750 grammes
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tarte

recette qui est à la mode en ce moment . Elle est délicieuse , simple et rapide à réussir  : 1) préparez une pâte brisée ( ou en acheter une dans le commerce) 2) préparez une crème d'amandes avec 50 g de beurre + 50 g d'amandes en poudre + 50 g de sucre + 10 g de farine + 1 oeuf  + rhum 3) étendre votre pâte 4) mettre au milieu votre crème d'amandes 5) installez vos fruits et quelques feuilles de romarins (attention pas trop ) 6) rabattre les bords vers le centre 7) cuisson à 180° pendant 30 à 35 min
recette qui est à la mode en ce moment . Elle est délicieuse , simple et rapide à réussir  : 1) préparez une pâte brisée ( ou en acheter une dans le commerce) 2) préparez une crème d'amandes avec 50 g de beurre + 50 g d'amandes en poudre + 50 g de sucre + 10 g de farine + 1 oeuf  + rhum 3) étendre votre pâte 4) mettre au milieu votre crème d'amandes 5) installez vos fruits et quelques feuilles de romarins (attention pas trop ) 6) rabattre les bords vers le centre 7) cuisson à 180° pendant 30 à 35 min

recette qui est à la mode en ce moment . Elle est délicieuse , simple et rapide à réussir : 1) préparez une pâte brisée ( ou en acheter une dans le commerce) 2) préparez une crème d'amandes avec 50 g de beurre + 50 g d'amandes en poudre + 50 g de sucre + 10 g de farine + 1 oeuf + rhum 3) étendre votre pâte 4) mettre au milieu votre crème d'amandes 5) installez vos fruits et quelques feuilles de romarins (attention pas trop ) 6) rabattre les bords vers le centre 7) cuisson à 180° pendant 30 à 35 min

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Recette pour un cercle de 26 cm ( 10 à 12 personnes) 1)mélangez 200 g de farine + 140g de sucre + 2 g de sel + 5 g de levure chimique + 150 g de beurre en dés ( faire un sablé) ajoutez pour hydrater la pâte et faire un pâton 60 g de jaunes d'oeufs 2) étendre cette pâte 5mm mettre votre cercle  dessus et découper le sur plus, puis faire cuire à four 180° pdt 20 min avec le cercle (pour avoir une belle colorette) 3)  préparez votre lemon curd avec 2 citrons extraire le jus plus le zeste d'un puis ajoutez 130g de sucre glace + 4 oeufs +10 g de maïzena 4) faire épaissir sur le feu 5) hors du feu ajoutez 125g de beurre 6) laissez refroidir 7) pochez à l'aide d'une poche à douille votre crème sur le sablé breton puis pochez également une crème chantilly mascarpone vanille ( 25 cl de crème + 50 g de sucre glace + 3 c à s de mascarpone) , décorez avec des feuilles de menthe et des myrtilles

Recette pour un cercle de 26 cm ( 10 à 12 personnes) 1)mélangez 200 g de farine + 140g de sucre + 2 g de sel + 5 g de levure chimique + 150 g de beurre en dés ( faire un sablé) ajoutez pour hydrater la pâte et faire un pâton 60 g de jaunes d'oeufs 2) étendre cette pâte 5mm mettre votre cercle dessus et découper le sur plus, puis faire cuire à four 180° pdt 20 min avec le cercle (pour avoir une belle colorette) 3) préparez votre lemon curd avec 2 citrons extraire le jus plus le zeste d'un puis ajoutez 130g de sucre glace + 4 oeufs +10 g de maïzena 4) faire épaissir sur le feu 5) hors du feu ajoutez 125g de beurre 6) laissez refroidir 7) pochez à l'aide d'une poche à douille votre crème sur le sablé breton puis pochez également une crème chantilly mascarpone vanille ( 25 cl de crème + 50 g de sucre glace + 3 c à s de mascarpone) , décorez avec des feuilles de menthe et des myrtilles

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Recette pour un moule de 6 personnes : 1) faire une pâte brisée : mélangez 250 g de farine + 125 g de beurre + 4 g de sel + 8 g de sucre + 70 g d'eau (pourquoi peu de sucre, juste pour donner une belle coloration à votre pâte) 2) formez un disque et mettre au frais 1h (important le temps de pause) 3) préparez un caramel à sec avec 150 g de sucre , verser celui ci dans le fond de votre moule 4) disposez harmonieusement vos 4 à 5 pommes (golden) par dessus le caramel, parsemez 20 g de beurre sur les pommes 5) avec votre pâton de pâte brisée , détaillez un disque de 0.5mm de la grandeur de votre moule et le déposer sur vos pommes  6) cuisson 180° pendant 30 à 40 min 7) démoulez votre tarte afin sur la pâte se retrouve dessous ( attention c'est chaud !!!) 8) servir avec une bonne chantilly maison ou une boule de glace vanille

Recette pour un moule de 6 personnes : 1) faire une pâte brisée : mélangez 250 g de farine + 125 g de beurre + 4 g de sel + 8 g de sucre + 70 g d'eau (pourquoi peu de sucre, juste pour donner une belle coloration à votre pâte) 2) formez un disque et mettre au frais 1h (important le temps de pause) 3) préparez un caramel à sec avec 150 g de sucre , verser celui ci dans le fond de votre moule 4) disposez harmonieusement vos 4 à 5 pommes (golden) par dessus le caramel, parsemez 20 g de beurre sur les pommes 5) avec votre pâton de pâte brisée , détaillez un disque de 0.5mm de la grandeur de votre moule et le déposer sur vos pommes 6) cuisson 180° pendant 30 à 40 min 7) démoulez votre tarte afin sur la pâte se retrouve dessous ( attention c'est chaud !!!) 8) servir avec une bonne chantilly maison ou une boule de glace vanille

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recette pour une tarte de 20 cm : 1) préparez une pâte sablée , vous devez sabler avec la cuve de votre robot et la feuille  200 g de farine T55 avec 100 g de beurre + 100 g de sucre glace 2) ajoutez 1 oeuf pour former une pâte 3) foncez votre cercle 4) préparez votre crème pistache , mélangez 50 g de beurre ramolli + 50 g de sucre + 50 g d'oeuf + 50 g de poudre d'amandes + 20 g de pâte à pistache 5) mettre cette crème sur le fond de votre tarte 6) installez vos abricots frais (tellement bon et c'est la saison ) 7) parsemez des éclats de pistache 8) enfournez à 180° pendant 40 à 45 min 9) glacez avec de la gelée de mirabelle et saupoudrez le contour de sucre glace ou noix de coco râpé
recette pour une tarte de 20 cm : 1) préparez une pâte sablée , vous devez sabler avec la cuve de votre robot et la feuille  200 g de farine T55 avec 100 g de beurre + 100 g de sucre glace 2) ajoutez 1 oeuf pour former une pâte 3) foncez votre cercle 4) préparez votre crème pistache , mélangez 50 g de beurre ramolli + 50 g de sucre + 50 g d'oeuf + 50 g de poudre d'amandes + 20 g de pâte à pistache 5) mettre cette crème sur le fond de votre tarte 6) installez vos abricots frais (tellement bon et c'est la saison ) 7) parsemez des éclats de pistache 8) enfournez à 180° pendant 40 à 45 min 9) glacez avec de la gelée de mirabelle et saupoudrez le contour de sucre glace ou noix de coco râpé

recette pour une tarte de 20 cm : 1) préparez une pâte sablée , vous devez sabler avec la cuve de votre robot et la feuille 200 g de farine T55 avec 100 g de beurre + 100 g de sucre glace 2) ajoutez 1 oeuf pour former une pâte 3) foncez votre cercle 4) préparez votre crème pistache , mélangez 50 g de beurre ramolli + 50 g de sucre + 50 g d'oeuf + 50 g de poudre d'amandes + 20 g de pâte à pistache 5) mettre cette crème sur le fond de votre tarte 6) installez vos abricots frais (tellement bon et c'est la saison ) 7) parsemez des éclats de pistache 8) enfournez à 180° pendant 40 à 45 min 9) glacez avec de la gelée de mirabelle et saupoudrez le contour de sucre glace ou noix de coco râpé

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recette pour un cercle de 22 cm : 1) faire une pâte brisée : mélangez 250 g de farine + 125 g de beurre + 4 g de sel + 8 g de sucre + 70 g d'eau (pourquoi peu de sucre, juste pour donner une belle coloration à votre pâte) 2) formez un disque et mettre au frais 1h (important le temps de pause) 3) préparez vos pommes 4) foncer votre cercle et déposer 200 g de compote 5) installez vos pommes en rosaces (exercice qui n'est pas facile pour avoir au final un joli rendu, couper vos pommes très finement)  6) cuire à 180° pendant 45 min

recette pour un cercle de 22 cm : 1) faire une pâte brisée : mélangez 250 g de farine + 125 g de beurre + 4 g de sel + 8 g de sucre + 70 g d'eau (pourquoi peu de sucre, juste pour donner une belle coloration à votre pâte) 2) formez un disque et mettre au frais 1h (important le temps de pause) 3) préparez vos pommes 4) foncer votre cercle et déposer 200 g de compote 5) installez vos pommes en rosaces (exercice qui n'est pas facile pour avoir au final un joli rendu, couper vos pommes très finement) 6) cuire à 180° pendant 45 min

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recette : 1) préparez une pâte sucrée à l'amandes  avec 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75g sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d'oeufs , formez une boule, travaillez la pâte avec le bout de vos doigts, il faut qu'elle reste croustillante et non élastique, mettre au frais 30 min puis foncer votre moule 2) préparez votre crème d'amandes 75g de beurre pommade+75g de sucre + 75g de poudre d amande + 75g d oeuf + 7,5 g de maïzena + rhum 3) mettre cette crème sur votre fond de tarte puis y installer vos cerises noires 4) parsemez d'amandes effilées 5) cuire à 180° pendant 40 min

recette : 1) préparez une pâte sucrée à l'amandes avec 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75g sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d'oeufs , formez une boule, travaillez la pâte avec le bout de vos doigts, il faut qu'elle reste croustillante et non élastique, mettre au frais 30 min puis foncer votre moule 2) préparez votre crème d'amandes 75g de beurre pommade+75g de sucre + 75g de poudre d amande + 75g d oeuf + 7,5 g de maïzena + rhum 3) mettre cette crème sur votre fond de tarte puis y installer vos cerises noires 4) parsemez d'amandes effilées 5) cuire à 180° pendant 40 min

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recette : 1) préparez une pâte sucrée à l amande avec 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75g sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d'oeufs , formez une boule, travaillez la pâte avec le bout de vos doigts, il faut qu'elle reste croustillante et non élastique, mettre au frais 30 min puis foncer votre moule, faire pré  cuire 10 min à 175° 2) préparez la crème mélanger 1 oeuf + 120 g de sucre +100 g de crème fraîche + 25g de maïzena + vanille en poudre 3) versez cette crème sur votre pâte 4) installez vos cerises 5) cuire 45 min à 175° 6) glacez votre tarte avec de la gelée de mirabelle

recette : 1) préparez une pâte sucrée à l amande avec 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75g sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d'oeufs , formez une boule, travaillez la pâte avec le bout de vos doigts, il faut qu'elle reste croustillante et non élastique, mettre au frais 30 min puis foncer votre moule, faire pré cuire 10 min à 175° 2) préparez la crème mélanger 1 oeuf + 120 g de sucre +100 g de crème fraîche + 25g de maïzena + vanille en poudre 3) versez cette crème sur votre pâte 4) installez vos cerises 5) cuire 45 min à 175° 6) glacez votre tarte avec de la gelée de mirabelle

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c'est un gâteau très répandu en Italie , c'est une spécialité italienne (inspiration d'un super blog , d'un italienne "auxfourneauxavecmarta" )  RECETTE : 1) mettre 300 g de farine dans votre robot avec la feuille + 150 g de beurre + 100 g de sucre + 8 g de levure + une pincée de sel + 100g de pépites de chocolat , sablez le tout 2) ajoutez 1 oeuf et faire tourner jusqu'à ce que votre pâte fasse un crumble 3) beurrez un moule de 20 cm 4) mettre deux poignées de pâte sur le fond , bien tasser celle ci et faire un peu remonter sur les bords (attention que ce ne soit pas trop épais) 5) garnir d'un couche de pâte à tartiné ou autre (confiture, caramel etc..) 6) refermez avec la pâte comme pour un crumble 7) laissez reposer 30 min au frais 8) cuire 20 min à 180° avec du papier alu dessus puis 15 min sans 9) saupoudrez de sucre glace

c'est un gâteau très répandu en Italie , c'est une spécialité italienne (inspiration d'un super blog , d'un italienne "auxfourneauxavecmarta" ) RECETTE : 1) mettre 300 g de farine dans votre robot avec la feuille + 150 g de beurre + 100 g de sucre + 8 g de levure + une pincée de sel + 100g de pépites de chocolat , sablez le tout 2) ajoutez 1 oeuf et faire tourner jusqu'à ce que votre pâte fasse un crumble 3) beurrez un moule de 20 cm 4) mettre deux poignées de pâte sur le fond , bien tasser celle ci et faire un peu remonter sur les bords (attention que ce ne soit pas trop épais) 5) garnir d'un couche de pâte à tartiné ou autre (confiture, caramel etc..) 6) refermez avec la pâte comme pour un crumble 7) laissez reposer 30 min au frais 8) cuire 20 min à 180° avec du papier alu dessus puis 15 min sans 9) saupoudrez de sucre glace

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Le tourment d'amour est une gourmandise de Guadeloupe, qui était à l'époque produit par les femmes de pêcheurs pour qu'ils emmènent avec eux de quoi gourmandiser.  recette pour 1 gâteau de 12 personnes : 1) préparez une pâte sucrée à l'amande avec 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75g sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d'oeufs 2) formez une boule, travaillez la pâte avec le bout de vos doigts, il faut qu'elle reste croustillante et non élastique 3) mettre au frais 30 min puis foncer son cercle à tarte 30 cm 4) faire pré-cuire le fond à blanc 5 min à four chaud 180° 5) tapissez le fond de confiture des Antilles ( noix de coco, goyave, banane, ananas etc...)  6) préparez une génoise bien aérienne montez 90 g de blancs en neige, bien les serrer avec 75 g de sucre , ajoutez 60 g de jaunes + 75 g de farine 7) déposez dessus la confiture et enfournez 20 min à 180° 8) finition glaçage neutre , contour noix de coco râpée déco à votre convenance ici thème pâques avec des fleurs comestibles
Le tourment d'amour est une gourmandise de Guadeloupe, qui était à l'époque produit par les femmes de pêcheurs pour qu'ils emmènent avec eux de quoi gourmandiser.  recette pour 1 gâteau de 12 personnes : 1) préparez une pâte sucrée à l'amande avec 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75g sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d'oeufs 2) formez une boule, travaillez la pâte avec le bout de vos doigts, il faut qu'elle reste croustillante et non élastique 3) mettre au frais 30 min puis foncer son cercle à tarte 30 cm 4) faire pré-cuire le fond à blanc 5 min à four chaud 180° 5) tapissez le fond de confiture des Antilles ( noix de coco, goyave, banane, ananas etc...)  6) préparez une génoise bien aérienne montez 90 g de blancs en neige, bien les serrer avec 75 g de sucre , ajoutez 60 g de jaunes + 75 g de farine 7) déposez dessus la confiture et enfournez 20 min à 180° 8) finition glaçage neutre , contour noix de coco râpée déco à votre convenance ici thème pâques avec des fleurs comestibles

Le tourment d'amour est une gourmandise de Guadeloupe, qui était à l'époque produit par les femmes de pêcheurs pour qu'ils emmènent avec eux de quoi gourmandiser. recette pour 1 gâteau de 12 personnes : 1) préparez une pâte sucrée à l'amande avec 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75g sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d'oeufs 2) formez une boule, travaillez la pâte avec le bout de vos doigts, il faut qu'elle reste croustillante et non élastique 3) mettre au frais 30 min puis foncer son cercle à tarte 30 cm 4) faire pré-cuire le fond à blanc 5 min à four chaud 180° 5) tapissez le fond de confiture des Antilles ( noix de coco, goyave, banane, ananas etc...) 6) préparez une génoise bien aérienne montez 90 g de blancs en neige, bien les serrer avec 75 g de sucre , ajoutez 60 g de jaunes + 75 g de farine 7) déposez dessus la confiture et enfournez 20 min à 180° 8) finition glaçage neutre , contour noix de coco râpée déco à votre convenance ici thème pâques avec des fleurs comestibles

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recette pour un cercle de 22 cm (inspiration de la tarte praliné de chef Philippe Conticini   : 1) préparez une pâte sucrée sablez 200 g de farine + 100 g de beurre +2 g de sel + 75 g de sucre glace + 25 g de poudre de noisette , liez le tout avec 1 oeuf , formez un pâton et mettre au frais 30 min 2) la veille préparer votre ganache faire chauffer 25 cl de crème ,la verser sur 200g de chocolat noir + 15 g de beurre (réservez toute la nuit au frigo) 3) la veille préparez la ganache monté au praliné faire chauffer 200 g de crème verser dessus 90 g de chocolat praliné , ajoutez 2 feuilles de gélatines , versez 100 g de crème froide et mélangez 100 g de praliné maison (recette sur le blog)   laissez une nuit au frigo ( c'est nécessaire pour l'infusion des saveurs) 4) foncez votre cercle et cuire à blanc 20 à 30 min à 180°  laissez refroidir 5) tapissez le fond d'une fine couche de praliné 6) mettre votre ganache à la moitié de la tarte 7) montez la ganache praliné au batteur et à l'aide d'une poche à douille garnir par dessus la ganache choco 8) répartissez dessus des noisettes et amandes torréfiés trempés dans du caramel au beurre salé  ... pour les amateurs de praliné comme moi !!! c'est de la bombe
recette pour un cercle de 22 cm (inspiration de la tarte praliné de chef Philippe Conticini   : 1) préparez une pâte sucrée sablez 200 g de farine + 100 g de beurre +2 g de sel + 75 g de sucre glace + 25 g de poudre de noisette , liez le tout avec 1 oeuf , formez un pâton et mettre au frais 30 min 2) la veille préparer votre ganache faire chauffer 25 cl de crème ,la verser sur 200g de chocolat noir + 15 g de beurre (réservez toute la nuit au frigo) 3) la veille préparez la ganache monté au praliné faire chauffer 200 g de crème verser dessus 90 g de chocolat praliné , ajoutez 2 feuilles de gélatines , versez 100 g de crème froide et mélangez 100 g de praliné maison (recette sur le blog)   laissez une nuit au frigo ( c'est nécessaire pour l'infusion des saveurs) 4) foncez votre cercle et cuire à blanc 20 à 30 min à 180°  laissez refroidir 5) tapissez le fond d'une fine couche de praliné 6) mettre votre ganache à la moitié de la tarte 7) montez la ganache praliné au batteur et à l'aide d'une poche à douille garnir par dessus la ganache choco 8) répartissez dessus des noisettes et amandes torréfiés trempés dans du caramel au beurre salé  ... pour les amateurs de praliné comme moi !!! c'est de la bombe

recette pour un cercle de 22 cm (inspiration de la tarte praliné de chef Philippe Conticini : 1) préparez une pâte sucrée sablez 200 g de farine + 100 g de beurre +2 g de sel + 75 g de sucre glace + 25 g de poudre de noisette , liez le tout avec 1 oeuf , formez un pâton et mettre au frais 30 min 2) la veille préparer votre ganache faire chauffer 25 cl de crème ,la verser sur 200g de chocolat noir + 15 g de beurre (réservez toute la nuit au frigo) 3) la veille préparez la ganache monté au praliné faire chauffer 200 g de crème verser dessus 90 g de chocolat praliné , ajoutez 2 feuilles de gélatines , versez 100 g de crème froide et mélangez 100 g de praliné maison (recette sur le blog) laissez une nuit au frigo ( c'est nécessaire pour l'infusion des saveurs) 4) foncez votre cercle et cuire à blanc 20 à 30 min à 180° laissez refroidir 5) tapissez le fond d'une fine couche de praliné 6) mettre votre ganache à la moitié de la tarte 7) montez la ganache praliné au batteur et à l'aide d'une poche à douille garnir par dessus la ganache choco 8) répartissez dessus des noisettes et amandes torréfiés trempés dans du caramel au beurre salé ... pour les amateurs de praliné comme moi !!! c'est de la bombe

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""la plus douce des gourmandises est celle qu'on partage""

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