750 grammes
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tarte

recette pour 8 personnes : 1) dans un moule à manqué allant sur le feu ou plaque électrique et four , faire fondre 50 g de beurre avec 80 g de sucre , il faut qu'il commence à caramélisé couleur claire pour installer vos 10 abricots côté bombe sur le fond 2) laissez brunir marron claire avec les abricots 3) préparez une pâte sucrée  à l'amande avec 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75g sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d'oeufs , formez une boule, travaillez la pâte avec le bout de vos doigts, il faut qu'elle reste croustillante et non élastique,  mettre au frais 30 min ( assez de pâte pour faire deux tartes) 4) étendre votre pâte , la déposer sur les abricots , attention à ne pas trop faire épais ni trop fin, juste rabattre un peu sur les côté 5) cuire à 180° pendant 25 à 30 min (bien surveiller) 6) démoulez (attention c'est chaud ... ) dans un plat à rebord car il peut y avoir du caramel liquide 7) décorez de noix de râpé sur les côtés et d'éclat de pistache feuille
recette pour 8 personnes : 1) dans un moule à manqué allant sur le feu ou plaque électrique et four , faire fondre 50 g de beurre avec 80 g de sucre , il faut qu'il commence à caramélisé couleur claire pour installer vos 10 abricots côté bombe sur le fond 2) laissez brunir marron claire avec les abricots 3) préparez une pâte sucrée  à l'amande avec 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75g sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d'oeufs , formez une boule, travaillez la pâte avec le bout de vos doigts, il faut qu'elle reste croustillante et non élastique,  mettre au frais 30 min ( assez de pâte pour faire deux tartes) 4) étendre votre pâte , la déposer sur les abricots , attention à ne pas trop faire épais ni trop fin, juste rabattre un peu sur les côté 5) cuire à 180° pendant 25 à 30 min (bien surveiller) 6) démoulez (attention c'est chaud ... ) dans un plat à rebord car il peut y avoir du caramel liquide 7) décorez de noix de râpé sur les côtés et d'éclat de pistache feuille  recette pour 8 personnes : 1) dans un moule à manqué allant sur le feu ou plaque électrique et four , faire fondre 50 g de beurre avec 80 g de sucre , il faut qu'il commence à caramélisé couleur claire pour installer vos 10 abricots côté bombe sur le fond 2) laissez brunir marron claire avec les abricots 3) préparez une pâte sucrée  à l'amande avec 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75g sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d'oeufs , formez une boule, travaillez la pâte avec le bout de vos doigts, il faut qu'elle reste croustillante et non élastique,  mettre au frais 30 min ( assez de pâte pour faire deux tartes) 4) étendre votre pâte , la déposer sur les abricots , attention à ne pas trop faire épais ni trop fin, juste rabattre un peu sur les côté 5) cuire à 180° pendant 25 à 30 min (bien surveiller) 6) démoulez (attention c'est chaud ... ) dans un plat à rebord car il peut y avoir du caramel liquide 7) décorez de noix de râpé sur les côtés et d'éclat de pistache feuille

recette pour 8 personnes : 1) dans un moule à manqué allant sur le feu ou plaque électrique et four , faire fondre 50 g de beurre avec 80 g de sucre , il faut qu'il commence à caramélisé couleur claire pour installer vos 10 abricots côté bombe sur le fond 2) laissez brunir marron claire avec les abricots 3) préparez une pâte sucrée à l'amande avec 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75g sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d'oeufs , formez une boule, travaillez la pâte avec le bout de vos doigts, il faut qu'elle reste croustillante et non élastique, mettre au frais 30 min ( assez de pâte pour faire deux tartes) 4) étendre votre pâte , la déposer sur les abricots , attention à ne pas trop faire épais ni trop fin, juste rabattre un peu sur les côté 5) cuire à 180° pendant 25 à 30 min (bien surveiller) 6) démoulez (attention c'est chaud ... ) dans un plat à rebord car il peut y avoir du caramel liquide 7) décorez de noix de râpé sur les côtés et d'éclat de pistache feuille

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recette  pour 10 tartelettes : 1) préparez une pâte feuilletée (voir recette du mille feuille) 2) prendre 500 g de ce pâton , l'étendre 40 cm sur 28 cm, diviser en deux ce rectangle, faire 4  bandes de 1 cm sur 40 cm 3) préparez une crème vanille avec 1/2 l de lait  + 125 g de sucre + 100 g d'oeufs + 40 g de maïzena + 1/2 gousse de vanille , faire frémir le lait, mélangez sucre oeufs maïzena , ajoutez le lait, faire épaissir sur le feu et faire refroidir au frigo 4) mettre vos bandes de 1 cm sur les bords des deux autres rectangles de 14cm/40, les coller avec de l'eau 5) dressez la crème vanille à l'aide d'une poche à douille sur le centre de ces deux rectangles 6) installez les demi pommes coupées en lamelles (il vous en faudra 5) 7) faire cuire à 175° pendant 35 min 8) glacez à la gelée de mirabelle pour apporter de la brillance et saupoudrez les bords de noix de coco râpé
recette  pour 10 tartelettes : 1) préparez une pâte feuilletée (voir recette du mille feuille) 2) prendre 500 g de ce pâton , l'étendre 40 cm sur 28 cm, diviser en deux ce rectangle, faire 4  bandes de 1 cm sur 40 cm 3) préparez une crème vanille avec 1/2 l de lait  + 125 g de sucre + 100 g d'oeufs + 40 g de maïzena + 1/2 gousse de vanille , faire frémir le lait, mélangez sucre oeufs maïzena , ajoutez le lait, faire épaissir sur le feu et faire refroidir au frigo 4) mettre vos bandes de 1 cm sur les bords des deux autres rectangles de 14cm/40, les coller avec de l'eau 5) dressez la crème vanille à l'aide d'une poche à douille sur le centre de ces deux rectangles 6) installez les demi pommes coupées en lamelles (il vous en faudra 5) 7) faire cuire à 175° pendant 35 min 8) glacez à la gelée de mirabelle pour apporter de la brillance et saupoudrez les bords de noix de coco râpé
recette  pour 10 tartelettes : 1) préparez une pâte feuilletée (voir recette du mille feuille) 2) prendre 500 g de ce pâton , l'étendre 40 cm sur 28 cm, diviser en deux ce rectangle, faire 4  bandes de 1 cm sur 40 cm 3) préparez une crème vanille avec 1/2 l de lait  + 125 g de sucre + 100 g d'oeufs + 40 g de maïzena + 1/2 gousse de vanille , faire frémir le lait, mélangez sucre oeufs maïzena , ajoutez le lait, faire épaissir sur le feu et faire refroidir au frigo 4) mettre vos bandes de 1 cm sur les bords des deux autres rectangles de 14cm/40, les coller avec de l'eau 5) dressez la crème vanille à l'aide d'une poche à douille sur le centre de ces deux rectangles 6) installez les demi pommes coupées en lamelles (il vous en faudra 5) 7) faire cuire à 175° pendant 35 min 8) glacez à la gelée de mirabelle pour apporter de la brillance et saupoudrez les bords de noix de coco râpé

recette pour 10 tartelettes : 1) préparez une pâte feuilletée (voir recette du mille feuille) 2) prendre 500 g de ce pâton , l'étendre 40 cm sur 28 cm, diviser en deux ce rectangle, faire 4 bandes de 1 cm sur 40 cm 3) préparez une crème vanille avec 1/2 l de lait + 125 g de sucre + 100 g d'oeufs + 40 g de maïzena + 1/2 gousse de vanille , faire frémir le lait, mélangez sucre oeufs maïzena , ajoutez le lait, faire épaissir sur le feu et faire refroidir au frigo 4) mettre vos bandes de 1 cm sur les bords des deux autres rectangles de 14cm/40, les coller avec de l'eau 5) dressez la crème vanille à l'aide d'une poche à douille sur le centre de ces deux rectangles 6) installez les demi pommes coupées en lamelles (il vous en faudra 5) 7) faire cuire à 175° pendant 35 min 8) glacez à la gelée de mirabelle pour apporter de la brillance et saupoudrez les bords de noix de coco râpé

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recette pour un cercle de 22 cm :  1) faire une pâte sucrée à l'amande mélangez à la feuille de votre robot les éléments suivant dans l'ordre 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75 g de sucre glace + 25 g de poudre d'amandes + 40 g d'oeuf (1) , laissez reposer 1h la pâte et foncez votre cercle 2) faire cuire votre pâte à blanc 20 à 25 min à 180° 3) faire la crème à la vanille préparer la crème vanille avec 0.5l de lait + 125 g de sucre + 100 g d'oeufs + 40 g de maïzena + 1/2 gousse de vanille , faire frémir le lait, mélangez sucre oeufs maïzena , ajoutez le lait, faire épaissir sur le feu et faire refroidir au frigo 4) mettre cette crème lorsqu'elle est froide sur le fond de votre tarte 5) disposez vos fruits (1 kiwi, 1/4 d'ananas, 1 à 2 pommes, 1 à 2 clémentines, 1/4 de grappe de raison noir et blanc) 6) glacez votre tarte pour avoir un rendu brillant et vos fruits ce conserveront mieux, et saupoudrez le contour de noix de coco.

recette pour un cercle de 22 cm : 1) faire une pâte sucrée à l'amande mélangez à la feuille de votre robot les éléments suivant dans l'ordre 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75 g de sucre glace + 25 g de poudre d'amandes + 40 g d'oeuf (1) , laissez reposer 1h la pâte et foncez votre cercle 2) faire cuire votre pâte à blanc 20 à 25 min à 180° 3) faire la crème à la vanille préparer la crème vanille avec 0.5l de lait + 125 g de sucre + 100 g d'oeufs + 40 g de maïzena + 1/2 gousse de vanille , faire frémir le lait, mélangez sucre oeufs maïzena , ajoutez le lait, faire épaissir sur le feu et faire refroidir au frigo 4) mettre cette crème lorsqu'elle est froide sur le fond de votre tarte 5) disposez vos fruits (1 kiwi, 1/4 d'ananas, 1 à 2 pommes, 1 à 2 clémentines, 1/4 de grappe de raison noir et blanc) 6) glacez votre tarte pour avoir un rendu brillant et vos fruits ce conserveront mieux, et saupoudrez le contour de noix de coco.

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Recette pour 6 à 8 personnes (cercle 22cm) : 1) faire une pâte sucrée à l'amande mélangez à la feuille de votre robot les éléments suivant dans l'ordre 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75 g de sucre glace + 25 g de poudre d'amandes + 40 g d'oeuf (1) , laissez reposer 1h la pâte et foncez votre cercle 2) faire cuire votre pâte à blanc 20 à 25 min à 180° 3) faire la crème à la vanille préparer la crème vanille avec 0.5l de lait + 125 g de sucre + 100 g d'oeufs + 40 g de maïzena + 1/2 gousse de vanille , faire frémir le lait, mélangez sucre oeufs maïzena , ajoutez le lait, faire épaissir sur le feu et faire refroidir au frigo 4) mettre cette crème lorsqu'elle est froide sur le fond de votre tarte 5) installez les framboises et les myrtilles ..

Recette pour 6 à 8 personnes (cercle 22cm) : 1) faire une pâte sucrée à l'amande mélangez à la feuille de votre robot les éléments suivant dans l'ordre 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75 g de sucre glace + 25 g de poudre d'amandes + 40 g d'oeuf (1) , laissez reposer 1h la pâte et foncez votre cercle 2) faire cuire votre pâte à blanc 20 à 25 min à 180° 3) faire la crème à la vanille préparer la crème vanille avec 0.5l de lait + 125 g de sucre + 100 g d'oeufs + 40 g de maïzena + 1/2 gousse de vanille , faire frémir le lait, mélangez sucre oeufs maïzena , ajoutez le lait, faire épaissir sur le feu et faire refroidir au frigo 4) mettre cette crème lorsqu'elle est froide sur le fond de votre tarte 5) installez les framboises et les myrtilles ..

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recette pour un cercle de 22 cm : 1) aire une pâte sucrée à l'amande avec 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75g sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d'oeufs 2) formez une boule, travaillez la pâte avec le bout de vos doigts, il faut qu'elle reste croustillante et non élastique 2) foncez votre cercle,  piquer votre pâte et conservez au frais 3) préparez votre crème d'amande , mélangez 75g de beurre pommade+75g de sucre + 75g de poudre d amande + 75g d oeuf + 7,5 g de maïzena  4) mettre cette crème sur le fond de votre pâte 5) installez dessus vos 6 demi poires 6) parsemez d'amandes effilées 7) enfournez 180° pendant 40 à 45 min
recette pour un cercle de 22 cm : 1) aire une pâte sucrée à l'amande avec 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75g sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d'oeufs 2) formez une boule, travaillez la pâte avec le bout de vos doigts, il faut qu'elle reste croustillante et non élastique 2) foncez votre cercle,  piquer votre pâte et conservez au frais 3) préparez votre crème d'amande , mélangez 75g de beurre pommade+75g de sucre + 75g de poudre d amande + 75g d oeuf + 7,5 g de maïzena  4) mettre cette crème sur le fond de votre pâte 5) installez dessus vos 6 demi poires 6) parsemez d'amandes effilées 7) enfournez 180° pendant 40 à 45 min

recette pour un cercle de 22 cm : 1) aire une pâte sucrée à l'amande avec 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75g sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d'oeufs 2) formez une boule, travaillez la pâte avec le bout de vos doigts, il faut qu'elle reste croustillante et non élastique 2) foncez votre cercle, piquer votre pâte et conservez au frais 3) préparez votre crème d'amande , mélangez 75g de beurre pommade+75g de sucre + 75g de poudre d amande + 75g d oeuf + 7,5 g de maïzena 4) mettre cette crème sur le fond de votre pâte 5) installez dessus vos 6 demi poires 6) parsemez d'amandes effilées 7) enfournez 180° pendant 40 à 45 min

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recette pour 6 personnes amateurs du goût de la noisette : 1) préparez le croustillant chocolat (le fond de la tarte) émiettez 120 g de sablés bretons + ajoutez 30 g de noisettes trorréfiés concassées + 30 g de grains de riz soufflés au chocolat (coco pops) + 45 g de chocolat noir et au lait fondu + 10 g d'huile , tapissez le fond de votre cercle taille 18 cm 2) faire prendre au frais (pas de cuisson c'est top non ??) 3) préparez votre ganache gianduja  avec 200 g de crème liquide + 100 g de gianduja , faire bouillir la crème et ajoutez hors du feu le gianduja , laissez cette crème au frigo au moins 12h 4) versez la crème au robot avec le batteur , montez celle ci en chantilly 5) garnissez votre fond de tarte croustillante 6) décorez avec des copeaux de votre chocolat gianduja (recette sur le blog) et des noisettes caramélisées

recette pour 6 personnes amateurs du goût de la noisette : 1) préparez le croustillant chocolat (le fond de la tarte) émiettez 120 g de sablés bretons + ajoutez 30 g de noisettes trorréfiés concassées + 30 g de grains de riz soufflés au chocolat (coco pops) + 45 g de chocolat noir et au lait fondu + 10 g d'huile , tapissez le fond de votre cercle taille 18 cm 2) faire prendre au frais (pas de cuisson c'est top non ??) 3) préparez votre ganache gianduja avec 200 g de crème liquide + 100 g de gianduja , faire bouillir la crème et ajoutez hors du feu le gianduja , laissez cette crème au frigo au moins 12h 4) versez la crème au robot avec le batteur , montez celle ci en chantilly 5) garnissez votre fond de tarte croustillante 6) décorez avec des copeaux de votre chocolat gianduja (recette sur le blog) et des noisettes caramélisées

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recette pour 8 : 1) faire revenir dans 20 g de beurre 5 pommes + 4 poignées de mirabelles , faire cuire les fruits doucement puis laisser refroidir (ils doivent être un peu caramélisés) 2) dans un moule à manqué , le beurrer , puis déposer une première feuille de pâte filo (c'est comme de la feuille de brique, cette pâte ce trouve au même endroit que celle ci, et s'achète sous le même format) beurré cette feuille et saupoudrer de sucre en poudre, refaire la même opération 3 fois pour avoir 4 feuillets sur le fond 3) déposez au centre vos fruits froid 4) couvrir ces fruits de 3 feuillets en beurrant et saupoudrant de sucre 5) puis terminer avec les dernière feuilles en les chiffonnant afin d'avoir un effet piquant dessus 6) mettre au four 20 min .... (j ai fait ce gâteau que demande peu de préparation pour nos noces de turquoise)
recette pour 8 : 1) faire revenir dans 20 g de beurre 5 pommes + 4 poignées de mirabelles , faire cuire les fruits doucement puis laisser refroidir (ils doivent être un peu caramélisés) 2) dans un moule à manqué , le beurrer , puis déposer une première feuille de pâte filo (c'est comme de la feuille de brique, cette pâte ce trouve au même endroit que celle ci, et s'achète sous le même format) beurré cette feuille et saupoudrer de sucre en poudre, refaire la même opération 3 fois pour avoir 4 feuillets sur le fond 3) déposez au centre vos fruits froid 4) couvrir ces fruits de 3 feuillets en beurrant et saupoudrant de sucre 5) puis terminer avec les dernière feuilles en les chiffonnant afin d'avoir un effet piquant dessus 6) mettre au four 20 min .... (j ai fait ce gâteau que demande peu de préparation pour nos noces de turquoise)

recette pour 8 : 1) faire revenir dans 20 g de beurre 5 pommes + 4 poignées de mirabelles , faire cuire les fruits doucement puis laisser refroidir (ils doivent être un peu caramélisés) 2) dans un moule à manqué , le beurrer , puis déposer une première feuille de pâte filo (c'est comme de la feuille de brique, cette pâte ce trouve au même endroit que celle ci, et s'achète sous le même format) beurré cette feuille et saupoudrer de sucre en poudre, refaire la même opération 3 fois pour avoir 4 feuillets sur le fond 3) déposez au centre vos fruits froid 4) couvrir ces fruits de 3 feuillets en beurrant et saupoudrant de sucre 5) puis terminer avec les dernière feuilles en les chiffonnant afin d'avoir un effet piquant dessus 6) mettre au four 20 min .... (j ai fait ce gâteau que demande peu de préparation pour nos noces de turquoise)

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recette : 1) faire une pâte sucrée à l'amande effilée (6 à 7 fonds) : 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75 g de sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d’œuf et quelques amandes effilées cuisson 15 à 20 min 180° 2) lorsqu'elles ont refroidi j'ai déposé sur les fonds une fine couche de confit d'abricot 3) sur le contour de ce biscuit j'ai fait un capaccio d'abricots que j'ai glacé à la gelée de mirabelle  4) au centre j'y ai déposé un médaillon de flan onctueux aux graines de vanille recette : faire frémir 500 ml de lait + 250 ml de crème , mélangez 125 g de sucre + 100 g de jaunes + 50 g de maïzena, mettre cette préparation en deux fois au lait/crème, faire épaissir 30 s et filmez au contact pour refroidir cette crème, fouettez la crème froide, la placer dans un cercle 22 cm beurré et fariné, puis faire cuire 35 min à 180° 5) lorsque le flan est bien froid, j'ai détaillé des médaillons que j'ai déposé au centre avec les abricots autour 6) terminez ce champi'flan par une coque de meringue : 100 g de blancs d'oeufs + 80 g de sucre en poudre + 80 g de sucre glace montez les blancs en neige bien ferme, ajoutez les deux sucres faire cuire vos coques en vous aidant du dessous des moules à dôme pour façonner vos coques. Four 100° 1h à 1h15 , lorsque ces coques sont cuites et refroidies , les déposer sur le flan. Voici mon flan revisité, qui participe au concours fou de pâtisserie ....
recette : 1) faire une pâte sucrée à l'amande effilée (6 à 7 fonds) : 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75 g de sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d’œuf et quelques amandes effilées cuisson 15 à 20 min 180° 2) lorsqu'elles ont refroidi j'ai déposé sur les fonds une fine couche de confit d'abricot 3) sur le contour de ce biscuit j'ai fait un capaccio d'abricots que j'ai glacé à la gelée de mirabelle  4) au centre j'y ai déposé un médaillon de flan onctueux aux graines de vanille recette : faire frémir 500 ml de lait + 250 ml de crème , mélangez 125 g de sucre + 100 g de jaunes + 50 g de maïzena, mettre cette préparation en deux fois au lait/crème, faire épaissir 30 s et filmez au contact pour refroidir cette crème, fouettez la crème froide, la placer dans un cercle 22 cm beurré et fariné, puis faire cuire 35 min à 180° 5) lorsque le flan est bien froid, j'ai détaillé des médaillons que j'ai déposé au centre avec les abricots autour 6) terminez ce champi'flan par une coque de meringue : 100 g de blancs d'oeufs + 80 g de sucre en poudre + 80 g de sucre glace montez les blancs en neige bien ferme, ajoutez les deux sucres faire cuire vos coques en vous aidant du dessous des moules à dôme pour façonner vos coques. Four 100° 1h à 1h15 , lorsque ces coques sont cuites et refroidies , les déposer sur le flan. Voici mon flan revisité, qui participe au concours fou de pâtisserie ....  recette : 1) faire une pâte sucrée à l'amande effilée (6 à 7 fonds) : 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75 g de sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d’œuf et quelques amandes effilées cuisson 15 à 20 min 180° 2) lorsqu'elles ont refroidi j'ai déposé sur les fonds une fine couche de confit d'abricot 3) sur le contour de ce biscuit j'ai fait un capaccio d'abricots que j'ai glacé à la gelée de mirabelle  4) au centre j'y ai déposé un médaillon de flan onctueux aux graines de vanille recette : faire frémir 500 ml de lait + 250 ml de crème , mélangez 125 g de sucre + 100 g de jaunes + 50 g de maïzena, mettre cette préparation en deux fois au lait/crème, faire épaissir 30 s et filmez au contact pour refroidir cette crème, fouettez la crème froide, la placer dans un cercle 22 cm beurré et fariné, puis faire cuire 35 min à 180° 5) lorsque le flan est bien froid, j'ai détaillé des médaillons que j'ai déposé au centre avec les abricots autour 6) terminez ce champi'flan par une coque de meringue : 100 g de blancs d'oeufs + 80 g de sucre en poudre + 80 g de sucre glace montez les blancs en neige bien ferme, ajoutez les deux sucres faire cuire vos coques en vous aidant du dessous des moules à dôme pour façonner vos coques. Four 100° 1h à 1h15 , lorsque ces coques sont cuites et refroidies , les déposer sur le flan. Voici mon flan revisité, qui participe au concours fou de pâtisserie ....

recette : 1) faire une pâte sucrée à l'amande effilée (6 à 7 fonds) : 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75 g de sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d’œuf et quelques amandes effilées cuisson 15 à 20 min 180° 2) lorsqu'elles ont refroidi j'ai déposé sur les fonds une fine couche de confit d'abricot 3) sur le contour de ce biscuit j'ai fait un capaccio d'abricots que j'ai glacé à la gelée de mirabelle 4) au centre j'y ai déposé un médaillon de flan onctueux aux graines de vanille recette : faire frémir 500 ml de lait + 250 ml de crème , mélangez 125 g de sucre + 100 g de jaunes + 50 g de maïzena, mettre cette préparation en deux fois au lait/crème, faire épaissir 30 s et filmez au contact pour refroidir cette crème, fouettez la crème froide, la placer dans un cercle 22 cm beurré et fariné, puis faire cuire 35 min à 180° 5) lorsque le flan est bien froid, j'ai détaillé des médaillons que j'ai déposé au centre avec les abricots autour 6) terminez ce champi'flan par une coque de meringue : 100 g de blancs d'oeufs + 80 g de sucre en poudre + 80 g de sucre glace montez les blancs en neige bien ferme, ajoutez les deux sucres faire cuire vos coques en vous aidant du dessous des moules à dôme pour façonner vos coques. Four 100° 1h à 1h15 , lorsque ces coques sont cuites et refroidies , les déposer sur le flan. Voici mon flan revisité, qui participe au concours fou de pâtisserie ....

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recette : 1) faire une pâte sucrée avec 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75g sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d'oeufs 2) formez une boule, travaillez la pâte avec le bout de vos doigts, il faut qu'elle reste croustillante et non élastique 3) mettre au frais 30 min puis étendre celle ci et détaillez des rectangles en portion individuelle 4) préparez le flan à la vanille : faire frémir 500 ml de lait + 25cl de crème liquide / dans un cul de poule mélangez 125 g de sucre + 100 g de jaunes d'oeufs + 50 g de maïzena / lorsque le lait frémit , mettre l'appareil (l'appareil dans la pâtisserie ce sont les préparations des crèmes) en deux fois dans le lait et faire bouillir 30 s / mettre ce flan dans un plat pour qu'il refroidisse (étape importante dans le flan) en le filmant au contact / détendre le flan puis mettre celui ci dans un cercle de 22 cm / faire cuire 35 min à 180° , votre flan doit être bien frais pour pouvoir le détailler correctement 5) montage de vos tartelettes , détaillez dans votre flan des petits carrés et détaillez des abricots en quartier / mettre de la confiture d'abricot sur le fond de vos tartelettes/ disposez vos carrés de flan et les abricots / nappez d'une gelée de mirabelle .... vous voila avec un flan très frais d'été
recette : 1) faire une pâte sucrée avec 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75g sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d'oeufs 2) formez une boule, travaillez la pâte avec le bout de vos doigts, il faut qu'elle reste croustillante et non élastique 3) mettre au frais 30 min puis étendre celle ci et détaillez des rectangles en portion individuelle 4) préparez le flan à la vanille : faire frémir 500 ml de lait + 25cl de crème liquide / dans un cul de poule mélangez 125 g de sucre + 100 g de jaunes d'oeufs + 50 g de maïzena / lorsque le lait frémit , mettre l'appareil (l'appareil dans la pâtisserie ce sont les préparations des crèmes) en deux fois dans le lait et faire bouillir 30 s / mettre ce flan dans un plat pour qu'il refroidisse (étape importante dans le flan) en le filmant au contact / détendre le flan puis mettre celui ci dans un cercle de 22 cm / faire cuire 35 min à 180° , votre flan doit être bien frais pour pouvoir le détailler correctement 5) montage de vos tartelettes , détaillez dans votre flan des petits carrés et détaillez des abricots en quartier / mettre de la confiture d'abricot sur le fond de vos tartelettes/ disposez vos carrés de flan et les abricots / nappez d'une gelée de mirabelle .... vous voila avec un flan très frais d'été

recette : 1) faire une pâte sucrée avec 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75g sucre glace + 25 g de poudre d'amande + 40 g d'oeufs 2) formez une boule, travaillez la pâte avec le bout de vos doigts, il faut qu'elle reste croustillante et non élastique 3) mettre au frais 30 min puis étendre celle ci et détaillez des rectangles en portion individuelle 4) préparez le flan à la vanille : faire frémir 500 ml de lait + 25cl de crème liquide / dans un cul de poule mélangez 125 g de sucre + 100 g de jaunes d'oeufs + 50 g de maïzena / lorsque le lait frémit , mettre l'appareil (l'appareil dans la pâtisserie ce sont les préparations des crèmes) en deux fois dans le lait et faire bouillir 30 s / mettre ce flan dans un plat pour qu'il refroidisse (étape importante dans le flan) en le filmant au contact / détendre le flan puis mettre celui ci dans un cercle de 22 cm / faire cuire 35 min à 180° , votre flan doit être bien frais pour pouvoir le détailler correctement 5) montage de vos tartelettes , détaillez dans votre flan des petits carrés et détaillez des abricots en quartier / mettre de la confiture d'abricot sur le fond de vos tartelettes/ disposez vos carrés de flan et les abricots / nappez d'une gelée de mirabelle .... vous voila avec un flan très frais d'été

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la petite histoire de ce gâteau : Dans notre famille, ce gâteau était toujours au centre de la table pour Pâques et cela dur toujours. Je remercie ma maman qui m'autorise à partager la recette avec vous et qui à fait ce reportage pour vous . Merci à toi !!!  La Recette pour 1kg de beurre il faut 1kg de sucre + 1.800 kg de farine + 8 oeufs (400g) et 2 pour dorer + 5 paquets de levure chimique 55g + une belle pincée de sel + 4 c à s de vanille liquide , le poids au total de votre pâton sera de 4,255 kg, ( nous faisions des grosses quantités car cette base a servi pour la confection de galettes pour les mariage/baptême/communion et les grandes fêtes de famille, c'est toujours le cas présent) 1) réunissez tous ces ingrédients autour de vous (pour un gâteau d'un moule à tarte de 6 personnes vous aurez besoin de 200g de pâte) avec cette quantité pour pourrez faire 21 gâteaux qui ce congèlent très bien. Vous pouvez évidemment diviser la recette. 2) faire un puits avec la farine 3) mettre la levure chimique sur la farine 4) au centre mettre le beurre + le sucre + les oeufs un à un + la vanille liquide et le sel, pétrissez le milieu afin de mélanger les ingrédients 4) ajoutez au fur et à mesure la farine 5) faite un pâton que vous laisserez au frigo au  moins 1h 6) sortir votre pâte 7) tapissez votre moule à tarte  préalablement beurré et fariné avec 200g de pâte  8) badigeonnez le gâteau d’œuf et faite des dessins avec votre fourchette dans le cas si vous le souhaitez sans pruneaux 9) pour un gâteau aux pruneaux , faire une compotée en faisant cuire 400 g de pruneaux dans 1/2 verre de vin rouge, les écraser, retirer les noyaux 10) mettre cette compote sur la pâte 11) enfournez dans un four chaud à 200° pendant 18 à 20 min surveiller la température ( pour un gâteau nature ss fruits, il faut le badigeonnez d'oeuf et faire cuire comme celui aux pruneaux) .... Vous savez tous !!!! et encore Merci  à maman
la petite histoire de ce gâteau : Dans notre famille, ce gâteau était toujours au centre de la table pour Pâques et cela dur toujours. Je remercie ma maman qui m'autorise à partager la recette avec vous et qui à fait ce reportage pour vous . Merci à toi !!!  La Recette pour 1kg de beurre il faut 1kg de sucre + 1.800 kg de farine + 8 oeufs (400g) et 2 pour dorer + 5 paquets de levure chimique 55g + une belle pincée de sel + 4 c à s de vanille liquide , le poids au total de votre pâton sera de 4,255 kg, ( nous faisions des grosses quantités car cette base a servi pour la confection de galettes pour les mariage/baptême/communion et les grandes fêtes de famille, c'est toujours le cas présent) 1) réunissez tous ces ingrédients autour de vous (pour un gâteau d'un moule à tarte de 6 personnes vous aurez besoin de 200g de pâte) avec cette quantité pour pourrez faire 21 gâteaux qui ce congèlent très bien. Vous pouvez évidemment diviser la recette. 2) faire un puits avec la farine 3) mettre la levure chimique sur la farine 4) au centre mettre le beurre + le sucre + les oeufs un à un + la vanille liquide et le sel, pétrissez le milieu afin de mélanger les ingrédients 4) ajoutez au fur et à mesure la farine 5) faite un pâton que vous laisserez au frigo au  moins 1h 6) sortir votre pâte 7) tapissez votre moule à tarte  préalablement beurré et fariné avec 200g de pâte  8) badigeonnez le gâteau d’œuf et faite des dessins avec votre fourchette dans le cas si vous le souhaitez sans pruneaux 9) pour un gâteau aux pruneaux , faire une compotée en faisant cuire 400 g de pruneaux dans 1/2 verre de vin rouge, les écraser, retirer les noyaux 10) mettre cette compote sur la pâte 11) enfournez dans un four chaud à 200° pendant 18 à 20 min surveiller la température ( pour un gâteau nature ss fruits, il faut le badigeonnez d'oeuf et faire cuire comme celui aux pruneaux) .... Vous savez tous !!!! et encore Merci  à mamanla petite histoire de ce gâteau : Dans notre famille, ce gâteau était toujours au centre de la table pour Pâques et cela dur toujours. Je remercie ma maman qui m'autorise à partager la recette avec vous et qui à fait ce reportage pour vous . Merci à toi !!!  La Recette pour 1kg de beurre il faut 1kg de sucre + 1.800 kg de farine + 8 oeufs (400g) et 2 pour dorer + 5 paquets de levure chimique 55g + une belle pincée de sel + 4 c à s de vanille liquide , le poids au total de votre pâton sera de 4,255 kg, ( nous faisions des grosses quantités car cette base a servi pour la confection de galettes pour les mariage/baptême/communion et les grandes fêtes de famille, c'est toujours le cas présent) 1) réunissez tous ces ingrédients autour de vous (pour un gâteau d'un moule à tarte de 6 personnes vous aurez besoin de 200g de pâte) avec cette quantité pour pourrez faire 21 gâteaux qui ce congèlent très bien. Vous pouvez évidemment diviser la recette. 2) faire un puits avec la farine 3) mettre la levure chimique sur la farine 4) au centre mettre le beurre + le sucre + les oeufs un à un + la vanille liquide et le sel, pétrissez le milieu afin de mélanger les ingrédients 4) ajoutez au fur et à mesure la farine 5) faite un pâton que vous laisserez au frigo au  moins 1h 6) sortir votre pâte 7) tapissez votre moule à tarte  préalablement beurré et fariné avec 200g de pâte  8) badigeonnez le gâteau d’œuf et faite des dessins avec votre fourchette dans le cas si vous le souhaitez sans pruneaux 9) pour un gâteau aux pruneaux , faire une compotée en faisant cuire 400 g de pruneaux dans 1/2 verre de vin rouge, les écraser, retirer les noyaux 10) mettre cette compote sur la pâte 11) enfournez dans un four chaud à 200° pendant 18 à 20 min surveiller la température ( pour un gâteau nature ss fruits, il faut le badigeonnez d'oeuf et faire cuire comme celui aux pruneaux) .... Vous savez tous !!!! et encore Merci  à maman
la petite histoire de ce gâteau : Dans notre famille, ce gâteau était toujours au centre de la table pour Pâques et cela dur toujours. Je remercie ma maman qui m'autorise à partager la recette avec vous et qui à fait ce reportage pour vous . Merci à toi !!!  La Recette pour 1kg de beurre il faut 1kg de sucre + 1.800 kg de farine + 8 oeufs (400g) et 2 pour dorer + 5 paquets de levure chimique 55g + une belle pincée de sel + 4 c à s de vanille liquide , le poids au total de votre pâton sera de 4,255 kg, ( nous faisions des grosses quantités car cette base a servi pour la confection de galettes pour les mariage/baptême/communion et les grandes fêtes de famille, c'est toujours le cas présent) 1) réunissez tous ces ingrédients autour de vous (pour un gâteau d'un moule à tarte de 6 personnes vous aurez besoin de 200g de pâte) avec cette quantité pour pourrez faire 21 gâteaux qui ce congèlent très bien. Vous pouvez évidemment diviser la recette. 2) faire un puits avec la farine 3) mettre la levure chimique sur la farine 4) au centre mettre le beurre + le sucre + les oeufs un à un + la vanille liquide et le sel, pétrissez le milieu afin de mélanger les ingrédients 4) ajoutez au fur et à mesure la farine 5) faite un pâton que vous laisserez au frigo au  moins 1h 6) sortir votre pâte 7) tapissez votre moule à tarte  préalablement beurré et fariné avec 200g de pâte  8) badigeonnez le gâteau d’œuf et faite des dessins avec votre fourchette dans le cas si vous le souhaitez sans pruneaux 9) pour un gâteau aux pruneaux , faire une compotée en faisant cuire 400 g de pruneaux dans 1/2 verre de vin rouge, les écraser, retirer les noyaux 10) mettre cette compote sur la pâte 11) enfournez dans un four chaud à 200° pendant 18 à 20 min surveiller la température ( pour un gâteau nature ss fruits, il faut le badigeonnez d'oeuf et faire cuire comme celui aux pruneaux) .... Vous savez tous !!!! et encore Merci  à mamanla petite histoire de ce gâteau : Dans notre famille, ce gâteau était toujours au centre de la table pour Pâques et cela dur toujours. Je remercie ma maman qui m'autorise à partager la recette avec vous et qui à fait ce reportage pour vous . Merci à toi !!!  La Recette pour 1kg de beurre il faut 1kg de sucre + 1.800 kg de farine + 8 oeufs (400g) et 2 pour dorer + 5 paquets de levure chimique 55g + une belle pincée de sel + 4 c à s de vanille liquide , le poids au total de votre pâton sera de 4,255 kg, ( nous faisions des grosses quantités car cette base a servi pour la confection de galettes pour les mariage/baptême/communion et les grandes fêtes de famille, c'est toujours le cas présent) 1) réunissez tous ces ingrédients autour de vous (pour un gâteau d'un moule à tarte de 6 personnes vous aurez besoin de 200g de pâte) avec cette quantité pour pourrez faire 21 gâteaux qui ce congèlent très bien. Vous pouvez évidemment diviser la recette. 2) faire un puits avec la farine 3) mettre la levure chimique sur la farine 4) au centre mettre le beurre + le sucre + les oeufs un à un + la vanille liquide et le sel, pétrissez le milieu afin de mélanger les ingrédients 4) ajoutez au fur et à mesure la farine 5) faite un pâton que vous laisserez au frigo au  moins 1h 6) sortir votre pâte 7) tapissez votre moule à tarte  préalablement beurré et fariné avec 200g de pâte  8) badigeonnez le gâteau d’œuf et faite des dessins avec votre fourchette dans le cas si vous le souhaitez sans pruneaux 9) pour un gâteau aux pruneaux , faire une compotée en faisant cuire 400 g de pruneaux dans 1/2 verre de vin rouge, les écraser, retirer les noyaux 10) mettre cette compote sur la pâte 11) enfournez dans un four chaud à 200° pendant 18 à 20 min surveiller la température ( pour un gâteau nature ss fruits, il faut le badigeonnez d'oeuf et faire cuire comme celui aux pruneaux) .... Vous savez tous !!!! et encore Merci  à maman

la petite histoire de ce gâteau : Dans notre famille, ce gâteau était toujours au centre de la table pour Pâques et cela dur toujours. Je remercie ma maman qui m'autorise à partager la recette avec vous et qui à fait ce reportage pour vous . Merci à toi !!! La Recette pour 1kg de beurre il faut 1kg de sucre + 1.800 kg de farine + 8 oeufs (400g) et 2 pour dorer + 5 paquets de levure chimique 55g + une belle pincée de sel + 4 c à s de vanille liquide , le poids au total de votre pâton sera de 4,255 kg, ( nous faisions des grosses quantités car cette base a servi pour la confection de galettes pour les mariage/baptême/communion et les grandes fêtes de famille, c'est toujours le cas présent) 1) réunissez tous ces ingrédients autour de vous (pour un gâteau d'un moule à tarte de 6 personnes vous aurez besoin de 200g de pâte) avec cette quantité pour pourrez faire 21 gâteaux qui ce congèlent très bien. Vous pouvez évidemment diviser la recette. 2) faire un puits avec la farine 3) mettre la levure chimique sur la farine 4) au centre mettre le beurre + le sucre + les oeufs un à un + la vanille liquide et le sel, pétrissez le milieu afin de mélanger les ingrédients 4) ajoutez au fur et à mesure la farine 5) faite un pâton que vous laisserez au frigo au moins 1h 6) sortir votre pâte 7) tapissez votre moule à tarte préalablement beurré et fariné avec 200g de pâte 8) badigeonnez le gâteau d’œuf et faite des dessins avec votre fourchette dans le cas si vous le souhaitez sans pruneaux 9) pour un gâteau aux pruneaux , faire une compotée en faisant cuire 400 g de pruneaux dans 1/2 verre de vin rouge, les écraser, retirer les noyaux 10) mettre cette compote sur la pâte 11) enfournez dans un four chaud à 200° pendant 18 à 20 min surveiller la température ( pour un gâteau nature ss fruits, il faut le badigeonnez d'oeuf et faire cuire comme celui aux pruneaux) .... Vous savez tous !!!! et encore Merci à maman

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