Recette : utilisation des moules à muffins ou des minis moules à cakes, ici j ai utilisé des minis ovales. 

1) préparation du biscuit, mélanger 150g de farine + 100g de beurre +50 g de sucre + vanille en poudre , former un pâton,  mettre au frais 30 min, étendre la pâte, et foncer vos petits moules  

2) cuisson 170° 15 min, après la cuisson, laisser les biscuits dans les moules 

3) mélangez 100g de cacahuète avec 4 c à soupe de caramel au beurre salé ( recette sur le blog)

4) garnir vos moules de cette préparation comme sur la photo 

5) mettre au congélateur 6h 

6) préparez le glaçage chocolat faire fondre 100g de chocolat praliné + 50 g de beurre + 1 c à  s d huile de noisette + 50g de sucre glace 

7) sortez vos biscuits du congélateur et les plonger dans le glaçage au chocolat, laisser prendre.  Et attendre la décongélation pour déguster 😉

Recette moule à gâteau 24cm :

1) préparez un beurre noisette ,faire fondre doucement dans une casserole 180 g de beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette 

2) dans un bol mélanger 290 g de farine + 150 g de sucre + 1 sachet de levure chimique 

3) ajoutez 6 cl de lait + 2 œufs + 230 g de crème liquide + vanille en poudre + 2 c à  s de rhum, réserver la pâte 

4) préparez le cœur du gâteau, le streusel au chocolat ,mélanger 100g de Sucre + 70 g de farine + 70g de beurre +2 c à  s de cacao 

5) beurrez un moule ,y verser la moitié de la pâte, puis garnir du streusel et remettre la pâte dessus 

6) saupoudrez de sucre en poudre  pépites de chocolat, éclats de noisette 

7) hop cuisson 170° pendant 35 à 40 min surveiller selon votre four 

Recette pour un grand moule à brioche parisienne ou le kouglof

1) mélangez 3 jeunes d'œufs + 75g de beurre fondu +200g de Sucre + 80g de lait tiède 

2) ajoutez 250g de farine +1/2paq de levure +3 c à soupe de rhum 

3) montez 3 blancs d œuf et l l'incorporer à la pâte 

4) ajoutez 100g de myrtilles 

5) beurrez votre moule, garnir de votre pâte et saupoudrer le dessus de Sucre blanc 

6) cuisson 150°( bien respecter la chaleur)1h15 c est long mais nécessaire 

Recette pour un moule de 22 cm

1)fouettez 125 g de beurre salé + 150 g de sucre en poudre

2) ajoutez 100 g d'amandes en poudre + 3 œufs un à un + 40 g de farine + 1cl de rhum (la vrai recette marque 2cl)+ l 'écorce de 2 citrons + 3c à s de graines de sesame, 3c à s de graines de chia

3) beurrez un moule de 22 cm

4) y déposez la pâte

5) faire cuire dans un four à 180° pendant 35 à 40 min

6) le laissez refroidir et le démoulez

7) préparez le glaçage avec 50 g de sucre glace que vous délayez avec du rhum , recouvrir le gâteau

recette pour 3 cercles de 18 cm :

1) mettre dans votre robot avec le crochet : 500 g de farine typer 45 + 10 g de sel + 60 g de sucre + 20 g de levure de boulangère fraîche (attention à ne ma faire toucher le sel et la levure) + 200g de lait + vanille en poudre+1/2 écorce d orange + 2 c à s de rhum +100 g d'oeufs 2) faire tourner le robot vitesse 1 pendant 5 min

3) faire tourner le robot vitesse 4 pendant min

4) ajoutez 100 g de beurre et faire tourner le robot vitesse 2 jusqu'à ce que la pâte ce décolle des paroies

5) mettre à l'étuve dans votre four avec un bol d'eau bouillante pendant 1h

6) dégazez et placez au réfrigérateur 30 min 

7) degazez et façonner trois disques, les installer dans les cercles à pâtisserie 

8) laissez pousser 1h30 à 2h ( température 25 à 28) 

9) badigeonnez d œuf, saupoudrer de sucre en poudre et de pépites de chocolat. 

10) cuisson 180° 15 à 20 min 

11) préparez un sirop de sucre à l orange, 50g d eau + 50 g de sucre + écorce d orange. Faire bouillir, puis badigeonner votre brioche. 

recette : 

1) préparez une pâte brisée : mélangez 250 g de farine + 125 g de beurre + 4 g de sel + 8 g de sucre + 70 g d'eau (pourquoi peu de sucre, juste pour donner une belle coloration à votre pâte)

2) formez un disque et mettre au frais 1h (important le temps de pause)

3) préparez votre crème d'amandes 50 g de beurre fondu légèrement + 50 g de poudre d'amandes + 50 g de sucre + 7g de farine + 1 c à s de rhum 

4) étendre votre pâte environ 26 cm 

5) mettre au centre la crème d'amandes en laissant 3 cm du bord 

6) installez vos mirabelles , parsemer des pignons de pin

7) rabattre le bord sur le dessus des mirabelles 

8) cuisson 180° pendant 30 min