Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Articles avec #biscuit catégorie

recette : 1) battre en neige 100 g de blanc 2) ajoutez 80 g de sucre blanc + 80 g de sucre en poudre 3) fouettez fouettez , votre meringue doit être brillante et une astuce à votre fouet ,il doit y avoir le bec d'oiseau .4) façonnez vos meringues sur une plaque de cuisson et concassez des pralines pour en parsemer dessus 5) votre four doit être à 100° et mettre vos meringues pendant 1h à 1h30

recette : 1) battre en neige 100 g de blanc 2) ajoutez 80 g de sucre blanc + 80 g de sucre en poudre 3) fouettez fouettez , votre meringue doit être brillante et une astuce à votre fouet ,il doit y avoir le bec d'oiseau .4) façonnez vos meringues sur une plaque de cuisson et concassez des pralines pour en parsemer dessus 5) votre four doit être à 100° et mettre vos meringues pendant 1h à 1h30

Voir les commentaires

Published by nanou - biscuit

recette pour 18 petits cakes : 1) faire 225 g de beurre en pommade 2) lui ajouter 225 g de sucre glace + 200 g d'oeufs (incorporer en 3 fois) 3) tamisez 250 g de farine + 7 g de levure chimique 4) ajoutez à la farine 150 g de fruits confits 5) ajoutez l'ensemble beurre sucre oeufs à la farine et les fruits confits 6) remplir vos moules au 3/4 7) faire cuire 25 min à 180°

recette pour 18 petits cakes : 1) faire 225 g de beurre en pommade 2) lui ajouter 225 g de sucre glace + 200 g d'oeufs (incorporer en 3 fois) 3) tamisez 250 g de farine + 7 g de levure chimique 4) ajoutez à la farine 150 g de fruits confits 5) ajoutez l'ensemble beurre sucre oeufs à la farine et les fruits confits 6) remplir vos moules au 3/4 7) faire cuire 25 min à 180°

Voir les commentaires

Published by nanou - biscuit

recette : 1) montez deux blancs en neige bien ferme 2) ajoutez 100 g de sucre petit à petit 3) à la maryse incorporer 50g de farine + 50 g de beurre fondu froid 4) sur une plaque de papier sulfurisé faire des petits rectangles d'une épaisseur de 4 mm environ ( un petit conseil faire en plusieurs fournées) 5) mettre au four 220° pdt 3 à 4 min attention cuisson très rapide 6) à la sortie du four attendre un petit peu et très vite enrouler vos petits biscuits autour d'un manche rond de la taille d'un crayon moyen, conservez dans une boîte hermétique.

recette : 1) montez deux blancs en neige bien ferme 2) ajoutez 100 g de sucre petit à petit 3) à la maryse incorporer 50g de farine + 50 g de beurre fondu froid 4) sur une plaque de papier sulfurisé faire des petits rectangles d'une épaisseur de 4 mm environ ( un petit conseil faire en plusieurs fournées) 5) mettre au four 220° pdt 3 à 4 min attention cuisson très rapide 6) à la sortie du four attendre un petit peu et très vite enrouler vos petits biscuits autour d'un manche rond de la taille d'un crayon moyen, conservez dans une boîte hermétique.

Voir les commentaires

Published by nanou - biscuit

recette pour 10 à 15 tuiles : 1) mélangez 70 g de blancs d’œufs + 115 g de sucre + 1 pincée de fleur de sel  2) ajoutez 20 g de farine + 25 g de beurre fondu mais froid 3) ajoutez 125 g d'amandes effilées 4) faire des petits tas sur une plaque de cuisson bien graissée 5) faire cuire à four chaud 180° pendant 15 min attention bien surveiller 6) faire un peu refroidir 3 min puis mettre vos tuiles sur le rouleau à pâtisserie pour leur donner la forme arrondie
recette pour 10 à 15 tuiles : 1) mélangez 70 g de blancs d’œufs + 115 g de sucre + 1 pincée de fleur de sel  2) ajoutez 20 g de farine + 25 g de beurre fondu mais froid 3) ajoutez 125 g d'amandes effilées 4) faire des petits tas sur une plaque de cuisson bien graissée 5) faire cuire à four chaud 180° pendant 15 min attention bien surveiller 6) faire un peu refroidir 3 min puis mettre vos tuiles sur le rouleau à pâtisserie pour leur donner la forme arrondie

recette pour 10 à 15 tuiles : 1) mélangez 70 g de blancs d’œufs + 115 g de sucre + 1 pincée de fleur de sel 2) ajoutez 20 g de farine + 25 g de beurre fondu mais froid 3) ajoutez 125 g d'amandes effilées 4) faire des petits tas sur une plaque de cuisson bien graissée 5) faire cuire à four chaud 180° pendant 15 min attention bien surveiller 6) faire un peu refroidir 3 min puis mettre vos tuiles sur le rouleau à pâtisserie pour leur donner la forme arrondie

Voir les commentaires

Published by nanou - biscuit

recette pour 25 à 30 gourmandises : 1) faire fondre 200g de chocolat noir + 50 g de beurre 2) fouettez 2 oeufs + 80 g de sucre de cassonade 3) versez sur le chocolat 4) ajoutez 190 g de farine + 1 càc de levure + 1 càc de vanille + 1 pincée de fleur de sel 5) placer 2 h au frais (moment indispensable à la recette) 6) sortir votre pâte , faire des boules l'équivalent d'une cuillère à café 7) trempez dans le sucre glace 8) disposez sur une plaque allant au four 9) cuire à 180° pdt 15 à 20 min, le dessus doit être une croûte et l'intérieur moelleux

recette pour 25 à 30 gourmandises : 1) faire fondre 200g de chocolat noir + 50 g de beurre 2) fouettez 2 oeufs + 80 g de sucre de cassonade 3) versez sur le chocolat 4) ajoutez 190 g de farine + 1 càc de levure + 1 càc de vanille + 1 pincée de fleur de sel 5) placer 2 h au frais (moment indispensable à la recette) 6) sortir votre pâte , faire des boules l'équivalent d'une cuillère à café 7) trempez dans le sucre glace 8) disposez sur une plaque allant au four 9) cuire à 180° pdt 15 à 20 min, le dessus doit être une croûte et l'intérieur moelleux

Voir les commentaires

Published by nanou - biscuit

recette pour trente petits biscuits (inspiration sur un chouette site @ilétaitunefoislapâtisserie, une femme passionnée qui aime partager) : 1) mélangez 1 oeuf + 1 jaune + 100 g de sucre en poudre + 1 zeste d'un citron  2) ajoutez 90 g de beurre fondu 3) ajoutez 200 g de farine + 1c àc de levure chimique + 1 c à c de bicarbonate + 1 pincée de sel 4) ajoutez les 3/4 du jus de citron 5) mettre 2h au frais ou 30 min au congélateur (étape important pour que vos biscuits restent ronds) 6) faire des boules , les rouler dans du sucre glace 7) mettre sur une plaque de cuisson 8) enfournez 15 à 20 min à 190°
recette pour trente petits biscuits (inspiration sur un chouette site @ilétaitunefoislapâtisserie, une femme passionnée qui aime partager) : 1) mélangez 1 oeuf + 1 jaune + 100 g de sucre en poudre + 1 zeste d'un citron  2) ajoutez 90 g de beurre fondu 3) ajoutez 200 g de farine + 1c àc de levure chimique + 1 c à c de bicarbonate + 1 pincée de sel 4) ajoutez les 3/4 du jus de citron 5) mettre 2h au frais ou 30 min au congélateur (étape important pour que vos biscuits restent ronds) 6) faire des boules , les rouler dans du sucre glace 7) mettre sur une plaque de cuisson 8) enfournez 15 à 20 min à 190°

recette pour trente petits biscuits (inspiration sur un chouette site @ilétaitunefoislapâtisserie, une femme passionnée qui aime partager) : 1) mélangez 1 oeuf + 1 jaune + 100 g de sucre en poudre + 1 zeste d'un citron 2) ajoutez 90 g de beurre fondu 3) ajoutez 200 g de farine + 1c àc de levure chimique + 1 c à c de bicarbonate + 1 pincée de sel 4) ajoutez les 3/4 du jus de citron 5) mettre 2h au frais ou 30 min au congélateur (étape important pour que vos biscuits restent ronds) 6) faire des boules , les rouler dans du sucre glace 7) mettre sur une plaque de cuisson 8) enfournez 15 à 20 min à 190°

Voir les commentaires

Published by nanou - biscuit

recette : 1) mettre dans votre bol du robot avec le feuille ou c'est tout à fait faisable à la main, 150 g de beurre mou + 110 sucre roux + 1 oeuf + 230 g de farine + 1 cuillère à café de levure chimique + 1 pincée de sel 2) faire un pâton que vous laissez au frais 1h 3) sortir le pâton et prendre l'équivalent d'une bonne cuillère à café dans le creux de la main, l'étalez en forme de disque le plus possible sans que la pâte ne craque, mettre une noisette de nutella  au milieu, refermez par le dessous et et posez sur une plaque de cuisson 3) parsemez de pépite de chocolat  4) cuire 190° pdt 15 min environ

recette : 1) mettre dans votre bol du robot avec le feuille ou c'est tout à fait faisable à la main, 150 g de beurre mou + 110 sucre roux + 1 oeuf + 230 g de farine + 1 cuillère à café de levure chimique + 1 pincée de sel 2) faire un pâton que vous laissez au frais 1h 3) sortir le pâton et prendre l'équivalent d'une bonne cuillère à café dans le creux de la main, l'étalez en forme de disque le plus possible sans que la pâte ne craque, mettre une noisette de nutella au milieu, refermez par le dessous et et posez sur une plaque de cuisson 3) parsemez de pépite de chocolat 4) cuire 190° pdt 15 min environ

Voir les commentaires

Published by nanou - biscuit

recette : 1) mettre dans votre bol du robot avec le feuille ou c'est tout à fait faisable à la main, 150 g de beurre mou + 110 sucre roux + 1 oeuf + 230 g de farine + 1 cuillère à café de levure chimique + 1 pincée de sel 2) faire un pâton que vous laissez au frais 1h 3) sortir le pâton et prendre l'équivalent d'une bonne cuillère à café dans le creux de la main, l'étalez en forme de disque le plus possible sans que la pâte ne craque, mettre une noisette de confiture à la framboise au milieu, refermez par le dessous et et posez sur une plaque de cuisson 3) parsemez de pralin 4) cuire 190° pdt 15 min environ

recette : 1) mettre dans votre bol du robot avec le feuille ou c'est tout à fait faisable à la main, 150 g de beurre mou + 110 sucre roux + 1 oeuf + 230 g de farine + 1 cuillère à café de levure chimique + 1 pincée de sel 2) faire un pâton que vous laissez au frais 1h 3) sortir le pâton et prendre l'équivalent d'une bonne cuillère à café dans le creux de la main, l'étalez en forme de disque le plus possible sans que la pâte ne craque, mettre une noisette de confiture à la framboise au milieu, refermez par le dessous et et posez sur une plaque de cuisson 3) parsemez de pralin 4) cuire 190° pdt 15 min environ

Voir les commentaires

Published by nanou - biscuit

 recette pour 25 madeleines : 1) mélangez 145 g d'oeufs + 130 g de sucre + 60 g de lait + 30 g de miel + 200g de farine + 10 g de levure chimique homogénéisé l'ensemble sans trop fouetter fort pour ne pas incorporer de l'air 2) ajoutez 200 g de beurre fondu mais froid  3) mettre au frais 12h (hé oui ... dans la pâtisserie de pro il faut du temps !!! et c'est essentiel pour la réussite de vos gourmandises) 4) à la poche à douille remplir vos moules (35g) 5) faire cuire à four chaud 190° pdt 5 à 10 min la tête doit rester blanche. Ceci est une recette de mes cours en pâtisserie. Je viens d'intégrer l'école des savoir faire Français pour ma culture personnel et peut être aller jusqu'à passer le cap pâtisserie.

recette pour 25 madeleines : 1) mélangez 145 g d'oeufs + 130 g de sucre + 60 g de lait + 30 g de miel + 200g de farine + 10 g de levure chimique homogénéisé l'ensemble sans trop fouetter fort pour ne pas incorporer de l'air 2) ajoutez 200 g de beurre fondu mais froid 3) mettre au frais 12h (hé oui ... dans la pâtisserie de pro il faut du temps !!! et c'est essentiel pour la réussite de vos gourmandises) 4) à la poche à douille remplir vos moules (35g) 5) faire cuire à four chaud 190° pdt 5 à 10 min la tête doit rester blanche. Ceci est une recette de mes cours en pâtisserie. Je viens d'intégrer l'école des savoir faire Français pour ma culture personnel et peut être aller jusqu'à passer le cap pâtisserie.

Voir les commentaires

Published by nanou - biscuit

recette pour 100 galettes : 1) mélangez 200g de flocons d'avoine préalablement mixé + 300g de sucre + 70 g de farine + 1 oeuf + 180 g de beurre + vanille liquide 4 gouttes + 1 pincée de sel +1/4 de paq de levure chimique 2) bien mélangez 3) mettre au frais 30 min à 1h 4) formez des petites boules, bien les espacer car à la cuisson ils s'étendent 5) cuire 7 à 8 min dans un four chaud à 200 ° , attendre le complet refroidissement et déguster
recette pour 100 galettes : 1) mélangez 200g de flocons d'avoine préalablement mixé + 300g de sucre + 70 g de farine + 1 oeuf + 180 g de beurre + vanille liquide 4 gouttes + 1 pincée de sel +1/4 de paq de levure chimique 2) bien mélangez 3) mettre au frais 30 min à 1h 4) formez des petites boules, bien les espacer car à la cuisson ils s'étendent 5) cuire 7 à 8 min dans un four chaud à 200 ° , attendre le complet refroidissement et déguster

recette pour 100 galettes : 1) mélangez 200g de flocons d'avoine préalablement mixé + 300g de sucre + 70 g de farine + 1 oeuf + 180 g de beurre + vanille liquide 4 gouttes + 1 pincée de sel +1/4 de paq de levure chimique 2) bien mélangez 3) mettre au frais 30 min à 1h 4) formez des petites boules, bien les espacer car à la cuisson ils s'étendent 5) cuire 7 à 8 min dans un four chaud à 200 ° , attendre le complet refroidissement et déguster

Voir les commentaires

Published by nanou - biscuit

<< < 1 2 3 4 5 > >>

CHEZ NANOU ...

CHEZ NANOU ...

"bonjour à tous et toutes, bienvenue sur mon blog de cuisine, pour moi la cuisine est un moyen de partager avec ses proches des bons moments de convivialité. Je suis de nature très positive et aime la vie, la famille, les amis, le travail.Mais surtout, ce que j'aime c'est de voir les gens heureux !!!"

Articles récents

Hébergé par Overblog