recette moule de 1 l : 1) travaillez 100 g de beurre + 110 de sucre glace + 10 g de miel 2) ajoutez 2 oeufs 3) ajoutez 1 g de vanille liquide + 1 pincée de sel + 140 g de farine tamisé + 2 g de levure chimique 4) ajoutez quelques framboises fraîches + l 'écorce d'un citron + 3 poignées de noix de pécan torréfiés 5) mettre dans un moule préalablement beurré 6) enfournez à 170° pendant 45 à 50 min
recette pour une trentaine de cookeis : 1) dans un bol au batteur mélangez 170 g de beurre non salé + 220 g de sucre roux 2) ajoutez 100 g de sucre blanc + 1 c à c de vanille liquide 3) ajoutez 1 jaune d'oeuf + 1 oeuf 4) tamisez 260 g de farine + 1/2 c à c de bicarbonate + 2 pincée de fleurs de sel 5) séparez la pâte en deux parties , dans une incorporez 2 c à s de poudre de cacao, l'autre 2 pincée de colorant en poudre orange + 80 g de nougatine concassée 6) mettre au frais 15 min 7) étendre les deux pâtes et les superposer 8) roulez comme un rondin 9) mettre sous cellophane et au frais 30 min 10) coupez en rondelle 11) mettre au four 180° pendant 10 à 15 min ( il seront mous mais vont durcir en refroidissant)
recette pour ce gâteau de 8 à 10 personnes pour un moule taille 18 ( important pour avoir une belle hauteur et couper votre gâteau en trois hauteurs) : 1) préparez la base du gâteau le chiffon cake ( une sorte de génoise plus aérienne) séparez le blanc du jaune de 3 oeufs 2) mélangez 80 g de sucre + 5 g de levure + 140 g de farine + 2g de sel dans un saladier 3) dans un autre mettre 3 jaunes + 45 g d'huile + 70 g de lait + vanille en poudre 4) assemblez les deux préparations 5) montez 3 blancs avec 30 g de sucre 6) incorporez à la pâte 7) mettre votre four en position statique à 150° cuisson 1h (important la faible chaleur et le temps) 8) sortir et ne démoulez qu'après total refroidissement 9) préparez votre crème mousseline à la vanille écorce de citron vert faire bouillir 250 g de lait avec de la vanille , mélangez 50 g de jaunes d'oeufs + 50 g de sucre + 20 g de maïzena , y versez le lait et faire épaissir , mettre à refroidir au frais, montez 60 g de blanc d'oeuf avec un sirop de sucre bouillie jusqu'à 121° ( 120 g de sucre + 30 g d'eau) vous obtiendrez une belle meringue italienne , ajoutez 150 g de beurre à cette meringue refroidit , puis lorsque votre crème pâtissière est bien froide, l'incorporez également à la meringue/beurre ( votre crème risque de tranchée, laissez votre robot fonctionné vitesse moyenne pour la rattraper) ajoutez l'écorce d'un citron vert 10) montage du gâteau : coupez celui ci en trois 11) badigeonnez le d'un sirop de sucre avec de la liqueur de citron ( bouillir 100 g d'eau + 100g de sucre et mettre de la liqueur de citron) comme sur la photo mettre votre crème à l'aide d'une poche à douille pour que cela soit régulier, déposez des framboises et des noix de pécan caramélisées 12) ainsi de suite 13) terminez par mettre un peu de crème autour et dessus puis avec une palette , vous raclez les contours afin d'avoir cet effet bohème, décorez avec des fleurs naturels (attention à celles que vous prenez) inspiration d'un blog #empreintesucrée
recette : 1) préparez votre palet breton , mélangez 200 g de farine + 140g de sucre + 2 g de sel + 5 g de levure chimique + 150 g de beurre en dés ( faire un sablé) ajoutez pour hydrater la pâte et faire un pâton 60 g de jaunes d'oeufs 2) étendre cette pâte 5mm mettre votre cercle 180cm et deux petits dessus et découper le sur plus, puis faire cuire à four 180° pdt 20 min avec les cercles (pour avoir une belle colorette) 3) laissez refroidir et décercler 4) montez une crème fouettée avec 2 briques de crème liquide à 30% + 40 g de sucre glace + vanille en poudre 4) divisez en deux cette crème puis ajoutez 20 g de poudre de cacao dans l'une 5) mettre ces deux crèmes dans une poche à douille différente 6) garnir les palets 7) décorez de bonbon kinder (attention à ne pas trop le faire à l'avance car la crème peut faire ramollir le palet)
recette pour 20 à 25 portions : 1) mélangez à l'aide du fouet 250 g de sucre de canne + 3 gros oeufs (ou 4 petits) 2) ajoutez de la vanille en poudre + 1 zeste de citron jaune + le jus d'un citron 3) ajoutez 200 ml d'huile + 100 g de crème liquide 30% 4) ajoutez 375 g de farine + 15 g de levure chimique + 1 pincée de fleur de sel , mélangez le tout au moins 15 min 5) mettre dans vos caissettes 6) saupoudrez le dessus de sucre blanc 7) enfournez à 180° pendant 20 min (piquer la pointe de votre couteau à l'intérieur ,elle doit ressortir sec )
recette pour 25 beaux beignets : 1) préparez la pâte , dans votre robot muni du crochet mettre 500 g de farine type 45 + 10 g de sel + 80 g de sucre +15 g de levure de boulanger fraîche , faire tourner vitesse 2 (attention ne pas faire toucher la levure et le sel ) 2) ajoutez deux oeufs + 190 à 200 g de lait (vous verrez comment votre sera pâte , il ne faut pas qu'elle soit trop collante ou trop sèche) 3) ajoutez 60 g de beurre 4) pétrissez 15 min vitesse 2 5) faire lever la pâte 1h dans votre four avec une petite casserole d'eau (elle ne doublera pas forcément) 6) dégazez 7) mettre au frais 15 min 8) étendre cette pâte en un rectangle 40cm sur 60 cm 9) installez des quartiers de pomme (comme sur la photo) saupoudrez de sucre vanillé 10) tronçonnez votre rondin 11) mettre sur du papier sulfurisé 12) laissez pousser à air ambiant 1h à 1h30 (pièce à 23 ) 13) faire cuire dans un bain d'huile pas trop chaude jusqu'à ce que vos beignets prennent une belle couleur ambré 14) passez les dans du sucre en poudre en y rajoutant une pincée de cannelle
recette pour 6 roses : 1) déroulez une pâte feuilletée ( si vous avez du temps , avec une pâte feuilletée maison, la gourmandise sera plus grande) 2) découpez des bandes de 5cm 3) pelez 3 pommes et les couper en quartier très fins 4) mettre ces quartiers dans un saladier rempli d'eau et quelques gouttes de citron) faire cuire au mirco onde puissance maxi 2 min voir 3 min (il faut qu'ils soient mous afin de les enrouler facilement) 5) sur vos bandes sur la moitié badigeonnez de confiture à la mirabelle et parsemez des morceaux de daims (bonbon suédois) concassés 6) installez vos quartiers de pomme sur le haut (comme indiqué sur la photo) 7) repliez la partie du dessous dessus les pommes 8) enroulez la bande 9) placez cette rose dans un moule à muffin's 10) saupoudrez de sucre roux 11) cuire à four chaud 180° pendant 20 à 25 min 12) glacez pour apporter de la brillance et saupoudrez de sucre glace
recette : 1) Mélangez 300 g de sucre + 4 oeufs 2) ajoutez 240 g de farine + 5 g de levure chimique + 1 pincée de sel 3) ajoutez 135 g de crème liquide + 90 g de beurre fondu refroidi 4) préparez 140 g de noix de pécan + 140 g de cranberries + 70 g de pépites de chocolat blanc ( j'avoue avoir mis 100g) dans un peu de farine (cela permettra à ce que votre préparation ne tombe pas dans le fond du moule) 5) mettre cette préparation avec la pâte 6) versez dans un moule bien chemisé 7) mettre un trait de beurre sur le milieu de votre gâteau sur la longueur ( cela va permettre à votre cake de bien s'ouvrir à la cuisson) 8) enfournez four à 170° pendant 45 à 50 min (temps de cuisson long mais nécessaire pour avoir un gâteau moelleux et pas sec)
🌹 En soutien pour la lutte contre le cancer du sein, je destine cette recette à cette cause. RECETTE pour 20 à 30 cookies : 1) mélangez au robot avec la feuille 130 g de beurre + 40 g de beurre de cacahuète + 120g de sucre roux + 50 g de sucre blanc 2) ajoutez 1 œuf + 1 jaune 3) ajoutez vanille en poudre + rhum + 1 sachet de levure chimique + de la fleur de sel + 240g de farine 4) ajoutez 4 c à s de Macédoine de fruit confis + 15 pralines roses concassées 5) formez des petites boules et mettre en cuisson pendant 15 à 20 min à 180° 6) décorez avec un glaçage royal et pâte à sucre 🌹
Recette pour 10 à 12 muffins : 1) mélangez 1 yaourt nature + 50 ml d huile de noisette + 2 œufs 2) ajoutez 80g de sucre + vanille liquide + 220 g de farine + 1 paq de levure chimique + 1 pincée de sel + 1/2 paq de pépite de chocolat 3) mettre dans vos caissettes 4) faire ramollir au micro onde 4 c à s de Nutella 5) mettre une c à c sur vos muffins et mélangez superficiellement avec un cure dent, saupoudrez dessus de pralin 6)enfournez à 190° pendant 20 à 25 min
