Recette pour une vingtaine de brookies individuel : ( dans des moules à tartelettes)

1) préparez la pâte à cookies avec 75g de farine + 60g de cassonade + 40g de beurre +1/2 c à c de beurre de cacahuète +1/2 oeuf + 30g de pépites de chocolat +1/2 c à c de levure chimique. Reserver

2) préparez la pâte à brownies,  faire fondre 200g de chocolat +200g de beurre +150g de sucre +100g de farine + 60g de noisettes concassées. 

3) garnir le fond de vos moules à tartelettes de brownies ,parsemer dessus de petits morceaux de pâte à cookies 

4) cuisson 180 ° pdt 15 min ( selon le four )

recette :

1) préparez la dacquoise à l'amande mélangez 140 g de poudre d'amande + 140g de sucre glace , montez 6 blancs d'oeufs avec 60 g de sucre en poudre bien ferme , ajoutez les deux poudres + 70 g de farine tamisé

2) détaillez deux disques de 20 cm ,enfourner 15 min à 180°

3) préparez vos deux ganaches au chocolat noir et blanc , la ganache noire faire chauffer 200g de crème liquide , mettre celle ci sur 200 g de chocolat noir , attendre un peu puis mélangez ajoutez 1 feuille de gélatine réhydratée , ajoutez 200 g de crème liquide froide , mettre au frais au moins 6h (voir la nuit) , pour la ganache au chocolat blanc, faire chauffer 200 g de crème , mettre sur 200 g de chocolat blanc, attendre, mélangez, ajoutez 1 feuille de gélatine, ajoutez 200 g de crème froide et laissez au frais minimum 6h

4) montez votre gâteau , montez vos deux ganaches au fouet électrique, remplir vos poches à douilles aux différentes formes (côté esthétique) garnir votre gâteau

5) décorez thème Pâques

Recette pour une dizaine de cookies :

1) mélangez 60 g de fromage blanc + 1 oeuf + 25 g de beurre mou + vanille en poudre +20 g de poudre de noisette 

2) ajoutez 150 g de farine + 1 c à c de levure chimique + 1 pincée de sel 

3) formez un pâton un peu collant !! s'aider de la farine pour façonner vos cookies 

4) prendre la valeur d'une cuillère à soupe , l'étendre dans votre main et garnir au milieu de chocolat ou caramel 

5) refermez le cookies , le bouler , parsemer dessus des éclats de noisettes 

6) cuisson 180° 150min

recette :

1) préparez une bonne pâte sucrée à l'amande mélangez à la feuille de votre robot les éléments suivant dans l'ordre 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75 g de sucre glace + 25 g de poudre d'amandes + 40 g d'oeuf (1) , laissez reposer 1h la pâte et foncez vos  moules à tartelettes (bien beurrer le cercle)

2) faire précuire les fonds 10 min à 180°

3) pendant ce temps préparez votre chocolat coulant , faire fondre 200 g de choco noir avec 150 g de beurre , ajouter 3 oeufs+ 120 g de sucre + 50 g de farine 

4) sortir vos tartelettes, les garnir de ce fondant 

5) cuisson 15 à 20 min au four 

6) sortir du four , laisser refroidir et décoration avec du sucre glace 

recette pour une vingtaine de cookies : 

1) dans votre robot, avec la feuille ( peut également très bien se faire à la force des bras) 100 g de beurre + 100 g de sucre de canne + 20 g de sucre blanc + 1 oeuf + 30 g de poudre de noisette 

2) ajoutez 1 c à c de levure chimique + 120 g de farine + 30 g de poudre de cacao + 1 pincée de fleur de sel + 100 g de chocolat pâtissier concassés + 60 g de noisette concassées  

3) lorsque votre pâte est homogène prélever une cuillère à soupe , aplatir dans votre main la pâte , y déposer de la pâte à tartiner puis refermer et bouler le cookies.

4)Posez  les cookies sur votre plateau allant au four en les aplatissant légèrement,  cuisson 180° 10 à 15 min 

Recette :

1) melangez dans votre robot avec la feuille 100g de beurre + 100g de sucre +20 g de Sucre de canne + 30g de poudre de noisette + 3 paquets de mini smarties + 250g de farine + 1 pincée de sel 

2) liez le tout avec 1 œuf + quelques cuillères de crème si nécessaire. 

3 ) formez un boudin et le rouler dans du Sucre cristal 

4) mettre au frais 

5) découpez le boudin , cuisson 180° 15 min ( 5 min avant la fin , sortir vos biscuits et poser dessus des Smarties)

Recette :

1) cremez 90g de beurre avec 90g de sucre 

2) ajoutez une pincée de sel + vanille en poudre 

3) ajoutez 3 blancs d oeufs + 90g de farine 

4) déposez sur un plaque la valeur d une cuillère à café. L étendre avec le dos de la cuillère, parsemer dessus des éclats de noisette et des pépites de chocolat. 

5) cuisson 10 min 180°

Recette :

1) préparez avec l'aide de votre robot et son crochet 500 g de farine type 45 + 20 g de levure de +10g de sel + 70 g de sucre faire tourner 30 s

2) ajoutez 2 oeufs + 200 g de crème fraîche pétrir 3 min

3) petit à petit ajoutez 100 ml de lait + vanille en poudre pétrir 8 min vit 2

4) laissez pousser 1h à l'air libre

5) dégazez et mettre au frais 30 min

6) prendre des morceaux de 70 g

7) étendre comme sur la photo grandeur 13/18 de forme ovale 

8) sur la moitié découper avec l aide d un cutter 

9) sur l'autre moitié, déposer une cuillère à soupe de pâte à tartiner 

10) roulez par le côté du chocolat 

11) laissez pousser 1h à 1h30

12) badigeonnez d œuf 

13) saupoudrez de Sucre perlé 

14) cuisson 180° 15 à 20 min 

Recette pour un cercle 18 cm:

1) préparez votre pâte mettre dans votre robot avec la feuille 150g de sucre + 145g de beurre battre vit 1 jusqu'à crémer le beurre

2) ajoutez 1g de sel + 220 g de farine

3) sans trop travailler la pâte donnez avec 75g de jaunes d œuf un pâton

4) étendre ce pâton entre deux feuilles de cuisson de façon à pouvoir détailler un cercle de 22 et un de 18 , mettre au frais 45 min

5) foncez le cercle de 18 cm avec le disque le plus grd, en remontant la pâte sur les bords. 6) garnir le fond d'un pâte caramel au beurre salé (recette sur le blog) y déposer des morceaux de pomme 

7) déposez le petit disque dessus, souder les bords (laisser le cercle en place pour maintenir le gâteau à la cuisson)

8) badigeonnez d œuf, faire des dessins dessus à l aide d une fourchette

8) enfournez 30 min selon votre four à 180°