750 grammes
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❤️ coeur fruits rouges naked cake ❤️

Publié le par les gourmandises de Nanou

Un très doux gâteau 🎂 festif
Un très doux gâteau 🎂 festif
Un très doux gâteau 🎂 festif

Un très doux gâteau 🎂 festif

Recette ⬇️ 

1 ) préparez la pâte 9 oeufs +480g de sucre + 450g de crème  +480g de farine +sel +vanille +3 sachets de levure chimique

2) repartir cette pâte dans 3 moules de 22cm 

Cuisson 

3) détaillez  3 cœurs 

4) la veille, préparer la ganache montée au chocolat blanc vanille 

Faire ramollir 3 feuilles de gélatine 

Faire chauffer 350g de crème liquide 30% , verser celle-ci sur 400g de chocolat blanc en y intégrant la gélatine. Puis, incorporer 350g de crème liquide froide .

5) montez la ganache vanille au fouet

6) montez votre gâteau, imbibé le biscuit d un sirop de sucre au rhum , garniture ganache montée , fruits frais et cacahuètes chouchou 

7) déco à votre guise 

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🍂 gâteau myrtilles et noix 🍂

Publié le par les gourmandises de Nanou

Un bon gâteau réconfortant d'automne 🍂🍂
Un bon gâteau réconfortant d'automne 🍂🍂

Un bon gâteau réconfortant d'automne 🍂🍂

Recette ➡️ 

1) mélangez 250g de mascarpone + 2 oeufs + 5cl d huile +1 c à s de rhum

2) mélangez 150g de farine + 120g de sucre + 1 sachet de levure + vanille en poudre +2 c à s de poudre de noisette 

3 ) assemblez les 2 préparations 

4) ajoutez myrtilles 150g + 3 poignées de noix concassées 

5) cuisson 180° 50 min 

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🍑 gâteau mascarpone aux mirabelles

Publié le par les gourmandises de Nanou

Gâteau moelleux, gourmand et réconfortant 🤗
Gâteau moelleux, gourmand et réconfortant 🤗

Gâteau moelleux, gourmand et réconfortant 🤗

Recette ➡️ 

1) mélangez 150g de mascarpone + 3 oeufs + 150g de sucre + 1 sachet de levure chimique +200g de farine + vanille en poudre +100g d huile + une pincée de sel +2 c à s de rhum + 40g de poudre de noisette. 

2) ajoutez une vingtaine de mirabelles + quelques unes qui seront positionnées harmonieusement sur le dessus. 

3) saupoudrez de sucre en cristal 

4) cuisson 180° 50 min 

5 ) glacez votre gâteau avec une gelée de mirabelles réchauffée. 

 

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🏔 tourte myrtilles des Pyrénées 🏔

Publié le par les gourmandises de Nanou

Le gâteau typique de nos belles montagnes françaises 🇫🇷
Le gâteau typique de nos belles montagnes françaises 🇫🇷

Le gâteau typique de nos belles montagnes françaises 🇫🇷

Recette pour un grand moule à brioche parisienne ou le kouglof

 

1) mélangez 3 jaunes d'œufs + 75g de beurre fondu +200g de Sucre + 80g de lait tiède 

 

2) ajoutez 250g de farine +1/2paq de levure +3 c à soupe de rhum 

 

3) montez 3 blancs d œuf et l l'incorporer à la pâte 

 

4) ajoutez 100g de myrtilles 

 

5) beurrez votre moule, garnir de votre pâte et saupoudrer le dessus de Sucre blanc 

 

6) cuisson 150°( bien respecter la chaleur)1h15 c est long mais nécessaire 

 

 

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🍓 fraisier de nanou 🥰

Publié le par les gourmandises de Nanou

hummm le fraisier, ici il sort du classique , je l'ai composé d'une dacquoise , feuillantine et d'une crème onctueuse à la vanille .
hummm le fraisier, ici il sort du classique , je l'ai composé d'une dacquoise , feuillantine et d'une crème onctueuse à la vanille .

hummm le fraisier, ici il sort du classique , je l'ai composé d'une dacquoise , feuillantine et d'une crème onctueuse à la vanille .

Recette : 

 

1) préparez la dacquoise : montez 6 blancs en neige, les serrer avec 60 g de sucre , ajouter 140 g de poudre d'amandes + 140g de sucre glace (attention à ne pas casser les blancs, bien soulever avec la spatule ) terminer avec 70 g de farine .

 

2) préparez deux cercles de 20 cm dont sur un, vous ferez une marguerite en y laissant un trou au milieu (utiliser une poche à douille n°10) 

 

3) dressez et cuisson 180° 15 à 20 min

 

4) préparez votre feuillantine, faire fondre 40 g de chocolat blanc, y ajouter 50 g de praliné et 80 g de gavottes émiettées 

 

5) préparez votre crème diplomate : faire ramollir 3 feuilles de gélatine . Chauffez 375 g de lait + vanille en poudre. Dans un saladier, mélanger 3 jaunes + 90 g de sucre + 45 g de maïzena , verser le lait chaud dessus en deux fois, faire épaissir. 

 

Ajoutez la gélatine +2 c à s de rhum , filmer au contact et laisser refroidir. Montez 30 cl de crème liquide à 30% en crème fouettée , y incorporer la crème vanille lorsqu'elle est à température ambiante .

 

6) montage du fraisier : mettre fond dacquoise dans un cercle de 20cm hauteur 45cm, placer autour du rhodoïd . Déposez la feuillantine , installer vos fraises sur le bord (attention au sens ...) y verser votre crème ( avec une poche à douille cela vous sera plus facile) à la moitié , ajouter 250 g de fraises . Recouvrir de crème . Posez dessus la marguerite en dacquoise , saupoudrer de sucre glace et dresser des fruits frais au milieu, les glacer à la gelée de mirabelle .   

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🌞 gâteau basque crèmeux

Publié le par les gourmandises de Nanou

Après un petit sejour dans le sud ouest de la France,  j ai cherché la recette véritable de ce bon gâteau friable et cremeux à la fois , et j ai essayé de me rapprocher de ceux goûté dans les meilleurs boutiques Basque 😉🌞
Après un petit sejour dans le sud ouest de la France,  j ai cherché la recette véritable de ce bon gâteau friable et cremeux à la fois , et j ai essayé de me rapprocher de ceux goûté dans les meilleurs boutiques Basque 😉🌞

Après un petit sejour dans le sud ouest de la France, j ai cherché la recette véritable de ce bon gâteau friable et cremeux à la fois , et j ai essayé de me rapprocher de ceux goûté dans les meilleurs boutiques Basque 😉🌞

Recette pour 2 gâteaux taille 18cm :

1) préparez le pâton,  crémer 220g de beurre + 200g de sucre + vanille en poudre + ecorce d un citron

2) ajoutez 3 jaunes + 1 pincée de sel +1 c à c de levure 

3) aajoutez 30g de poudre d amandes + 300g de farine 

4) reservez ce pâton au moins 1h au frais 

5) préparez votre crème : 500 ml de lait + 125g de sucre + 2 oeufs + 50g de maizena +vanille ( faire refroidir)

6) montage detailler, des disques de 18 cm ,5mm d épaisseur.  Garnir le milieu à 1cm du bord de crème vanille,  où confiture de cerises noires ( moi j adore la crème avec des griottes dedans 😉) . Refermer avec un autre disque par dessus,  faire prendre au frais 30 min ( bien laisser le cercle autour,il guidera le gâteau à la cuisson) 

7) cuisson 20 min 180° 

 

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Gâteau de pâques aux pruneaux 🕊

Publié le par les gourmandises de Nanou

Gâteau de pâques aux pruneaux 🕊
Gâteau de pâques aux pruneaux 🕊
Gâteau de pâques aux pruneaux 🕊
Gâteau de pâques aux pruneaux 🕊

la petite histoire de ce gâteau :

➡️ Dans notre famille, ce gâteau était toujours au centre de la table pour Pâques et cela dur toujours. Je remercie ma maman qui m'autorise à partager la recette avec vous et qui à fait ce reportage pour vous . Merci à toi !!!

 La Recette pour 1kg de beurre il faut 1kg de sucre + 1.800 kg de farine + 8 oeufs (400g) et 2 pour dorer + 5 paquets de levure chimique 55g + une belle pincée de sel + 4 c à s de vanille liquide , le poids au total de votre pâton sera de 4,255 kg, ( nous faisions des grosses quantités car cette base a servi pour la confection de galettes pour les mariages/baptêmes/communions et les grandes fêtes de famille,

 1) réunissez tous ces ingrédients autour de vous (pour un gâteau d'un moule à tarte de 6 personnes vous aurez besoin de 200g de pâte) avec cette quantité pour pourrez faire 21 gâteaux qui ce congèlent très bien. Vous pouvez évidemment diviser la recette.

2) faire un puits avec la farine

3) mettre la levure chimique sur la farine

4) au centre mettre le beurre + le sucre + les oeufs un à un + la vanille liquide et le sel, pétrissez le milieu afin de mélanger les ingrédients

5)ajoutez au fur et à mesure la farine

6) faite un pâton que vous laisserez au frigo au  moins 1h

7) sortir votre pâte

8) tapissez votre moule à tarte  

9) badigeonnez d œufs, faire des dessins avec une fourchette 

10) rajoutez au milieu à 1cm du bord une marmelade de pruneaux 

11) cuisson 180° 20 min 

12) décoration des oeufs de pâques 

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Gâteau des rois 👑

Publié le par les gourmandises de Nanou

Humm dans ce gâteau, vous y trouverez le moelleux de la brioche et le croustillant de la pâte feuilletée 🥰👑
Humm dans ce gâteau, vous y trouverez le moelleux de la brioche et le croustillant de la pâte feuilletée 🥰👑
Humm dans ce gâteau, vous y trouverez le moelleux de la brioche et le croustillant de la pâte feuilletée 🥰👑
Humm dans ce gâteau, vous y trouverez le moelleux de la brioche et le croustillant de la pâte feuilletée 🥰👑

Humm dans ce gâteau, vous y trouverez le moelleux de la brioche et le croustillant de la pâte feuilletée 🥰👑

Recette ⬇️ 

1) préparez la pâte à gâteau: cremez  190g de beurre + 95g de cassonade + 75g de sucre semoule 

2) ajoutez 7g de poudre à lever +75g de jaune d oeuf

3) formez un pâton avec 285g de farine.

4) mettre au frais 30 min 

5) detaillez deux cercles de 20cm 

6) préparez une crème de noisette 70g de poudre de noisette,  70g de sucre , 70g de beurre, 1 oeuf , rhum, 10g de farine 

7) mettre cette préparation sur le premier disque jusqu'à 1cm du bord 

8) posez le deuxième disque par dessus 

9) laissez le cercle autour ( pour le maintien du gâteau à la cuisson)

10) badigeonnez d oeuf dessus et concasser des noisettes 

11) cuisson 180° 40 min 

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☆ moelleux au chocolat sans gluten ☆

Publié le par les gourmandises de Nanou

Parfois,  l'organisme reagit mal au gluten , alors voici quand même un bon gâteau très gourmand 😋

Parfois, l'organisme reagit mal au gluten , alors voici quand même un bon gâteau très gourmand 😋

Recette ➡️ ( cercle 24cm) 

1) faire fondre 230g de chocolat + 133g de beurre au micro onde

2) dans un autre récipient mélanger 4 oeuf + 133g de sucre + 20g de levure + 134g de maizena 

3) assemblez les 2 préparations + 100g de pépites de chocolat 

4) cuisson 180 degrés 20min ( le bord doit être cuit lorsque vous enfoncer une lame de couteau) 

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🌟 blondie chocolat blanc Nutella

Publié le par les gourmandises de Nanou

Voilà un bon " gâteau du voyage " qui ravira les goûters de nos enfants 🤗
Voilà un bon " gâteau du voyage " qui ravira les goûters de nos enfants 🤗
Voilà un bon " gâteau du voyage " qui ravira les goûters de nos enfants 🤗

Voilà un bon " gâteau du voyage " qui ravira les goûters de nos enfants 🤗

Recette ➡️ 

1) mélangez 130g de sucre roux avec 120g de beurre pommade , y ajouter 2 oeufs, 1 sachet de sucre vanillé,  170g de farine,  une pincée de sel et 1 c à c de levure chimique. 

2) ajoutez 140g de pépites de chocolat blanc grossièrement hachés, 60g de pépite4s de choc au lait 

3) deposez votre pâte dans le fond d un moule préalablement beurré

4) ajoutez 3 c à s de nuttela sur la pâte ( déposer vos cuillères de façon à faire les sommets d un triangle) puis avec la pointe d un couteau ,faites des dessins marbrés 

5) cuisson 180° 20 min selon votre four 

6) à la sortie , déposer des morceaux de kinder et parsemer des smarties 

7) laissez refroidir et faites de la déco avec le sucre glace 

 

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