biscuit

Recette pour 25 biscuits :

1) préparez l'appareil à vanille,  mélanger 140g de beurre + 50g de poudre d amandes + 50g de sucre glace + vanille en poudre + pralin 50g + 100g de farine +1 jaune

2) mettre dans une poche à douille 

3) préparez l appareil au chocolat,  mélanger 140g de beurre + 50g de poudre d amandes + 50g de sucre glace + 1 c à  c de cacao en poudre + 80 g de pépites de chocolat + 100g de farine +1 jaune 

4) mettre dans une poche à douille 

5) dressez dans vos moules à muffins 

6) cuisson 180° 15 min 

Recette pour 20 biscuits :

1) mélangez 1 œuf + 1jaune d œuf +120 g de sucre en poudre + 100g de beurre à peine fondu ramolli.

2) ajoutez 260 g de farine + 40g de poudre d' amandes + 1 pincée de sel + 1c à c de bicarbonate + 1 c à  c de levure chimique 

3 ) ajoutez l ecorce d un citron + 2 c à s de graines de sésame + 2 c à s de graines de chia 

4) placez la pâte au frais 30 min

5) faire des boules ( équivalent d une bon c à  c) et les rouler dans du sucre glace

6) les installer sur une plaque de cuisson, les aplatir légèrement 

7) cuisson 10 min à 180°

1) préparez votre pâte mettre dans votre robot avec la feuille 150g de sucre + 145g de beurre battre vit 1 jusqu'à crémer le beurre

2) ajoutez 1g de sel + 220 g de farine + 5 daims concassés 

3) sans trop travailler la pâte donnez avec 75g de jaunes d œuf un pâton

4) étendre ce pâton entre deux feuilles de cuisson 5mm

4) mettre au frais 45 min

5) detaillez vos galettes à l aide d un emporte-pièce

6) dorez à l œuf  + faire des dessins dessus avec le dos d une fourchette. 

7) enfournez 15 à 20 min selon votre four à 180°

recette : 

1) faire fondre 125 g de beurre 

2) y ajouter 125g de sucre + vanille en poudre 

3) ajoutez 100 g de farine 

4) montez 2 blancs d'œufs et les incorporer 

5) installez la pâte dans une poche à douille n° 10 , parsemer de pépites de chocolat, de graines de sésame , dés de caramel etc... 

6) dressez les biscuits , cuisson 180° 10 à 15 min

Recette pour 20 à 25 :

1) mélangez 1 œuf + 1jaune d œuf +120 g de sucre en poudre + 1 c à s de praliné ( recette sur le blog ) + 100g de beurre à peine fondu ramolli.

2) ajoutez 260 g de farine + 40g de poudre de noisette + 1 pincée de sel + 1c à c de bicarbonate + 1 c à  c de levure chimique 

3 ) ajoutez 5 daims ( bonbons suedois) concassés 

4) placez la pâte au frais 30 min

5) faire des boules ( équivalent d une bon c à  c) et les rouler dans du sucre glace

6) les installer sur une plaque de cuisson, les aplatir légèrement 

7) cuisson 10 min à 180°

Recette 40 petits :

1) 250 g de beurre + 125 g de farine + 125 g de sucre +30 g de poudre de noisette + 1 pincée de sel + vanille en poudre + 100 g de pépites de chocolat + 1 blanc d'œufuf + 2 c à s de rhum :  mettre le tout dans le robot avec la feuille , former un pâton (attention pas trop travailler la pâte )

2) étalez la pâte et former vos mini broyés , les installer sur une plaque , mettre au frais 30 min 

3) badigeonnez de jaune d'œuf , faire des dessins avec le dos de la fourchette 

4) enfournez 20 min à 180° + ou -

Recette : 

1) crèmez 150g de beurre + 70g de sucre glace 

2) ajoutez 1 blanc d œuf 

3) ajoutez 20g de poudre d amandes + 200g de farine de riz + 1 pincée de sel + vanille en poudre + 2 c á s de graines de sésame + 60g de pépites de chocolat

4) mettre cette pâte dans une poche à douille avec une douille à cannelé. 

5) façonnez vos biscuits 

6) cuisson 180° pdt 15 à 20 min 

Recette pour 25 galettes ( emporte-pièce 5cm)

1) faire un beurre pommade 135 g 

2) ajoutez 100g de sucre roux  + 1 jaune d œuf + une pincée de sel +1 pincée de bicarbonate + vanille en poudre +l écorce d un citron + 15g de lait + 2 c à s de graines de sésame + 2 c à  c de graines de courge ( on peut y mettre du pavot, chia etc...)

3) formez une pâte avec 250 g de farine ( la travailler le moins possible) 

4) étendre cette pâte entre deux feuilles sulfurisees 

5) mettre au frais 

6) avec un emporte-pièce former vos biscuits, badigeonner de jaune d œuf, puis rayer avec le dos d une fourchette.  

7) cuisson 170° 15 à  20 min 

Recette pour 15 gâteaux ( moule à muffins) :

1) préparer un beurre noisette 200g , laisser refroidir 

2) mélangez 290 g de blancs d œuf + 300g de sucre glace + 75g de farine +150g de poudre d amandes + 4 pommes Golden coupées en dés + 6 daims concassés ( (bonbon d ikea)

3) ajoutez le beurre noisette

4) mettre dans vos moules à muffins à moitié 

5) préparer un crumble 50g de farine + 50g de beurre + 50g de Sucre roux ( blanc ça fonctionne aussi)+50g de poudre d'amandes 

6) mettre cette préparation dessus la première préparation,  cuisson 180° pdt 20 à 30 min 

7) à l aide d une seringue ,prélever du caramel au beurre salé et injecter au centre du crum'finacier 

6) cuisson 180° 15 min 

9) démoulez et attendre qu'ils refroidissent pour qu'ils se figent un peu