🍪 Cookies xxl pur noisette et caramel 🍪

Pour 2 cookies xxl ( cercle 20 cm) inspiration de la recette du grand chef cedric grollet: 1) travaillez 160g de beurre + 200g de cassonade +40g de sucre blanc + 30 g de poudre de noisette 2) ajoutez 8g de fleur de sel 3) ajoutez 75g d œufs + 320g de farine + 1c à c de levure chimique + 100g de noisettes concassées, torréfiés 4) mettre au frais 5) étendre la pâte et positionner votre cercle dessus, découpez le sur plus, enfoncez des noisettes caramélisées ou nature sur le dessus ainsi que des chunks 3 chocolats 6) cuisson 170° pendant 10 à 15 min 7) dès la sortie du four, mettre 3 à 4 c à c de caramel au beurre salé, puis y parsemer des noisettes