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Articles avec #buche de noel catégorie

Bonjour à tous et  toutes !!! Je vous souhaite une très belle année 2017, rempli de joie, d'amour, de rire, et des bons moments avec vos proches. Mais commençons cette belle année, qui ce profile avec cette première recette 2017 1) faire un fond sablé, ce référer sur la recette dômes trois chocolats 2) préparer une chantilly avec une demi gousse de vanille 15cl de crème liquide pour faire un gâteau de 8 personnes 3) appliquer cette chantilly avec une poche à douille sur votre sablé 4) mettre dessus une plaque de chocolat au lait que vous aurez tempéré 5) mousse à tiramisu faire fondre 180 g de chocolat blanc au bain marie, ajouter 2 jaunes d'oeufs battu avec 30 g de sucre en poudre + 250g de mascarpone + incorporer 2 blancs d'oeufs   5) remplir vos dômes de cette mousse et faire prendre au frigo 6) les dômes vous les aurez au préalable badigeonné de chocolat au lait et blanc 7) démouler les dômes et les placer sur la plaque de chocolat qui elle mm est sur la chantilly qui elle mm est sur le biscuit !!!!! vous me suivez .... 8) puis avec le reste de la chantilly, décorer le dessus du gâteau 9) décoration selon votre imagination
Bonjour à tous et  toutes !!! Je vous souhaite une très belle année 2017, rempli de joie, d'amour, de rire, et des bons moments avec vos proches. Mais commençons cette belle année, qui ce profile avec cette première recette 2017 1) faire un fond sablé, ce référer sur la recette dômes trois chocolats 2) préparer une chantilly avec une demi gousse de vanille 15cl de crème liquide pour faire un gâteau de 8 personnes 3) appliquer cette chantilly avec une poche à douille sur votre sablé 4) mettre dessus une plaque de chocolat au lait que vous aurez tempéré 5) mousse à tiramisu faire fondre 180 g de chocolat blanc au bain marie, ajouter 2 jaunes d'oeufs battu avec 30 g de sucre en poudre + 250g de mascarpone + incorporer 2 blancs d'oeufs   5) remplir vos dômes de cette mousse et faire prendre au frigo 6) les dômes vous les aurez au préalable badigeonné de chocolat au lait et blanc 7) démouler les dômes et les placer sur la plaque de chocolat qui elle mm est sur la chantilly qui elle mm est sur le biscuit !!!!! vous me suivez .... 8) puis avec le reste de la chantilly, décorer le dessus du gâteau 9) décoration selon votre imagination Bonjour à tous et  toutes !!! Je vous souhaite une très belle année 2017, rempli de joie, d'amour, de rire, et des bons moments avec vos proches. Mais commençons cette belle année, qui ce profile avec cette première recette 2017 1) faire un fond sablé, ce référer sur la recette dômes trois chocolats 2) préparer une chantilly avec une demi gousse de vanille 15cl de crème liquide pour faire un gâteau de 8 personnes 3) appliquer cette chantilly avec une poche à douille sur votre sablé 4) mettre dessus une plaque de chocolat au lait que vous aurez tempéré 5) mousse à tiramisu faire fondre 180 g de chocolat blanc au bain marie, ajouter 2 jaunes d'oeufs battu avec 30 g de sucre en poudre + 250g de mascarpone + incorporer 2 blancs d'oeufs   5) remplir vos dômes de cette mousse et faire prendre au frigo 6) les dômes vous les aurez au préalable badigeonné de chocolat au lait et blanc 7) démouler les dômes et les placer sur la plaque de chocolat qui elle mm est sur la chantilly qui elle mm est sur le biscuit !!!!! vous me suivez .... 8) puis avec le reste de la chantilly, décorer le dessus du gâteau 9) décoration selon votre imagination

Bonjour à tous et toutes !!! Je vous souhaite une très belle année 2017, rempli de joie, d'amour, de rire, et des bons moments avec vos proches. Mais commençons cette belle année, qui ce profile avec cette première recette 2017 1) faire un fond sablé, ce référer sur la recette dômes trois chocolats 2) préparer une chantilly avec une demi gousse de vanille 15cl de crème liquide pour faire un gâteau de 8 personnes 3) appliquer cette chantilly avec une poche à douille sur votre sablé 4) mettre dessus une plaque de chocolat au lait que vous aurez tempéré 5) mousse à tiramisu faire fondre 180 g de chocolat blanc au bain marie, ajouter 2 jaunes d'oeufs battu avec 30 g de sucre en poudre + 250g de mascarpone + incorporer 2 blancs d'oeufs 5) remplir vos dômes de cette mousse et faire prendre au frigo 6) les dômes vous les aurez au préalable badigeonné de chocolat au lait et blanc 7) démouler les dômes et les placer sur la plaque de chocolat qui elle mm est sur la chantilly qui elle mm est sur le biscuit !!!!! vous me suivez .... 8) puis avec le reste de la chantilly, décorer le dessus du gâteau 9) décoration selon votre imagination

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Published by nanou - bûche de noël, gâteau à thème

recette : 1) préparer le fond sablée (voir la recette bûche dôme trois chocolats) 2) faire les trois mousses de la même façon que c'est indiqué dans la bûche dôme trois chocolats 3) tapisser votre moule gouttière de papier cellophane pour un démoulage plus facile 4) déposer vos trois mousses en faisant prendre minimum 3h aux frigo avant de démouler, l'idéal est de le laisser une nuit   5) démouler la bûche et la mettre le sur le fond sablée 6) faire une glaçage miroir ( recette avec la bûche vanille caramel) 7) il ne vous reste plus qu'à décorer  BON APPÉTIT
recette : 1) préparer le fond sablée (voir la recette bûche dôme trois chocolats) 2) faire les trois mousses de la même façon que c'est indiqué dans la bûche dôme trois chocolats 3) tapisser votre moule gouttière de papier cellophane pour un démoulage plus facile 4) déposer vos trois mousses en faisant prendre minimum 3h aux frigo avant de démouler, l'idéal est de le laisser une nuit   5) démouler la bûche et la mettre le sur le fond sablée 6) faire une glaçage miroir ( recette avec la bûche vanille caramel) 7) il ne vous reste plus qu'à décorer  BON APPÉTIT

recette : 1) préparer le fond sablée (voir la recette bûche dôme trois chocolats) 2) faire les trois mousses de la même façon que c'est indiqué dans la bûche dôme trois chocolats 3) tapisser votre moule gouttière de papier cellophane pour un démoulage plus facile 4) déposer vos trois mousses en faisant prendre minimum 3h aux frigo avant de démouler, l'idéal est de le laisser une nuit 5) démouler la bûche et la mettre le sur le fond sablée 6) faire une glaçage miroir ( recette avec la bûche vanille caramel) 7) il ne vous reste plus qu'à décorer BON APPÉTIT

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Published by nanou - bûche de noël

recette : 1) fond pâte sablée (quantité pour faire trois fonds en forme de rectangle d'environ 25 à35 cm de long) 250g de farine, 125 g de beurre, 125 g de sucre semoule, 1 pincée de sel 1 oeuf 1/2 sachet de levure chimique) mélanger tous les ingrédients et former une boule à étendre en forme de rectangle 2) faire cuire 180° 15/20min selon votre four la pâte doit être bien dorée mais pas marron 3) faire vos trois mousses aux chocolats de la même façon (quantité pour faire deux bûches dômes et une bûche dans un moule à gouttière) faire ramoullir 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide ; monter 25 cl de crème liquide en chantilly + 30 g de sucre; faire fondre 200 g de chocolat blanc; incorporer la gélatine puis la chantilly attention attendre que le chocolat est refroidi un peu ; faire de la même sorte pour les deux autres chocolats au lait et noire 4) tapisser votre moule de dômes de chocolat noir que vous aurez fait fondre dans un bol sous célophane au four à micro onde 600W 5) faire prendre au frigo 6) mettre dans ces moules les trois mousses une après l'autre, les remplir 7) faire prendre au frigo au moins 3h 8) démouler ces dômes et les placer sur votre fond sablée 9) monter une chantilly à la vanille 25cl de crème liquide + 1/2 gousse de vanille + 30g de sucre + 1 sachet de chantyfix 10) décorer le fond apparent du sablée à la douille 11) puis décorer théme noël (voilà une recette qui a remporté un succès) bonne dernière semaine de l'année 2016
recette : 1) fond pâte sablée (quantité pour faire trois fonds en forme de rectangle d'environ 25 à35 cm de long) 250g de farine, 125 g de beurre, 125 g de sucre semoule, 1 pincée de sel 1 oeuf 1/2 sachet de levure chimique) mélanger tous les ingrédients et former une boule à étendre en forme de rectangle 2) faire cuire 180° 15/20min selon votre four la pâte doit être bien dorée mais pas marron 3) faire vos trois mousses aux chocolats de la même façon (quantité pour faire deux bûches dômes et une bûche dans un moule à gouttière) faire ramoullir 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide ; monter 25 cl de crème liquide en chantilly + 30 g de sucre; faire fondre 200 g de chocolat blanc; incorporer la gélatine puis la chantilly attention attendre que le chocolat est refroidi un peu ; faire de la même sorte pour les deux autres chocolats au lait et noire 4) tapisser votre moule de dômes de chocolat noir que vous aurez fait fondre dans un bol sous célophane au four à micro onde 600W 5) faire prendre au frigo 6) mettre dans ces moules les trois mousses une après l'autre, les remplir 7) faire prendre au frigo au moins 3h 8) démouler ces dômes et les placer sur votre fond sablée 9) monter une chantilly à la vanille 25cl de crème liquide + 1/2 gousse de vanille + 30g de sucre + 1 sachet de chantyfix 10) décorer le fond apparent du sablée à la douille 11) puis décorer théme noël (voilà une recette qui a remporté un succès) bonne dernière semaine de l'année 2016 recette : 1) fond pâte sablée (quantité pour faire trois fonds en forme de rectangle d'environ 25 à35 cm de long) 250g de farine, 125 g de beurre, 125 g de sucre semoule, 1 pincée de sel 1 oeuf 1/2 sachet de levure chimique) mélanger tous les ingrédients et former une boule à étendre en forme de rectangle 2) faire cuire 180° 15/20min selon votre four la pâte doit être bien dorée mais pas marron 3) faire vos trois mousses aux chocolats de la même façon (quantité pour faire deux bûches dômes et une bûche dans un moule à gouttière) faire ramoullir 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide ; monter 25 cl de crème liquide en chantilly + 30 g de sucre; faire fondre 200 g de chocolat blanc; incorporer la gélatine puis la chantilly attention attendre que le chocolat est refroidi un peu ; faire de la même sorte pour les deux autres chocolats au lait et noire 4) tapisser votre moule de dômes de chocolat noir que vous aurez fait fondre dans un bol sous célophane au four à micro onde 600W 5) faire prendre au frigo 6) mettre dans ces moules les trois mousses une après l'autre, les remplir 7) faire prendre au frigo au moins 3h 8) démouler ces dômes et les placer sur votre fond sablée 9) monter une chantilly à la vanille 25cl de crème liquide + 1/2 gousse de vanille + 30g de sucre + 1 sachet de chantyfix 10) décorer le fond apparent du sablée à la douille 11) puis décorer théme noël (voilà une recette qui a remporté un succès) bonne dernière semaine de l'année 2016

recette : 1) fond pâte sablée (quantité pour faire trois fonds en forme de rectangle d'environ 25 à35 cm de long) 250g de farine, 125 g de beurre, 125 g de sucre semoule, 1 pincée de sel 1 oeuf 1/2 sachet de levure chimique) mélanger tous les ingrédients et former une boule à étendre en forme de rectangle 2) faire cuire 180° 15/20min selon votre four la pâte doit être bien dorée mais pas marron 3) faire vos trois mousses aux chocolats de la même façon (quantité pour faire deux bûches dômes et une bûche dans un moule à gouttière) faire ramoullir 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide ; monter 25 cl de crème liquide en chantilly + 30 g de sucre; faire fondre 200 g de chocolat blanc; incorporer la gélatine puis la chantilly attention attendre que le chocolat est refroidi un peu ; faire de la même sorte pour les deux autres chocolats au lait et noire 4) tapisser votre moule de dômes de chocolat noir que vous aurez fait fondre dans un bol sous célophane au four à micro onde 600W 5) faire prendre au frigo 6) mettre dans ces moules les trois mousses une après l'autre, les remplir 7) faire prendre au frigo au moins 3h 8) démouler ces dômes et les placer sur votre fond sablée 9) monter une chantilly à la vanille 25cl de crème liquide + 1/2 gousse de vanille + 30g de sucre + 1 sachet de chantyfix 10) décorer le fond apparent du sablée à la douille 11) puis décorer théme noël (voilà une recette qui a remporté un succès) bonne dernière semaine de l'année 2016

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recette pour 12 bûchettes : 1) préparer une pâte à cookies (voir recette cookies du télèthon) y mettre des morceaux de daim 2) étaler la pâte et découper des rectangles plus ou moins de la même grandeur 3) faire cuire au four 180° 4) sortir et faire refroidir vos gâteaux 5) monter 20 cl de crème liquide en chantilly avec 30 g de sucre en poudre et un sachet de chantifix 6) séparer cette chantilly en deux 7) dans une mettre une cuillère à soupe de chocolat cacao amer 9) l'autre des grains d'une demi gousse de vanille 10) pocher ( pocher veux dire, manier une poche à douille pour déposer ces deux crème sur le biscuits, c'est un exercice pas facile, il faut être bien équipé et surtout s'entraîner bien sûr ...)  7) décorer thème noël
recette pour 12 bûchettes : 1) préparer une pâte à cookies (voir recette cookies du télèthon) y mettre des morceaux de daim 2) étaler la pâte et découper des rectangles plus ou moins de la même grandeur 3) faire cuire au four 180° 4) sortir et faire refroidir vos gâteaux 5) monter 20 cl de crème liquide en chantilly avec 30 g de sucre en poudre et un sachet de chantifix 6) séparer cette chantilly en deux 7) dans une mettre une cuillère à soupe de chocolat cacao amer 9) l'autre des grains d'une demi gousse de vanille 10) pocher ( pocher veux dire, manier une poche à douille pour déposer ces deux crème sur le biscuits, c'est un exercice pas facile, il faut être bien équipé et surtout s'entraîner bien sûr ...)  7) décorer thème noël

recette pour 12 bûchettes : 1) préparer une pâte à cookies (voir recette cookies du télèthon) y mettre des morceaux de daim 2) étaler la pâte et découper des rectangles plus ou moins de la même grandeur 3) faire cuire au four 180° 4) sortir et faire refroidir vos gâteaux 5) monter 20 cl de crème liquide en chantilly avec 30 g de sucre en poudre et un sachet de chantifix 6) séparer cette chantilly en deux 7) dans une mettre une cuillère à soupe de chocolat cacao amer 9) l'autre des grains d'une demi gousse de vanille 10) pocher ( pocher veux dire, manier une poche à douille pour déposer ces deux crème sur le biscuits, c'est un exercice pas facile, il faut être bien équipé et surtout s'entraîner bien sûr ...) 7) décorer thème noël

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recette pour une bûche faite à l'aide d'un moule gouttière de 10 personnes (penser à mettre du cellophane dans le moule en le faisant bien déborder, cela facilitera le démoulage : 1) faire la crème à la vanille bavarois faire bouillir 150ml de lait avec de la vanille / mélanger 2 jaunes + 60g de sucre / ajouter le lait dessus et remettre sur le feu faire une crème anglaise / ajouter 3 feuilles de gélatine bien essoré/ monter 30cl de chantilly et l'incorporer à la crème refroidit/ mettre cette préparation dans le moule gouttière et mettre au frais 2) faire le caramel au beurre salé faire fondre 50g de beurre salé avec 200g de sucre jusqu'à ce que cela donne une belle couleur caramel/ ajouter 20cl de crème liquide/ 4 feuille de gélatine/ faire prendre au congélateur au moins 4h 3) faire le biscuit Joconde pour un moule gouttière mélanger 2 oeufs +63 g de tant pour tant / ajouter 9g de farine / ajouter 6 g de beurre clarifié/ incorporer à cette pâte 2 blanc d'oeufs monté en neige / faire cuire en forme de rectangle à peu prés comme le moule au four à 180° pendant 10 à 12 minute 4) sortir le bavarois à la vanille qui doit avoir pris (une nuit) du frigo, déposer dessus le caramel au beurre salé s'il a bien pris dans le petit moule insert le mettre dans la crème vanille sinon l'étaler dessus la crème vanille, puis déposer le biscuit Joconde au dimension du moule rabattre le cellophane pour serrer la bûche et mettre au congel au moins quatre heures 6) sortir la bûche dix min avant de poser le glaçage miroir dessus :  faire le glaçage fondre 250g de sucre avec 80g d'eau à feu moyen pour obtenir un sirop clair/ ajouter 80g de cacao en poudre/ faire chauffer la crème liquide et ajouter dans celle ci la gélatine 4 feuilles/ ajouter cette crème au chocolat et faire descendre ce coulis à 35° pour le verser sur votre bûche, je le redis, sortir 10 min la bûche avant , vous obtiendrez un glaçage magnifique ou vous pourrez vous voir dedans ... 7) décorer votre bûche à votre guise, il faut de la patiente mais le résultat est très gourmand et vous ferez plaisir à vos proches
recette pour une bûche faite à l'aide d'un moule gouttière de 10 personnes (penser à mettre du cellophane dans le moule en le faisant bien déborder, cela facilitera le démoulage : 1) faire la crème à la vanille bavarois faire bouillir 150ml de lait avec de la vanille / mélanger 2 jaunes + 60g de sucre / ajouter le lait dessus et remettre sur le feu faire une crème anglaise / ajouter 3 feuilles de gélatine bien essoré/ monter 30cl de chantilly et l'incorporer à la crème refroidit/ mettre cette préparation dans le moule gouttière et mettre au frais 2) faire le caramel au beurre salé faire fondre 50g de beurre salé avec 200g de sucre jusqu'à ce que cela donne une belle couleur caramel/ ajouter 20cl de crème liquide/ 4 feuille de gélatine/ faire prendre au congélateur au moins 4h 3) faire le biscuit Joconde pour un moule gouttière mélanger 2 oeufs +63 g de tant pour tant / ajouter 9g de farine / ajouter 6 g de beurre clarifié/ incorporer à cette pâte 2 blanc d'oeufs monté en neige / faire cuire en forme de rectangle à peu prés comme le moule au four à 180° pendant 10 à 12 minute 4) sortir le bavarois à la vanille qui doit avoir pris (une nuit) du frigo, déposer dessus le caramel au beurre salé s'il a bien pris dans le petit moule insert le mettre dans la crème vanille sinon l'étaler dessus la crème vanille, puis déposer le biscuit Joconde au dimension du moule rabattre le cellophane pour serrer la bûche et mettre au congel au moins quatre heures 6) sortir la bûche dix min avant de poser le glaçage miroir dessus :  faire le glaçage fondre 250g de sucre avec 80g d'eau à feu moyen pour obtenir un sirop clair/ ajouter 80g de cacao en poudre/ faire chauffer la crème liquide et ajouter dans celle ci la gélatine 4 feuilles/ ajouter cette crème au chocolat et faire descendre ce coulis à 35° pour le verser sur votre bûche, je le redis, sortir 10 min la bûche avant , vous obtiendrez un glaçage magnifique ou vous pourrez vous voir dedans ... 7) décorer votre bûche à votre guise, il faut de la patiente mais le résultat est très gourmand et vous ferez plaisir à vos proches recette pour une bûche faite à l'aide d'un moule gouttière de 10 personnes (penser à mettre du cellophane dans le moule en le faisant bien déborder, cela facilitera le démoulage : 1) faire la crème à la vanille bavarois faire bouillir 150ml de lait avec de la vanille / mélanger 2 jaunes + 60g de sucre / ajouter le lait dessus et remettre sur le feu faire une crème anglaise / ajouter 3 feuilles de gélatine bien essoré/ monter 30cl de chantilly et l'incorporer à la crème refroidit/ mettre cette préparation dans le moule gouttière et mettre au frais 2) faire le caramel au beurre salé faire fondre 50g de beurre salé avec 200g de sucre jusqu'à ce que cela donne une belle couleur caramel/ ajouter 20cl de crème liquide/ 4 feuille de gélatine/ faire prendre au congélateur au moins 4h 3) faire le biscuit Joconde pour un moule gouttière mélanger 2 oeufs +63 g de tant pour tant / ajouter 9g de farine / ajouter 6 g de beurre clarifié/ incorporer à cette pâte 2 blanc d'oeufs monté en neige / faire cuire en forme de rectangle à peu prés comme le moule au four à 180° pendant 10 à 12 minute 4) sortir le bavarois à la vanille qui doit avoir pris (une nuit) du frigo, déposer dessus le caramel au beurre salé s'il a bien pris dans le petit moule insert le mettre dans la crème vanille sinon l'étaler dessus la crème vanille, puis déposer le biscuit Joconde au dimension du moule rabattre le cellophane pour serrer la bûche et mettre au congel au moins quatre heures 6) sortir la bûche dix min avant de poser le glaçage miroir dessus :  faire le glaçage fondre 250g de sucre avec 80g d'eau à feu moyen pour obtenir un sirop clair/ ajouter 80g de cacao en poudre/ faire chauffer la crème liquide et ajouter dans celle ci la gélatine 4 feuilles/ ajouter cette crème au chocolat et faire descendre ce coulis à 35° pour le verser sur votre bûche, je le redis, sortir 10 min la bûche avant , vous obtiendrez un glaçage magnifique ou vous pourrez vous voir dedans ... 7) décorer votre bûche à votre guise, il faut de la patiente mais le résultat est très gourmand et vous ferez plaisir à vos proches
recette pour une bûche faite à l'aide d'un moule gouttière de 10 personnes (penser à mettre du cellophane dans le moule en le faisant bien déborder, cela facilitera le démoulage : 1) faire la crème à la vanille bavarois faire bouillir 150ml de lait avec de la vanille / mélanger 2 jaunes + 60g de sucre / ajouter le lait dessus et remettre sur le feu faire une crème anglaise / ajouter 3 feuilles de gélatine bien essoré/ monter 30cl de chantilly et l'incorporer à la crème refroidit/ mettre cette préparation dans le moule gouttière et mettre au frais 2) faire le caramel au beurre salé faire fondre 50g de beurre salé avec 200g de sucre jusqu'à ce que cela donne une belle couleur caramel/ ajouter 20cl de crème liquide/ 4 feuille de gélatine/ faire prendre au congélateur au moins 4h 3) faire le biscuit Joconde pour un moule gouttière mélanger 2 oeufs +63 g de tant pour tant / ajouter 9g de farine / ajouter 6 g de beurre clarifié/ incorporer à cette pâte 2 blanc d'oeufs monté en neige / faire cuire en forme de rectangle à peu prés comme le moule au four à 180° pendant 10 à 12 minute 4) sortir le bavarois à la vanille qui doit avoir pris (une nuit) du frigo, déposer dessus le caramel au beurre salé s'il a bien pris dans le petit moule insert le mettre dans la crème vanille sinon l'étaler dessus la crème vanille, puis déposer le biscuit Joconde au dimension du moule rabattre le cellophane pour serrer la bûche et mettre au congel au moins quatre heures 6) sortir la bûche dix min avant de poser le glaçage miroir dessus :  faire le glaçage fondre 250g de sucre avec 80g d'eau à feu moyen pour obtenir un sirop clair/ ajouter 80g de cacao en poudre/ faire chauffer la crème liquide et ajouter dans celle ci la gélatine 4 feuilles/ ajouter cette crème au chocolat et faire descendre ce coulis à 35° pour le verser sur votre bûche, je le redis, sortir 10 min la bûche avant , vous obtiendrez un glaçage magnifique ou vous pourrez vous voir dedans ... 7) décorer votre bûche à votre guise, il faut de la patiente mais le résultat est très gourmand et vous ferez plaisir à vos proches recette pour une bûche faite à l'aide d'un moule gouttière de 10 personnes (penser à mettre du cellophane dans le moule en le faisant bien déborder, cela facilitera le démoulage : 1) faire la crème à la vanille bavarois faire bouillir 150ml de lait avec de la vanille / mélanger 2 jaunes + 60g de sucre / ajouter le lait dessus et remettre sur le feu faire une crème anglaise / ajouter 3 feuilles de gélatine bien essoré/ monter 30cl de chantilly et l'incorporer à la crème refroidit/ mettre cette préparation dans le moule gouttière et mettre au frais 2) faire le caramel au beurre salé faire fondre 50g de beurre salé avec 200g de sucre jusqu'à ce que cela donne une belle couleur caramel/ ajouter 20cl de crème liquide/ 4 feuille de gélatine/ faire prendre au congélateur au moins 4h 3) faire le biscuit Joconde pour un moule gouttière mélanger 2 oeufs +63 g de tant pour tant / ajouter 9g de farine / ajouter 6 g de beurre clarifié/ incorporer à cette pâte 2 blanc d'oeufs monté en neige / faire cuire en forme de rectangle à peu prés comme le moule au four à 180° pendant 10 à 12 minute 4) sortir le bavarois à la vanille qui doit avoir pris (une nuit) du frigo, déposer dessus le caramel au beurre salé s'il a bien pris dans le petit moule insert le mettre dans la crème vanille sinon l'étaler dessus la crème vanille, puis déposer le biscuit Joconde au dimension du moule rabattre le cellophane pour serrer la bûche et mettre au congel au moins quatre heures 6) sortir la bûche dix min avant de poser le glaçage miroir dessus :  faire le glaçage fondre 250g de sucre avec 80g d'eau à feu moyen pour obtenir un sirop clair/ ajouter 80g de cacao en poudre/ faire chauffer la crème liquide et ajouter dans celle ci la gélatine 4 feuilles/ ajouter cette crème au chocolat et faire descendre ce coulis à 35° pour le verser sur votre bûche, je le redis, sortir 10 min la bûche avant , vous obtiendrez un glaçage magnifique ou vous pourrez vous voir dedans ... 7) décorer votre bûche à votre guise, il faut de la patiente mais le résultat est très gourmand et vous ferez plaisir à vos proches

recette pour une bûche faite à l'aide d'un moule gouttière de 10 personnes (penser à mettre du cellophane dans le moule en le faisant bien déborder, cela facilitera le démoulage : 1) faire la crème à la vanille bavarois faire bouillir 150ml de lait avec de la vanille / mélanger 2 jaunes + 60g de sucre / ajouter le lait dessus et remettre sur le feu faire une crème anglaise / ajouter 3 feuilles de gélatine bien essoré/ monter 30cl de chantilly et l'incorporer à la crème refroidit/ mettre cette préparation dans le moule gouttière et mettre au frais 2) faire le caramel au beurre salé faire fondre 50g de beurre salé avec 200g de sucre jusqu'à ce que cela donne une belle couleur caramel/ ajouter 20cl de crème liquide/ 4 feuille de gélatine/ faire prendre au congélateur au moins 4h 3) faire le biscuit Joconde pour un moule gouttière mélanger 2 oeufs +63 g de tant pour tant / ajouter 9g de farine / ajouter 6 g de beurre clarifié/ incorporer à cette pâte 2 blanc d'oeufs monté en neige / faire cuire en forme de rectangle à peu prés comme le moule au four à 180° pendant 10 à 12 minute 4) sortir le bavarois à la vanille qui doit avoir pris (une nuit) du frigo, déposer dessus le caramel au beurre salé s'il a bien pris dans le petit moule insert le mettre dans la crème vanille sinon l'étaler dessus la crème vanille, puis déposer le biscuit Joconde au dimension du moule rabattre le cellophane pour serrer la bûche et mettre au congel au moins quatre heures 6) sortir la bûche dix min avant de poser le glaçage miroir dessus : faire le glaçage fondre 250g de sucre avec 80g d'eau à feu moyen pour obtenir un sirop clair/ ajouter 80g de cacao en poudre/ faire chauffer la crème liquide et ajouter dans celle ci la gélatine 4 feuilles/ ajouter cette crème au chocolat et faire descendre ce coulis à 35° pour le verser sur votre bûche, je le redis, sortir 10 min la bûche avant , vous obtiendrez un glaçage magnifique ou vous pourrez vous voir dedans ... 7) décorer votre bûche à votre guise, il faut de la patiente mais le résultat est très gourmand et vous ferez plaisir à vos proches

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CHEZ NANOU ...

CHEZ NANOU ...

"bonjour à tous et toutes, bienvenue sur mon blog de cuisine, pour moi la cuisine est un moyen de partager avec ses proches des bons moments de convivialité. Je suis de nature très positive et aime la vie, la famille, les amis, le travail.Mais surtout, ce que j'aime c'est de voir les gens heureux !!!"

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