Recette :

1) Faire une pâte sucre à l amande où noisette, quantité pour 2 chiffres de 10/12 parts avec 2 étages 

600g de farine + 300g de beurre + sel + 3 oeufs + 225g de s glace + 75g p d amande où noisette ( moi je préfère noisette, ça donne plus de goût) 

2) detaillez vos 4 chiffres de 25cm / 17cm environ 

3) cuisson 

4) préparez votre ganache choc blanc ( la veille ) 

4 feuilles de gélatines à ramollir 

Faire chauffer 600ml de crème avec vanille en poudre , mettre cette crème sur 600g de chocolat blanc pâtissier légèrement concassé.  Attendre et melanger , ajouter les feuilles de gélatines.  Puis ajouter 600ml de crème froide ( laisser reposer au frigo 24h) 

5) montez vos number cake, monter votre ganache,  et avec une douille cannelé,  garnir vos chiffres + les fruits et cacahuètes caramélisées.  

6) décoration floral 

Recette pour 25 🍪 

1) mettre dans votre robot avec la feuille 260g de farine + 200g sucre roux + 100g sucre + 20 g de poudre de noisette + l écorce d un citron + 2 c à s de sésame + 1 c à s de chia +1/2 paq de levure chimique. 

2) ajoutez 100g de pépites de choc blanc + 6 brins (+ où -) de lavande 

3) ajoutez 170g de beurre 

4) formez un pâton avec 1 oeuf + 1 jaune .

5) prelevez des boules valeur d une cuillère à soupe 

6) cuisson 180° 15 min