Recette pour 20 à 30 galettes au bon beurre aop du Poitou Charentes (#beurredechire) :

1) crèmez 200g de beurre + 120g de sucre + 10g de poudre de noisette 

2) ajoutez 3 jaunes d œufs + vanille en poudre + 1 c à c de rhum

3) ajoutez 350g de farine, (attention de ne pas trop travailler la pâte)

4) mettez votre pâte au frais 30 min

5) étendre la pâte, et détaillez vos galettes, piquer le derrière de celles-ci, badigeonnez le dessus de jaune d oeuf, parsemer des éclats de noisette et faire des dessins avec le dos d une fourchette. 

6) cuisson 15 min 180°

Recette 4 personnes  :

1) crème anglaise : faire bouillir 600 ml de lait avec de la vanille , dans un saladier mélangez jusqu'à ce que cela blanchisse 4 jaunes avec 80 g de sucre , verser le lait chaud dessus petit à petit , et remettre sur le feu ATTENTION , ne pas la faire trop cuire aller jusqu'à 80° 83° pas plus sinon votre crème va tourner .

2) faire refroidir votre crème dans les coupes

3) préparez les blancs en neige , montez les 4 blancs + 20 g de sucre bien ferme.

4) cuisson des blancs dans une casserole d'eau bouillante 

5) réservez les blancs sur un papier absorbant 

6) mettre les blancs sur votre crème refroidie , napper de caramel au beurre salé 

Recette :

1) dans une casserole, faire un caramel à sec avec 100g de sucre

2) mettre celui dans le fond d un moule 20cm

3) installez vos rondelles d'ananas  harmonieusement sur le caramel. 

4) préparez votre pâte à gâteau,  175g de farine + 11g de levure + une pincée de sel + 200g de sucre + vanille en poudre + rhum + 3 œufs + 50g de beurre mou 

5) mettre cette préparation dessus vos ananas,  saupoudrer de sucre blanc 

6) cuisson 20 à 30 min à 180° 

7) retourner le gâteau ( attention à ne pas vous brûler avec le caramel ) il se présente à  l envers 😉

Recette pour 20 gaufres :

1) mettre dans votre robot avec le crochet 375 g de farine + 20 g de levure de boulangère +10 g de sel + 20 g de sucre en poudre + 13 cl de lait entier , pétrir 3 min

2) ajoutez 2 œufs + 180 g de beurre + 100g de sucre perlé + 100g de pépites de chocolat , pétrir 15 min 

3) laissez pousser 1h 

4) dégazez , puis mettre 30 min au frais 

5) faire des petites boules (valeur d'une demi cuillère à soupe ) et mettre au milieu de votre gaufrier . cuisson comme une gaufre 

Recette : 

1) mettre dans votre cuve du robot avec le crochet 500 g de farine + 35 g de cassonade + vanille + 10 g de sel + 22 g de levure boulangère , mélangez 

2) ajoutez 2 œufs 

3) ajoutez 250 ml de lait 

4) ajoutez 250 g de beurre 

5) faire lever la pâte une nuit au frigo 

6) dégazez puis ajouter 160 g de sucre perlé 

7) faire des petites boules de 50g 

8) cuisson dans votre gaufrier ( attention ne pas le mettre trop fort)