750 grammes
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Des recettes que vous pouvez retrouver sur le blog, au menu de ce buffet 🍋 tarte citron meringuée 🍍gâteau ananas renversée 🍫brownie 🥜tarte caramel fruits secs 🍐 tarte bourdaloue 🎂 tout cela était pour 30 personnes, à l occasion de l'anniversaire 🎂 de la plus chouette des sœurs 🎁

Des recettes que vous pouvez retrouver sur le blog, au menu de ce buffet 🍋 tarte citron meringuée 🍍gâteau ananas renversée 🍫brownie 🥜tarte caramel fruits secs 🍐 tarte bourdaloue 🎂 tout cela était pour 30 personnes, à l occasion de l'anniversaire 🎂 de la plus chouette des sœurs 🎁

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Recette pour un petit triangle j'ai utilisé ce petit moule amovible (voir la photo)  : 1) préparez une base brownie ultra fondant, faire fondre 100g de chocolat + 50 g de beurre , ajoutez 25 g d'huile de noisette 2) dans un bol mélangez 1 oeufs + 75g de sucre + vanille en poudre + 75 g de farine + 1 pincée de sel 3) ajoutez le chocolat et mettre dans le moule (ne pas remplir il faut qu'il fasse 2 cm environ d'épaisseur) 4) cuire 180° pendant 20 min  5) préparez une feuillantine faire fondre 60 g de chocolat au micro onde ajoutez 1 c à s de praliné maison + 3 paquets de gavottes 6) étendre cette préparation sur votre gâteau 7) préparez un glaçage rocher faire fondre 70 g de chocolat au praliné ajoutez 3 c à s d'huile de noisette + 1/2 poche de pralin , versez ce glaçage sur votre gâteau refroidi et mettre au frais 8) montez une crème chantilly bien ferme avec 100 ml de crème liquide à 30% + 2 c à s de mascarpone + vanille en poudre + 2 c à s de sucre glace  9) décorez votre gâteau à l'aide d'une poche à douille (comme sur le gâteau)
Recette pour un petit triangle j'ai utilisé ce petit moule amovible (voir la photo)  : 1) préparez une base brownie ultra fondant, faire fondre 100g de chocolat + 50 g de beurre , ajoutez 25 g d'huile de noisette 2) dans un bol mélangez 1 oeufs + 75g de sucre + vanille en poudre + 75 g de farine + 1 pincée de sel 3) ajoutez le chocolat et mettre dans le moule (ne pas remplir il faut qu'il fasse 2 cm environ d'épaisseur) 4) cuire 180° pendant 20 min  5) préparez une feuillantine faire fondre 60 g de chocolat au micro onde ajoutez 1 c à s de praliné maison + 3 paquets de gavottes 6) étendre cette préparation sur votre gâteau 7) préparez un glaçage rocher faire fondre 70 g de chocolat au praliné ajoutez 3 c à s d'huile de noisette + 1/2 poche de pralin , versez ce glaçage sur votre gâteau refroidi et mettre au frais 8) montez une crème chantilly bien ferme avec 100 ml de crème liquide à 30% + 2 c à s de mascarpone + vanille en poudre + 2 c à s de sucre glace  9) décorez votre gâteau à l'aide d'une poche à douille (comme sur le gâteau)
Recette pour un petit triangle j'ai utilisé ce petit moule amovible (voir la photo)  : 1) préparez une base brownie ultra fondant, faire fondre 100g de chocolat + 50 g de beurre , ajoutez 25 g d'huile de noisette 2) dans un bol mélangez 1 oeufs + 75g de sucre + vanille en poudre + 75 g de farine + 1 pincée de sel 3) ajoutez le chocolat et mettre dans le moule (ne pas remplir il faut qu'il fasse 2 cm environ d'épaisseur) 4) cuire 180° pendant 20 min  5) préparez une feuillantine faire fondre 60 g de chocolat au micro onde ajoutez 1 c à s de praliné maison + 3 paquets de gavottes 6) étendre cette préparation sur votre gâteau 7) préparez un glaçage rocher faire fondre 70 g de chocolat au praliné ajoutez 3 c à s d'huile de noisette + 1/2 poche de pralin , versez ce glaçage sur votre gâteau refroidi et mettre au frais 8) montez une crème chantilly bien ferme avec 100 ml de crème liquide à 30% + 2 c à s de mascarpone + vanille en poudre + 2 c à s de sucre glace  9) décorez votre gâteau à l'aide d'une poche à douille (comme sur le gâteau)

Recette pour un petit triangle j'ai utilisé ce petit moule amovible (voir la photo) : 1) préparez une base brownie ultra fondant, faire fondre 100g de chocolat + 50 g de beurre , ajoutez 25 g d'huile de noisette 2) dans un bol mélangez 1 oeufs + 75g de sucre + vanille en poudre + 75 g de farine + 1 pincée de sel 3) ajoutez le chocolat et mettre dans le moule (ne pas remplir il faut qu'il fasse 2 cm environ d'épaisseur) 4) cuire 180° pendant 20 min 5) préparez une feuillantine faire fondre 60 g de chocolat au micro onde ajoutez 1 c à s de praliné maison + 3 paquets de gavottes 6) étendre cette préparation sur votre gâteau 7) préparez un glaçage rocher faire fondre 70 g de chocolat au praliné ajoutez 3 c à s d'huile de noisette + 1/2 poche de pralin , versez ce glaçage sur votre gâteau refroidi et mettre au frais 8) montez une crème chantilly bien ferme avec 100 ml de crème liquide à 30% + 2 c à s de mascarpone + vanille en poudre + 2 c à s de sucre glace 9) décorez votre gâteau à l'aide d'une poche à douille (comme sur le gâteau)

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recette facile et rapide, à servir avec un bon café et c'est parfait !!! : 1) fouettez 125 g de beurre salé + 150 g de sucre en poudre 2) ajoutez 100 g d'amandes en poudre + 3 œufs un à un + 40 g de farine + 1cl de rhum (la vrai recette marque 2cl)+ l 'écorce de 2 citrons  3) beurrez un moule de 22 cm 4) y déposez la pâte 5) faire cuire dans un four à 180° pendant 35 à 40 min 6) le laissez refroidir et le démoulez 7) préparez le glaçage avec 50 g de sucre glace que vous délayez avec du rhum , recouvrir le gâteau

recette facile et rapide, à servir avec un bon café et c'est parfait !!! : 1) fouettez 125 g de beurre salé + 150 g de sucre en poudre 2) ajoutez 100 g d'amandes en poudre + 3 œufs un à un + 40 g de farine + 1cl de rhum (la vrai recette marque 2cl)+ l 'écorce de 2 citrons 3) beurrez un moule de 22 cm 4) y déposez la pâte 5) faire cuire dans un four à 180° pendant 35 à 40 min 6) le laissez refroidir et le démoulez 7) préparez le glaçage avec 50 g de sucre glace que vous délayez avec du rhum , recouvrir le gâteau

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recette pour un moule à cake (inspiration de la recette du chef pâtissier Thierry Leroy)  : 1) mélangez  250g de sucre semoule + 4 oeufs 2) ajoutez 1 c à s de beurre de cacahuète 3) ajoutez 240 g de farine + 1 pincée de sel + 5 g de levure chimique 4) ajoutez 135 g de crème liquide puis 90 g de beurre pommade 5) ajoutez 100 g de noix de pécan torréfiées  + 8 daims concassés 6) beurrez votre moule et chemiser de sucre semoule (cela caramélisera vos bords du cake ) 7) mettre votre pâte 8) sur le milieu y faire une petite bande de beurre (votre cake s'ouvrira mieux à la cuisson) 9) enfournez à 170° pendant 50 à 60 min suivant la chaleur de votre four 10) démoulez et laissez refroidir
recette pour un moule à cake (inspiration de la recette du chef pâtissier Thierry Leroy)  : 1) mélangez  250g de sucre semoule + 4 oeufs 2) ajoutez 1 c à s de beurre de cacahuète 3) ajoutez 240 g de farine + 1 pincée de sel + 5 g de levure chimique 4) ajoutez 135 g de crème liquide puis 90 g de beurre pommade 5) ajoutez 100 g de noix de pécan torréfiées  + 8 daims concassés 6) beurrez votre moule et chemiser de sucre semoule (cela caramélisera vos bords du cake ) 7) mettre votre pâte 8) sur le milieu y faire une petite bande de beurre (votre cake s'ouvrira mieux à la cuisson) 9) enfournez à 170° pendant 50 à 60 min suivant la chaleur de votre four 10) démoulez et laissez refroidir

recette pour un moule à cake (inspiration de la recette du chef pâtissier Thierry Leroy) : 1) mélangez 250g de sucre semoule + 4 oeufs 2) ajoutez 1 c à s de beurre de cacahuète 3) ajoutez 240 g de farine + 1 pincée de sel + 5 g de levure chimique 4) ajoutez 135 g de crème liquide puis 90 g de beurre pommade 5) ajoutez 100 g de noix de pécan torréfiées + 8 daims concassés 6) beurrez votre moule et chemiser de sucre semoule (cela caramélisera vos bords du cake ) 7) mettre votre pâte 8) sur le milieu y faire une petite bande de beurre (votre cake s'ouvrira mieux à la cuisson) 9) enfournez à 170° pendant 50 à 60 min suivant la chaleur de votre four 10) démoulez et laissez refroidir

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recette  pour 12 à 15 personnes (grandeur 30/26cm) : 1) préparez une pâte sucrée avec 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75g sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d'oeufs , formez une boule, travaillez la pâte avec le bout de vos doigts, il faut qu'elle reste croustillante et non élastique, mettre au frais 30 min , étendre et découpez la pâte  avec l'aide d'un patron d'une forme de tête du panda (bien faire deux socles de panda)  puis faire cuire à 180° 15 à 20 min puis réservez jusqu'au montage 2) préparez une ganache monté au chocolat , faite bouillir 150 ml de crème liquide à 30 % , dans un saladier couper en morceau 200 g de chocolat noir ou au lait ou au praliné , versez dessus votre crème très chaude , attendre un petit peu et mélangez, ajoutez 150 ml de crème liquide froide et mettre au frais minimum 5h voir la nuit 3) montez votre ganache au robot à l'aide du fouet, puis garnir dessus une pâte cuite en forme de tête de panda comme sur la photo, ajoutez généreusement des bonbons chocolats ( ici des kinder , shocko bons, etc..) 4) mettre votre deuxième pâte par dessus 5) préparez une chantilly  savoureuse en vanille  300 ml de crème + 60 g de sucre glaçe + vanille en poudre +3 càs de mascarpone  6) mettre sur le dessus du gâteau couche épaisse 7) décorez à l'aide de la pâte à sucre pour donner vie à la tête du panda
recette  pour 12 à 15 personnes (grandeur 30/26cm) : 1) préparez une pâte sucrée avec 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75g sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d'oeufs , formez une boule, travaillez la pâte avec le bout de vos doigts, il faut qu'elle reste croustillante et non élastique, mettre au frais 30 min , étendre et découpez la pâte  avec l'aide d'un patron d'une forme de tête du panda (bien faire deux socles de panda)  puis faire cuire à 180° 15 à 20 min puis réservez jusqu'au montage 2) préparez une ganache monté au chocolat , faite bouillir 150 ml de crème liquide à 30 % , dans un saladier couper en morceau 200 g de chocolat noir ou au lait ou au praliné , versez dessus votre crème très chaude , attendre un petit peu et mélangez, ajoutez 150 ml de crème liquide froide et mettre au frais minimum 5h voir la nuit 3) montez votre ganache au robot à l'aide du fouet, puis garnir dessus une pâte cuite en forme de tête de panda comme sur la photo, ajoutez généreusement des bonbons chocolats ( ici des kinder , shocko bons, etc..) 4) mettre votre deuxième pâte par dessus 5) préparez une chantilly  savoureuse en vanille  300 ml de crème + 60 g de sucre glaçe + vanille en poudre +3 càs de mascarpone  6) mettre sur le dessus du gâteau couche épaisse 7) décorez à l'aide de la pâte à sucre pour donner vie à la tête du panda

recette pour 12 à 15 personnes (grandeur 30/26cm) : 1) préparez une pâte sucrée avec 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75g sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d'oeufs , formez une boule, travaillez la pâte avec le bout de vos doigts, il faut qu'elle reste croustillante et non élastique, mettre au frais 30 min , étendre et découpez la pâte avec l'aide d'un patron d'une forme de tête du panda (bien faire deux socles de panda) puis faire cuire à 180° 15 à 20 min puis réservez jusqu'au montage 2) préparez une ganache monté au chocolat , faite bouillir 150 ml de crème liquide à 30 % , dans un saladier couper en morceau 200 g de chocolat noir ou au lait ou au praliné , versez dessus votre crème très chaude , attendre un petit peu et mélangez, ajoutez 150 ml de crème liquide froide et mettre au frais minimum 5h voir la nuit 3) montez votre ganache au robot à l'aide du fouet, puis garnir dessus une pâte cuite en forme de tête de panda comme sur la photo, ajoutez généreusement des bonbons chocolats ( ici des kinder , shocko bons, etc..) 4) mettre votre deuxième pâte par dessus 5) préparez une chantilly savoureuse en vanille 300 ml de crème + 60 g de sucre glaçe + vanille en poudre +3 càs de mascarpone 6) mettre sur le dessus du gâteau couche épaisse 7) décorez à l'aide de la pâte à sucre pour donner vie à la tête du panda

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recette (inspiration des recettes sur divers blogs cuisine actuelle, ilétaitunefoislapâtisserie, marmiton etc..)  :  1) préparez une dacquoise à l'amande ( pâte pour deux disques de 20 cm , avec une poche à douille 10) mélangez 140 g de poudre d'amande + 140g de sucre glace , montez 6 blancs d'oeufs avec 60 g de sucre en poudre bien ferme , ajoutez les deux poudres + 70 g de farine tamisé 2) détaillez deux disques de 20 cm et enfournez 12 à 15 min à 180° 3) préparez votre crème au beurre praliné ( la recette du praliné maison , tellement bon de philippe conticini est sur le blog dans la catégorie aide culinaire)  préparez la meringue italienne chauffez 20 g d'eau + 50 g de sucre en poudre jusqu'à une bonne ébullition 118°, pendant ce temps montez 35 g de blancs d'oeufs + 10 g de sucre puis verser très doucement le sirops de sucre sur les blancs et faite tourner vitesse maxi jusqu'à refroidissement, vous aurez une belle meringue formant un bec d'oiseau , conservez, refaire un sirop de sucre avec 50 g d'eau + 120 g de sucre en poudre ( 118°) versez celui ci sur 3 jaunes d'oeufs et faire montez la préparation elle doit doubler de volume (foisonner) ajoutez lorsque la crème est refroidi 180 g de beurre mou sorti du frigo 1h avant, il faut qu'il soit crémeux . ajoutez 60 g de praliné puis la meringue italienne , mettre au frais 4) montage prendre un premier disque , sortir votre crème du frais et la pocher comme sur la photo , puis déposez le deuxième disque dessus , saupoudrez de sucre glace puis décorez d'amandes effilées préalablement torréfiées.
recette (inspiration des recettes sur divers blogs cuisine actuelle, ilétaitunefoislapâtisserie, marmiton etc..)  :  1) préparez une dacquoise à l'amande ( pâte pour deux disques de 20 cm , avec une poche à douille 10) mélangez 140 g de poudre d'amande + 140g de sucre glace , montez 6 blancs d'oeufs avec 60 g de sucre en poudre bien ferme , ajoutez les deux poudres + 70 g de farine tamisé 2) détaillez deux disques de 20 cm et enfournez 12 à 15 min à 180° 3) préparez votre crème au beurre praliné ( la recette du praliné maison , tellement bon de philippe conticini est sur le blog dans la catégorie aide culinaire)  préparez la meringue italienne chauffez 20 g d'eau + 50 g de sucre en poudre jusqu'à une bonne ébullition 118°, pendant ce temps montez 35 g de blancs d'oeufs + 10 g de sucre puis verser très doucement le sirops de sucre sur les blancs et faite tourner vitesse maxi jusqu'à refroidissement, vous aurez une belle meringue formant un bec d'oiseau , conservez, refaire un sirop de sucre avec 50 g d'eau + 120 g de sucre en poudre ( 118°) versez celui ci sur 3 jaunes d'oeufs et faire montez la préparation elle doit doubler de volume (foisonner) ajoutez lorsque la crème est refroidi 180 g de beurre mou sorti du frigo 1h avant, il faut qu'il soit crémeux . ajoutez 60 g de praliné puis la meringue italienne , mettre au frais 4) montage prendre un premier disque , sortir votre crème du frais et la pocher comme sur la photo , puis déposez le deuxième disque dessus , saupoudrez de sucre glace puis décorez d'amandes effilées préalablement torréfiées.

recette (inspiration des recettes sur divers blogs cuisine actuelle, ilétaitunefoislapâtisserie, marmiton etc..) : 1) préparez une dacquoise à l'amande ( pâte pour deux disques de 20 cm , avec une poche à douille 10) mélangez 140 g de poudre d'amande + 140g de sucre glace , montez 6 blancs d'oeufs avec 60 g de sucre en poudre bien ferme , ajoutez les deux poudres + 70 g de farine tamisé 2) détaillez deux disques de 20 cm et enfournez 12 à 15 min à 180° 3) préparez votre crème au beurre praliné ( la recette du praliné maison , tellement bon de philippe conticini est sur le blog dans la catégorie aide culinaire) préparez la meringue italienne chauffez 20 g d'eau + 50 g de sucre en poudre jusqu'à une bonne ébullition 118°, pendant ce temps montez 35 g de blancs d'oeufs + 10 g de sucre puis verser très doucement le sirops de sucre sur les blancs et faite tourner vitesse maxi jusqu'à refroidissement, vous aurez une belle meringue formant un bec d'oiseau , conservez, refaire un sirop de sucre avec 50 g d'eau + 120 g de sucre en poudre ( 118°) versez celui ci sur 3 jaunes d'oeufs et faire montez la préparation elle doit doubler de volume (foisonner) ajoutez lorsque la crème est refroidi 180 g de beurre mou sorti du frigo 1h avant, il faut qu'il soit crémeux . ajoutez 60 g de praliné puis la meringue italienne , mettre au frais 4) montage prendre un premier disque , sortir votre crème du frais et la pocher comme sur la photo , puis déposez le deuxième disque dessus , saupoudrez de sucre glace puis décorez d'amandes effilées préalablement torréfiées.

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recette pour 6 à 8 personnes  : 1) mélangez 100 g d'oeufs + 100 g de cassonade + 50 g de farine de riz (maïzena) + 10 de levure + 100 g de beurre mou + 30 g de noisettes concassées et torréfiées en amont + 100 g de poudre de noisette + 250 g de carottes râpées 2) beurrez et farinez votre moule 3) versez votre préparation dedans 4) faire cuire longtemps environ 1h à 160°

recette pour 6 à 8 personnes : 1) mélangez 100 g d'oeufs + 100 g de cassonade + 50 g de farine de riz (maïzena) + 10 de levure + 100 g de beurre mou + 30 g de noisettes concassées et torréfiées en amont + 100 g de poudre de noisette + 250 g de carottes râpées 2) beurrez et farinez votre moule 3) versez votre préparation dedans 4) faire cuire longtemps environ 1h à 160°

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Recette : 1)préparez la pâte feuilletée, faire la détrempe avec 500 g de farine + 10 g de sel + 225g d'eau + 50g de beurre, puis 250g de beurre de tourage, lorsque vous tourez la pâte faite 1 tour simple 1 tour double repos 30 min 1 tour double 1 tour simple ( je reste entièrement à votre disposition pour plus de renseignement voir une aide pour ceux qui sont proche de chez moi) 2) étendre un morceau de ce pâton de pâte feuilletée en un rectangle, détaillez trois disques 3) laissez reposer 1h au frais (important pour un feuilletage ultra croquant) 4) cuire ces disques avec un papier sulfurisé dessus et une grille pour éviter que la pâte ne ce développe de trop , 180° 25 à 30 min 5) préparez une crème vanille avec 0.5l de lait + 125 g de sucre + 100 g d'oeufs + 40 g de maïzena + 1/2 gousse de vanille , faire frémir le lait, mélangez sucre oeufs maïzena , ajoutez le lait, faire épaissir sur le feu , ajoutez hors du feu 100 g de beurre et 2cl de rhum (pour un goût bien prononcé) laissez prendre au frais cette crème en la filmant au contact 6) lorsque la crème est bien froide (possibilité de la mettre au congel) la détendre au fouet puis garnir vos couches de pâte feuilletée à l'aide d'une poche à douille en faisant des rondins 8) sur le dessus faire un glaçage avec 1 blanc d'oeuf + 300g de sucre glace puis recouvrir le bord du gâteau avec du pralin

Recette : 1)préparez la pâte feuilletée, faire la détrempe avec 500 g de farine + 10 g de sel + 225g d'eau + 50g de beurre, puis 250g de beurre de tourage, lorsque vous tourez la pâte faite 1 tour simple 1 tour double repos 30 min 1 tour double 1 tour simple ( je reste entièrement à votre disposition pour plus de renseignement voir une aide pour ceux qui sont proche de chez moi) 2) étendre un morceau de ce pâton de pâte feuilletée en un rectangle, détaillez trois disques 3) laissez reposer 1h au frais (important pour un feuilletage ultra croquant) 4) cuire ces disques avec un papier sulfurisé dessus et une grille pour éviter que la pâte ne ce développe de trop , 180° 25 à 30 min 5) préparez une crème vanille avec 0.5l de lait + 125 g de sucre + 100 g d'oeufs + 40 g de maïzena + 1/2 gousse de vanille , faire frémir le lait, mélangez sucre oeufs maïzena , ajoutez le lait, faire épaissir sur le feu , ajoutez hors du feu 100 g de beurre et 2cl de rhum (pour un goût bien prononcé) laissez prendre au frais cette crème en la filmant au contact 6) lorsque la crème est bien froide (possibilité de la mettre au congel) la détendre au fouet puis garnir vos couches de pâte feuilletée à l'aide d'une poche à douille en faisant des rondins 8) sur le dessus faire un glaçage avec 1 blanc d'oeuf + 300g de sucre glace puis recouvrir le bord du gâteau avec du pralin

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recette pour ce gâteau de 8 à 10 personnes pour un moule taille 18 ( important pour avoir une belle hauteur et couper votre gâteau en trois hauteurs)  : 1) préparez la base du gâteau le chiffon cake ( une sorte de génoise plus aérienne) séparez le blanc du jaune de 3 oeufs 2) mélangez 80 g de sucre + 5 g de levure + 140 g de farine + 2g de sel dans un saladier 3) dans un autre mettre 3 jaunes + 45 g d'huile + 70 g de lait + vanille en poudre 4) assemblez les deux préparations 5) montez 3 blancs avec 30 g de sucre 6) incorporez à la pâte 7) mettre votre four en position statique à 150° cuisson 1h (important la faible chaleur et le temps) 8) sortir et ne démoulez qu'après total refroidissement 9) préparez votre crème mousseline à la vanille écorce de citron vert faire bouillir 250 g de lait avec de la vanille , mélangez 50 g de jaunes d'oeufs + 50 g de sucre + 20 g de maïzena , y versez le lait et faire épaissir , mettre à refroidir au frais, montez 60 g de blanc d'oeuf avec un sirop de sucre bouillie jusqu'à 121° ( 120 g de sucre + 30 g d'eau) vous obtiendrez une belle meringue italienne , ajoutez 150 g de beurre à cette meringue refroidit , puis lorsque votre crème pâtissière est bien froide, l'incorporez également à la meringue/beurre ( votre crème risque de tranchée, laissez votre robot fonctionné vitesse moyenne pour la rattraper) ajoutez l'écorce d'un citron vert 10) montage du gâteau : coupez celui ci en trois 11) badigeonnez le d'un sirop de sucre avec de la liqueur de citron ( bouillir 100 g d'eau + 100g de sucre et mettre de la liqueur de citron) comme sur la photo mettre votre crème à l'aide d'une poche à douille pour que cela soit régulier, déposez des framboises et des noix de pécan caramélisées 12) ainsi de suite 13) terminez par mettre un peu de crème autour et dessus puis avec une palette , vous raclez les contours afin d'avoir cet effet bohème, décorez avec des fleurs naturels (attention à celles que vous prenez) inspiration d'un blog #empreintesucrée
recette pour ce gâteau de 8 à 10 personnes pour un moule taille 18 ( important pour avoir une belle hauteur et couper votre gâteau en trois hauteurs)  : 1) préparez la base du gâteau le chiffon cake ( une sorte de génoise plus aérienne) séparez le blanc du jaune de 3 oeufs 2) mélangez 80 g de sucre + 5 g de levure + 140 g de farine + 2g de sel dans un saladier 3) dans un autre mettre 3 jaunes + 45 g d'huile + 70 g de lait + vanille en poudre 4) assemblez les deux préparations 5) montez 3 blancs avec 30 g de sucre 6) incorporez à la pâte 7) mettre votre four en position statique à 150° cuisson 1h (important la faible chaleur et le temps) 8) sortir et ne démoulez qu'après total refroidissement 9) préparez votre crème mousseline à la vanille écorce de citron vert faire bouillir 250 g de lait avec de la vanille , mélangez 50 g de jaunes d'oeufs + 50 g de sucre + 20 g de maïzena , y versez le lait et faire épaissir , mettre à refroidir au frais, montez 60 g de blanc d'oeuf avec un sirop de sucre bouillie jusqu'à 121° ( 120 g de sucre + 30 g d'eau) vous obtiendrez une belle meringue italienne , ajoutez 150 g de beurre à cette meringue refroidit , puis lorsque votre crème pâtissière est bien froide, l'incorporez également à la meringue/beurre ( votre crème risque de tranchée, laissez votre robot fonctionné vitesse moyenne pour la rattraper) ajoutez l'écorce d'un citron vert 10) montage du gâteau : coupez celui ci en trois 11) badigeonnez le d'un sirop de sucre avec de la liqueur de citron ( bouillir 100 g d'eau + 100g de sucre et mettre de la liqueur de citron) comme sur la photo mettre votre crème à l'aide d'une poche à douille pour que cela soit régulier, déposez des framboises et des noix de pécan caramélisées 12) ainsi de suite 13) terminez par mettre un peu de crème autour et dessus puis avec une palette , vous raclez les contours afin d'avoir cet effet bohème, décorez avec des fleurs naturels (attention à celles que vous prenez) inspiration d'un blog #empreintesucréerecette pour ce gâteau de 8 à 10 personnes pour un moule taille 18 ( important pour avoir une belle hauteur et couper votre gâteau en trois hauteurs)  : 1) préparez la base du gâteau le chiffon cake ( une sorte de génoise plus aérienne) séparez le blanc du jaune de 3 oeufs 2) mélangez 80 g de sucre + 5 g de levure + 140 g de farine + 2g de sel dans un saladier 3) dans un autre mettre 3 jaunes + 45 g d'huile + 70 g de lait + vanille en poudre 4) assemblez les deux préparations 5) montez 3 blancs avec 30 g de sucre 6) incorporez à la pâte 7) mettre votre four en position statique à 150° cuisson 1h (important la faible chaleur et le temps) 8) sortir et ne démoulez qu'après total refroidissement 9) préparez votre crème mousseline à la vanille écorce de citron vert faire bouillir 250 g de lait avec de la vanille , mélangez 50 g de jaunes d'oeufs + 50 g de sucre + 20 g de maïzena , y versez le lait et faire épaissir , mettre à refroidir au frais, montez 60 g de blanc d'oeuf avec un sirop de sucre bouillie jusqu'à 121° ( 120 g de sucre + 30 g d'eau) vous obtiendrez une belle meringue italienne , ajoutez 150 g de beurre à cette meringue refroidit , puis lorsque votre crème pâtissière est bien froide, l'incorporez également à la meringue/beurre ( votre crème risque de tranchée, laissez votre robot fonctionné vitesse moyenne pour la rattraper) ajoutez l'écorce d'un citron vert 10) montage du gâteau : coupez celui ci en trois 11) badigeonnez le d'un sirop de sucre avec de la liqueur de citron ( bouillir 100 g d'eau + 100g de sucre et mettre de la liqueur de citron) comme sur la photo mettre votre crème à l'aide d'une poche à douille pour que cela soit régulier, déposez des framboises et des noix de pécan caramélisées 12) ainsi de suite 13) terminez par mettre un peu de crème autour et dessus puis avec une palette , vous raclez les contours afin d'avoir cet effet bohème, décorez avec des fleurs naturels (attention à celles que vous prenez) inspiration d'un blog #empreintesucrée

recette pour ce gâteau de 8 à 10 personnes pour un moule taille 18 ( important pour avoir une belle hauteur et couper votre gâteau en trois hauteurs) : 1) préparez la base du gâteau le chiffon cake ( une sorte de génoise plus aérienne) séparez le blanc du jaune de 3 oeufs 2) mélangez 80 g de sucre + 5 g de levure + 140 g de farine + 2g de sel dans un saladier 3) dans un autre mettre 3 jaunes + 45 g d'huile + 70 g de lait + vanille en poudre 4) assemblez les deux préparations 5) montez 3 blancs avec 30 g de sucre 6) incorporez à la pâte 7) mettre votre four en position statique à 150° cuisson 1h (important la faible chaleur et le temps) 8) sortir et ne démoulez qu'après total refroidissement 9) préparez votre crème mousseline à la vanille écorce de citron vert faire bouillir 250 g de lait avec de la vanille , mélangez 50 g de jaunes d'oeufs + 50 g de sucre + 20 g de maïzena , y versez le lait et faire épaissir , mettre à refroidir au frais, montez 60 g de blanc d'oeuf avec un sirop de sucre bouillie jusqu'à 121° ( 120 g de sucre + 30 g d'eau) vous obtiendrez une belle meringue italienne , ajoutez 150 g de beurre à cette meringue refroidit , puis lorsque votre crème pâtissière est bien froide, l'incorporez également à la meringue/beurre ( votre crème risque de tranchée, laissez votre robot fonctionné vitesse moyenne pour la rattraper) ajoutez l'écorce d'un citron vert 10) montage du gâteau : coupez celui ci en trois 11) badigeonnez le d'un sirop de sucre avec de la liqueur de citron ( bouillir 100 g d'eau + 100g de sucre et mettre de la liqueur de citron) comme sur la photo mettre votre crème à l'aide d'une poche à douille pour que cela soit régulier, déposez des framboises et des noix de pécan caramélisées 12) ainsi de suite 13) terminez par mettre un peu de crème autour et dessus puis avec une palette , vous raclez les contours afin d'avoir cet effet bohème, décorez avec des fleurs naturels (attention à celles que vous prenez) inspiration d'un blog #empreintesucrée

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recette : 1) Mélangez 300 g de sucre + 4 oeufs 2) ajoutez 240 g de farine + 5 g de levure chimique + 1 pincée de sel  3) ajoutez 135 g de crème liquide + 90 g de beurre fondu refroidi 4) préparez 140 g de noix de pécan + 140 g de cranberries + 70 g de pépites de chocolat blanc ( j'avoue avoir mis 100g) dans un peu de farine (cela permettra à ce que votre préparation ne tombe pas dans le fond du moule) 5) mettre cette préparation avec la pâte 6) versez dans un moule bien chemisé 7) mettre un trait de beurre sur le milieu de votre gâteau sur la longueur ( cela va permettre à votre cake de bien s'ouvrir à la cuisson) 8) enfournez four à 170° pendant 45 à 50 min (temps de cuisson long mais nécessaire pour avoir un gâteau moelleux et pas sec)

recette : 1) Mélangez 300 g de sucre + 4 oeufs 2) ajoutez 240 g de farine + 5 g de levure chimique + 1 pincée de sel 3) ajoutez 135 g de crème liquide + 90 g de beurre fondu refroidi 4) préparez 140 g de noix de pécan + 140 g de cranberries + 70 g de pépites de chocolat blanc ( j'avoue avoir mis 100g) dans un peu de farine (cela permettra à ce que votre préparation ne tombe pas dans le fond du moule) 5) mettre cette préparation avec la pâte 6) versez dans un moule bien chemisé 7) mettre un trait de beurre sur le milieu de votre gâteau sur la longueur ( cela va permettre à votre cake de bien s'ouvrir à la cuisson) 8) enfournez four à 170° pendant 45 à 50 min (temps de cuisson long mais nécessaire pour avoir un gâteau moelleux et pas sec)

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