulez dans le sens de la largeur jusqu'à la moitié du pâton 

4) mettre au frais 30 min 

5) tronçonnez 0.8 mm  cuisson 180° 15 à 20 min surveiller selon votre four 

 

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L atelier de nanou

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""la plus douce des gourmandises est celle qu'on partage""

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