750 grammes
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gateau a partager

Et nous revoilà , reparti pour une nouvelle semaine !!! ce gâteau remplira totalement le contrat d'un bon goûter assuré

Et nous revoilà , reparti pour une nouvelle semaine !!! ce gâteau remplira totalement le contrat d'un bon goûter assuré

Recette :

1) faire fondre 200 g de chocolat blanc avec 100 g de beurre au bain marie 

2) battre 3 oeufs + 80 g de sucre + 100 g de noix de coco légèrement torréfié 

3) ajoutez le chocolat fondu 

4) ajoutez 50 g de farine +  100 g de pépites de chocolat 

5) mettre dans un moule préalablement beurré et sucré 

6) cuisson 180 degrés pendant 20 min 

7) saupoudrez le dessus de noix de coco et parsemer de copeaux de chocolat 

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🍂 hummm ,la saison de la figue ...
🍂 hummm ,la saison de la figue ...

🍂 hummm ,la saison de la figue ...

Recette :

1) faire un beurre pommade 125 g 

2) ajoutez 130 g de sucre + 3 œufs + vanille en poudre 

4) ajoutez 100g de poudre de noisette + 60 g de farine de riz +rhum + 1 pincée de fleurs de sel 

5) ajoutez 8 figues en quartiers + 3 poignées de noix de pécan, préalablement torréfiées. 

6)  beurrez un moule ,saupoudrer de sucre en poudre , y déposer le gâteau, cuisson 180° pdt 30 à 40 min 

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Nous arrivons à la saison "des poires , des pommes et des scoubidou ouuuuuuus ..... "
Nous arrivons à la saison "des poires , des pommes et des scoubidou ouuuuuuus ..... "

Nous arrivons à la saison "des poires , des pommes et des scoubidou ouuuuuuus ..... "

Recette pour un moule à gâteau 24 cm : 

1) Mélangez 100g de farine + 0.5 pq de levure chimique + 75 g de sucre + vanille en poudre + 40 g d'amande en poudre + 60 g de pépites de chocolat 

2) Mélangez à côté 2 oeufs + 90 g de beurre mou + 3 c à s de lait 

3) assemblez les deux préparations 

4) beurrez votre moule , y deposer dans le fond des amandes effilées et des morceaux de poires du jardin (poire au sirop également) en lamelles 

5) versez la pâte dessus 

6) cuisson 180° pdt 30 min (suivant la chaleur du four) 

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Un gâteau du voyage 🤗 pratique pour le dévorer en pique-nique, au goûter....
Un gâteau du voyage 🤗 pratique pour le dévorer en pique-nique, au goûter....
Un gâteau du voyage 🤗 pratique pour le dévorer en pique-nique, au goûter....

Un gâteau du voyage 🤗 pratique pour le dévorer en pique-nique, au goûter....

Recette moule à gâteau 24cm :

1) préparez un beurre noisette ,faire fondre doucement dans une casserole 180 g de beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette 

2) dans un bol mélanger 290 g de farine + 150 g de sucre + 1 sachet de levure chimique 

3) ajoutez 6 cl de lait + 2 œufs + 230 g de crème liquide + vanille en poudre + 2 c à  s de rhum, réserver la pâte 

4) préparez le cœur du gâteau, le streusel au chocolat ,mélanger 100g de Sucre + 70 g de farine + 70g de beurre +2 c à  s de cacao 

5) beurrez un moule ,y verser la moitié de la pâte, puis garnir du streusel et remettre la pâte dessus 

6) saupoudrez de sucre en poudre  pépites de chocolat, éclats de noisette 

7) hop cuisson 170° pendant 35 à 40 min surveiller selon votre four 

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🌞 Divin, frais, rafraîchissant en cette période de forte chaleur 🔥

🌞 Divin, frais, rafraîchissant en cette période de forte chaleur 🔥

Recette pour un moule de 22 cm

1)fouettez 125 g de beurre salé + 150 g de sucre en poudre

2) ajoutez 100 g d'amandes en poudre + 3 œufs un à un + 40 g de farine + 1cl de rhum (la vrai recette marque 2cl)+ l 'écorce de 2 citrons + 3c à s de graines de sesame, 3c à s de graines de chia

3) beurrez un moule de 22 cm

4) y déposez la pâte

5) faire cuire dans un four à 180° pendant 35 à 40 min

6) le laissez refroidir et le démoulez

7) préparez le glaçage avec 50 g de sucre glace que vous délayez avec du rhum , recouvrir le gâteau

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voilà une bien jolie façon de sublimer ce fruit sans le dénaturer !!!
voilà une bien jolie façon de sublimer ce fruit sans le dénaturer !!!

voilà une bien jolie façon de sublimer ce fruit sans le dénaturer !!!

RECETTE :
1) mettre 300 g de farine dans votre robot avec la feuille + 150 g de beurre + 100 g de sucre + 8 g de levure + une pincée de sel  , sablez le tout
2) ajoutez 1 oeuf et faire tourner jusqu'à ce que votre pâte fasse un crumble
3) beurrez un moule de 20 cm
4) mettre deux poignées de pâte sur le fond , bien tasser celle ci et faire un peu remonter sur les bords (attention que ce ne soit pas trop épais)
5) garnir d'une compotée de mirabelles à la vanille et verveine citronnée : mettre des prunes sans noyaux dans une casserole + une gousse de vanille fendue + 5 feuilles de verveine citronnée , faire reduire le tout en compote ,  laisser infuser 1h la verveine et la vanille, puis l'enlever .
6) refermez avec la pâte comme pour un crumble
7) laissez reposer 30 min au frais
8) cuire 20 min à 180° avec du papier alu dessus puis 15 min sans
9) saupoudrez de sucre glace

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terriblement hummm ce flan , bien frais et hyper agréable pour des fins de repas léger . La mirabelle est de saison, un fruit qui se sufit à
terriblement hummm ce flan , bien frais et hyper agréable pour des fins de repas léger . La mirabelle est de saison, un fruit qui se sufit à

terriblement hummm ce flan , bien frais et hyper agréable pour des fins de repas léger . La mirabelle est de saison, un fruit qui se sufit à

recette :

1) mélangez  130g de farine + 150g de sucre +50g de beurre fondu + 30 g de poudre d'amandes 

2) ajoutez 3oeufs 

3) ajoutez de la vanille en poudre + 2 c à s d'amaretto

4) ajoutez 20cl de crème liquide 

5) beurrez un moule et saupoudrer de sucre mettre au four le temps que le sucre ce caramélise, parsemer d'amandes effilées. 

6)  installez  vos mirabelles dans le fond du moule , bien le garnir , versez la pâte dessus (attention , juste recouvrir les mirabelles) 

7) cuisson 40 min à 180°

8) démoulez lorsqu'il est un peu refroidi 

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🌞 spécialité de la station balnéaire de la baule, une copie, car la vraie recette est évidemment bien gardée 🤗

🌞 spécialité de la station balnéaire de la baule, une copie, car la vraie recette est évidemment bien gardée 🤗

 
 

recette pour un moule de 18cm (important pour avoir la hauteur) pourquoi baulois?? parce que c'est une spécialité de la Baule, la recette étant bien gardé, je me suis inspirée de celles de nos grands chefs, puis fait ma recette, nous venons de le goûter, c'est un excellent gâteau pour les amateurs de chocolat 1) faire fondre 130 g de chocolat noir avec 120 g de beurre 2) dans le bol du robot avec le fouet versez 130 g de sucre roux + 3 oeufs + 3 pincées de fleur de sel , fouettez vitesse moyenne pendant 5 min ,il faut que le sucre soit bien fondu et que cela fasse une mousse 3) ajoutez 20 g de farine + le chocolat/beurre fondu 4) ajoutez 2 c à s de caramel au beurre salé 5) versez la pâte dans le cercle et laissez reposer 2h avant la cuisson 6) faire cuire à 130° pendant 35 à 40 min (important la cuisson basse)

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Un vrai délice ce dessert , frais , crèmeux , acidulé , onctueux ... on pourrait y trouver tous les adjectifs de la langue française pour le décrire
Un vrai délice ce dessert , frais , crèmeux , acidulé , onctueux ... on pourrait y trouver tous les adjectifs de la langue française pour le décrire

Un vrai délice ce dessert , frais , crèmeux , acidulé , onctueux ... on pourrait y trouver tous les adjectifs de la langue française pour le décrire

recette pour un cercle de 20 cm 

: 1) faire une pâte brisée : mélangez 250 g de farine + 125 g de beurre + 4 g de sel + 8 g de sucre + 70 g d'eau (pourquoi peu de sucre, juste pour donner une belle coloration à votre pâte) 2) formez un disque et mettre au frais 1h (important le temps de pause)  foncez le cercle et mettre au congélateur 3 ) faire la crème , frémir 450 g de lait entier + 130 g de crème liquide + vanille en poudre ou des gousses de vanille ( éteindre après l’ébullition et laisser infuser) , dans un saladier mélangez 2 œufs entiers + 4 jaunes + 140 g de sucre + 45 g de maïzena , versez le lait bouillant dessus petit à petit puis remettre le tout dans la casserole et faire épaissir . ajoutez 50 g de beurre . faire refroidir en filmant au contact 4) sortir la pâte du congel puis mettre la crème + 10 oreillons d'abricots  , saupoudrez de sucre de canne  6) cuisson à 175° pdt 40 à 45 min 7) glaçage à la gelée de mirabelle puis parsemer d'éclats de pistaches

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🎇 Pour les 80 printemps de mon papa, j ai eu le grd plaisir de lui confectionner un joli buffet, pour tte sa grande famille 💖
🎇 Pour les 80 printemps de mon papa, j ai eu le grd plaisir de lui confectionner un joli buffet, pour tte sa grande famille 💖
🎇 Pour les 80 printemps de mon papa, j ai eu le grd plaisir de lui confectionner un joli buffet, pour tte sa grande famille 💖
🎇 Pour les 80 printemps de mon papa, j ai eu le grd plaisir de lui confectionner un joli buffet, pour tte sa grande famille 💖

🎇 Pour les 80 printemps de mon papa, j ai eu le grd plaisir de lui confectionner un joli buffet, pour tte sa grande famille 💖

Un petit retour sur ce travail, qui c est déroulé en 11h de temps. En y incluant l'ordonnancement, les courses, la pratique et le ménage. 

Je lui ai fait un number cake de 20 personnes + une Charlotte deux chocolats 10 personnes + un petit panier en choux garni de bons macarons au chocolat et citron 20 personnes. Je reviendrai plus en détail sur les recettes dans les semaines à venir. 

L'été vient de commencer et je vous souhaite un très très bel été 🌞 2020 

 

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L atelier de nanou

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""la plus douce des gourmandises est celle qu'on partage""

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