750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

crepe-gauffre-beignet

Zeppole de san joseph

Publié le par les gourmandises de Nanou

une spécialité italienne pour le carnaval !!! En Italie c'est une gourmandise pour fêter la saint joseph , une fête catholique.

une spécialité italienne pour le carnaval !!! En Italie c'est une gourmandise pour fêter la saint joseph , une fête catholique.

recette :

1) mettre dans une casserole 250 ml d'eau + 70g de beurre + 1 pincée de sel + 1 c à c de sucre + vanille en poudre + écorce d'une orange , faire bouillir 

2) ajoutez hors du feu 180 g de farine. Remettre sur le feu et dessécher pendant 20 s

3) ajoutez 4 œufs un à un

4) pochez des  cercles de 5cm avec une poche et une douille à cannelé

5) cuisson dans une huile chaude mais pas trop ( 180°) 3min sur chaque faces 

6) les sortir, les laisser s'égoutter sur du sopalin 

7) les enrober de sucre 

à déguster aussitôt 

Publié dans crêpe-gauffre-beignet

Partager cet article
Repost0

🎭 tourtisseaux 🎭

Publié le par les gourmandises de Nanou

🎭 mardi gourmand 😉 pour ce #mardigras2022  . " tourtisseaux " chez nous c est le nom qu'on donne à cette petite douceur et vous ??

🎭 mardi gourmand 😉 pour ce #mardigras2022 . " tourtisseaux " chez nous c est le nom qu'on donne à cette petite douceur et vous ??


.
Recette ➡️ 
1) Melangez 350g de farine + 90g de  sucre + 90g de beurre + 2 sachets de levure + sel + ecorce d une orange + vanille en poudre +2 oeufs + 2 c à  s d eau de vie  de mirabelle ( celle de mon papa 😉)
2) Etalez votre pâte,  decouper des triangles, rectangles et faire cuire dans une huile chaude mais pas trop 😊 .
Saupoudrez de sucre hummmm

Publié dans crêpe-gauffre-beignet

Partager cet article
Repost0

" bunyettes catalanes"

Publié le par les gourmandises de Nanou

une spécialité des Pyrénées catalanes que j'ai ramené dans mes valises !!! de cette semaine près de collioure ... c'est un beignet à la pâte levé , aux saveurs du sud

une spécialité des Pyrénées catalanes que j'ai ramené dans mes valises !!! de cette semaine près de collioure ... c'est un beignet à la pâte levé , aux saveurs du sud

recette pour une dizaine de bunyettes  : 

1) mettre dans votre cuve à robot avec le crochet 250 g de farine +2 oeufs + 50 g de sucre + 2.5 g de sel + 10 g de levure fraîche + 5 cl de lait  . Pétrir 5 min 

2) ajoutez 65 g de beurre + l 'écorce d'un citron + 2 c à c de fleur d'oranger . Pétrir 10 min (la pâte colle un peu mais c'est pas grave)

3) laissez pousser 2h à température ambiante , Rompre la pousse, puis mettre 2 h au frais 

4) séparez votre pâton en 10 ou 12 portions (plus où moins selon la grandeur des bunyettes que vous souhaitez)

5) faire chauffer de l'huile à friture à 170° maintenir cette température dans une casserole .

6) étendre vos portions avec un peu de farine mais très peu, pour ne pas salir votre huile de cuisson . et faire cuire comme un beignets 

7) sortir de la casserole , essorer sur du sopalin et saupoudrer de sucre 

 

Publié dans crêpe-gauffre-beignet

Partager cet article
Repost0

crêpes marbrés

Publié le par les gourmandises de Nanou

crêpes marbrés
crêpes marbrés

 🍫 Crêpes marbrées 🍫 Recette :

1) mélangez 4 œufs + 3 c à s de sucre + 1 pincée de sel+ 250g de farine + 500 ml de bon lait de ferme 🐄 + 3 c à s d 'huile + poudre de vanille + rhum ( je me facilite le travail en mettant tous dans un saladier et je plonge le mixer 😉)

2) prendre 1/4 de la préparation et y ajouter 3 c à s de poudre cacao ❄️

Publié dans crêpe-gauffre-beignet

Partager cet article
Repost0

🥞 pancakes straciatella fourrés au chocolat 🥞

Publié le par les gourmandises de Nanou

🤗 pour essayer de positiver , une p'tite recette ultra réconfortante du mercredi 😉

🤗 pour essayer de positiver , une p'tite recette ultra réconfortante du mercredi 😉



Recette :
1) mélangez 2 oeufs + 150 ml de lait de @sevrebelle + vanille en poudre + 1 pincée de sel + 30 g de sucre  + 20 g de beurre fondu en particulier la baratte du crémier de @echire_le_beurre_de_france
2) ajoutez 125 g de farine + 1 c à c de levure chimique + 60 g de chocolat râpé 
3) laissez reposer 30 min 
4) déposez dans une poele  chaude un petite louche . Ne pas mettre le feu trop fort ( attention à bien jauger la température,  en général les premières sont tests) puis ajoutez une cuillère à café de pâte à tartiner maison ou le @nutellafr ( je sais, c est pas bon pour la planète 😅 mais on a le droit à certains défauts non ??). Puis recouvrir d un peu de pâte, retourner le pancakes et finir la cuisson tranquillement 
5) saupoudrez de sucre glace 
.
Bon appétit les gourmands 🤗
 

Publié dans crêpe-gauffre-beignet

Partager cet article
Repost0

🃏 beignets aux pommes/cannelle 🃏

Publié le par les gourmandises de Nanou

🎭 c est mardi gras 🥰 youpiiiii , en route pour le printemps ... quoi de mieux que des bons beignets pour fêter ça 😋
🎭 c est mardi gras 🥰 youpiiiii , en route pour le printemps ... quoi de mieux que des bons beignets pour fêter ça 😋

🎭 c est mardi gras 🥰 youpiiiii , en route pour le printemps ... quoi de mieux que des bons beignets pour fêter ça 😋

Recette pour 25 beaux beignets :

1) préparez la pâte , dans votre robot muni du crochet mettre 500 g de farine type 45 + 10 g de sel + 80 g de sucre +15 g de levure de boulanger fraîche , faire tourner vitesse 2 (attention ne pas faire toucher la levure et le sel )

2) ajoutez deux oeufs + 190 à 200 g de lait (vous verrez comment votre sera pâte , il ne faut pas qu'elle soit trop collante ou trop sèche)

3) ajoutez 60 g de beurre

4) pétrissez 15 min vitesse 2

5) faire lever la pâte 1h dans votre four avec une petite casserole d'eau (elle ne doublera pas forcément)

6) dégazez

7) mettre au frais 1h min

8) étendre cette pâte en un rectangle 40cm sur 60 cm

9) installez des quartiers de pomme (comme sur la photo) saupoudrez de sucre vanillé et de la cannelle en poudre

10) tronçonnez votre rondin

11) mettre sur du papier sulfurisé

12) laissez pousser à air ambiant 1h à 1h30 (pièce à 23 )

13) faire cuire dans un bain d'huile pas trop chaude ( l idéal maintenir l huile à 180°) jusqu'à ce que vos beignets prennent une belle couleur ambré

14) passez les dans du sucre en poudre en y rajoutant une pincée de cannelle

Publié dans crêpe-gauffre-beignet

Partager cet article
Repost0

🥯 beignets au chocolat/confiture/caramel 🥯

Publié le par les gourmandises de Nanou

🍩 de la grande gourmandise pour les petits et les grands 😋
🍩 de la grande gourmandise pour les petits et les grands 😋

🍩 de la grande gourmandise pour les petits et les grands 😋

recette pour 20 beignets :

1) mettre 500 g de farine type 45 dans la cuve de votre robot avec le crochet

2) ajoutez sur un côté 50 g de sucre + 1 sachet de levure chimique + 20g de levure fraîche + 10 g de sel + 1 c àc de vanille en poudre (attention tous ces ingrédients ne doivent pas se toucher ) faire tourner 30 s vit 1

3) ajoutez deux oeufs + 40 g d'huile + 250 ml de lait et pétrir vit 2 , pendant 15 min

4) faire pousser à température ambiante 2h

5) étendre la pâte sur 5mm d'épaisseur

6) détaillez vos beignets sur du papier sulfurisé (afin de pouvoir le découper pour plonger vos beignets dans l'huile de friture)

7) pousse à température ambiante 2h

8) plongez vos beignets un à un en l'arrosant sur le dessus de l'huile chaude mais pas bouillante

9) les sortir et les plonger dans du sucre en poudre

10) lorsqu'ils ont refroidi les garnir à l'aide d'une douille 10 et poche de pâte à tartiner où de la confiture où du caramel au beurre salé 

Publié dans crêpe-gauffre-beignet

Partager cet article
Repost0

gaufres croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur

Publié le par partage sucrée de N'anou

recette pour une vingtaine de gaufres  : 1) mettre dans un saladier 150g de farine type 45 et 150g de farine type 55 ( cela permet d'avoir un bon réseau glutineux et de garder un bon croustillant à la gaufre une belle tenue et cela même après avoir fait les gaufres) +60 g de sucre en poudre + 1/ 2 pas de levure chimique + 1 pincée de sel 2) faire un puits y ajouter 3 jaunes d'oeufs + 45cl de lait + 1 cui à s de rhum + 50 g de beurre fondu et refroidi 3) plongez le mixeur ( assurance de ne pas avoir de grumeaux ) 4) laissez reposer la pâte au moins 2 h (cela permet à la levure grâce au sucre de faire son travail sur la pâte) 5) montez les trois blancs en neige bien ferme et avant de faire vos gaufres les incorporer dans la pâte ( c'est le plus de cette recette pour avoir ce croustillant sous la dent et le moelleux à l'intérieur)

recette pour une vingtaine de gaufres : 1) mettre dans un saladier 150g de farine type 45 et 150g de farine type 55 ( cela permet d'avoir un bon réseau glutineux et de garder un bon croustillant à la gaufre une belle tenue et cela même après avoir fait les gaufres) +60 g de sucre en poudre + 1/ 2 pas de levure chimique + 1 pincée de sel 2) faire un puits y ajouter 3 jaunes d'oeufs + 45cl de lait + 1 cui à s de rhum + 50 g de beurre fondu et refroidi 3) plongez le mixeur ( assurance de ne pas avoir de grumeaux ) 4) laissez reposer la pâte au moins 2 h (cela permet à la levure grâce au sucre de faire son travail sur la pâte) 5) montez les trois blancs en neige bien ferme et avant de faire vos gaufres les incorporer dans la pâte ( c'est le plus de cette recette pour avoir ce croustillant sous la dent et le moelleux à l'intérieur)

Publié dans crêpe-gauffre-beignet

Partager cet article
Repost0

beignets aux pommes

Publié le par partage sucrée de N'anou

recette pour 25 beaux beignets : 1) préparez la pâte , dans votre robot  muni du crochet mettre 500 g de farine type 45 + 10 g de sel  + 80 g de sucre +15 g de levure de boulanger fraîche  , faire tourner vitesse 2 (attention ne pas faire toucher la levure et le sel ) 2) ajoutez deux oeufs + 190 à 200 g de lait (vous verrez comment votre sera pâte , il ne faut pas qu'elle soit trop collante ou trop sèche) 3) ajoutez 60 g de beurre 4) pétrissez 15 min vitesse 2 5) faire lever la pâte 1h dans votre four avec une petite casserole d'eau (elle ne doublera pas forcément) 6) dégazez 7) mettre au frais 15 min 8) étendre cette pâte en un rectangle 40cm sur 60 cm 9) installez des quartiers de pomme (comme sur la photo) saupoudrez de sucre vanillé  10) tronçonnez votre rondin 11) mettre sur du papier sulfurisé 12) laissez pousser à air ambiant 1h à 1h30 (pièce à 23 ) 13) faire cuire dans un bain d'huile pas trop chaude jusqu'à ce que vos beignets prennent une belle couleur ambré  14) passez les dans du sucre en poudre en y rajoutant une pincée de cannelle
recette pour 25 beaux beignets : 1) préparez la pâte , dans votre robot  muni du crochet mettre 500 g de farine type 45 + 10 g de sel  + 80 g de sucre +15 g de levure de boulanger fraîche  , faire tourner vitesse 2 (attention ne pas faire toucher la levure et le sel ) 2) ajoutez deux oeufs + 190 à 200 g de lait (vous verrez comment votre sera pâte , il ne faut pas qu'elle soit trop collante ou trop sèche) 3) ajoutez 60 g de beurre 4) pétrissez 15 min vitesse 2 5) faire lever la pâte 1h dans votre four avec une petite casserole d'eau (elle ne doublera pas forcément) 6) dégazez 7) mettre au frais 15 min 8) étendre cette pâte en un rectangle 40cm sur 60 cm 9) installez des quartiers de pomme (comme sur la photo) saupoudrez de sucre vanillé  10) tronçonnez votre rondin 11) mettre sur du papier sulfurisé 12) laissez pousser à air ambiant 1h à 1h30 (pièce à 23 ) 13) faire cuire dans un bain d'huile pas trop chaude jusqu'à ce que vos beignets prennent une belle couleur ambré  14) passez les dans du sucre en poudre en y rajoutant une pincée de cannelle    recette pour 25 beaux beignets : 1) préparez la pâte , dans votre robot  muni du crochet mettre 500 g de farine type 45 + 10 g de sel  + 80 g de sucre +15 g de levure de boulanger fraîche  , faire tourner vitesse 2 (attention ne pas faire toucher la levure et le sel ) 2) ajoutez deux oeufs + 190 à 200 g de lait (vous verrez comment votre sera pâte , il ne faut pas qu'elle soit trop collante ou trop sèche) 3) ajoutez 60 g de beurre 4) pétrissez 15 min vitesse 2 5) faire lever la pâte 1h dans votre four avec une petite casserole d'eau (elle ne doublera pas forcément) 6) dégazez 7) mettre au frais 15 min 8) étendre cette pâte en un rectangle 40cm sur 60 cm 9) installez des quartiers de pomme (comme sur la photo) saupoudrez de sucre vanillé  10) tronçonnez votre rondin 11) mettre sur du papier sulfurisé 12) laissez pousser à air ambiant 1h à 1h30 (pièce à 23 ) 13) faire cuire dans un bain d'huile pas trop chaude jusqu'à ce que vos beignets prennent une belle couleur ambré  14) passez les dans du sucre en poudre en y rajoutant une pincée de cannelle    recette pour 25 beaux beignets : 1) préparez la pâte , dans votre robot  muni du crochet mettre 500 g de farine type 45 + 10 g de sel  + 80 g de sucre +15 g de levure de boulanger fraîche  , faire tourner vitesse 2 (attention ne pas faire toucher la levure et le sel ) 2) ajoutez deux oeufs + 190 à 200 g de lait (vous verrez comment votre sera pâte , il ne faut pas qu'elle soit trop collante ou trop sèche) 3) ajoutez 60 g de beurre 4) pétrissez 15 min vitesse 2 5) faire lever la pâte 1h dans votre four avec une petite casserole d'eau (elle ne doublera pas forcément) 6) dégazez 7) mettre au frais 15 min 8) étendre cette pâte en un rectangle 40cm sur 60 cm 9) installez des quartiers de pomme (comme sur la photo) saupoudrez de sucre vanillé  10) tronçonnez votre rondin 11) mettre sur du papier sulfurisé 12) laissez pousser à air ambiant 1h à 1h30 (pièce à 23 ) 13) faire cuire dans un bain d'huile pas trop chaude jusqu'à ce que vos beignets prennent une belle couleur ambré  14) passez les dans du sucre en poudre en y rajoutant une pincée de cannelle

recette pour 25 beaux beignets : 1) préparez la pâte , dans votre robot muni du crochet mettre 500 g de farine type 45 + 10 g de sel + 80 g de sucre +15 g de levure de boulanger fraîche , faire tourner vitesse 2 (attention ne pas faire toucher la levure et le sel ) 2) ajoutez deux oeufs + 190 à 200 g de lait (vous verrez comment votre sera pâte , il ne faut pas qu'elle soit trop collante ou trop sèche) 3) ajoutez 60 g de beurre 4) pétrissez 15 min vitesse 2 5) faire lever la pâte 1h dans votre four avec une petite casserole d'eau (elle ne doublera pas forcément) 6) dégazez 7) mettre au frais 15 min 8) étendre cette pâte en un rectangle 40cm sur 60 cm 9) installez des quartiers de pomme (comme sur la photo) saupoudrez de sucre vanillé 10) tronçonnez votre rondin 11) mettre sur du papier sulfurisé 12) laissez pousser à air ambiant 1h à 1h30 (pièce à 23 ) 13) faire cuire dans un bain d'huile pas trop chaude jusqu'à ce que vos beignets prennent une belle couleur ambré 14) passez les dans du sucre en poudre en y rajoutant une pincée de cannelle

Publié dans crêpe-gauffre-beignet

Partager cet article
Repost0