entremet framboise
recette cercle 18 cm : 1) préparez un biscuit cuillère montez 90 g de blancs en neige, bien les serrer avec 75 g de sucre , ajoutez 60 g de jaunes + 75 g de farine 2) avec une poche à douille , mettre votre pâte dedans puis détaillez deux disques de 18 cm et une cartouchière de 4cm de hauteur 3) saupoudrez de sucre glace 4) enfournez 210° pdt 8 min 5) laissez refroidir 6) préparez votre entremet , faire ramollir 7g de gélatines , montez 200 g de crème fouettée , chauffez votre gélatine dans un peu de crème liquide , l'ajoutez à 180 g de pulpe de framboise , puis mélangez la crème fouettée 7) parez votre cercle du biscuit cuillère 8) mettre votre mousse y mettre des framboises fraîches (top c'est la saison) faire un étage avec le deuxième disques 9) recouvrir jusqu'au bord 10) faire prendre au frais 3h ou 30 min au congel 11) démoulez et décorez