750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

gateau a partager

🌞 spécialité de la station balnéaire de la baule, une copie, car la vraie recette est évidemment bien gardée 🤗

🌞 spécialité de la station balnéaire de la baule, une copie, car la vraie recette est évidemment bien gardée 🤗

 
 

recette pour un moule de 18cm (important pour avoir la hauteur) pourquoi baulois?? parce que c'est une spécialité de la Baule, la recette étant bien gardé, je me suis inspirée de celles de nos grands chefs, puis fait ma recette, nous venons de le goûter, c'est un excellent gâteau pour les amateurs de chocolat 1) faire fondre 130 g de chocolat noir avec 120 g de beurre 2) dans le bol du robot avec le fouet versez 130 g de sucre roux + 3 oeufs + 3 pincées de fleur de sel , fouettez vitesse moyenne pendant 5 min ,il faut que le sucre soit bien fondu et que cela fasse une mousse 3) ajoutez 20 g de farine + le chocolat/beurre fondu 4) ajoutez 2 c à s de caramel au beurre salé 5) versez la pâte dans le cercle et laissez reposer 2h avant la cuisson 6) faire cuire à 130° pendant 35 à 40 min (important la cuisson basse)

Voir les commentaires

Un vrai délice ce dessert , frais , crèmeux , acidulé , onctueux ... on pourrait y trouver tous les adjectifs de la langue française pour le décrire
Un vrai délice ce dessert , frais , crèmeux , acidulé , onctueux ... on pourrait y trouver tous les adjectifs de la langue française pour le décrire

Un vrai délice ce dessert , frais , crèmeux , acidulé , onctueux ... on pourrait y trouver tous les adjectifs de la langue française pour le décrire

recette pour un cercle de 20 cm 

: 1) faire une pâte brisée : mélangez 250 g de farine + 125 g de beurre + 4 g de sel + 8 g de sucre + 70 g d'eau (pourquoi peu de sucre, juste pour donner une belle coloration à votre pâte) 2) formez un disque et mettre au frais 1h (important le temps de pause)  foncez le cercle et mettre au congélateur 3 ) faire la crème , frémir 450 g de lait entier + 130 g de crème liquide + vanille en poudre ou des gousses de vanille ( éteindre après l’ébullition et laisser infuser) , dans un saladier mélangez 2 œufs entiers + 4 jaunes + 140 g de sucre + 45 g de maïzena , versez le lait bouillant dessus petit à petit puis remettre le tout dans la casserole et faire épaissir . ajoutez 50 g de beurre . faire refroidir en filmant au contact 4) sortir la pâte du congel puis mettre la crème + 10 oreillons d'abricots  , saupoudrez de sucre de canne  6) cuisson à 175° pdt 40 à 45 min 7) glaçage à la gelée de mirabelle puis parsemer d'éclats de pistaches

Voir les commentaires

🎇 Pour les 80 printemps de mon papa, j ai eu le grd plaisir de lui confectionner un joli buffet, pour tte sa grande famille 💖
🎇 Pour les 80 printemps de mon papa, j ai eu le grd plaisir de lui confectionner un joli buffet, pour tte sa grande famille 💖
🎇 Pour les 80 printemps de mon papa, j ai eu le grd plaisir de lui confectionner un joli buffet, pour tte sa grande famille 💖
🎇 Pour les 80 printemps de mon papa, j ai eu le grd plaisir de lui confectionner un joli buffet, pour tte sa grande famille 💖

🎇 Pour les 80 printemps de mon papa, j ai eu le grd plaisir de lui confectionner un joli buffet, pour tte sa grande famille 💖

Un petit retour sur ce travail, qui c est déroulé en 11h de temps. En y incluant l'ordonnancement, les courses, la pratique et le ménage. 

Je lui ai fait un number cake de 20 personnes + une Charlotte deux chocolats 10 personnes + un petit panier en choux garni de bons macarons au chocolat et citron 20 personnes. Je reviendrai plus en détail sur les recettes dans les semaines à venir. 

L'été vient de commencer et je vous souhaite un très très bel été 🌞 2020 

 

Voir les commentaires

🇮🇹 un bon gâteau italien, une base qui se marie avec divers garnitures, compotée de fruits, ganache chocolat, caramel ... sur le blog vous pouvez également retrouber le sbriciolata à la pâte à tartiner

🇮🇹 un bon gâteau italien, une base qui se marie avec divers garnitures, compotée de fruits, ganache chocolat, caramel ... sur le blog vous pouvez également retrouber le sbriciolata à la pâte à tartiner

RECETTE :
1) mettre 300 g de farine dans votre robot avec la feuille + 150 g de beurre + 100 g de sucre + 8 g de levure + une pincée de sel  , sablez le tout
2) ajoutez 1 oeuf et faire tourner jusqu'à ce que votre pâte fasse un crumble
3) beurrez un moule de 20 cm
4) mettre deux poignées de pâte sur le fond , bien tasser celle ci et faire un peu remonter sur les bords (attention que ce ne soit pas trop épais)
5) garnir d'un couche de pâte à tartiné ou autre (confiture, caramel etc..)
6) refermez avec la pâte comme pour un crumble
7) laissez reposer 30 min au frais
8) cuire 20 min à 180° avec du papier alu dessus puis 15 min sans
9) saupoudrez de sucre glace

Voir les commentaires

🌺 L'abricot un fruit de saison, avec lequel, on s éclate à le mettre en valeur de différentes manières.
🌺 L'abricot un fruit de saison, avec lequel, on s éclate à le mettre en valeur de différentes manières.
🌺 L'abricot un fruit de saison, avec lequel, on s éclate à le mettre en valeur de différentes manières.

🌺 L'abricot un fruit de saison, avec lequel, on s éclate à le mettre en valeur de différentes manières.

Recette :

1) mélangez 130g de farine + 150g de sucre +50g de beurre fondu 

2) ajoutez 3oeufs 

3) ajoutez de la vanille en poudre + 2 c à s de rhum 

4) ajoutez 20cl de crème liquide 

5) beurrez un moule et saupoudrer de sucre, déposer votre pâte, puis installez + ou- 700g d abricot 

 6) saupoudrez de sucre de canne, parsemer généreusement d'amandes effilées 

7) cuisson 40 min à 180°

Voir les commentaires

Un gâteau tellement mais tellement 😋😋😋😋

Un gâteau tellement mais tellement 😋😋😋😋

Recette pour un cercle 18 cm ( recette tirée du livre fou de pâtisserie, réalisé par un chef MOF) : 1) préparez votre pâte mettre dans votre robot avec la feuille 150g de sucre + 145g de beurre battre vit 1 jusqu'à crémer le beurre 2) ajoutez 1g de sel + 220 g de farine 3) sans trop travailler la pâte donnez avec 75g de jaunes d œuf un pâton 4) étendre ce pâton entre deux feuilles de cuisson de façon à pouvoir détailler un cercle de 22 et un de 18 4) mettre au frais 45 min 5) foncez le cercle de 18 cm avec le disque le plus grd, en remontant la pâte sur les bords. 6) garnir le fond d'une pâte à tartiner (recette sur le blog) 7) déposez le petit disque dessus, souder les bords (laisser le cercle en place pour maintenir le gâteau à la cuisson) 8) badigeonnez d œuf, faire des dessins dessus à l aide d une fourchette 8) enfournez 30 min selon votre four à 180°

Voir les commentaires

la douceur des fraises , un dessert gourmand , simple et efficace !!!
la douceur des fraises , un dessert gourmand , simple et efficace !!!

la douceur des fraises , un dessert gourmand , simple et efficace !!!

recette : 

1) préparez un sirop de sucre 50 g d'eau + 50 g de sucre + 2 fraises écrasées + rhum + vanille en poudre , faire bouillir le tout 

2) préparez un cercle de 18 cm  et mettre des biscuits cuillères tout autour (découper 1 cm le bas du biscuit pour qu'ils se tiennent bien)   , les imbiber du sirop de sucre au pinceau lorsqu'ils sont installés .

3) préparez la mousse aux fraises : mixez 500 g de fraises + 50 g de sucre , faire ramollir 4 feuilles de gélatines dans de l'eau froide , montez 35 cl de crème liquide + 75 g de sucre  en chantilly , faire chauffer 4 c à s de purée de fraise pour y incorporer la gélatine fondue . Assemblez la crème + la purée de fraises + la gélatine fondue 

4) garnir le fond de la mousse , y déposer des biscuits puis remplir jusqu'au bord 

5) mettre au frais 1h

6) préparez une crème chantilly pour décorer le bord et placer au centre des fruits (fraises, framboises, myrtilles etc..) 

 

Voir les commentaires

un vrai délice !!! l'alliance d'une savoureuse crème onctueuse et du goût praliné maison
un vrai délice !!! l'alliance d'une savoureuse crème onctueuse et du goût praliné maison

un vrai délice !!! l'alliance d'une savoureuse crème onctueuse et du goût praliné maison

Recette : 

1) préparez une pâte sucrée ( voir la recette de la tarte aux fraises à la crème d'amandes et vanille)

2) préparez le flan praliné : faire chauffer 0.5 l de lait +  gousse de vanille . Mélangez dans un récipient 50 g d'oeufs + 50 g de sucre en poudre + 50 g de maïzena . Ajoutez le lait chaud dessus puis faire épaissir . Ajoutez , hors du feu 50 g de beurre + 100 g de praliné maison ( recette sur le blog) 

3) foncez un cercle de 18 cm mettre au congel 30 min 

4) le garnir de la crème 

5) cuisson 180° 40 min 

6) décoration dessus d'un mélange de noisettes amandes / caramel au beurre salé 

 

 

Voir les commentaires

🍓 Saison de ce savoureux fruit 😊 et voici une belle façon de le sublimé 🍓
🍓 Saison de ce savoureux fruit 😊 et voici une belle façon de le sublimé 🍓
🍓 Saison de ce savoureux fruit 😊 et voici une belle façon de le sublimé 🍓

🍓 Saison de ce savoureux fruit 😊 et voici une belle façon de le sublimé 🍓

Recette:

1) biscuit roulé : séparez 4 blancs du jaune, aux jaunes y incorporer 100g de sucre + 100g de farine + 25g de beurre fondu. Montez les blancs en neige et mélanger les deux préparations. 

Étendre la pâte sur une plaque à bûche puis cuisson à 180° pdt 8 à 10 min. À la sortie du four, l étendre sur un torchon propre et un peu humide, puis le rouler. 

2) dans une casserole mettre 500g de fraises + 30 g de sucre, faire fondre doucement, récupérer le jus qui servira de punchage et mixer les fruits. 

3) montez 30cl de crème liquide + 50 g de sucre glace + 3 c à s de mascarpone (en garder pour la déco du dessus du gâteau) 

4) déroulez le biscuit, l'enduire de la crème et parsemer 200g de fraises, le rouler, mettre au frais 30min 

5) parez les côtés pour une découpe propre ( les chutes sont excellentes 😉) saupoudrez de sucre glace, à l aide d'une douille, mettre la crème restante sur le milieu et décorer de fraises et feuilles de thym citronné. 

Bon appétit 😘 

Voir les commentaires

voilà un bon gâteau ou vous avez l'impression de croquer dans une pomme. Ultra facile rapide et très savoureux . Il se situe entre un entremet et un gâteau.
voilà un bon gâteau ou vous avez l'impression de croquer dans une pomme. Ultra facile rapide et très savoureux . Il se situe entre un entremet et un gâteau.

voilà un bon gâteau ou vous avez l'impression de croquer dans une pomme. Ultra facile rapide et très savoureux . Il se situe entre un entremet et un gâteau.

Recette : 

1) mélangez 2 oeufs + 50 g de sucre + 20 g de beurre mou + 10 cl de lait +70 g de farine + 1 sachet de levure chimique + 1 pincée de sel 

2) pelez 5 à 6 pommes et les couper en fines lamelles 

3) ajoutez les à la pâte à gâteau 

4) dans le fond de votre moule , faire un caramel à sec avec 30 g de sucre en poudre 

5) ajoutez votre gâteau dans le moule 

6) mettre au four 20 à 30 min à 180° 

7) demoulez votre gâteau 

8) saupoudrez de sucre glace et déguster 

Voir les commentaires

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>

L atelier de nanou

L atelier de nanou

""la plus douce des gourmandises est celle qu'on partage""

Articles récents

Hébergé par Overblog