750 grammes
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gateau a partager

💐 à toutes nos belles et douces mamies, et celles qui sont devenues des petites étoiles 🌟 très belle fête 💐
💐 à toutes nos belles et douces mamies, et celles qui sont devenues des petites étoiles 🌟 très belle fête 💐💐 à toutes nos belles et douces mamies, et celles qui sont devenues des petites étoiles 🌟 très belle fête 💐

💐 à toutes nos belles et douces mamies, et celles qui sont devenues des petites étoiles 🌟 très belle fête 💐

Recette :

Pour un moule à brioche à tête (4 personnes), et 8 tartelettes.

🤗 inspiration de la recette provenant du chef pâtissier Cédric grolet.

1) préparer une pâte levée feuilletée ( voir la recette du croissant pur beurre et le pas à pas )

2) partagez votre pâton en deux , étendre une partie ( l autre à réserver au frais où pour d autres préparations)

3) beurrez vos moules 

4) foncez vos moules et mettre en attente dans le frigo

5) préparez l appareil à flan , faire chauffer 500ml de lait + vanille en poudre + à côté,  mélanger 2 œufs +100g de sucre +50g de maïzena +1 c à s de kirsch,  mettre le lait chaud dessus, faire épaissir . Refroidir 

6) sortir vos fond de pâte,  déposer dessus le flan refroidi

7) cuisson 180° 20 min au four plus ou moins.  

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Hummmm miam 😋 du chocolat, de la vanille, du moelleux... de la gourmandise 😃

Hummmm miam 😋 du chocolat, de la vanille, du moelleux... de la gourmandise 😃

recette pour un moule à cake (inspiration de la recette du chef pâtissier Thierry Leroy) :

1) mélangez 250g de sucre semoule + 4 oeufs

2) ajoutez 1 c à s de beurre de cacahuète

3) ajoutez 240 g de farine + 1 pincée de sel + 5 g de levure chimique

4) ajoutez 135 g de crème liquide puis 90 g de beurre pommade

5) ajoutez 100 g de pépites de choc + vanille en poudre +1 c à s de rhum

6) beurrez votre moule et chemiser de sucre semoule (cela caramélisera vos bords du cake )

7) divisez votre pâte en deux ,dans une partie y mettre 40 g de poudre de cacao,  installer les deux saveurs en quinconce

8) sur le milieu y faire une petite bande de beurre (votre cake s'ouvrira mieux à la cuisson)

9) enfournez à 170° pendant 50 à 60 min suivant la chaleur de votre four

10) démoulez et laissez refroidir

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🍥 une spécialité de la région Poitou Charentes,  ma région 😊
🍥 une spécialité de la région Poitou Charentes,  ma région 😊

🍥 une spécialité de la région Poitou Charentes, ma région 😊

Recette du macaroné façon l atelier de Nanou 😊

1) montez 4 blancs d'oeuf en neige

2) mélangez 150g de poudre d amandes + 100g de poudre de noisettes + 250g de Sucre en poudre + 100g de pépites de choc +1 c à c de levure chimique 

3) assemblez les deux préparations 

4) garnir un moule de 20 cm 

5) cuisson 180° 15 à 20 min 

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🤗 une idée de gâteau acidulé avec des ingrédients que l on emporte avec soi en vacances 😉 simple rapide et tellement hummmm....
🤗 une idée de gâteau acidulé avec des ingrédients que l on emporte avec soi en vacances 😉 simple rapide et tellement hummmm....

🤗 une idée de gâteau acidulé avec des ingrédients que l on emporte avec soi en vacances 😉 simple rapide et tellement hummmm....

Recette moule à manqué :

1) faire ramollir 180g de beurre 

2) mélangez 4 œufs + 180g sucre + 180 g de farine + 1 pincée de sel 

3) ajoutez le beurre 

4) beurrez le moule et saupoudrer de sucre 

5) pelez 4 pommes et garnir le fond 

6) versez dessus la pâte 

7) saupoudrez de Sucre 

8) enfournez 180° 20 à 30 min 

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naked cake d'anniversaire mousse vanille et framboises fraîches
naked cake d'anniversaire mousse vanille et framboises fraîches
naked cake d'anniversaire mousse vanille et framboises fraîches
naked cake d'anniversaire mousse vanille et framboises fraîches

Recette :

1) préparez deux génoises de 20 cm .

Séparez le jaune du blanc de 6 œufs. 

Melangez 6 jaunes + 150g de sucre + 10cl de lait + vanille en poudre + 180g de farine + 10g de levure chimique 

2) montez les blancs avec 10g de sucre et l l'incorporer à l autre préparation. 

3) dans chacun des deux cercles ,y verser 320g de pâte ( ne pas beurrer les cercles ,il faut que la génoise accroche et qu'elle ne retombe en sortant du four)

4) cuisson 180° pendant 20 min ( bien surveiller)

5) préparez un sirop d'imbibage 120 ml d eau + 200g de sucre + rhum ou autre +vanille 

6) préparez votre mousse mascarpone ,monter 3/4 de l de crème liquide en Chantilly avec 80g de sucre glace + vanille en poudre + y incorporer 500g de mascarpone 

7) découpez vos génoises en deux , imbiber chaque biscuit du sirop , y déposer de la mousse mascarpone sur chaque étage. Y ajouter des cacahuètes caramélisées et des framboises fraîches 

8) lissez autour et le dessus du gâteau monté avec une spatule 😉 un jeu d adresse ( si besoin de conseils, n hésitez pas à m interpeller)

9) place à la décoration thème ici anniversaire très girly

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🎄 naked cake de Noël 🎄
🎄 naked cake de Noël 🎄🎄 naked cake de Noël 🎄
🎄 naked cake de Noël 🎄🎄 naked cake de Noël 🎄🎄 naked cake de Noël 🎄

Recette :

1) préparez deux génoises de 20 cm .

Séparez le jaune du blanc de 6 œufs. 

Melangez 6 jaunes + 150g de sucre + 10cl de lait + vanille en poudre + 180g de farine + 10g de levure chimique 

2) montez les blancs avec 10g de sucre et l l'incorporer à l autre préparation. 

3) dans chacun des deux cercles ,y verser 320g de pâte ( ne pas beurrer les cercles ,il faut que la génoise accroche et qu'elle ne retombe en sortant du four)

4) cuisson 180° pendant 20 min ( bien surveiller)

5) préparez un sirop d'imbibage 120 ml d eau + 200g de sucre + rhum ou autre +vanille 

6) préparez votre mousse mascarpone ,monter 3/4 de l de crème liquide en Chantilly avec 80g de sucre glace + vanille en poudre + y incorporer 500g de mascarpone 

7) découpez vos génoises en deux , imbiber chaque biscuit du sirop , y déposer de la mousse mascarpone sur chaque étage. Y ajouter des cacahuètes caramélisées et des framboises fraîches 

8) lissez autour et le dessus du gâteau monté avec une spatule 😉 un jeu d adresse ( si besoin de conseils, n hésitez pas à m interpeller)

9) place à la décoration 🎄😉

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🤗 voilà un bon gâteau de ma région Poitou Charentes,  " le gâteau du marais " spécialité du marais poitevin.  Un gâteau que nos anciens préparaient en grande quantité car  c'était la gourmandise de partage à l improviste.
🤗 voilà un bon gâteau de ma région Poitou Charentes,  " le gâteau du marais " spécialité du marais poitevin.  Un gâteau que nos anciens préparaient en grande quantité car  c'était la gourmandise de partage à l improviste.
🤗 voilà un bon gâteau de ma région Poitou Charentes,  " le gâteau du marais " spécialité du marais poitevin.  Un gâteau que nos anciens préparaient en grande quantité car  c'était la gourmandise de partage à l improviste.

🤗 voilà un bon gâteau de ma région Poitou Charentes, " le gâteau du marais " spécialité du marais poitevin. Un gâteau que nos anciens préparaient en grande quantité car c'était la gourmandise de partage à l improviste.

Recette pour un moule 20cm 

1) faire ramollir 140g de beurre

2) ajoutez 180g de sucre en poudre + 4 jaunes d oeufs + vanille en poudre + 2 c à s d amaretto ( on peut y mettre de l eau de vie où du rhum)

3) ajoutez 1/2 paq de levure chimique + 1 pincée de sel + 250g de farine 

4) montez 4 blancs en neige 

5) incorporez les blancs au reste du gâteau 

6) mettre dans le moule

7) saupoudrez de sucre cristal 

8) cuisson 180° pendant 30 min ( afin de conserver un belle croûte de sucre , terminer la cuisson avec du papier alu dessus)

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un gâteau hyper moelleux et tellement bon ... je vous le conseille

un gâteau hyper moelleux et tellement bon ... je vous le conseille

recette :

1) faire un beurre noisette avec 200g

2) dans un saladier mettre 270 g de blancs d'oeufs + 300 g de sucre glace + 75 g de farine + 150 g de poudre d'amandes

3) ajoutez 200 g de beurre noisette + 2cl de rhum

4) mettre dans votre moule parsemez de framboises et de myrtilles 

5) faire cuire à four chaud 180° 20 à 25 min

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⭐ la douceur de la noisette,  le moelleux et le croquant de l extérieur ,c est à tomber 😊😋
⭐ la douceur de la noisette,  le moelleux et le croquant de l extérieur ,c est à tomber 😊😋

⭐ la douceur de la noisette, le moelleux et le croquant de l extérieur ,c est à tomber 😊😋

recette :

1) mélangez 200g de sucre + 130 g de beurre fondu

2) ajoutez 100 g de poudre de noisette ( torréfiez les noisettes et les mixer, vous obtiendrez un goût plus prononcé) + de la vanille en poudre + 100 g de farine

3) montez 4 blancs en neige

4) assemblez les deux préparations

5) ajoutez 100 g de chocolat

6) beurrez un moule (ici pour donner un côté festif de noël , j'ai utilisé un moule en forme de flocon)

7) enfournez à 170° pendant 30 min ( il est cuit lorsque la pointe de votre couteau est sèche)

8) décorez de petites boules au chocolat et saupoudrez de sucre glace

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l'acidité et la moelleux de la crème font de ce cake un délicieux moment de dégustation

l'acidité et la moelleux de la crème font de ce cake un délicieux moment de dégustation

recette (inspiration de la recette de Pierre Hermé) :

1) mélangez le zeste de deux citrons + 150 g de sucre

2) ajoutez 3 œufs

3) ajoutez 95 g de crème liquide + 1 pincée de sel + 65 g de beurre fondu refroidi + 3 c à s de graines de pavot torréfiés

4) incorporez 190 g de farine + 4 g de levure

5) versez votre préparation dans un moule à cake d'un litre , mettre un filet de beurre sur le milieu pour que le cake s'éclate 

6) cuire à four chaud 160 degrés pendant 1h (vérifier avec une lame de couteau la cuisson)

7) glaçage du gâteau avec un sirop de sucre au citron , faire bouillir 75ml d'eau + 30 g de sucre, ajoutez 2 c à s de jus de citron , badigeonnez de ce sirop votre cake, cela le rendra très moelleux 

 

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L atelier de nanou

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""la plus douce des gourmandises est celle qu'on partage""

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